茶藝師三級理論模擬測試練習卷附答案

茶藝師三級理論模擬測試（單選+判斷）練習卷附答案單選題（總共50題）1.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜(1分)A、喝濃茶B、喝淡茶C、睡前飲茶D、絕對不飲茶答案：B解析：

暫無解析2.清香型鐵觀音色澤()(1分)A、翠綠B、黃綠C、烏褐D、烏黑答案：A解析：

暫無解析3.()是中國茶道發(fā)展的鼎盛時期(1分)A、宋代B、唐代C、明代D、現(xiàn)代答案：A解析：

暫無解析4.具有"白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磐”是()茶具的特點。(1分)A、宜陶B、景瓷C、黑釉D、金屬答案：B解析：

暫無解析5.在英國，泡奶茶時應注意()(1分)A、先往杯中倒茶后倒奶B、先往杯中倒牛奶再倒茶C、牛奶最后倒D、以上都可以答案：C解析：

暫無解析6.窨制花茶的第一步程序是()(1分)A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：

暫無解析7.茶藝服務中與品茶客人交流時要()(1分)A、態(tài)度溫和、說話緩慢B、嚴肅認真、有問必答C、快速問答、簡單明了D、語氣平和、熱情友好答案：A解析：

暫無解析8.下面不屬于展銷會的特點是()(1分)A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動C、是高效的溝通方式D、促銷售答案：C解析：

暫無解析9.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的"()”。(1分)A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯答案：B解析：

暫無解析10.景瓷宜陶是()茶具的代表。(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：C解析：

暫無解析11.()是侗族的飲茶習俗(1分)A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶答案：C解析：

暫無解析12.“滇紅”茸毫顯露為其品質特點之一，其毫色可分淡黃、()、金黃等類(1分)A、金絲B、菊黃C、淺黃D、深黃答案：B解析：

暫無解析13.當泡茶用水的PH值大于5時，()(1分)A、香氣高揚B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：D解析：

暫無解析14.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的()煮茗(1分)A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：

暫無解析15.南疆的維吾爾族喜歡用()的長頸茶壺烹煮清茶(1分)A、銅制B、銀制C、石制D、錫制答案：D解析：

暫無解析16.當新鮮的水中含有低價氧化鐵()時，茶湯發(fā)暗，滋味變淡(1分)A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L答案：D解析：

暫無解析17.茶藝師可以充分利用“購”在旅客活動中的()，盡量引導客人將茶葉作為贈送親友的禮物(1分)A、普遍性B、特殊性C、需要性D、伸縮性答案：D解析：

暫無解析18.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。(1分)A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：

暫無解析19.君山銀針內(nèi)質的品質特點是()(1分)A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮D、香氣清高、味道甘鮮答案：A解析：

暫無解析20.潮汕工夫茶茶藝中"干壺置茶”是指()。(1分)A、用沸水燙熱茶壺B、將茶葉放進干熱的茶壺中C、用火將茶葉烤干D、用沸水淋澆茶壺外壁答案：B解析：

暫無解析21.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。(1分)A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B解析：

暫無解析22.潮汕工夫茶被譽為中國茶道的"()”。(1分)A、始祖B、活化石C、代表D、真工夫答案：B解析：

暫無解析23.茶樹性喜溫暖、()，通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長。(1分)A、干燥的環(huán)境B、濕潤的環(huán)境C、避光的環(huán)境D、陰冷的環(huán)境答案：B解析：

暫無解析24.浮瑤仙枝，產(chǎn)于()浮梁縣(1分)A、江西婺源B、江西省景德鎮(zhèn)市C、浙江D、湖南答案：B解析：

暫無解析25.茶樹性喜溫暖、濕潤，在南緯45°與北緯()間都可以種植(1分)A、38°B、38°C、45°D、48°答案：D解析：

暫無解析26.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是()(1分)A、臨海蟠毫B、南京雨花茶C、都勻毛尖D、信陽毛尖答案：A解析：

暫無解析27.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解(1分)A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡答案：D解析：

暫無解析28.丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在()時期(1分)A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案：B解析：

暫無解析29.職業(yè)道德品質的含義應包括()(1分)A、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個人信念B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感答案：C解析：

暫無解析30.白茶主產(chǎn)于福建省福鼎和()等地(1分)A、廣東B、福建政和C、云南D、福建安溪答案：B解析：

暫無解析31.白茶的香氣特點是()。(1分)A、陳香B、蜜香C、毫香D、花香答案：C解析：

暫無解析32.職業(yè)道德在起碼道德的基礎上突出了行業(yè)性、()、實用性、規(guī)范性、社會性、時代性(1分)A、現(xiàn)實性B、連續(xù)性C、預見性D、標準性答案：B解析：

暫無解析33.通常泡茶用水的總硬度不超過()(1分)A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G答案：A解析：

暫無解析34.管理好()是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容(1分)A、茶具B、茶葉C、茶藝師D、環(huán)境衛(wèi)生答案：B解析：

暫無解析35.茶藝行業(yè)作為一種新興行業(yè)，要樹立良好的()，才能成為服務行業(yè)的典范(1分)A、職業(yè)道德觀念B、職業(yè)道德表率C、職業(yè)道德風尚D、職業(yè)道德規(guī)范答案：B解析：

暫無解析36.唐代煎茶法用的茶餅在上碾之前,都要先在無異味的()上烤炙(1分)A、慢火B(yǎng)、小火C、老火D、文火答案：A解析：

暫無解析37.展覽會的工作人員的素質和技術技能對整個展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是()(1分)A、專業(yè)展覽項目知識B、年輕人比較適宜C、儀表端莊、大方D、善交際答案：B解析：

暫無解析38.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升(1分)A、長方形B、圓形C、四方形D、扁形答案：D解析：

暫無解析39.肯尼亞人民喝茶深受英國統(tǒng)治時期的影響，主要是飲()(1分)A、綠茶B、白茶C、紅碎茶D、黑茶答案：C解析：

暫無解析40.宋代汝窯的產(chǎn)地是在()(1分)A、浙江龍泉B、河南禹縣C、河北曲陽D、河南臨汝答案：B解析：

暫無解析41.凍頂烏龍茶香氣為蘭花香、()交融,滋味爽口(1分)A、乳香B、蜜香C、焦香D、毫香答案：A解析：

暫無解析42.紅茶的呈味物質，茶褐素是使()，它的含量增多對品質不利。(1分)A、茶湯發(fā)紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發(fā)暗，葉底暗褐D、茶湯發(fā)紅，葉底紅亮答案：C解析：

暫無解析43.巴基斯坦人大多習慣飲紅茶，西北部人們喜歡飲()(1分)A、白茶B、綠茶C、黃茶D、黑茶答案：B解析：

暫無解析44.滇紅品種為云南大葉種，其滋味()。(1分)A、清醇，收斂性強B、清醇，收斂性弱C、濃醇，收斂性強D、濃醇，收斂性弱答案：C解析：

暫無解析45.咸豐時民間窯茶具款識印()章盛行。(1分)A、隸書B、篆書C、草書D、行書答案：B解析：

暫無解析46.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。(1分)A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：D解析：

暫無解析47.在開始展銷會的會務工作時，除了要考慮場地的大小、質量、設備等；要考慮場地周圍環(huán)境是否與展銷會主題相協(xié)調(diào)等，其次要考慮()(1分)A、展銷會地段B、展銷會費用C、方便參觀者D、展銷時間答案：A解析：

暫無解析48.食品衛(wèi)生法主要涉及食品衛(wèi)生標準和管理辦法的制度，以下()不屬于食品衛(wèi)生法內(nèi)容(1分)A、食品的衛(wèi)生B、食品添加劑的衛(wèi)生C、食品容器、包裝材料和食品的用具、設備的衛(wèi)生D、食品廣告內(nèi)容答案：B解析：

暫無解析49.中國()按地區(qū)名俗可分為潮汕、臺灣、閩南、武夷山等四大流派(1分)A、工夫茶藝B、花茶茶藝C、龍井茶藝D、紅茶茶藝答案：D解析：

暫無解析50.在沖泡烏龍茶、紅茶等時，溫潤泡的操作是()(1分)A、不需要的，用冷水泡即可B、僅為了清洗茶具C、讓茶葉有一個舒展的過程D、只有消毒殺菌的作用答案：C解析：

暫無解析判斷題（總共50題）1.茶藝館茶葉質量檢查，首先檢查含水量是否超標，茶葉水分最好控制在8%～10%。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析2.茶葉的保管就是要防止茶多酚的進一步被氧化而使茶湯變褐滋味變劣。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析3.茶藝館的可見度往往會影響到茶藝館對顧客眼球的吸引力，這就是人們所說的眼球經(jīng)濟。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析4.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析5.茶藝師著短裙在服務時，坐下前先捋平裙子打開雙膝坐下。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析6.茶的香氣多種多樣，鐵觀音具有綠茶的清香又有紅茶的甜醇。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析7.“茶醉”時可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析8.“山后涓涓涌圣泉,盈虛消長景堪傳”。此詩是對神泉泉水景觀的贊美。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析9.茶藝師在置茶時，為了看清投茶量，把頭低下來往壺內(nèi)看的舉止是不優(yōu)雅的。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析10.茶葉審評時應是抓緊時間評完各項品質指標后再記錄。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析11.茶則是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析12.玻璃杯沖泡綠茶，一般沖水入杯至八成滿為止。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析13.茶單應用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據(jù)標準詞典的拼寫法統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析14.茶葉取樣時，每袋隨機去抓一把就行。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析15.白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析16.茶葉衛(wèi)生標準GB2762-2012對食品標準中的所有污染物限量規(guī)定，共設定160余個限量指標。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析17.“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析18.真誠守信是一種社會公德，它的基本作用是提高技術水平和競爭力。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析19.“三看顧客”，指的是看顧客的來意，看顧客的打扮，看顧客的舉止談吐。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析20.茶藝六要素為人、茶、水、器、境、藝。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析21.白毫銀針白毫披露，“銀裝素裹”是品質優(yōu)異的特征。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析22.在工作崗位上要求茶藝師微笑服務、有聲服務，其中有聲服務也就是指迎賓之聲、介紹之聲。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析23.茶葉陳化是茶葉中有效成分發(fā)生氧化水解聚合等反應，失去原有風味的結果。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析24.茶藝服務人員在迎客前需要再檢査一次衛(wèi)生。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析25.茶葉中的茶多酚具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析26.茶藝館要求從業(yè)人員能做簡單的茶藝表演即可。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析27.茶葉是供人們飲用的食品。要求符合衛(wèi)生條件，對非茶類夾雜物或嚴重影響品質的雜質，必須揀剔干凈，禁止混入茶中。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析28.茶葉中的多酚類化合物的氧化、維生素C的氧化以及茶黃素、茶紅素的氧化聚合會嚴重破壞茶葉的品質。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析29.按展銷會的形式可將展銷會分為綜合性展銷會、專題性展銷會。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析30.OolongteaisproducedinFujian,TaiwanandGuangdongprovince。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析31.冰水是屬于軟水。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析32.茶藝服務人員在迎客前衛(wèi)生狀況保持良好，特別是沒有衛(wèi)生死角。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析33.茶文化三個主要社會功能是益思、明目、健身。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析34.茶藝服務人員在迎客前檢查電源光源音源，比如照明音響設備等使其不出故障。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析35.茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質的變化越快。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析36.茶藝館一般設迎賓員、服務員等。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析37.茶樹在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析38.茶會舉辦組織要根據(jù)茶會的種類，確定茶會的主題、規(guī)模、參加的對象、時間、地點、茶會的性質、形式及經(jīng)費預算(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析39.巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：