《傳統(tǒng)食療》課件

《傳統(tǒng)食療》傳統(tǒng)食療，古老智慧的現(xiàn)代傳承什么是傳統(tǒng)食療？歷史悠久源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，傳承千年的中華飲食文化理論深厚以中醫(yī)藥理論為基礎(chǔ)，注重陰陽(yáng)五行中醫(yī)藥理論基礎(chǔ)11.天人合一人與自然和諧共處，順應(yīng)自然規(guī)律22.辨證論治根據(jù)個(gè)體差異，制定個(gè)性化食療方案33.藥食同源食物具有藥性，可用于預(yù)防和治療疾病五行相生相克木肝火心土脾金肺水腎陰陽(yáng)平衡1平衡2陰陽(yáng)失衡疾病3陰陽(yáng)調(diào)和健康氣血津液氣生命活動(dòng)的動(dòng)力血營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的載體津液滋潤(rùn)機(jī)體的液體常見的傳統(tǒng)食療原理滋陰補(bǔ)血滋潤(rùn)陰液，補(bǔ)充血液清熱解毒清熱去火，排解毒素化濕行氣去除濕氣，疏通氣機(jī)養(yǎng)胃健脾健脾胃，促進(jìn)消化吸收滋陰補(bǔ)血黑芝麻補(bǔ)肝腎，益精血紅棗補(bǔ)氣血，養(yǎng)脾胃桂圓益心脾，補(bǔ)氣血清熱解毒化濕行氣1薏米健脾利濕，消腫排膿2陳皮理氣健脾，燥濕化痰3茯苓健脾滲濕，寧心安神養(yǎng)胃健脾1山藥健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)腎2蓮藕健脾開胃，益血生津3小米養(yǎng)胃安神，補(bǔ)脾益腎保肝護(hù)腎枸杞滋補(bǔ)肝腎，益精明目菊花清肝明目，降血壓傳統(tǒng)食療實(shí)施方法食療方法要根據(jù)不同的疾病和體質(zhì)進(jìn)行選擇，要注意食材的搭配和烹飪技巧。配伍原則相輔相成互相配合，增強(qiáng)療效相須相使互相促進(jìn)，發(fā)揮最佳作用相反相克避免沖突，防止不良反應(yīng)季節(jié)變化冬季滋陰潤(rùn)燥夏季清熱解暑體質(zhì)差異1陰陽(yáng)偏寒偏熱2氣血?dú)馓撗?脾胃脾虛胃寒疾病特點(diǎn)根據(jù)不同疾病的特點(diǎn)，選擇不同的食療方法，如：高血壓患者宜清熱降壓，糖尿病患者宜降糖益腎。烹飪技巧傳統(tǒng)食療注重食物的原汁原味，以蒸、煮、燉等烹飪方式為主，盡量減少油鹽的添加。食材選擇選擇新鮮、無污染的食材，盡量選用當(dāng)季蔬菜，并注意食材的搭配，使其營(yíng)養(yǎng)均衡。養(yǎng)生茶飲菊花茶清熱解毒，明目降壓枸杞茶滋補(bǔ)肝腎，益精明目玫瑰花茶美容養(yǎng)顏，舒肝解郁膳食搭配合理搭配主食、副食、水果、蔬菜等，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，如：粗糧搭配精米細(xì)面，肉類搭配豆制品。個(gè)案分享：高血壓食療方案：清熱降壓，降脂減肥，如：芹菜、苦瓜、綠豆等。個(gè)案分享：糖尿病食療方案：降糖益腎，如：苦瓜、山藥、黑豆等。個(gè)案分享：便秘食療方案：潤(rùn)腸通便，如：香蕉、火麻仁、蜂蜜等。個(gè)案分享：更年期綜合征食療方案：滋陰補(bǔ)腎，舒肝解郁，如：黑豆、紅棗、玫瑰花等。個(gè)案分享：慢性肝炎食療方案：保肝護(hù)肝，如：葛根、菊花、金銀花等。傳統(tǒng)食療的優(yōu)勢(shì)自然安全以食物為主，天然安全調(diào)理全面注重整體調(diào)理，而非單一治療易于接受符合人們的飲食習(xí)慣，易于堅(jiān)持傳統(tǒng)食療的局限性食療效果受多種因素影響，如體質(zhì)、疾病類型、治療時(shí)間等，需耐心堅(jiān)持。傳統(tǒng)食療