食品檢驗(yàn)管理制度

食品檢驗(yàn)管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)本制度旨在確保公司生產(chǎn)、質(zhì)量管控環(huán)節(jié)中的食品檢驗(yàn)工作能夠科學(xué)、規(guī)范進(jìn)行，提高食品生產(chǎn)管理的質(zhì)量和安全水平。制度的訂立依據(jù)包含《食品安全法》和相關(guān)法律法規(guī)，以及公司的質(zhì)量管理體系要求。第二條適用范圍本制度適用于公司全部涉及食品生產(chǎn)、加工環(huán)節(jié)的部門和崗位，包含但不限于原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量掌控等相關(guān)人員。第二章食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)第三條食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)確實(shí)定食品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)由公司質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)訂立，并定期進(jìn)行審核和修訂，以確保其與國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)保持全都。第四條食品檢驗(yàn)項(xiàng)目和方法公司訂立了食品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單，包含但不限于外觀、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)等。檢驗(yàn)項(xiàng)目的方法應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)規(guī)范，并經(jīng)過(guò)驗(yàn)證和確認(rèn)，確?？煽啃院蜏?zhǔn)確性。第五條食品檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施公司配備必需的食品檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施，包含物理性能測(cè)試儀器、化學(xué)分析設(shè)備、微生物試驗(yàn)室等。檢驗(yàn)設(shè)備和設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)、維護(hù)，確保其功能正常并符合規(guī)定要求。第三章食品檢驗(yàn)管理流程第六條食品樣品手記樣品手記應(yīng)依據(jù)食品類型和生產(chǎn)批次進(jìn)行，確保樣品的代表性。采樣時(shí)應(yīng)依照規(guī)定的方法和要求進(jìn)行操作，防止樣品二次污染。第七條食品樣品送檢樣品送檢應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，確保送檢樣品的準(zhǔn)確性和可追溯性。送檢樣品應(yīng)標(biāo)明樣品名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次等信息，并填寫送檢記錄。第八條食品檢驗(yàn)流程樣品接收后，應(yīng)立刻進(jìn)行登記并進(jìn)行初步檢查，確保樣品的完整性和數(shù)量的準(zhǔn)確性。樣品檢驗(yàn)應(yīng)嚴(yán)格依照食品檢驗(yàn)項(xiàng)目清單進(jìn)行，確保檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性和客觀性。第九條檢驗(yàn)結(jié)果處理檢驗(yàn)結(jié)果如符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，則依照規(guī)定連續(xù)生產(chǎn)和銷售。若檢驗(yàn)結(jié)果不合格，應(yīng)立刻采取相應(yīng)措施，停止生產(chǎn)、下架和召回不合格產(chǎn)品，并進(jìn)行事故調(diào)查和整改。第四章食品檢驗(yàn)記錄與歸檔第十條食品檢驗(yàn)記錄對(duì)每次食品檢驗(yàn)應(yīng)進(jìn)行記錄，包含樣品信息、檢驗(yàn)項(xiàng)目、方法、結(jié)果等。檢驗(yàn)記錄應(yīng)由專人填寫，并經(jīng)相關(guān)人員審核和確認(rèn)。第十一條食品檢驗(yàn)歸檔食品檢驗(yàn)記錄應(yīng)依照規(guī)定的歸檔要求進(jìn)行整理和保管。歸檔的食品檢驗(yàn)記錄應(yīng)保存至少三年，確?？勺匪菪院退菰幢绢I(lǐng)。第五章監(jiān)督和改進(jìn)第十二條食品檢驗(yàn)監(jiān)督公司應(yīng)建立食品檢驗(yàn)監(jiān)督機(jī)制，包含定期抽檢、外部監(jiān)督等，確保檢驗(yàn)工作的公正性和準(zhǔn)確性。監(jiān)督部門應(yīng)對(duì)食品檢驗(yàn)人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核，提高他們的專業(yè)水平和工作質(zhì)量。第十三條食品檢驗(yàn)改進(jìn)食品檢驗(yàn)工作應(yīng)定期進(jìn)行評(píng)估和改進(jìn)，針對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果中的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，訂立相應(yīng)的改進(jìn)措施。公司應(yīng)建立食品檢驗(yàn)數(shù)據(jù)分析和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，提前發(fā)現(xiàn)和防控食品質(zhì)量問(wèn)題，確保產(chǎn)品的安全性和可靠性。第六章附則第十四條制度的宣傳和培訓(xùn)公司應(yīng)定期組織食品檢驗(yàn)制度的宣傳和培訓(xùn)活動(dòng)，確保全部相關(guān)人員了解并遵守本制度。新員工入職時(shí)應(yīng)進(jìn)行食品檢驗(yàn)制度培訓(xùn)，確保其能夠正確理解和履行相關(guān)職責(zé)。第十五條制度的解釋和修訂對(duì)本制度的解釋權(quán)和修訂權(quán)屬于公司質(zhì)量管理部門。如對(duì)本制度有任何疑問(wèn)或建議，可向質(zhì)量管理部門提出，并及時(shí)予以解答和處理。第十六條其他事宜本制度所未涉及的其他事宜，可依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行增補(bǔ)和完善，并經(jīng)相關(guān)部門審批和確認(rèn)后執(zhí)行。第七章生效和停止第十七條生效和宣布本制度經(jīng)公司質(zhì)量管理部門審批并宣布后生效，并下發(fā)到各相關(guān)部門和崗位。第十八條停止和修訂如需修訂本制度，應(yīng)依據(jù)實(shí)際需要及時(shí)進(jìn)行，