煙臺工程職業(yè)技術(shù)學院《酒店危機管理》2023-2024學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁煙臺工程職業(yè)技術(shù)學院

《酒店危機管理》2023-2024學年第一學期期末試卷題號一二三四總分得分一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、一家酒店想要提高其在旅游旺季的客房出租率，以下哪種營銷策略最為可行？（）A.提前預訂優(yōu)惠B.與旅游景點合作推出套票C.增加廣告投放D.以上都是2、對于酒店的會議和宴會服務，為了確保活動的順利進行，以下哪項準備工作不是至關(guān)重要的？（）A.提前了解客戶的特殊需求B.準備充足的餐具和桌椅C.確定活動當天的天氣情況D.培訓服務人員熟悉活動流程3、對于酒店的客房清潔工作，以下哪種清潔用品的選擇既環(huán)保又能保證清潔效果？（）A.價格低廉但對環(huán)境有害的清潔劑B.高效但具有強刺激性的化學清潔劑C.天然、環(huán)保且可生物降解的清潔劑D.隨意選擇清潔用品，不考慮其環(huán)保性和效果4、一家酒店想要提高其餐飲的出品質(zhì)量，以下哪種廚房管理措施更為關(guān)鍵？（）A.引入先進的烹飪設(shè)備B.建立嚴格的食材驗收標準C.加強廚師團隊的技術(shù)培訓D.優(yōu)化廚房的工作流程5、在酒店的信息安全管理中，以下哪種措施對于保護客人的個人信息不是必要的？（）A.數(shù)據(jù)加密B.員工隨意訪問客人信息C.定期進行信息安全培訓D.建立信息安全管理制度6、一家度假型酒店想要增加客人的停留時間，以下哪種娛樂活動的設(shè)置最為有效？（）A.室內(nèi)游泳池B.兒童游樂區(qū)C.戶外拓展項目D.卡拉OK廳7、酒店在接待大型會議團隊時，以下哪個環(huán)節(jié)最容易出現(xiàn)疏漏從而影響整體服務質(zhì)量？（）A.客房安排B.餐飲準備C.會議設(shè)備調(diào)試D.結(jié)賬環(huán)節(jié)8、在酒店的危機管理中，當遇到突發(fā)的公共衛(wèi)生事件（如傳染病爆發(fā)）時，以下哪種應對措施最為重要？（）A.立即關(guān)閉酒店，停止營業(yè)B.加強酒店的清潔和消毒工作，為客人提供防護用品C.隱瞞事件真相，避免影響酒店聲譽D.照常營業(yè)，不采取任何特殊措施9、酒店的客房清潔工作需要嚴格的標準和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對清潔效果影響最大？（）A.清潔劑的種類B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能10、當酒店面臨節(jié)假日等高峰期時，以下哪種人員調(diào)配和管理策略在保障服務質(zhì)量的同時提高工作效率最為合適？（）A.增加臨時員工并進行快速培訓B.調(diào)整員工工作時間和班次C.跨部門調(diào)配員工支援關(guān)鍵崗位D.激勵員工加班并給予相應報酬11、酒店的服務流程優(yōu)化需要以提高效率為目標。以下哪個服務環(huán)節(jié)最適合采用自動化技術(shù)來提高效率？（）A.客人入住登記B.客房打掃C.餐廳點餐D.行李寄存12、在酒店的餐飲管理中，對于食材的采購，以下哪種做法有利于保證食品安全和質(zhì)量？（）A.只選擇價格最低的供應商，不考慮其資質(zhì)和信譽B.與固定的、有良好信譽的供應商合作，并定期檢查食材質(zhì)量C.隨意更換供應商，以獲取更多的優(yōu)惠條件D.不進行食材的檢驗和驗收，直接使用13、酒店的安全管理不容忽視。在發(fā)生火災時，以下哪種應急預案是最為首要的？（）A.組織客人疏散B.滅火行動C.報警并通知消防部門D.安撫客人情緒14、酒店的客房布置需要考慮客人的舒適度和審美需求。以下哪種客房裝飾風格最受商務客人的歡迎？（）A.簡約現(xiàn)代風格B.中式古典風格C.歐式宮廷風格D.田園鄉(xiāng)村風格15、對于酒店的節(jié)能減排措施效果評估，以下哪個指標最能反映能源節(jié)約的實際情況？（）A.能源消耗總量下降比例B.單位面積能源消耗下降比例C.可再生能源使用比例D.節(jié)能設(shè)備投入產(chǎn)出比16、關(guān)于酒店的危機預案制定，以下哪種危機情況需要優(yōu)先考慮并制定詳細的應對措施？（）A.突發(fā)公共衛(wèi)生事件B.火災事故C.客人突發(fā)疾病D.自然災害17、酒店的客戶關(guān)系管理需要借助信息技術(shù)。以下哪種信息技術(shù)工具在客戶信息管理方面最為強大？（）A.客戶數(shù)據(jù)庫B.客戶關(guān)系管理軟件C.大數(shù)據(jù)分析平臺D.移動應用程序18、對于一家高端酒店來說，以下哪種服務細節(jié)的關(guān)注能夠最顯著地提升客人的尊貴感？（）A.為客人提供個性化的歡迎信B.主動為客人提行李C.記住客人的名字和喜好D.提供免費的水果和飲料19、對于酒店的服務補救措施，以下哪種方式更能讓客人感到滿意并愿意再次光顧？（）A.給予客人免費的升級服務B.為客人提供折扣或優(yōu)惠券C.向客人贈送酒店的紀念品D.邀請客人參加酒店的特別活動20、在酒店的服務質(zhì)量管理中，以下哪種方法更能有效收集客人的反饋意見：（）A.在客房內(nèi)放置意見卡B.定期電話回訪客人C.邀請客人在線填寫調(diào)查問卷D.在大堂設(shè)置意見箱二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）酒店如何通過優(yōu)化酒店的商務中心服務，滿足商務客人的辦公和會議需求？2、（本題5分）探討在酒店的殘疾人服務方面，如何提供無障礙設(shè)施和貼心服務，保障殘疾客人的出行和入住便利？3、（本題5分）論述在酒店的客房枕頭和床墊選擇中，如何滿足不同客人的睡眠需求，提高客人舒適度？4、（本題5分）探討在酒店的婚宴服務中，如何從場地布置、菜品設(shè)計到服務流程，為新人提供一站式的完美婚禮體驗？5、（本題5分）隨著移動支付的普及，酒店如何優(yōu)化支付流程，提供多樣化的支付方式，方便客人結(jié)賬？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的員工宿舍條件較差，影響員工的生活質(zhì)量和工作狀態(tài)。請分析員工宿舍管理的重要性，提出改善員工宿舍條件的建議和方案。2、（本題5分）一家酒店的健身房缺乏專業(yè)的健身指導課程，客人參與度低。分析如何開設(shè)多樣化的健身指導課程。3、（本題5分）一家酒店的早餐品種單一，質(zhì)量不高，客人反饋不佳。請分析早餐服務的問題，提出豐富早餐品種、提高早餐質(zhì)量的改進措施。4、（本題5分）一家以商務接待為主的酒店，近期客戶反饋會議室設(shè)施老舊，音響效果差，影響會議質(zhì)量。分析該酒店在會議服務方面的不足，并給出改進建議，以提升商務客戶的滿意度。5、（本題5分）一家酒店的禮品店銷售業(yè)績差，商品缺乏特色和吸引力。請分析禮品店經(jīng)營的問題，提出提升禮品店銷售額的策略，如商品選擇、陳列和營銷。四、論述題（本大題共3個小題，共30分)1、（本題