《地道桂林米粉制作方法》課件

地道桂林米粉制作方法課程簡(jiǎn)介了解桂林米粉的獨(dú)特魅力掌握傳統(tǒng)手工制作技藝品味桂林米粉文化底蘊(yùn)桂林米粉的特點(diǎn)爽滑彈牙口感Q彈，富有嚼勁鮮香濃郁湯底鮮美，香氣撲鼻搭配多樣可搭配各種配菜和佐料傳統(tǒng)桂林米粉制作流程概述1選料:優(yōu)質(zhì)水稻米和水質(zhì)2浸泡和磨漿:注意事項(xiàng)3過(guò)濾和排渣:篩選細(xì)膩度4調(diào)配配料:選用天然調(diào)料5蒸煮和揉搓:控制火候和手法6撈出和晾干:保持彈性口感7切塊和盛盆:均勻大小形狀8加湯和配菜:選用當(dāng)?shù)貢r(shí)蔬選料:優(yōu)質(zhì)水稻米和水質(zhì)選擇優(yōu)質(zhì)的桂林本地大米水質(zhì)清澈，無(wú)污染浸泡和磨漿:注意事項(xiàng)浸泡時(shí)間控制時(shí)間，避免過(guò)度浸泡磨漿細(xì)膩度磨漿要細(xì)致，保證米粉口感溫度控制保持適宜溫度，避免米漿變質(zhì)過(guò)濾和排渣:篩選細(xì)膩度濾網(wǎng)使用細(xì)密的濾網(wǎng)過(guò)濾米漿排渣去除雜質(zhì)和沉淀物調(diào)配配料:選用天然調(diào)料豬骨湯熬制香濃骨湯香料加入八角、桂皮等香料鹽適量調(diào)味蒸煮和揉搓:控制火候和手法1蒸籠2火候3揉搓4口感撈出和晾干:保持彈性口感1撈出2晾干3彈性4口感切塊和盛盆:均勻大小形狀1切塊切成均勻的小塊2盛盆裝入干凈的盆中加湯和配菜:選用當(dāng)?shù)貢r(shí)蔬湯底加入香濃的骨湯配菜搭配新鮮的蔬菜桂林米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值富含碳水化合物，提供能量蛋白質(zhì)含量適中，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)桂林米粉的歷史文化1起源起源于唐代，已有千年歷史2傳承世代相傳，成為當(dāng)?shù)靥厣?文化融入桂林文化，成為重要組成部分桂林米粉的區(qū)域代表性桂林桂林米粉的代表產(chǎn)地美食桂林最具代表性的美食桂林米粉的特色做法鹵味鹵味米粉酸辣酸辣米粉三鮮三鮮米粉牛腩牛腩米粉制作中的注意事項(xiàng)火候控制火候，避免米粉糊掉手法掌握揉搓手法，保持米粉彈性衛(wèi)生保持衛(wèi)生，確保食品安全桂林米粉的食用禮儀1文明2禮貌3尊重4風(fēng)俗桂林米粉的創(chuàng)新發(fā)展1口味2搭配3包裝4品牌桂林米粉的產(chǎn)業(yè)價(jià)值1經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展2就業(yè)創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)3文化傳承文化桂林米粉的市場(chǎng)前景餐飲餐飲市場(chǎng)潛力巨大包裝包裝市場(chǎng)需求旺盛推廣桂林米粉的建議加大宣傳力度，提升知名度開發(fā)特色產(chǎn)品，滿足多樣需求如何成為桂林米粉達(dá)人學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)地道制作方法品嘗品嘗不同口味的米粉分享分享你的米粉體驗(yàn)桂林米粉制作