【生物】食物中能量的釋放 教案-2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

第4單元人體的結(jié)構(gòu)與生理第8章人體的能量供應(yīng)第1節(jié)食物中能量的釋放課題食物中能量的釋放授課人學(xué)情分析七年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，已熟知常見食物，學(xué)過部分營養(yǎng)知識(shí)但抽象思維尚弱，實(shí)驗(yàn)操作經(jīng)驗(yàn)不足。對(duì)看不見的能量轉(zhuǎn)化難理解，操作實(shí)驗(yàn)易失誤，需教師耐心引導(dǎo)、示范，逐步培養(yǎng)科學(xué)探究素養(yǎng)。素養(yǎng)目標(biāo)生命觀念：①探究食物中貯存的能量,說明燃燒和呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別。②說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解,闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義?？茖W(xué)思維：①培養(yǎng)學(xué)生的制作、觀察能力,獲取信息和加工信息的能力。②培養(yǎng)學(xué)生的互助、合作的精神和自主探究的能力。探究實(shí)踐：①通過探究食物中貯存著能量,培養(yǎng)學(xué)生解釋現(xiàn)象的能力。②通過檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化,培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作及解釋現(xiàn)象的能力。態(tài)度責(zé)任：關(guān)注飲食健康，依能量需求合理膳食，傳播科學(xué)飲食觀念。教學(xué)重點(diǎn)①活動(dòng)“探究不同食物貯存能量的差異”。②解釋呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。教學(xué)難點(diǎn)闡述呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。教學(xué)過程教學(xué)階段教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課程導(dǎo)入[創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課]【展示圖片】花果山【提問】同學(xué)們，屏幕上的圖片美嗎？你知道這是哪里嗎？【講述】這就是我們家鄉(xiāng)的花果山?；ü降乃?、石、竹，還有活潑可愛的小猴子，五彩斑斕的錦鯉，讓無數(shù)游人流連忘返?！咎釂枴客瑢W(xué)們登過花果山嗎？起初一定也和他們一樣興致勃勃吧？可是，登著登著，有一種感覺會(huì)向你襲來，什么感覺？這時(shí)，你會(huì)怎么做呢？為什么要吃東西呢？【講述】當(dāng)我們劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，體力會(huì)大量消耗，需要補(bǔ)充食物獲得能量。生物體的各種生命活動(dòng)都需要能量。平靜時(shí)消耗的能量少，劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗的能量多。【過渡】食物中的有機(jī)物含有很多能量，但這些能量不能直接被人體利用，想知道有機(jī)物中的能量是如何釋放出來的嗎？今天，我們就來研究這個(gè)問題。[回答]花果山。[回答]登過。沒有登過。[回答]累。停下來休息，吃東西。吃東西可以補(bǔ)充能量。新課展開活動(dòng)一食物中貯存著能量1.食物中貯存著能量由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所以貯存能量的多少也有所不同。營養(yǎng)物質(zhì)糖類蛋白質(zhì)脂肪能量(kJ/g)172338人體生命活動(dòng)所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是貯備能源的物質(zhì)。2.活動(dòng)：探究不同食物貯存能量的差異【提醒】①保證充足的氧氣，②減少樣品的能量散失，③1mL水的質(zhì)量為1g，受熱時(shí)每升高1℃所需熱量為4.187J。因此，用燃燒樣品使一定體積的水升溫的方法可以估算出食物中所含的熱量。每克食物充分燃燒時(shí)釋放的能量，是食物的熱價(jià)?！咎釂枴繜醿r(jià)的計(jì)算公式？教師巡視：仔細(xì)觀察，分析并適當(dāng)幫助學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)中的問題?；顒?dòng)二細(xì)胞通過呼吸作用釋放能量1.人體內(nèi)食物中能量的釋放，需要氧氣【提問】通過進(jìn)行探究活動(dòng)表明，食物中儲(chǔ)存的能量通過燃燒可以釋放出來，那么保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么?【講述】人體細(xì)胞攝取的營養(yǎng)物質(zhì)怎樣釋放出能量呢?在細(xì)胞內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)釋放能量是否也需要氧氣呢?氧氣怎么進(jìn)入人體內(nèi)?通過呼吸，吸人人體內(nèi)的氣體與我們呼出來的氣體成分是一樣的嗎?2.演示：檢驗(yàn)人體呼出氣體成分的變化【提示】注意觀察實(shí)驗(yàn)中的現(xiàn)象。教師巡視，仔細(xì)觀察，分析并適當(dāng)幫助學(xué)生解決實(shí)驗(yàn)中的問題?！咎釂枴客瑢W(xué)們，看到了什么現(xiàn)象?A和C瓶、B和D瓶中的氣體成分是否有差異?【講述】蠟燭在A瓶中比C瓶中燃燒的時(shí)間長，說明空氣中氧氣的含量高于人體內(nèi)呼出的氣體的氧氣含量。等量的石灰水分別倒入B和D瓶中，D瓶中的澄清石灰水有渾濁現(xiàn)象，說明人體呼出的氣體二氧化碳的含量高于空氣中二氧化碳的含量?！咎釂枴客瑢W(xué)們，相對(duì)于空氣來說，為什么由肺部呼出的氣體中含有的氧氣少而二氧化碳多呢?3.呼吸作用人體的每個(gè)細(xì)胞都能夠利用氧氣將細(xì)胞內(nèi)的葡萄糖等有機(jī)物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時(shí)伴有能量的釋放。呼吸作用可以用公式表示：葡萄糖+氧氣二氧化碳+水+能量?！咎釂枴客瑢W(xué)們，在日常生活中，呼吸作用釋放的能量用在哪些方面?如果沒有能量，這些生命活動(dòng)能進(jìn)行嗎?【講述】由此看來，人體細(xì)胞的呼吸作用每時(shí)每刻都在進(jìn)行，一旦停止，生命也就結(jié)束。細(xì)胞通過呼吸作用釋放的能量，一部分用于維持體溫的恒定，另一部分用于推動(dòng)各種生命活動(dòng)。因此，呼吸作用的重要意義在于為生命活動(dòng)提供動(dòng)力。[回答]熱價(jià)=產(chǎn)生的熱量/質(zhì)量。[回答]充足的氧氣。[思考][回答]蠟燭在A瓶中比在C瓶中燃燒的時(shí)間長；向B、D集氣瓶中倒入等量的石灰水時(shí)，B瓶中沒有渾濁現(xiàn)象，D瓶中有渾濁現(xiàn)象。A和C瓶中的氣體成分有差異。B和D瓶中的氣體成分有差異。[回答]因?yàn)槿梭w內(nèi)的細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝要消耗氧氣．而放出二氧化碳。[回答]我們身體發(fā)熱(維持體溫的恒定)，我們進(jìn)行一些活動(dòng)，例如挺胸、抬頭、跑步、說話、吃飯等。不能。課堂小結(jié)食物中貯存著能量。呼吸作用的實(shí)質(zhì)和意義。