幼兒園召開膳食委員會園長發(fā)言稿

幼兒園召開膳食委員會園長發(fā)言稿幼兒園召開膳食委員會園長發(fā)言稿篇一尊敬的各位家長、親愛的老師們、營養(yǎng)師們：大家好！非常高興能與大家相聚在這里，共同探討我們幼兒園膳食工作的重要議題。作為園長，我深知膳食工作對于幼兒健康成長的重要性。因此，我們始終將膳食管理放在幼兒園工作的重要位置，致力于為孩子們提供科學(xué)、營養(yǎng)、美味的餐點。在膳食管理方面，我們堅持“安全第一、營養(yǎng)均衡、口味多樣”的原則。我們嚴(yán)格把控食材來源，確保所有食材新鮮、無污染；我們注重膳食的營養(yǎng)搭配，確保孩子們能夠攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等必需營養(yǎng)素；我們還關(guān)注孩子們的口味偏好，努力讓每一餐都既營養(yǎng)又美味。同時，我們也深知家長是幼兒園工作的重要合作伙伴。因此，我們始終保持著與家長的密切溝通與合作。我們定期邀請家長參與膳食監(jiān)督與評價工作，聽取家長的意見和建議；我們也積極向家長宣傳膳食知識，引導(dǎo)家長關(guān)注孩子的飲食健康。今天，我們召開這次膳食會議，就是希望進(jìn)一步加強(qiáng)與家長的溝通與合作，共同為孩子們的健康成長貢獻(xiàn)力量。我相信，在大家的共同努力下，我們的膳食工作一定能夠取得更加顯著的成效。最后，我要對一直以來關(guān)心和支持幼兒園膳食工作的家長們表示衷心的感謝。同時，我也希望各位家長能夠繼續(xù)給予我們更多的關(guān)注和支持，共同為孩子們的健康成長保駕護(hù)航。謝謝大家！幼兒園召開膳食委員會園長發(fā)言稿篇二尊敬的各位家長：你們好！歡迎你們抽出時間來參加我們幼兒園本學(xué)期的膳食會議，我對大家的到來表示熱烈的歡迎。各位家長把孩子送到幼兒園來，孩子的健康肯定是爸爸媽媽，爺爺奶奶們最關(guān)心的問題，通過今天的會議，可以讓家長更多的了解孩子在幼兒園的飲食情況和進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，目的就是讓每個孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長。（園長介紹參會的人員）本次會議的主要內(nèi)容有三點：一、介紹我園伙食管理委員會的成員及職責(zé)；二、介紹我園的膳食管理制度和食譜制定原則。三、征求家長意見一、建立健全管理機(jī)構(gòu)，形成民主監(jiān)督機(jī)制為了保證幼兒的膳食營養(yǎng)，我們的膳食管理工作做到了抓緊抓細(xì)。幼兒園由園長親自抓，后勤組長具體抓。本學(xué)期我們我們建立了由我、后勤組長、采購、班級保教人員和家長代表組成的伙食管理委員會。我們的伙管會要充分發(fā)揮作用，形成幼兒膳食管理的民主監(jiān)督機(jī)制。（介紹伙管會成員）我園會定期召開伙管會議，每學(xué)期一次，時間定在開學(xué)兩周后，給每位伙管會成員發(fā)給工作牌，伙管會員可以憑卡進(jìn)入我們的廚房進(jìn)行檢查和監(jiān)督?；锕軙氊?zé)：（一）實地檢查烹調(diào)方法和膳食質(zhì)量；（二）檢查我園每周食譜是否每周更新，檢查幼兒伙食是否和食譜一致；（三）監(jiān)督廚房是否規(guī)范食品加工，在制作過程中是否嚴(yán)格按照食品加工制作要求，采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；廚房是否實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；實用工具是否實行“四過關(guān)”：一洗二清三消毒四保潔；（四）經(jīng)常深入班級檢查了解幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性；（五）積極參加幼兒園的膳食會議，收集各班家長對我園膳食的建議和意見。二、幼兒園膳食管理制度和食譜制作原則（一）完善各項機(jī)制，建立完善的管理條例幼兒園從制度完善入手，堅持以制度管事，以制度管人。我園建立了《伙食管理制度》、《廚房衛(wèi)生制度》、《廚房人員崗位職責(zé)》、《食堂清潔衛(wèi)生檢查》還建立了食品留樣，并做好了記錄。（出示各項制度和留樣記錄）（二）加大膳食技能培訓(xùn)，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)?？茖W(xué)的管理幼兒膳食是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)。為了提高炊事人員掌握幼兒營養(yǎng)知識水平和烹飪技術(shù)，幼兒園組織炊事人員學(xué)習(xí)掌握幼兒營養(yǎng)配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的三大營養(yǎng)素供給比例，以及根據(jù)幼兒身體和心理發(fā)育的需要來計劃安排膳食。同時，組織他們學(xué)習(xí)參觀有關(guān)營養(yǎng)食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營養(yǎng)素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習(xí)“食品法”，進(jìn)一步規(guī)范食品加工，在制作中嚴(yán)格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“三不制度”：采購員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離。在食用工具中實行“四過關(guān)”：一洗、二清、三消毒、四保潔。環(huán)境衛(wèi)生采勸四定”：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)，層層落實。同時，定期組織業(yè)務(wù)考核，與實地操作、品嘗打分相結(jié)合，不斷提高炊事人員烹調(diào)技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。（三）科學(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營養(yǎng)平衡制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營養(yǎng)素，同時便于對幼兒膳食的管理。我們編制食譜以幼兒年齡特點，季節(jié)特點為依據(jù)，參考幼兒期每日膳食中供給量標(biāo)準(zhǔn)，確定幼兒每日所需的熱量和營養(yǎng)素。由采購員和炊事員在園長、后勤組長的指導(dǎo)下制定出均衡的幼兒一周食譜。制定食譜的原則：1、營養(yǎng)充足的原則營養(yǎng)來源于食物，我們按幼兒對各種營養(yǎng)素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營養(yǎng)素的類別，可以將食物大致分為五大類：谷類、肉蛋魚類、豆類以及制品、蔬菜與水果類、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長發(fā)育，讓幼兒攝取多種食物，以獲得豐富的營養(yǎng)和充足的熱能。幼兒膳食以食物多樣性的原則，主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取五大類食物，以獲得充足的營養(yǎng)。2、搭配合理的原則在攝取多種食物的同時，注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12％～15％、25％～30％、60％～70％，來源于動物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。三餐之間的搭配原則：早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數(shù)量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30％、午餐占30％～40％、午點占5％～10％、晚餐占25％～30％為宜。3、考慮幼兒身心特點的原則為了滿足幼兒身體所需要的各種營養(yǎng)素，不僅要供給營養(yǎng)豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點。制作膳食時注意食物的色、香、味、美，經(jīng)常調(diào)換花色品種，做到粗