德芙生產(chǎn)流程介紹

演講人：日期：德芙生產(chǎn)流程介紹目錄CONTENTS德芙品牌及背景簡介原料采購與質(zhì)量控制生產(chǎn)工藝流程詳解產(chǎn)品安全與質(zhì)量管理體系建設(shè)茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品“茅小凌”特別介紹環(huán)保理念在德芙生產(chǎn)中的體現(xiàn)01德芙品牌及背景簡介聯(lián)名與創(chuàng)新近年來，德芙積極與其他品牌進(jìn)行聯(lián)名合作，推出新穎有趣的產(chǎn)品，如與茅臺(tái)合作的茅臺(tái)酒心巧克力等。創(chuàng)立與發(fā)展德芙品牌創(chuàng)立于1989年，自進(jìn)入中國市場以來，逐漸成為中國巧克力市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。經(jīng)典廣告語1995年，德芙推出“牛奶香濃，絲般感受”的經(jīng)典廣告語，深入人心，進(jìn)一步提升了品牌影響力。德芙品牌發(fā)展歷程瑪氏公司在中國市場策略市場定位瑪氏公司在中國市場將德芙品牌定位為高端巧克力品牌，致力于為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的巧克力產(chǎn)品。營銷策略本土化戰(zhàn)略瑪氏公司通過廣告宣傳、促銷活動(dòng)、社交媒體等多種渠道進(jìn)行品牌推廣，提高德芙品牌知名度和美譽(yù)度?，斒瞎痉e極適應(yīng)中國市場特點(diǎn)，推出符合中國消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，如加入中國傳統(tǒng)元素的巧克力等。德芙品牌涵蓋了多種巧克力產(chǎn)品，包括黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、夾心巧克力等，滿足不同消費(fèi)者的需求。豐富的產(chǎn)品線德芙巧克力以其細(xì)膩滑順的口感和濃郁的味道而著稱，深受消費(fèi)者喜愛。獨(dú)特的口感德芙巧克力選用高品質(zhì)的原材料制作，如優(yōu)質(zhì)的可可豆和乳制品，保證了巧克力的純正口感和營養(yǎng)價(jià)值。高品質(zhì)原料德芙產(chǎn)品系列與特色02原料采購與質(zhì)量控制產(chǎn)地德芙巧克力的可可豆主要來自世界優(yōu)質(zhì)可可豆產(chǎn)地，如西非、南美和亞洲等地。品質(zhì)要求可可豆色澤光亮、飽滿，無異味、無霉變、無蟲蛀，且需符合德芙巧克力特定的風(fēng)味和口感需求?？煽啥箒碓醇捌焚|(zhì)要求選用顆粒均勻、甜度適中、無雜質(zhì)的優(yōu)質(zhì)砂糖，以保證巧克力的甜度和口感。砂糖包括奶粉、可可脂、香精等，均需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且用量需嚴(yán)格控制，以確保巧克力的品質(zhì)穩(wěn)定。其他輔料砂糖及其他輔料選擇標(biāo)準(zhǔn)成品檢驗(yàn)對(duì)成品進(jìn)行感官、理化、微生物等多方面的綜合檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，才能出廠銷售。原料進(jìn)廠檢驗(yàn)對(duì)所有原料進(jìn)行嚴(yán)格的進(jìn)廠檢驗(yàn)，包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等，確保原料質(zhì)量符合生產(chǎn)要求。過程檢驗(yàn)在生產(chǎn)過程中，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行檢驗(yàn)，以及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決質(zhì)量問題，確保生產(chǎn)過程符合標(biāo)準(zhǔn)。原料質(zhì)量檢驗(yàn)流程03生產(chǎn)工藝流程詳解配料與混合階段操作要點(diǎn)精選原料德芙巧克力選用優(yōu)質(zhì)的可可豆和原料，如可可液塊、可可脂、糖、奶粉等，以保證最終產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。精確配比原料混合根據(jù)不同產(chǎn)品的口味和類型，精確計(jì)算各種原料的配比，確保每一塊巧克力的味道和口感都達(dá)到最佳狀態(tài)。將各種原料放入混合機(jī)中，通過充分?jǐn)嚢韬突旌?，使各種原料均勻分布，避免出現(xiàn)口感不均的情況。精煉將混合后的巧克力原料進(jìn)行精煉，去除其中的雜質(zhì)和異味，提高巧克力的純度和品質(zhì)。研磨將精煉后的巧克力放入研磨機(jī)中，通過研磨和摩擦，使其變得更加細(xì)膩和光滑，以便后續(xù)的成型和包裝。溫度控制在研磨過程中，需要嚴(yán)格控制溫度，避免巧克力過熱或過度摩擦而影響其口感和品質(zhì)。精煉與研磨過程技術(shù)要求成型、冷卻和包裝環(huán)節(jié)控制01將研磨后的巧克力放入模具中，通過壓制和冷卻，使其形成各種形狀和大小的巧克力產(chǎn)品。將成型后的巧克力放入冷卻室中，使其快速冷卻和凝固，以保持其形狀和口感。將冷卻后的巧克力進(jìn)行包裝，以保證其衛(wèi)生和品質(zhì)，并便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。同時(shí)，包裝也需要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，以保證產(chǎn)品的安全和合法性。0203成型冷卻包裝04產(chǎn)品安全與質(zhì)量管理體系建設(shè)遵守國家食品安全法規(guī)德芙作為食品企業(yè)，必須嚴(yán)格遵守國家食品安全法規(guī)，包括食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)許可、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等方面的規(guī)定。遵循國際標(biāo)準(zhǔn)合法合規(guī)經(jīng)營食品安全法規(guī)遵守情況德芙在生產(chǎn)過程中遵循國際食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如ISO22000、HACCP等，確保產(chǎn)品達(dá)到國際水平。德芙在原料采購、生產(chǎn)加工、銷售等環(huán)節(jié)均遵守法律法規(guī)，確保產(chǎn)品合規(guī)經(jīng)營。德芙生產(chǎn)車間保持整潔，定期進(jìn)行清潔和消毒，確保生產(chǎn)環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。車間環(huán)境整潔員工衛(wèi)生管理設(shè)備衛(wèi)生維護(hù)員工進(jìn)入車間需經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生程序，包括更衣、洗手、消毒等，防止污染產(chǎn)品。生產(chǎn)設(shè)備定期清洗、消毒和維護(hù)，確保設(shè)備衛(wèi)生，防止產(chǎn)品交叉污染。生產(chǎn)車間衛(wèi)生管理規(guī)范追溯系統(tǒng)建立德芙建立了完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，能夠追蹤產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品來源可追溯，便于問題產(chǎn)品召回和處理。原料采購監(jiān)控德芙對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選和檢測，確保原料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)過程監(jiān)控德芙采用先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。產(chǎn)品檢測與評(píng)估對(duì)成品進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和評(píng)估，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行留樣觀察，確保質(zhì)量可追溯。質(zhì)量監(jiān)控與追溯系統(tǒng)實(shí)施05茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品“茅小凌”特別介紹“茅小凌”酒心巧克力研發(fā)背景茅臺(tái)與德芙的跨界合作貴州茅臺(tái)作為中國白酒的代表，德芙作為國際知名的巧克力品牌，兩者的合作具有深遠(yuǎn)意義。茅臺(tái)酒的加入茅臺(tái)酒作為中國白酒的頂級(jí)代表，將其加入巧克力中，賦予了巧克力獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵。消費(fèi)者需求隨著消費(fèi)者對(duì)美食的追求和口味的變化，傳統(tǒng)巧克力已不能滿足部分消費(fèi)者的需求，茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品的推出，滿足了這部分消費(fèi)者的需求。包裝的設(shè)計(jì)茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)需要充分考慮茅臺(tái)和德芙兩個(gè)品牌的元素，同時(shí)也要符合產(chǎn)品的特性和定位。茅臺(tái)酒的處理茅臺(tái)酒需要經(jīng)過特殊處理，以確保其加入巧克力后依然能保持原有的風(fēng)味和品質(zhì)。巧克力的制作德芙巧克力以其細(xì)膩、口感醇厚著稱，茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品同樣需要保持這一品質(zhì)。生產(chǎn)工藝中的特殊環(huán)節(jié)市場定位茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品通過線上線下的方式進(jìn)行推廣，線上主要通過電商平臺(tái)和社交媒體進(jìn)行宣傳，線下則通過高端商場和專賣店進(jìn)行銷售。推廣策略品牌合作活動(dòng)茅臺(tái)和德芙品牌會(huì)共同舉辦一些活動(dòng)，如新品發(fā)布會(huì)、品牌推廣活動(dòng)等，以提高產(chǎn)品的知名度和美譽(yù)度。茅臺(tái)德芙聯(lián)名產(chǎn)品定位為高端、奢華的巧克力品牌，目標(biāo)消費(fèi)者為追求品質(zhì)生活和獨(dú)特體驗(yàn)的消費(fèi)者。市場定位與推廣策略06環(huán)保理念在德芙生產(chǎn)中的體現(xiàn)德芙生產(chǎn)過程中采用先進(jìn)的節(jié)能技術(shù)和設(shè)備，如高效鍋爐、節(jié)能電機(jī)等，減少能源消耗和碳排放。高效能源利用德芙工廠配備了先進(jìn)的廢氣處理設(shè)施，對(duì)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢氣進(jìn)行凈化處理，確保排放符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。廢氣處理德芙采用先進(jìn)的廢水處理技術(shù)，將生產(chǎn)廢水進(jìn)行深度處理，減少水污染物的排放。廢水處理節(jié)能減排技術(shù)應(yīng)用環(huán)保材料選擇與使用生產(chǎn)過程中的環(huán)保措施德芙在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格控制化學(xué)添加劑的使用，并采用環(huán)保工藝和設(shè)備，減少對(duì)環(huán)境的污染。包裝材料德芙巧克力包裝采用可回收材料，如紙盒、塑料袋等，降低包裝廢棄物對(duì)環(huán)境的影響。原料采購德芙優(yōu)先選擇環(huán)保、可再生的原料，如可可豆、糖等，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響。廢棄物分類德芙對(duì)生產(chǎn)過程中