長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院《酒店設(shè)備與工程管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院

《酒店設(shè)備與工程管理》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三四總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題1分，共20分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、酒店在進(jìn)行服務(wù)創(chuàng)新時，以下哪個方面更能滿足客人對于便捷性的需求？（）A.提供一站式服務(wù)B.推出手機(jī)應(yīng)用程序，實現(xiàn)線上服務(wù)C.增加自助服務(wù)設(shè)施D.簡化服務(wù)流程，減少等待時間2、在酒店人力資源管理中，若要提高員工的工作積極性和忠誠度，以下哪個方面的改進(jìn)最為重要？（）A.提供有競爭力的薪酬福利B.制定清晰的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃C.營造良好的工作氛圍和企業(yè)文化D.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和提升機(jī)會3、對于酒店的會議服務(wù)，以下哪種設(shè)施或服務(wù)更能滿足大型商務(wù)會議的需求：（）A.高速穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)B.豐富多樣的茶歇選擇C.專業(yè)的音響和投影設(shè)備D.提供會議期間的免費接送服務(wù)4、在酒店的人力資源績效管理中，以下哪種考核指標(biāo)對于員工的工作積極性調(diào)動作用較小？（）A.工作任務(wù)完成情況B.客戶滿意度C.員工的外貌和形象D.團(tuán)隊合作能力5、在酒店的人力資源管理中，以下哪種招聘渠道最能吸引到有豐富經(jīng)驗的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.網(wǎng)絡(luò)招聘C.內(nèi)部推薦D.獵頭公司6、對于酒店的大堂設(shè)計，以下哪個元素更能給客人留下深刻的第一印象：（）A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨特的藝術(shù)作品7、酒店的市場細(xì)分有助于精準(zhǔn)定位目標(biāo)客戶群體。對于一家以會議接待為主的酒店，以下哪個細(xì)分市場最具開發(fā)潛力？（）A.企業(yè)培訓(xùn)會議B.學(xué)術(shù)研討會C.行業(yè)協(xié)會年會D.政府工作會議8、一家酒店想要提升其在線預(yù)訂的用戶體驗，以下哪個方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？（）A.簡化預(yù)訂流程B.提供更多的支付方式C.增加客人評價展示D.提高網(wǎng)站的加載速度9、對于酒店的餐飲原材料采購，以下哪個供應(yīng)商管理策略在保證質(zhì)量和降低成本方面最為有效？（）A.建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系B.定期進(jìn)行供應(yīng)商評估和比較C.實施集中采購和批量采購D.鼓勵供應(yīng)商之間的競爭10、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種服務(wù)失誤對客人的滿意度影響最大？（）A.服務(wù)態(tài)度不好B.服務(wù)速度慢C.服務(wù)內(nèi)容錯誤D.服務(wù)設(shè)施故障11、關(guān)于酒店的員工激勵機(jī)制，以下哪種激勵方式可能導(dǎo)致員工之間的惡性競爭？（）A.個人業(yè)績獎勵B.團(tuán)隊獎勵C.精神激勵D.不公平的獎勵分配12、在酒店的客房設(shè)施更新中，以下哪種設(shè)施的更新更能提升客人的舒適度：（）A.更換老舊的空調(diào)設(shè)備B.升級房間內(nèi)的電視C.改善房間的照明系統(tǒng)D.更換更柔軟的地毯13、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測評D.內(nèi)部招聘14、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種菜單設(shè)計策略最能滿足不同客人的口味需求？（）A.提供固定的套餐菜單B.設(shè)計多樣化的點菜菜單C.每天更換菜單D.按照季節(jié)推出特色菜單15、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？（）A.引入國外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢推出新菜品D.邀請名廚研發(fā)招牌菜品16、在酒店的人力資源管理中，以下哪種培訓(xùn)方式對于提升員工的服務(wù)技能最為直接和有效？（）A.內(nèi)部培訓(xùn)課程B.外部培訓(xùn)講座C.師傅帶徒弟D.在線學(xué)習(xí)平臺17、在酒店的成本核算中，以下哪個項目的成本容易被忽視但對利潤影響較大？（）A.能源消耗B.設(shè)備折舊C.員工培訓(xùn)D.辦公用品18、酒店在舉辦婚宴等大型活動時，以下哪個環(huán)節(jié)的安排最容易出現(xiàn)問題？（）A.場地布置B.菜品安排C.音響燈光效果D.停車引導(dǎo)19、酒店要提高客戶關(guān)系管理的效率，以下哪種客戶關(guān)系管理系統(tǒng)功能最為重要？（）A.客戶信息管理B.客戶溝通記錄C.客戶消費分析D.客戶反饋跟進(jìn)20、酒店的會議設(shè)施和服務(wù)對于商務(wù)客人具有吸引力。以下哪種會議設(shè)施的配備最能滿足商務(wù)客人的需求？（）A.高清投影儀B.舒適的會議座椅C.高速無線網(wǎng)絡(luò)D.大型會議白板二、簡答題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）論述在酒店的客房枕頭和床墊選擇中，如何滿足不同客人的睡眠需求，提高客人舒適度？2、（本題5分）請論述酒店如何通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)靥厣S和工作室的合作，為客人提供參觀和體驗活動？3、（本題5分）分析酒店餐飲服務(wù)中的自助餐服務(wù)流程和注意事項，提供優(yōu)質(zhì)自助餐服務(wù)。4、（本題5分）請分析酒店如何通過加強(qiáng)與當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者的合作，采購新鮮的農(nóng)產(chǎn)品，提升餐飲品質(zhì)和支持本地農(nóng)業(yè)發(fā)展？5、（本題5分）酒店客房管理是酒店服務(wù)的核心環(huán)節(jié)之一。請?zhí)接懭绾瓮ㄟ^優(yōu)化客房布局、設(shè)施配備和服務(wù)流程，提高客房的舒適度和入住體驗？三、案例分析題（本大題共5個小題，共25分)1、（本題5分）某酒店的員工宿舍條件較差，影響員工休息和工作狀態(tài)。分析如何改善員工宿舍條件。2、（本題5分）某酒店的商務(wù)中心服務(wù)項目單一，無法滿足客人多樣化的商務(wù)需求。分析如何拓展商務(wù)中心的服務(wù)內(nèi)容，提高其服務(wù)質(zhì)量和競爭力。3、（本題5分）一家酒店的行李寄存服務(wù)存在安全隱患和管理漏洞，分析如何加強(qiáng)行李寄存服務(wù)的安全性和規(guī)范性，保障客人行李的安全。4、（本題5分）一家酒店的健身中心缺乏專業(yè)的教練指導(dǎo)，客人使用體驗不佳。請分析酒店應(yīng)如何配備專業(yè)教練，提高健身中心的服務(wù)質(zhì)量。5、（本題5分）一家酒店的洗衣服務(wù)經(jīng)常出現(xiàn)延誤和衣物損壞的情況，引起客人不滿。分析問題產(chǎn)生的原因，如設(shè)備老化、人員操作不當(dāng)?shù)?，并提出改進(jìn)措施，以提升洗衣服務(wù)的效率和質(zhì)量。四、論述題（本大題共3