2025年人教B版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年人教B版選修1生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、對(duì)胡蘿卜素提取和鑒定實(shí)驗(yàn)的敘述，不正確的是（）A.萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B.蒸餾濃縮前需要過濾，因?yàn)檩腿∫褐泻胁蝗芪顲.層析鑒定時(shí)，各樣品在濾紙上應(yīng)點(diǎn)樣形成大小相同的圓點(diǎn)D.紙層析時(shí)，所用的層析液試劑為石油醚和丙酮的混合液2、下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯B.應(yīng)用固定化細(xì)胞時(shí)，要控制好pH、溫度和溶解氧等條件C.利用固定化酶降解水體中有機(jī)磷農(nóng)藥，需提供適宜的營(yíng)養(yǎng)條件D.利用固定化酶生產(chǎn)高果糖漿，葡萄糖的作用只是作為反應(yīng)底物3、某工廠新制了50L蘋果泥，準(zhǔn)備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進(jìn)行了如下探究實(shí)驗(yàn)：取8支試管編號(hào)1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時(shí)間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時(shí)間后過濾并記錄果汁體積（果汁體積均不包含酶溶液體積），實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)如下表所示。下列分析錯(cuò)誤的是（）。編號(hào)12345678果膠酶溶液體積/mL12345678果汁體積/mL20.621.221.822.42323.423.423.4

A.在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來(lái)充分瓦解細(xì)胞壁B.本實(shí)驗(yàn)的測(cè)量指標(biāo)還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時(shí)所需要的時(shí)間C.8支試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時(shí)間充足D.為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6mL范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實(shí)驗(yàn)4、如圖是常見的先果酒后果醋的連續(xù)發(fā)酵裝置，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）

A.果酒發(fā)酵前需要對(duì)該發(fā)酵瓶進(jìn)行消毒B.果酒和果醋發(fā)酵時(shí)需要通過充氣口充氣C.果酒發(fā)酵時(shí)需用夾子將排氣口軟管夾住D.發(fā)酵結(jié)束后才能通過出料口檢測(cè)發(fā)酵情況5、果酒果醋發(fā)酵的實(shí)質(zhì)是細(xì)胞代謝過程中物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程，如圖是傳統(tǒng)果酒和果醋發(fā)酵過程中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化（①～⑤表示物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程）。下列相關(guān)分析正確的是（）

A.與①③相比較，①②有利于酵母菌的繁殖B.不發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的過程只有①③C.醋酸菌細(xì)胞含有催化④⑤⑥過程所需的酶D.④⑤過程與⑥過程的區(qū)別是糖類和氧氣是否充足6、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.制作過程中，勤向腐乳坯表面噴水，有利于菌絲的生長(zhǎng)B.泡菜腌制過程中亞硝酸鹽的含量變化趨勢(shì)是先增加后減少C.變酸的酒表面會(huì)有白膜出現(xiàn)是因?yàn)榇姿峋罅糠敝承纬傻腄.家庭制作果酒、果醋和泡菜都沒有進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌7、在植物組織培養(yǎng)過程中，容易獲得突變體的主要原因是（）A.培養(yǎng)的細(xì)胞一直處于不斷的分生狀態(tài)B.培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，易于植物生長(zhǎng)C.紡錘絲的形成容易受抑制D.DNA復(fù)制容易受抑制8、下圖表示植物組織培養(yǎng)過程。有關(guān)敘述正確的是。

A.②的培養(yǎng)基中只含有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑而不含其他有機(jī)物B.③中的細(xì)胞進(jìn)行脫分化并以減數(shù)分裂方式不斷增殖C.調(diào)節(jié)④培養(yǎng)基中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的比例可影響植物細(xì)胞分化發(fā)育方向D.⑤植株根尖中分生區(qū)細(xì)胞與成熟區(qū)細(xì)胞的全能性表達(dá)程度相當(dāng)評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)9、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中10、用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中的細(xì)菌數(shù)，在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對(duì)該實(shí)驗(yàn)有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計(jì)某一稀釋度的5個(gè)平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計(jì)值11、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃12、生物興趣小組為探究酶對(duì)蘋果出汁率的影響；進(jìn)行了四組實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號(hào)同實(shí)驗(yàn)組號(hào)），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同C.②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶13、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌14、下列實(shí)驗(yàn)過程中，出現(xiàn)的正?，F(xiàn)象有（）A.制作果酒時(shí)，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫B.用果酒制作果醋過程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜C.制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲D.用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵，凝膠珠浮在液面15、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染16、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)17、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。18、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。19、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。20、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）21、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測(cè)序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來(lái)分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，選用的檢測(cè)方法是_____。22、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。23、天然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)研究中心；美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。科學(xué)研究證明；胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不可缺少的飲料添加劑。

請(qǐng)根據(jù)上述材料及所學(xué)知識(shí)；回答下列問題。

如圖為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)裝置；請(qǐng)據(jù)圖完成以下實(shí)驗(yàn)流程。

①_____②_____③_____④_____⑤_____⑥_____。24、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。25、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測(cè)序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分，負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來(lái)分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求，選用的檢測(cè)方法是_____。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共12分)26、[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]

針對(duì)蔬菜廢棄物纖維素降解慢的難題；從自然界中采集堆肥；枯樹葉等樣品進(jìn)行分離，篩選分解能力較強(qiáng)的纖維素分解菌。某研究小組探究了溫度對(duì)纖維素分解菌分解能力的影響，實(shí)驗(yàn)步驟如下：①纖維素分解菌的篩選、分離及純化→②纖維素分解菌菌株數(shù)量的測(cè)定→③纖維素酶活力測(cè)定和降解濾紙能力的檢測(cè)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）步驟①中，用________法將1mL菌液逐步稀釋成10-6的懸濁液。為從富含纖維素的土壤中分離獲得纖維素分解菌的單菌落；某同學(xué)設(shè)計(jì)了甲；乙兩種培養(yǎng)基（成分見下表）：

。

酵母膏。

無(wú)機(jī)鹽。

淀粉。

纖維素粉。

瓊脂。

CR溶液。

水。

培養(yǎng)基甲。

+

+

+

+

-

+

+

培養(yǎng)基乙。

+

+

+

-

+

+

+

注："+"表示有；"-"表示無(wú)。

據(jù)表判斷，培養(yǎng)基甲_____（填"能"或"不能"）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是________；培養(yǎng)基乙________（填"能"或"不能"）用于分離和鑒別纖維素分解菌，原因是____________。某同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是____。

（2）對(duì)土壤中該類微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)，則步驟①采用的接種方法是______________。

（3）纖維素酶的測(cè)定方法，一般是采用對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的________進(jìn)行定量測(cè)定的方法。27、牛奶中富含蛋白質(zhì)；長(zhǎng)期飲用有助于增強(qiáng)體質(zhì)，但牛奶同時(shí)也是多種疾病的傳播載體。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是每毫升牛奶中細(xì)菌數(shù)小于30000個(gè)。以下是牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。

（1）培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物主要提供________________（填兩個(gè)），對(duì)培養(yǎng)基常采用________________法進(jìn)行滅菌。

（2）圖中步驟①稱為________________消毒法。步驟②是________________，若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可采用的接種方法是________________。

（3）將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的________________同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中，培養(yǎng)36小時(shí)。為避免培養(yǎng)基污染，需將培養(yǎng)皿呈________________狀態(tài)放置。取出后統(tǒng)計(jì)各平板的菌落數(shù)，菌落數(shù)分別為87、85和83，細(xì)菌數(shù)大約是________________/mL。28、現(xiàn)有磨漿機(jī)；燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的果膠酶溶液、蒸餾水、一定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液；下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)實(shí)驗(yàn)：(“／”表示不加)上述步驟完成后，進(jìn)行同樣長(zhǎng)度時(shí)間的過濾收集果汁，測(cè)量觀察。據(jù)此回答：

（1）改正上表中的一處錯(cuò)誤：___________________________。

（2）果膠酶將果膠分解成可溶性的_________。若要驗(yàn)證果膠酶的作用，應(yīng)觀察比較的兩組是_________________。預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是：_______。

（3）比較燒杯甲、丙、丁可知：____________能影響酶的活性。

（4）表中①處的內(nèi)容是_____。

（5）有人測(cè)定了甲、乙、丙、丁四種植物體內(nèi)多種酶的活性與溫度的關(guān)系，結(jié)果如下圖所示。根據(jù)圖中的信息，你認(rèn)為在25℃條件下，競(jìng)爭(zhēng)能力最強(qiáng)的生物和對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物分別是________。

A.乙和丁B.乙和丙C.乙和甲D.甲和丙。

（6）果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱,它不包括______。

A.多聚半乳糖醛酸酶B.果膠分解酶C.乳糖分解酶D.果膠酯酶29、γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血壓；抗焦慮等功能的水溶性氨基酸；科研人員通過實(shí)驗(yàn)研究了白方腐乳的前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中GABA的含量變化，為尋找生產(chǎn)富含CABA腐乳的工藝奠定基礎(chǔ)，實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后；在適宜的溫度和濕度下培養(yǎng)48h，獲得毛坯。

②將毛坯分層征集地?cái)[放在瓶中；鹽腌5d，獲得鹽坯。

③腌制后加入鹵湯；置于28℃恒溫箱中后發(fā)酵90d。

④分別采集各時(shí)段的腐乳坯樣品；測(cè)定其干重中的GABA含量，結(jié)果如圖，請(qǐng)分析回答：

（1）傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)經(jīng)常采用野生菌種，但現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)常采用純化的優(yōu)良菌種，這樣可以避免______；保證產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）通常含水量為______左右的豆腐適合做腐乳。

（3）前發(fā)酵過程，毛坯的GABA含量發(fā)生明顯增加的原因是毛霉產(chǎn)生的______促進(jìn)CABA的生成。

（4）步驟②中，加鹽腌制的正確操作是______。此過程腐乳干重中BAGA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長(zhǎng)，降低酶活性有關(guān)；另一方面，部分BAGA會(huì)______導(dǎo)致測(cè)定值減小。

（5）后發(fā)酵所加的鹵湯中，具有抑菌防腐和調(diào)味的成分主要有______；據(jù)圖分析，后發(fā)酵______d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共12分)30、從植物提取純天然的成分越來(lái)越受到人們的歡迎。胡蘿卜素與薄荷油已廣泛應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中；而胡蘿卜素一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，回答下列問題：

（1）提取植物體中的胡蘿卜素的過程中；想要胡蘿卜素的萃取效果好，應(yīng)選擇具有________有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可通過________進(jìn)行鑒定；

（2）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥，但要控制注意控制_________，這是因?yàn)開____________________。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)，提取薄荷油時(shí)常選用新鮮薄荷葉作原料，不用烘干的薄荷葉作為材料的原因是__________。用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_______。31、下圖為果酒的生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖；據(jù)圖回答問題。

選料→沖洗→①→滅菌→接種→發(fā)酵→②→果酒。

（1）流程中①；②處的內(nèi)容應(yīng)為___________、___________。

（2）果酒制作離不開___________；與醋酸菌相比，前者在結(jié)構(gòu)上的主要特點(diǎn)是___________。

（3）果酒制作過程中；接種完成后要先向發(fā)酵液中通入一段時(shí)間的無(wú)菌空氣，目的是___________。

（4）果酒制作是否成功；需發(fā)酵后用____溶液來(lái)鑒定，該物質(zhì)與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)___________色。

（5）若是制作果醋時(shí)，需要在___________供應(yīng)和糖源充足時(shí)，醋酸菌將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用___________生成醋酸。32、梨樹膠孢炭疽病是嚴(yán)重危害梨樹的一種真菌病害；目前生產(chǎn)上側(cè)重于用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，該方法對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境都有危害。為改善這種狀況，科研工作者對(duì)梨樹膠孢炭疽病生物防治菌進(jìn)行分離純化，具體流程如下：

各種菌株的分離→炭疽病生物防治菌的篩選→炭疽病生物防治菌對(duì)病原菌抑菌活性的測(cè)定→最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株。

請(qǐng)回答：

（1）研究未知的微生物時(shí)，一定注意進(jìn)行規(guī)范的無(wú)菌操作，以防研究者_(dá)_____。分離和篩選菌株的培養(yǎng)基為______，其原理是______。

（2）分離和篩選出來(lái)的菌株，要進(jìn)行純化處理，純化處理的常用方法有______。純化得到的菌株經(jīng)培養(yǎng)會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株的理由是______。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需進(jìn)行______。33、生物技術(shù)實(shí)踐與人們生產(chǎn)和生活密切相關(guān)?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

（1）無(wú)菌技術(shù)主要通過消毒和滅菌來(lái)避免雜菌污染。常用的滅菌方法有________________(答三種方法）。

（2）在生產(chǎn)葡萄酒的過程中；發(fā)現(xiàn)葡萄酒變酸，表面觀察到菌膜，造成此現(xiàn)象的生物是________________。腐乳外部有一層致密的“皮”,這是________________的匍匐菌絲形成的。

（3）在制作果醋過程中；榨取的果汁非常渾濁，解決方法是_______________________________。

（4）提取洋蔥DNA時(shí)；要在切碎的洋蔥中加入一定的________________，并進(jìn)行充分地?cái)嚢韬脱心?，待過濾后再收集研磨液。

（5）橘皮精油的提取方法不采取水中蒸餾法，是因?yàn)樵摲椒〞?huì)導(dǎo)致_______________等問題。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共8分)34、[生物--選修一：生物技術(shù)實(shí)踐]

從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測(cè)定。

（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)嗜鹽菌的菌樣應(yīng)從____________環(huán)境采集。

（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物生長(zhǎng)的特定環(huán)境條件，使其數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對(duì)降解苯酚的微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇________________的培養(yǎng)基。

（3）如圖為分離純化降解苯酚細(xì)菌的部分操作步驟。請(qǐng)回答下列問題：

培養(yǎng)基常用滅菌方法是在溫度為______℃條件下，維持15-30min。①是制備培養(yǎng)基時(shí)__________中的主要操作。完成步驟④的操作，接種共需要________次的灼燒處理。劃線的某個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長(zhǎng)滿了菌落，第二劃線區(qū)域的第一條線上無(wú)菌落，其它劃線上有菌落。造成劃線無(wú)菌落可能的操作失誤有_______________________。

（4）培養(yǎng)一段時(shí)間后，在培養(yǎng)基表面形成多個(gè)單菌落，不同菌株降解苯酚能力有差異，需要做降解能力的性能測(cè)定，為選出降解能力強(qiáng)的菌株，具體思路是：________________________________。

（5）獲得分解能力強(qiáng)的菌種后，為了臨時(shí)保存菌種，把菌種接種在試管的___________培養(yǎng)基上，在合適溫度下培養(yǎng)，等菌落長(zhǎng)成后，再放入4℃冰箱保藏。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以采用萃取法提取。提取的流程為：胡蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素-鑒定。實(shí)驗(yàn)室中常用紙層析法進(jìn)行胡蘿卜素的鑒定。

【詳解】

A；由于萃取劑是易燃易爆的化學(xué)物質(zhì)；所以萃取過程中要避免明火加熱，采用水浴加熱，A正確；

B；在濃縮前；需要過濾，除去萃取液中的不溶物，B正確；

C；由于各種色素在層析液中的溶解度不同；濾紙對(duì)各種色素的吸附力也不同，色素才得以分離，點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)，C正確；

D；丙酮為水溶性溶劑；不能作為胡蘿卜素的層析液，鑒定胡蘿卜素時(shí)的層析液所用的試劑為石油醚，D錯(cuò)誤。

故選D。2、C【分析】【分析】

固定化酶；固定化細(xì)胞的比較：

。固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類一種一系列酶制作方法吸附法、交聯(lián)法、包埋法吸附法、包埋法是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)否是缺點(diǎn)不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用成本低，操作容易

【詳解】

A；固定化細(xì)胞技術(shù)固定的是一系列酶；所以在多步連續(xù)催化反應(yīng)方面優(yōu)勢(shì)明顯，A正確；

B；固定化細(xì)胞的應(yīng)用中；要利用細(xì)胞以及細(xì)胞中的酶，因此需要控制pH、溫度和溶解氧，B正確；

C；利用固定化酶降解水體中的有機(jī)磷農(nóng)藥；是酶促反應(yīng)，沒有生物參與，所以不需提供營(yíng)養(yǎng)條件，需要提供酶起作用的適宜條件，C錯(cuò)誤；

D；利用固定化酶生產(chǎn)高果糖漿；葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖，葡萄糖的作用只是作為反應(yīng)底物，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

1；果膠酶是一類酶的總稱；包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶。

2；分析表格：本實(shí)驗(yàn)的自變量為“果膠酶溶液體積”；因變量為“果汁體積”。

【詳解】

A；細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以在果汁生產(chǎn)中除了加入果膠酶外一般還應(yīng)加入纖維素酶來(lái)充分瓦解細(xì)胞壁，A正確；

B；本實(shí)驗(yàn)中蘋果泥反應(yīng)完全時(shí)各試管過濾的果汁的體積相同；可以利用蘋果泥反應(yīng)時(shí)間的不同作為本實(shí)驗(yàn)的測(cè)量指標(biāo)，B正確；

C；若反應(yīng)時(shí)間充足；各組都會(huì)將蘋果泥完全反應(yīng)得到相同的果汁體積，不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知：果汁體積為5~6mL時(shí)達(dá)到酶的最適用量；再增加酶體積，果汁體積也不發(fā)生變化，為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6mL范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實(shí)驗(yàn)，D正確。

故選C。4、A【分析】【分析】

圖是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖；其中出料口的作用是出料；檢測(cè)；充氣口的作用是在果醋制作時(shí)通入氧氣的；排氣口是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染。

【詳解】

A；制作果酒果醋的裝置需清洗干凈并用70%的酒精消毒；A正確；

B；果酒發(fā)酵時(shí)；應(yīng)關(guān)閉充氣口，B錯(cuò)誤；

C、果酒發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生CO2；需將排氣口打開排出產(chǎn)生的氣體；C錯(cuò)誤；

D；在發(fā)酵過程中可以隨時(shí)通過出料口對(duì)發(fā)酵情況進(jìn)行及時(shí)的檢測(cè)；D錯(cuò)誤。

故選A。5、C【分析】【分析】

有氧呼吸消耗有機(jī)物；氧氣、水；生成二氧化碳、水，釋放大量能量；無(wú)氧呼吸消耗有機(jī)物，生成酒精和二氧化碳或者乳酸，釋放少量能量。

【詳解】

A；①②過程是無(wú)氧呼吸；有利于酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乙醇，①③過程是有氧呼吸，有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖個(gè)體，A錯(cuò)誤；

B；不發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)的過程只有③；③過程是酵母菌有氧呼吸第二、第三階段，發(fā)生的場(chǎng)所是線粒體，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌既能利用糖類進(jìn)行醋酸發(fā)酵；也能利用乙醇進(jìn)行醋酸發(fā)酵，推測(cè)醋酸菌細(xì)胞內(nèi)含有催化④⑤⑥過程所需的酶，C正確；

D；④⑤過程與⑥過程均需要充足的氧氣；氧氣是否充足不是④⑤過程與⑥過程的區(qū)別，D錯(cuò)誤。

故選C。6、A【分析】【分析】

1、腐乳制作所需豆腐的含水量及意義：豆腐含水量以70%為宜，毛霉為異養(yǎng)需氧型真菌，若含水量過高，影響毛霉的有氧呼吸，豆腐不宜成塊；若含水量過少，則不利于毛霉的生長(zhǎng)，毛霉的代謝也離不開水。

2；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

3；泡菜的制作原理是微生物的發(fā)酵在食品的制作而成；制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不改變菜的品質(zhì)。因此泡菜制作的原理是需利用乳酸菌在無(wú)氧條件下發(fā)酵形成乳酸菌，在無(wú)氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，然后制作成泡菜。

【詳解】

A；含水量過大時(shí)腐乳不易成形；進(jìn)行腐乳制作所選豆腐含水量不宜超過70%，勤向腐乳還表面噴水，使豆腐含水量增大，不利于毛霉菌絲的生長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；在泡菜腌制過程中；亞硝酸鹽含量先增加，一般腌制10d后，亞硝酸鹽含量開始下降，最后趨于穩(wěn)定，B正確；

C；變酸的酒的表面觀察到的白膜；是醋酸菌在液面大量繁殖形成的菌膜，C正確；

D；家庭釀果酒；一般不對(duì)果實(shí)進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，主要是避免果皮上的自然菌種受到影響，D正確。

故選A。7、A【分析】【分析】

間期DNA復(fù)制時(shí)由于DNA解旋；使DNA穩(wěn)定性降低，容易發(fā)生基因突變，所以基因突變一般發(fā)生在DNA復(fù)制時(shí)期。

【詳解】

在植物組織培養(yǎng)過程中；由于培養(yǎng)細(xì)胞一直處于不斷的分生狀態(tài)，容易受到培養(yǎng)條件和外界壓力（如射線；化學(xué)物質(zhì)等）的影響而產(chǎn)生突變，因此容易獲得突變體。培養(yǎng)基營(yíng)養(yǎng)豐富，易于植物生長(zhǎng)，不能體現(xiàn)容易獲得突變體，紡錘絲的形成容易受抑制，則細(xì)胞的分裂受抑制，不能體現(xiàn)容易獲得突變體，DNA復(fù)制容易受抑制，細(xì)胞不容易發(fā)生突變，綜上分析，A正確，BCD錯(cuò)誤。

故選A。8、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)過程是：離體的植物器官；組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織；然后再分化生成根、芽，最終形成植物體。植物組織培養(yǎng)依據(jù)的原理是植物細(xì)胞的全能性。植物組織培養(yǎng)過程是有絲分裂和細(xì)胞分化的過程。

【詳解】

A；②試管的培養(yǎng)基中含有植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和有機(jī)物等；A錯(cuò)誤；

B；③試管中的細(xì)胞能進(jìn)行的分裂方式是有絲分裂；B錯(cuò)誤；

C；調(diào)節(jié)④培養(yǎng)基中植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的比例；可誘導(dǎo)產(chǎn)生根和芽，C正確；

D；細(xì)胞分化程度越低；全能性越高，⑤植株根尖中分生區(qū)細(xì)胞全能性表達(dá)程度大于成熟區(qū)細(xì)胞，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合圖示，考查植物組織培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與觀點(diǎn)，通過比較、分析與綜合等方法對(duì)某些生物學(xué)問題進(jìn)行解釋、推理，做出合理的判斷或的能力。二、多選題(共8題，共16分)9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測(cè)定同一樣品中的細(xì)菌數(shù)時(shí)，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，在每一個(gè)梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個(gè)平板，確定對(duì)照組無(wú)菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行記數(shù)，求其平均值，再通過計(jì)算得出土壤中的細(xì)菌總數(shù)，A正確，B、D錯(cuò)誤；設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)的主要目的是排除實(shí)驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，C正確。11、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無(wú)菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。12、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說(shuō)明底物相同，但二者達(dá)到最大值的時(shí)間不同，說(shuō)明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯(cuò)誤；

B；若實(shí)驗(yàn)②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無(wú)關(guān)變量，每組實(shí)驗(yàn)中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時(shí)酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對(duì)比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。13、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長(zhǎng)，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。14、A:C:D【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧條件下，進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；（2）在無(wú)氧條件下，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作時(shí)；除了產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，因此發(fā)酵瓶中容易產(chǎn)生較多泡沫，A正確；

B；用果酒制作果醋過程中；液面出現(xiàn)一層白色菌膜，而不是褐色菌膜，B錯(cuò)誤；

C；制作腐乳過程中；豆腐表面發(fā)黏且長(zhǎng)有白色菌絲，C正確；

D；用固定化酵母進(jìn)行酒精發(fā)酵；酒精濃度越來(lái)越高，因此凝膠珠逐漸浮上液面，D正確。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】15、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場(chǎng)所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】16、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長(zhǎng)溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共9題，共18分)17、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定18、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對(duì)分子質(zhì)量19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán)，一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動(dòng)速度快，優(yōu)先可收集到；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色；采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細(xì)胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無(wú)機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達(dá)要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測(cè)。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識(shí)，并理解運(yùn)用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對(duì)分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無(wú)水Na2SO4過濾23、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分的提取的方法通常有蒸餾、壓榨和萃取三種；具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)進(jìn)行選取。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法；其萃取過程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

【詳解】

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；會(huì)影響萃取效果，需要先進(jìn)行粉碎；干燥，故提取胡蘿卜素的原料是干燥、粉碎的胡蘿卜；萃取胡蘿卜的萃取劑為具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且與水不混溶的石油醚；為防止有機(jī)溶劑揮發(fā)，圓底燒瓶上部安裝回流冷凝裝置；由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故采用水浴加熱；為了除去萃取液中的不溶物，應(yīng)首先進(jìn)行過濾，獲得萃取液，之后直接使用蒸餾裝置蒸餾揮發(fā)萃取劑，得到濃縮的胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

本題考查胡蘿卜素的提取的知識(shí)，考生識(shí)記植物有效成分的提取的方法，明確萃取法提取胡蘿卜素的過程是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥糠鬯椤⒏稍锏暮}卜石油醚⑤冷凝管③水浴過濾蒸餾24、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán)，一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì)，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動(dòng)速度快，優(yōu)先可收集到；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長(zhǎng)，移動(dòng)速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色；采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細(xì)胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無(wú)機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達(dá)要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測(cè)。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識(shí)，并理解運(yùn)用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對(duì)分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時(shí)，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣，同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共12分)26、略

【分析】【分析】

微生物產(chǎn)生的纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括內(nèi)切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶。內(nèi)切酶作用于無(wú)定型的纖維素區(qū)域；使纖維素?cái)嗔殉善?；外切酶又叫纖維二糖水解酶，它可以作用于纖維素的結(jié)晶區(qū)或小片段纖維素，從糖鏈末端開始切掉兩個(gè)葡萄糖分子，產(chǎn)生纖維二糖；葡萄糖苷酶則將纖維二糖分解成葡萄糖。剛果紅可以與象纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，而不與水解后的纖維二塘和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。

【詳解】

步驟①中；若用稀釋涂布平扳法接種，則必須將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋。

（2）分析表格可知；培養(yǎng)基甲為液體培養(yǎng)基且纖維素不是唯一碳源，不能用于分離和鑒別纖維素分解菌，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；培養(yǎng)基乙沒有纖維素，不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌，因此也不能用于分離和鑒別纖維素分解菌。某同學(xué)在純化土壤中的細(xì)菌時(shí)，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)基上的菌落連成一片，最可能的原因是菌液濃度過高（土壤溶液稀釋不夠），為避免此種現(xiàn)象，應(yīng)對(duì)菌液進(jìn)行梯度稀釋（加大稀釋倍數(shù)）。

（3）稀釋涂布平板法不僅能實(shí)現(xiàn)微生物的分離；還能用于微生物的計(jì)數(shù)。

（4）為了確定是纖維素分解菌；還需要進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實(shí)驗(yàn)。纖維素酶的測(cè)定方法一般是對(duì)纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進(jìn)行定量的測(cè)定。

【點(diǎn)睛】

本題難度適中，屬于考綱中識(shí)記層次的要求，考查了從土壤中分離能分解纖維素的微生物的有關(guān)問題，要求考生能夠識(shí)記纖維素酶中的三種酶的水解底物和產(chǎn)物；識(shí)記纖維素的鑒定原理、方法和現(xiàn)象等；識(shí)記纖維素分解菌選擇培養(yǎng)基屬于液體培養(yǎng)基，纖維素分解菌鑒別培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基等知識(shí)。【解析】梯度稀釋不能液體培養(yǎng)基不能分離單菌落且纖維素不是唯一碳源不能培養(yǎng)基乙中沒有纖維素，不會(huì)形成CR-纖維素紅色復(fù)合物，即使出現(xiàn)單菌落也不能確定其為纖維素分解菌菌液濃度過高（土壤溶液稀釋不夠）稀釋涂布平板法葡萄糖27、略

【分析】【分析】

本題以“牛奶消毒及細(xì)菌檢測(cè)實(shí)驗(yàn)”的示意圖為情境；綜合考查學(xué)生對(duì)微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；以及菌種的分離和計(jì)數(shù)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)培養(yǎng)基中的蛋白胨可以為微生物的生長(zhǎng)提供碳源；氮源(和維生素)。常采用高壓蒸汽滅菌法對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌。

(2)圖中步驟①利用80℃；15min對(duì)牛奶進(jìn)行消毒；此種方法稱為巴氏消毒法；步驟②是系列稀釋（或梯度稀釋）。若想對(duì)初步篩選得到的目的菌進(jìn)行純化并計(jì)數(shù)，可釆用步驟③所示的稀釋涂布平板法對(duì)目的菌進(jìn)行接種。

(3)將接種后的培養(yǎng)基和作為對(duì)照的—個(gè)未接種的培養(yǎng)基同時(shí)放入37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)36小時(shí)。在倒平板操作中，待平板冷卻凝固后將平板呈倒置狀態(tài)放置，可以使培養(yǎng)皿表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)皿，對(duì)造成培養(yǎng)基污染。按圖示步驟②稀釋103倍后接種，取出后各平板的菌落數(shù)分別為87、85和83，則細(xì)菌數(shù)大約是（87＋85＋83）÷3×103＝85000個(gè)/mL。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解培養(yǎng)基與微生物的營(yíng)養(yǎng)、無(wú)菌技術(shù)的主要內(nèi)容、微生物的純化培養(yǎng)方法，微生物的分離與計(jì)數(shù)等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意和圖示中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答。【解析】碳源、氮源(和維生素)高壓蒸汽滅菌巴氏系列稀釋(或梯度稀釋)稀釋涂布平板法一個(gè)未接種的培養(yǎng)基倒置85000個(gè)28、略

【分析】【分析】

根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和所給的實(shí)驗(yàn)材料可知；表中①處的內(nèi)容是加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液，則甲；丙和丁的單一變量是pH的不同，故實(shí)驗(yàn)是探究pH對(duì)果膠酶的影響，據(jù)此分析。

【詳解】

（1）實(shí)驗(yàn)操作中2和3順序顛倒。

（2）果膠酶能將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸。甲和乙的單一變量是是否添加果膠酶；若要驗(yàn)證果膠酶的作用，應(yīng)觀察比較的兩組是甲和乙。因?yàn)楣z酶能分解細(xì)胞壁，提高出汁率和澄清度，故甲果汁的體積多于乙，且比乙澄清。

（3）比較燒杯甲；丙、丁可知；單一變量是pH，故pH值能影響酶的活性。

（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和實(shí)驗(yàn)材料可知表中①處應(yīng)是加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液。

（5）據(jù)圖可知；在25℃條件下乙所含酶活性最高，故乙競(jìng)爭(zhēng)能力最強(qiáng)；丙所含的酶對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣，丙是對(duì)溫度適應(yīng)范圍最廣的生物，故選擇B。

（6）果膠酶是指分解果膠的一類酶的總稱；包括果膠分解酶；果膠酯酶、多聚半乳糖醛酸酶，不包括C。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是：明確該實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量，以及探究pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟，應(yīng)先調(diào)節(jié)pH，在再將底物和相應(yīng)酶混合，再根據(jù)題意作答?！窘馕觥?3順序顛倒半乳糖醛酸甲與乙甲果汁的體積多于乙且比乙澄清pH值(酸堿度)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2％的果膠酶溶液BC29、略

【分析】【分析】

腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

【詳解】

（1）現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)常采用純化的優(yōu)良菌種；這樣可以避免野生菌中含有其他雜菌，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

（2）做腐乳所用豆腐的含水量為70%左右；水分過多則腐乳不易成形，且容易腐敗變質(zhì)。

（3）據(jù)圖中曲線可知；前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量明顯升高，其發(fā)生明顯變化的原因是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶促進(jìn)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生GABA。

（4）加鹽的過程是將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中；同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長(zhǎng)，酶活性降低有關(guān)；另一方面部分GABA會(huì)溶解于水而導(dǎo)致測(cè)定值減小。

（5）后發(fā)酵所加的鹵湯中；具有抑菌防腐和調(diào)味的成分主要有酒和香辛料；后發(fā)酵過程中，GABA含量再次增加的原因是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶繼續(xù)發(fā)揮作用，后發(fā)酵60d后的白方腐乳出廠銷售比較適宜。

【點(diǎn)睛】

讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉過程中將豆腐塊平放在籠屜內(nèi)，將籠屜中的溫度控制在15~18℃，并保持在一定的濕度，約48h后，毛霉開始生長(zhǎng)，3d之后菌絲生長(zhǎng)旺盛，5d后豆腐塊表面布滿菌絲，豆腐塊上生長(zhǎng)的毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子。加鹵湯裝瓶過程中鹵湯直接關(guān)系到腐乳的色、香味，鹵湯是由酒及各種香辛料配制而成的，鹵湯中的酒可以選用料酒、黃酒、米酒、高粱酒等，含量般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)能使腐乳具有獨(dú)特的香味。【解析】雜菌污染70%蛋白酶逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些溶于水酒和香辛料60五、非選擇題(共4題，共12分)30、略

【分析】【分析】

提取植物中的有效成分的基本方法有三種：蒸餾；壓榨法和萃取。蒸餾是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)；適用于提取揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于易焦糊原料的提??；萃取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，不同的原料應(yīng)用不同的方法來(lái)提取。

【詳解】

（1）胡蘿卜素不溶于水；易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此可采用萃取方法進(jìn)行提取，提取時(shí)加熱可增加胡蘿卜素在萃取劑中的溶解度，因此應(yīng)選擇沸點(diǎn)較高；不與水混溶、能充分溶解胡蘿卜素的有機(jī)溶劑，如石油醚，對(duì)提取所得到的胡蘿卜素粗品可進(jìn)行紙層析，與標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣液層析結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，鑒定提取效果。

（2）對(duì)新鮮的胡蘿卜素進(jìn)行干燥時(shí)；溫度不能太高，干燥時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。

（3）薄荷油是揮發(fā)性物質(zhì)；烘干薄荷葉的過程中會(huì)使薄荷油揮發(fā)掉，因此不用烘干的薄荷葉作為材料。薄荷油不溶于水，在鹽溶液中溶解度更低，因此用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉可使分層更明顯，促進(jìn)油水分層。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分的提取，考查對(duì)胡蘿卜素、橘皮精油、揮發(fā)性芳香油提取方法的理解和識(shí)記，解答此題，需要學(xué)生根據(jù)提取原料、提取物性質(zhì)選擇適宜的提取方法?！?/p>