幼兒園用餐管理工作自查報告

幼兒園用餐管理工作自查報告幼兒園用餐管理工作自查報告篇一上學(xué)期初，園所增置了風(fēng)幕機、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜，今年暑期，按上級要求，食堂又進行了改造，瓷磚全部上頂并吊頂。要求幼兒園后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到幼兒安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。蕪湖幼兒園事件發(fā)生后，我園根據(jù)上級相關(guān)精神，對食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自查自糾工作，現(xiàn)將自查自糾情況報告如下：一、食堂管理及從業(yè)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生工作方面的法律法規(guī)，強化了食品衛(wèi)生安全意識，每位教職工都認(rèn)識到了食品衛(wèi)生安全的重要性，做到了防患于未然。二、把好了采購、加工關(guān)：加強了對食品采購、供貨、加工等關(guān)口的管理，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全，符合國家食品衛(wèi)生要求。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好了48小時食品留樣工作。三、建立健全了有關(guān)食品衛(wèi)生方面的規(guī)章制度，從食品加工到幼兒用餐等方面都做到了有章可循，制度上墻并嚴(yán)格執(zhí)行。嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定，存放食品和原料的場所有專人管理，非直接工作人員不得接近。四、各類證件齊全有效，幼兒食堂有《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員有《健康證》且均在有效期內(nèi)。五、食品采購嚴(yán)把進入關(guān)，能定點采購的食品全部定點采購，并簽訂責(zé)任狀，不能定點采購的食品在購買時都進行嚴(yán)格細(xì)致的檢查，并問明出處，索要票據(jù)。六、食品儲存和餐具消毒工具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，教室和廚房地面每天定時進行清洗消毒，食品加工工具即用即洗。七、廚房衛(wèi)生每日定時打掃和隨時保持干凈雙重目標(biāo)同時進行。八、嚴(yán)格生熟分放和加工處理制度，嚴(yán)格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作，當(dāng)日食用制度。生熟食品分類存放，隔餐剩食不給幼兒食用，未加工熟的食物不給幼兒食用，以防對幼兒身體健康造成危害。九、滅四害工作隨時發(fā)現(xiàn)隨時進行，有效防止了各類傳染病的發(fā)生。幾年來，我園在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和督導(dǎo)下，嚴(yán)格循規(guī)加工幼兒食物和指導(dǎo)幼兒正確食用食物，嚴(yán)把餐、飲具和食物加工場地與幼兒用餐場地的消毒關(guān)，沒有出現(xiàn)一例幼兒食物中毒和園內(nèi)傳染病流行的事件。幼兒園用餐管理工作自查報告篇二為了進一步貫徹《民辦教育促進法》促進幼兒園更好的發(fā)展，提高幼兒園的辦園質(zhì)量，聰聰幼兒園嚴(yán)格按照商河縣教育局的指示，開展自查工作，嚴(yán)格履行所有證件的登記手續(xù)，按時參加年檢、做到合法、嚴(yán)格按照章開展一切活動，遵循幼兒發(fā)展規(guī)律，促進幼兒身心健康發(fā)展。不斷更新思想、改變觀念，與時俱進，盡量把幼兒園的工作做好?，F(xiàn)將今年自查工作，報告如下：一、幼兒園基本情況1、場地園舍和配套設(shè)備設(shè)施我園占地面積800平方米，建筑面積500平方米，室外活動面積300平方米，園內(nèi)設(shè)有教學(xué)室、音體活動室、辦公室、圖書室、寢室等。并購置大、中、小型室外游樂設(shè)施及膠馬、跳繩等各類玩具數(shù)件、圖書報刊數(shù)種及安防器材、監(jiān)控器材等設(shè)施齊全，是一所結(jié)構(gòu)新穎、設(shè)施先進，融家庭化氛圍、現(xiàn)代化管理于一體的寶寶樂園，我園舍遠離交通要道，無噪音、無污染，交通方便，便于家長接送，園內(nèi)環(huán)境寬敞舒適，南北朝向，空氣流通、日照充足，四周墻壁涂有孩子們喜聞樂見的圖畫，使孩子們個性、潛能、藝術(shù)天賦充分得到發(fā)揮。室內(nèi)冬暖夏涼，舒適優(yōu)雅，是幼兒學(xué)習(xí)玩耍的理想樂園。2、幼兒園規(guī)模及師資情況我園設(shè)有兩個教學(xué)班，在園幼兒35人，教師1人，園長1人，幼師畢業(yè)，呂行兼優(yōu)，熱愛幼兒教育事業(yè)，接受過專業(yè)知識和技能培訓(xùn)。師德教育和師德檢查制度健全，無體罰、歧視幼兒現(xiàn)象。二、建立健全內(nèi)部管理制度為規(guī)范管理幼兒園，我園建立了科學(xué)民主的園務(wù)制度，不斷提高自己約束、自己管理的能力。定期舉辦家長會，詳細(xì)向家長匯報幼兒的進步和存在的問題，匯報幼兒工作的成績和不足之處，并請家長提出寶貴意見和建議。并根據(jù)家長意見作出相應(yīng)的整改措施。這些民主制度的建立和落實，使家園聯(lián)系的緊密度更強，信任度更高。三、幼兒園管理工作管理幼兒園安全工作常抓不懈是我園工作的一貫宗旨，也是幼兒園工作的重中之重。為使幼兒園安全工作規(guī)范化、制度化，真正使安全工作落實到位，確保幼兒的安全。我園將在進一步完善安全工作的各項制度，加大對制度的落實，執(zhí)行的檢查力度。將安全工作納入常規(guī)，列入日常生活和教育教學(xué)當(dāng)中，提高幼兒的安全防范意識和防范能力。杜絕惡性事故和責(zé)任事故的發(fā)生。嚴(yán)格遵守門衛(wèi)制度，做好防火、防泄、防電、防溺、防盜、防騙（拐）、防意外事故等工作確保幼兒及財產(chǎn)安全。四、教育教學(xué)我園力求創(chuàng)新教育，視培養(yǎng)幼兒良好德行、養(yǎng)成幼兒的良好習(xí)慣，提高幼兒自身的素質(zhì)為立園的靈魂核心，積極開拓幼兒教育的新天地，把德、智、體、美諸方面教育有機結(jié)合，努力使每一個幼兒都能得到全面的發(fā)展。聰聰幼兒園在今后辦園過程中發(fā)現(xiàn)問題隨時改進并完善，以求與時俱進、共同發(fā)展。幼兒園用餐管理工作自查報告篇三牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”，“責(zé)任重于泰山”的意識，以幼兒園安全工作為前提，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的安全意識及廣泛開展安全教育活動為途徑，積極推進“平安校園”的創(chuàng)建，做到防患于未然。現(xiàn)結(jié)合本園實際，制定本學(xué)期安全教育工作計劃。一、指導(dǎo)思想堅持“安全第一、預(yù)防為主”的方針，以《關(guān)于進一步規(guī)范幼兒園保教工作的實施意見》為依據(jù)，以確保幼兒園保教工作的順利進行為出發(fā)點，以提高師生和家長的認(rèn)識及廣泛開展安全教育活動為途徑，按照區(qū)教育局的安全計劃、以園務(wù)計劃為指導(dǎo)，建立健全安全管理長效機制，進一步加強幼兒園的各方面安全工作。二、工作目標(biāo)高度重視幼兒園安全保障工作，加強安全設(shè)施建設(shè)，繼續(xù)修訂完善幼兒園安全管理資料，健全各項安全管理和安全責(zé)任制度，落實各項措施，嚴(yán)防事故發(fā)生。大力宣傳安全，開展各種形式的安全教育活動，整理《幼兒園安全教育活動方案》。三、具體工作及措施（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。1.根據(jù)園實際本學(xué)期要制定《幼兒園幼兒外出活動安全制度》、修訂《幼兒園食品安全制度》、《幼兒園門衛(wèi)安全制度》等。切實發(fā)揮安全領(lǐng)導(dǎo)小組作用。2.領(lǐng)導(dǎo)小組成員必須做好幼兒園安全教育活動的組織實施。3.明確崗位責(zé)任。每位師生都應(yīng)該清醒的認(rèn)識到安全工作是幼兒園的重點工作之一，是確保幼兒園保教活動正常有序進行的基礎(chǔ)和保障。因此，全體教職員工必須提高認(rèn)識，認(rèn)真履行自己的職責(zé)。4.定期召開安全工作會議，發(fā)揮組員以及家長資源庫中家長的作用；（二）加強宣傳教育，增強廣大師生、家長的安全防護意識1.根據(jù)季節(jié)的不同，定期有針對性的對師生進行安全教育。內(nèi)容包括：交通安全、用電安全、防火、防溺水、預(yù)防食物中毒、各種傳染病的預(yù)防等。2.利用幼兒園公眾號、家園之窗、家長會、家訪、《新芽報》專刊等途徑對家長進行有關(guān)安全方面的宣傳教育。3.加強相關(guān)業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)，提高各崗位工作人員的安全意識和應(yīng)對能力，進一步明確各自的職責(zé)。4.通過開展有關(guān)安全演習(xí)活動對師生進行自救、自護方面知識的教育。5.整理《幼兒園安全教育活動方案》。在幼兒學(xué)習(xí)活動中滲透有關(guān)的安全知識。6.積累有關(guān)安全教育的資料，提高安全教育的科學(xué)性。（三）加強檢查，大力規(guī)范校園內(nèi)部安全管理加強安全工作的監(jiān)督與檢查，經(jīng)常性對園內(nèi)場地、設(shè)施以及人員等方面的安全進行檢查與了解，定期和不定期地對有關(guān)安全情況進行重點教育檢查，責(zé)任到人，嚴(yán)格考核，及時把握安全工作態(tài)勢，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，未雨綢繆，防患于未燃。1、用電、防火檢查。（1）加強學(xué)校各種電器的保管、檢修、使用，發(fā)現(xiàn)線路老化裸露、插座、插頭有安全隱患，要及時上報的同時立即解決。（2）教職員工要養(yǎng)成隨手關(guān)閉開關(guān)、拔掉電源的好習(xí)慣。嚴(yán)禁超負(fù)荷用電。（3）幼兒園的滅火器材要放在指定地點，教職員工心須了解滅火器的原理及使用。相關(guān)負(fù)責(zé)人員做到定時檢查。2、積極籌措資金，定期維護園舍設(shè)施，為幼兒園實施安全管理提供保障。（四）衛(wèi)生安全工作嚴(yán)格把關(guān)。1.認(rèn)真貫徹落實各種文件精神，做好幼兒園的衛(wèi)生工作。2.加強衛(wèi)生保健安全管理，要求幼兒每天晨檢率達100%。定期為幼兒進行健康檢查并作好記錄。3.做好防控傳染病工作。4.加強食堂飲食衛(wèi)生安全的管理，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。5.加強飲用奶和飲水衛(wèi)生，教育幼兒養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣。6.加強幼兒在園服用藥品管理，根據(jù)家長的服用要求，確保服藥及時、準(zhǔn)確，嚴(yán)禁錯服、漏服現(xiàn)象的發(fā)生。（五）幼兒園秩序1.嚴(yán)格規(guī)范門衛(wèi)制度，值班人員嚴(yán)守上崗規(guī)范。嚴(yán)禁陌生人進行幼兒園，執(zhí)行幼兒園訪客登記制度，并納入考核。2.加強校園周邊的綜合治理工作，嚴(yán)禁在園門口擺攤、堆放雜物、嚴(yán)禁在幼兒園周圍有干擾正常保教工作的活動。（六）加強幼兒園各項活動中的安全1.加強學(xué)習(xí)，嚴(yán)禁出現(xiàn)體罰或變相體罰現(xiàn)象。2.負(fù)責(zé)幼兒在幼兒園進餐、午睡的教師要盡職盡責(zé)。3.幼兒園組織幼兒集體外出活動，要先上報有關(guān)部門才能進行，必須出具相關(guān)安全預(yù)案。4.值班教師嚴(yán)格執(zhí)行值班制度，出現(xiàn)問題及時上報。四、具體工作安排九月份：1.制訂幼兒園安全計劃，層層簽訂安全責(zé)任書2.開學(xué)初開展安全隱患大檢查，重點加強門禁、校舍、消防、食品衛(wèi)生、用電用氣、教育教學(xué)設(shè)施等方面的安全檢查和整治。3.加強開學(xué)初安全教育，繼續(xù)加強門衛(wèi)值班和日常管理。4.全體安全工作會議，開展校園環(huán)境衛(wèi)生整治行動5.消防安全教育“四個一”活動。6.上好開學(xué)“交通安全第一課”。7.整理安全資料、檔案，迎接期初常規(guī)檢查工作8.中秋、國慶值班護校安排,抓好國慶節(jié)的安全管理和安全教育工十月份：1.校園安全隱患排查整治，校園各項安全管理措施落實情況2.幼兒園安全教育宣傳活動，學(xué)校衛(wèi)生防疫情況等。3.每月安全疏散演練，安全自查工作4.行政后勤人員安全工作會議5.召開防暴恐應(yīng)急安全演練十一月份：1.幼兒園校舍、交通安全檢查，隱患排查3.做好冬季消防安全教育開展“119”消防疏散演練4.幼兒保健知識宣傳教育5.幼兒園全面安全工作自查6.安全領(lǐng)導(dǎo)小組會議7.組織大班孩子參觀消防大隊，開展消防演練。8.護航烏鎮(zhèn)峰會校園安保工作十二月份：1.對幼兒園重點部位進行全面細(xì)致的檢查；2.“122”交通安全日，進一步交通安全宣傳教育工作3.每月安全疏散演練，安全自查工作4.安全領(lǐng)導(dǎo)小組會議一月份：1.元旦放假值班安排2.幼兒園安全工作檔案、臺賬檢查，歸檔3.每月安全疏散演練，安全自查，隱患大排查工作4.幼兒園安全工作例會，總結(jié)本學(xué)期幼兒園安全工作5.做好春節(jié)寒假期間的安全教育工作和安全管理工作，對幼兒進行假期前安全防護。幼兒園用餐管理工作自查報告篇四為了加強幼兒園食堂管理，確保師生飲食安全和健康，我園對食堂工作進行了全面的自檢自查。現(xiàn)將自查情況報告如下：一、基本情況我園食堂設(shè)施設(shè)備齊全，環(huán)境整潔衛(wèi)生。食堂工作人員均持有健康證，并定期參加食品安全培訓(xùn)。二、自檢自查情況1.許可證管理食堂持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，且在有效期內(nèi)。許可證懸掛在食堂顯著位置。2.人員管理食堂工作人員均持有效健康證明上崗，且健康證明在有效期內(nèi)。定期對食堂工作人員進行食品安全知識培訓(xùn)，有培訓(xùn)記錄。3.環(huán)境衛(wèi)生食堂內(nèi)外環(huán)境整潔，無衛(wèi)生死角。垃圾桶加蓋，并及時清理，垃圾無溢出。4.食品采購嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票制度，采購的食品原材料均有相關(guān)的許可證、檢驗報告等證明文件。食品原材料分類存放，隔墻離地，無過期、變質(zhì)食品。5.食品加工嚴(yán)格遵守食品加工流程，生熟分開，避免交叉污染。食品加工用具、容器按生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識。6.食品留樣每餐食品按規(guī)定留樣，留樣量不少于100克，留樣時間不少于48小時，并做好留樣記錄。7.餐具消毒餐具清洗消毒設(shè)施設(shè)備正常運行。餐具消毒后存放在專用保潔柜內(nèi)，保潔柜定期消毒。8.食品添加劑使用未使用非法食品添加劑，使用的食品添加劑嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和用量使用，并做好使用記錄。三、存在的問題1.食品儲存間的通風(fēng)條件有待改善，部分食品存放時未完全做到隔墻離地。2.個別工作人員在食品加工過程中有時未嚴(yán)格按照規(guī)范佩戴口罩和帽子。四、整改措施1.立即改善食品儲存間的通風(fēng)條件，確保食品儲存環(huán)境符合要求。同時，加強對食品存放的管理，嚴(yán)格做到隔墻離地。2.加強對食堂工作人員的監(jiān)督，要求在食品加工過程中必須嚴(yán)格按照規(guī)范佩戴口罩和帽子，確保食品加工過程的衛(wèi)生。五、今后工作方向1.繼續(xù)加強食堂工作人員的培訓(xùn)，提高食品安全意識和操作規(guī)范。2.進一步完善食品安全管理制度，加強內(nèi)部管理和監(jiān)督。3.定期對食堂設(shè)施設(shè)備進行檢查和維護，確保正常運行。通過本次自檢自查，我園將進一步加強食堂管理工作，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量和食品安全水平，為師生提供更加安全、健康、美味的飲食。幼兒園用餐管理工作自查報告篇五幼兒園本著對學(xué)生、家長、社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照教育局、中心校的要求，對幼兒園食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識幼兒園成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：二、自查工作情況幼兒園本著勤儉節(jié)約，讓利幼兒的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重。1、自查內(nèi)容：學(xué)校食品安全各項責(zé)任制度建立情況、餐飲服務(wù)許可證情況、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作健康制度、消毒清洗、使用食品添加劑等情況。2、自查情況：能做到園長為食品安全第一責(zé)任人，明確分工，落實責(zé)任。食堂環(huán)境衛(wèi)生做到專人負(fù)責(zé)、隨時清理。食堂從業(yè)人員一年一檢，做到持證上崗，在采購物品時，嚴(yán)格索票索證管理制度，嚴(yán)格采購入庫出庫登記制度。在食品加工制作過程中，未發(fā)現(xiàn)加工過期、腐爛和變質(zhì)食品、四季豆、出牙土豆等現(xiàn)象。能按上級要求做好防蠅防鼠措施。三、存在的問題：1、食堂操作間空間太小，不易物品的擺放和做到食物原材料和加工相分離。2、由于受市場、地方條件的影響，菜品種類偏少，難以滿足每個人學(xué)生的口味。3學(xué)校缺少廚房和食品安全的制度。4、學(xué)校檢驗合格餐飲服務(wù)許可證正在辦理。5、學(xué)校食堂沒有流動水。四、整改措施：1、利用好有限的操作空間，做到物品擺放規(guī)范化。2、想方設(shè)法增加菜品種類，豐富幼兒口味和營養(yǎng)。3、想法解決用水問題。4、建立責(zé)任監(jiān)督機制，不斷完善更新落實各項管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實到位。定期召開食堂工作人員的會議，經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。對照這次自查，我們發(fā)現(xiàn)許多問題,在今后的工作中我們一定繼續(xù)努力，全面為幼兒安全著想。幼兒園用餐管理工作自查報告篇六學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認(rèn)真對市市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細(xì)的檢查，現(xiàn)將食堂食品安全自查工作匯報如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，老師專管，實行分工負(fù)責(zé)，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：副組長：成員：二、自查情況在學(xué)校食堂用餐的：現(xiàn)有學(xué)生300余人，教職工50余人。學(xué)校本著勤儉節(jié)約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品安全做為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：a、食品衛(wèi)生：1、應(yīng)采購新鮮、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜必須洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必須使用食品夾，不得隨意用手取食。b、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級的要求進行體檢，符合要求者才能上崗。2、要講究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。c、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必須每天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等必須經(jīng)常清洗，保持清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要經(jīng)常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。6、發(fā)現(xiàn)采購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對人體健康造成危害的，司務(wù)長負(fù)主要責(zé)任責(zé)任。7、采購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必須提供該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務(wù)長應(yīng)加強市場行情的調(diào)查了解，盡量多想辦法，采購價廉物美的物品，盡量降低成本，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學(xué)生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求進行處理。(二)、就餐制度1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間準(zhǔn)時開飯，無特殊情況不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數(shù)量，及時補充，確保足額供應(yīng)。(三)、食品驗收制度1、凡采購入食堂的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。要驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗數(shù)量。能稱重量的，必須過稱，以件計的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。2、驗收合格后，由驗收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，及時向采購人員反饋，采購員必須與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進入食堂。3、未經(jīng)驗收的食物嚴(yán)禁進入食堂，在驗收過程中，驗收人員必須嚴(yán)格認(rèn)真。4、食堂工作人員要根據(jù)季節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙嶋H，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定制定價格，食堂不得擅自提價。(四)、安全管理制度：1、提高安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時要上鎖。食堂晚上實行值班制。2、食堂操作場所和貯存室禁止非工作人員進入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點心。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進入食堂，更不準(zhǔn)進入操作間、原料間。3、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立即向?qū)W校匯報采取相關(guān)措施。5、保管員應(yīng)及時做好食堂實物帳，如實填寫入庫單。物資出庫時保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。6、上班時要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。7、必須嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范進行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)隨意移動電器設(shè)備；不準(zhǔn)隨意改變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，掌握使用方法后再進行。幼兒園用餐管理工作自查報告篇七為了認(rèn)真貫徹文件精神，進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我園成立了以園長為組長，副園長為副組長，教研組、辦公室和總務(wù)處為成員的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)市教育局《關(guān)于連州市集體用餐單位專項整治方案》中的整治項目及內(nèi)容，逐項進行自查，現(xiàn)將自查情況如下：一、加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)市教育局的文件精神，我園立即成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機構(gòu)，明確了園長為食品衛(wèi)生安全工作的第一負(fù)責(zé)人，副園長為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。二、切實抓好園內(nèi)食品衛(wèi)生安全管理工作。1、食堂衛(wèi)生證件、制度齊全。我園食堂“三證”齊全，并有相關(guān)的食品衛(wèi)生安全管理制度，食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求，設(shè)有獨立的食品原料間、粗加工間、洗消間，預(yù)進間。有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。6、加強幼兒飲用奶的監(jiān)管力度，保證食品的質(zhì)量，并做好飲用時的安全衛(wèi)生方面的工作。通過自查，發(fā)現(xiàn)我園食堂食品的購買、運輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保幼兒的身體健康。幼兒園用餐管理工作自查報告篇八據(jù)上級文件要求，我園進一步加強幼兒園衛(wèi)生防病和食品衛(wèi)生安全工作，確保師生身體健康和生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，結(jié)合我園實際情況，對園內(nèi)的食品衛(wèi)生情況進行了自查，現(xiàn)將自