2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師過關(guān)檢測試卷A卷附答案

2024年度貴州省公共營養(yǎng)師之二級(jí)營養(yǎng)師過關(guān)檢測試卷A卷附答案一單選題(共80題)1、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.上方約1cm

B.上方約2cm

C.下方約1cm

D.下方約2cm

【答案】C2、冷藏保存時(shí)，在0℃左右，鮮肉可保存（）。

A.1～2天

B.1～2周

C.3～4天

D.3～4周

【答案】B3、兒童期膳食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的適宜比例是（）。

A.＞1：1：1

B.＜1：1：1

C.1：1：1

D.＜1：1：1.5

【答案】B4、兒童少年期膳食蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的（）。

A.12%～14%

B.15%～20%

C.55%～60%

D.25%～30%

【答案】A5、畜禽類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和（）。

A.抗生素

B.甲狀腺素

C.抗原

D.抗體

【答案】A6、兒童生長發(fā)育遲緩，食欲減退或有異食癖，最可能缺乏的營養(yǎng)素是()。

A.維生素A

B.蛋白質(zhì)和熱能

C.鋅

D.鈣和維生素D

【答案】C7、能量供給量制定的主要依據(jù)是（）。

A.基礎(chǔ)代謝消耗能量的大小

B.食物特殊動(dòng)力作用

C.腦力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

D.體力勞動(dòng)強(qiáng)度大小

【答案】D8、孕前體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重120%的女性，其適宜的孕期增重為（）kg。

A.14

B.12

C.10

D.7～8

【答案】D9、在社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神，努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作

【答案】A10、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.3

D.2

【答案】B11、從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g/（kg.日）

B.0.6g/（kg.日）

C.0.8g/（kg.日）

D.30g/日

【答案】C12、關(guān)于幼兒的食物選擇，下列說法不正確的是()。

A.糧谷類食物為主

B.糧谷類逐漸成為營養(yǎng)素的重要來源

C.適量飲用奶

D.食物加工應(yīng)精細(xì)，以利于其消化吸收

【答案】D13、微量元素是指下列哪一類元素（）。

A.人體需要量很少的

B.自然界含量很少的

C.人體吸收率很低的

D.人體利用率很低的

【答案】A14、兩歲至青春前期身高（cm）增長的估計(jì)公式為（）。

A.年齡×7＋50

B.年齡×7＋70

C.年齡×5＋50

D.年齡×5＋70

【答案】B15、評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量常用的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。

A.大腸菌群

B.腐敗菌

C.葡萄球菌

D.綠膿桿菌

【答案】A16、2000年《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》推薦學(xué)齡前兒童鋅的RNI為（）。

A.10mg/日

B.12mg/日

C.14mg/日

D.16mg/日

【答案】B17、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜，下列說法錯(cuò)誤的是（）。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲(chǔ)存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動(dòng)，容易饑餓

【答案】B18、酒的能量來源有（）

A.甲醇

B.乙醇

C.有機(jī)酸

D.礦物質(zhì)

【答案】B19、女性，20歲，身高160厘米，體重75千克，單純性肥胖，在進(jìn)行飲食治療時(shí)，理性的治療方案為每月減體重（）。

A.1～2千克

B.5～6千克

C.9～10千克

D.10～15千克

【答案】A20、下列屬于蛋與蛋制品的衛(wèi)生問題的是（）。

A.寄生蟲污染

B.致病菌污染

C.病毒污染

D.重金屬污染

【答案】B21、在以下食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.豬肉

B.豬肝

C.豬腦

D.豬舌頭

【答案】C22、下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有（）。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的鈣含量比人乳低

C.人乳中的鈣、磷比例有利于鈣的吸收

D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富

【答案】C23、關(guān)于糾正蛋白質(zhì)－能量營養(yǎng)不良治療原則，不正確的是（）。

A.水腫型應(yīng)多補(bǔ)充能量

B.蛋白質(zhì)和能量補(bǔ)充應(yīng)逐步增加

C.蛋白質(zhì)和能量同時(shí)補(bǔ)充

D.盡量保證母乳喂養(yǎng)

【答案】A24、體質(zhì)指數(shù)的公式是()。

A.體重(kg)／[身高(Cm)]3

B.體重(kg)／[身高(Cm)]2

C.體重(kg)／[身高(m)]3

D.體重(kg)／[身高(m)]2

【答案】D25、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是（）。

A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】C26、維生素A缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)的癥狀包括（）。

A.脂溢性皮炎

B.皮下出血點(diǎn)

C.銀屑病

D.毛囊上皮過度角化

【答案】D27、以下大豆制品中，（）是維生素C的良好來源。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆?jié){

【答案】C28、常量元素有（）種。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D29、下列對(duì)雞蛋營養(yǎng)特點(diǎn)的描述，不正確的是（）。

A.雞蛋黃中磷脂占30％～33％

B.蛋黃中的主要蛋白質(zhì)是與脂類相結(jié)合的脂蛋白和磷蛋白

C.雞蛋黃中脂肪含量為28%～33％

D.雞蛋黃中膽固醇占62％～65％

【答案】D30、下列屬于二問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時(shí)費(fèi)力

D.調(diào)查對(duì)象文化程度低

【答案】A31、下列哪項(xiàng)不屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)組成？（）

A.腦干

B.脊髓

C.小腦

D.內(nèi)臟

【答案】D32、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成人每日維生素A的推薦攝入量是（）μgRE。

A.500

B.600

C.700

D.800

【答案】D33、下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述不正確的是（）。

A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬，從而造成污染

B.食品接觸容器和包裝材料的時(shí)間越長，污染的可能性越大

C.不完整或受損的容器易造成食品污染

D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料，易使食品受到污染

【答案】A34、對(duì)肌肉神經(jīng)興奮和抑制作用相同又有拮抗作用的礦物質(zhì)是（）。

A.磷和鈣

B.鈣和鎂

C.鈣和鉀

D.鎂和磷

【答案】B35、合成1L乳汁，需要母體多攝入（）kCal能量。

A.700

B.800

C.900

D.1000

【答案】C36、關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

A.食物種類齊全，品種多樣

B.多食含鈣豐富的食品，如奶類

C.供給充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，至少10個(gè)雞蛋

D.攝人足夠的新鮮蔬菜和水果

【答案】C37、嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。

A.6個(gè)月

B.2歲

C.1歲

D.出生

【答案】C38、早、中、晚三餐的餐次比一般為（）為宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%

【答案】D39、（）是人體能量的主要食物來源。

A.谷類

B.肉類

C.奶類

D.蛋類

【答案】A40、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。

A.尿核黃素測定

B.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

C.治療實(shí)驗(yàn)

D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測定

【答案】D41、味精在pH不同的情況下，鮮味有所不同，味精在pH（）時(shí)鮮味最強(qiáng)。

A.6.0

B.7.0

C.7.5

D.8.0

【答案】A42、以下水果中維生素含量最高的是（）。

A.檸檬

B.山楂

C.桔子

D.獼猴桃

【答案】D43、真蛋白質(zhì)消化率是評(píng)價(jià)（）。

A.攝入食物中被吸收部分

B.攝入蛋白質(zhì)未被排出部分

C.攝入食物中未被吸收部分

D.攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分

【答案】D44、“一個(gè)好漢三個(gè)幫，一個(gè)籬笆三個(gè)樁”說明了（）。

A.勇于創(chuàng)新是成功的重要條件

B.團(tuán)結(jié)協(xié)作是成功的保證

C.勤勞節(jié)儉是重要社會(huì)美德

D.誠實(shí)守信是為人之本

【答案】B45、某固態(tài)食品中，其糖含量滿足（）g/100g，則可聲稱該食品“低糖”。

A.≤10

B.≤5

C.≤3

D.≤1

【答案】B46、河豚毒素含量最高的為河豚魚的（）。

A.血液

B.肝臟

C.卵巢

D.腎臟

【答案】C47、食物熱效應(yīng)是以（）的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

【答案】A48、奶作為學(xué)齡前兒童鈣的最佳來源，適宜的飲用量為每天（）。

A.1000ml

B.至少250m1

C.300ml以上，越多越好

D.250～400ml

【答案】D49、職業(yè)道德建設(shè)與企業(yè)發(fā)展的關(guān)系是（）。

A.沒有關(guān)系

B.可有可無

C.至關(guān)重要

D.作用不大

【答案】C50、下列食物含鋅豐富的有()。

A.內(nèi)臟

B.植物油

C.蔬菜

D.奶類

【答案】A51、（）是調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣平衡的重要因子。

A.維生素A

B.維生素D

C.維生素E

D.維生素K

【答案】B52、口腔生殖綜合征可由()缺乏引起。

A.維生素D

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素B2

【答案】D53、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日維生素C的推薦攝入量為（）mg。

A.60

B.80

C.100

D.120

【答案】C54、開展社區(qū)營養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C55、社區(qū)營養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則是（）。

A.考慮營養(yǎng)問題的重要程度

B.考慮對(duì)解決營養(yǎng)問題的作用大小

C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等

D.以上均是

【答案】D56、每日膳食中有（）9脂肪可滿足人體對(duì)脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60

【答案】C57、水俁病是由于長期攝入被（）污染的食物引起的中毒。

A.甲基汞

B.砷

C.鉛

D.金屬汞

【答案】A58、膳食纖維對(duì)下列的作用最不明顯的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血壓

【答案】D59、富含蛋白質(zhì)的食品腐敗變質(zhì)最靈敏的鑒別指標(biāo)是（）。

A.物理指標(biāo)

B.化學(xué)指標(biāo)

C.感官指標(biāo)

D.微生物指標(biāo)

【答案】C60、以下（）不屬于健康狀況信息。

A.個(gè)人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息

【答案】D61、下列哪種營養(yǎng)素是抗氧化營養(yǎng)素？（）

A.鉻

B.硒

C.鋅

D.維生素

【答案】B62、學(xué)齡前兒童每日可攝入約（）g蔗糖。

A.10～15

B.15～20

C.20～30

D.30～40

【答案】A63、下列與嬰兒生長發(fā)育特點(diǎn)不符合的是()。

A.1周歲時(shí)身長可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

B.嬰兒出生時(shí)平均身長為50cm

C.嬰兒出生體重平均為3000g

D.1周歲時(shí)體重可達(dá)出生時(shí)的1.5倍

【答案】D64、n-3系列脂肪酸是按（）分類。

A.脂肪酸飽和程度

B.脂肪酸碳鏈長度

C.脂肪酸的空間結(jié)構(gòu)

D.第一個(gè)雙鍵的位置

【答案】D65、最新的《中國居民膳食指南》是（）年頒布的。

A.1997

B.1999

C.2002

D.2007

【答案】D66、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

【答案】A67、下列有關(guān)氟的食物含量，一般來說，其正確說法為（）。

A.海洋動(dòng)物＜陸地動(dòng)物

B.植物食品＜動(dòng)物食品

C.海水食品＜淡水食品

D.紅肉動(dòng)物＞海魚類

【答案】B68、胃的下口稱為()，即胃的出口，與十二指腸相接。

A.賁門

B.幽門

C.胃底

D.胃竇

【答案】B69、下列屬于條件必需氨基酸的有（）。

A.酪氨酸

B.胱氨酸

C.蘇氨酸

D.絲氨酸

【答案】A70、下列屬于問卷調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.回收率高

B.準(zhǔn)確性低

C.費(fèi)時(shí)費(fèi)力

D.調(diào)查對(duì)象文化程度低

【答案】A71、某工地食堂餐后1小時(shí)發(fā)生多人口唇、指尖和全身皮膚青紫等癥狀，部分患者自述頭暈、無力，或有惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，急救措施是（）。

A.洗胃、導(dǎo)瀉和注射維生素C

B.洗胃、灌腸和注射美藍(lán)

C.靜脈注射美藍(lán)和維生素C

D.洗胃、灌腸、導(dǎo)瀉、靜脈注射美藍(lán)和維生素C

【答案】D72、靠家庭中食前加熱（如100℃，60min）食物，不能預(yù)防的食物中毒是（）。

A.沙門氏菌食物中毒

B.副溶血性弧菌食物中毒

C.四季豆食物中毒

D.葡萄球菌腸毒素食物中毒

【答案】D73、選擇適當(dāng)?shù)膮⑴c式培訓(xùn)方法的標(biāo)準(zhǔn)主要是看__________。

A.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展

B.是否達(dá)到教學(xué)目的

C.是否節(jié)省費(fèi)用

D.是否有利于受訓(xùn)者的發(fā)展及達(dá)到教學(xué)目的

【答案】D74、下列關(guān)于從業(yè)人員與職業(yè)道德關(guān)系的說法中，正確的是（）。

A.道德是說教，說教會(huì)扼殺員工的個(gè)性和創(chuàng)造性

B.只有在大家普遍遵守道德的前提下，道德才會(huì)起作用

C.道德意識(shí)是與生俱來的，沒必要對(duì)員工做規(guī)范性的教育和培訓(xùn)

D.任何從業(yè)人員在走上工作崗位以前都應(yīng)該接受職業(yè)道德教育

【答案】D75、學(xué)齡關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.適量的膳食纖維

B.從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過渡

C.不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

D.不易用過多的糖和甜食

【答案】C76、案例描述：2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中膳食調(diào)查采用了下列方法：第一，采用24h回顧法對(duì)全部膳食調(diào)查戶2歲及以上家庭成員進(jìn)行連續(xù)3天個(gè)人食物攝入量調(diào)查。第二，用食物頻率法收集15歲及以上調(diào)查對(duì)象過去1年內(nèi)各種食物消費(fèi)頻率及消費(fèi)量。第三，對(duì)部分膳食調(diào)查戶采用稱重法，收集住戶3天內(nèi)詳細(xì)的食物及調(diào)味品消費(fèi)數(shù)據(jù)。部分城市調(diào)查點(diǎn)膳食調(diào)查戶采用稱重法收集3天內(nèi)住戶的調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)。采用連續(xù)3天54h回顧法收集的個(gè)人食物攝入數(shù)據(jù)及稱重法收集的家庭調(diào)味品消費(fèi)量數(shù)據(jù)，對(duì)我國居民平均食物攝入量、營養(yǎng)素?cái)z入量及膳食結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析。請回答下列問題：

A.獲得被調(diào)查者的膳食模式

B.采用多種調(diào)查方式，結(jié)果更加準(zhǔn)確

C.便于研究營養(yǎng)相關(guān)慢性病

D.驗(yàn)證24h回顧法的準(zhǔn)確性

【答案】A77、作為n-3系列脂肪酸的前體可轉(zhuǎn)變成EPA、DHA的必需脂肪酸為()。

A.亞麻酸

B.亞油酸

C.花生四烯酸

D.α-亞麻酸

【答案】D78、維生素C參與的羥化反應(yīng)不包括（）。

A.促進(jìn)膠原合成

B.促進(jìn)類固醇羥化

C.促進(jìn)鐵吸收

D.促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成

【答案】C79、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于（）9蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

【答案】D80、根據(jù)蛋白質(zhì)中必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1計(jì)算出其他的氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.色氨酸

C.蘇氨酸

D.賴氨基

【答案】B二多選題(共20題)1、脂肪酸的分類系統(tǒng)有（）。

A.按照碳鏈的長短分類

B.按照脂肪酸的飽和程度分類

C.根據(jù)營養(yǎng)學(xué)或生理作用分類

D.根據(jù)碳原子的n編號(hào)系統(tǒng)分類

E.根據(jù)碳原子的ω編號(hào)系統(tǒng)分類

【答案】AB2、佝僂病是嬰幼兒常見的營養(yǎng)缺乏病之一，其主要原因是日光照射不足以及膳食中缺少（）。

A.鈣

B.鋅

C.維生素

D.維生素A

E.鐵

【答案】AC3、下列食物中，含可溶性膳食纖維的有（）。

A.燕麥

B.全谷

C.大麥

D.水果

E.堅(jiān)果

【答案】ACD4、維生素C缺乏時(shí)可能出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有（）。

A.面色蒼白，伴有貧血

B.皮膚出血

C.牙齦出血

D.四肢神經(jīng)炎

E.關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血

【答案】ABC5、食品中蛋白質(zhì)含量可通過（）來確定。

A.食物中各氨基酸含量的總和

B.總氨量×氮折算系數(shù)

C.總氮量×氨折算系數(shù)

D.總氮量×氮折算系數(shù)

E.食物中各必需氨基酸含量的總和

【答案】AD6、要?jiǎng)?chuàng)新，就必須做到()。

A.學(xué)習(xí)鉆研、激發(fā)靈感

B.大膽地試、大膽地闖

C.敢于提出新的問題

D.循規(guī)蹈矩

【答案】ABC7、以下的維生素不足可引起高同型半胱氨酸血癥的有（）。

A.維生素B12

B.維生素B6

C.葉酸

D.維生素B1

E.以上都不是

【答案】ABC8、下列可引起食品中BP污染的有（）。

A.熏烤食品

B.柏油路上晾曬糧食

C.用報(bào)紙包裝食品

D.使用工業(yè)機(jī)油潤滑食品機(jī)械

E.環(huán)境污染

【答案】ABCD9、維生素B2主要存在（）食物中。

A.奶類

B.肉類

C.肝臟

D.蛋類

E.蔬菜

【答案】ABCD10、酒的能量主要來源于（）。

A.乙醇

B.糖

C.氨基酸

D.礦物質(zhì)

E.維生素

【答案】ABC11、膽囊的功能包括（）。

A.分泌膽汁

B.儲(chǔ)存膽汁

C.濃縮膽汁

D.解毒功能

E.免疫功能

【答案】BC12、葉酸缺乏的臨床表現(xiàn)包括（）。

A.巨幼紅細(xì)胞貧血

B.妊娠中毒

C.早產(chǎn)

D.脊柱裂

E.無腦兒

【答案】ABCD13、影響人體基礎(chǔ)代謝的因素包括（）。

A.體表面積

B.年齡

C.性別

D.寒冷

E.內(nèi)分泌

【答案】ABCD14、碳水化合物的來源應(yīng)包括（）。

A.復(fù)合碳水化合物淀粉

B.不消化的抗性淀粉

C.非淀粉多糖

D.低聚糖

E.麥芽糖

【答案】ABCD15、關(guān)于食品抽樣檢查的抽樣誤差大小，說法正確的有（）。

A.抽樣量越大，誤差越小

B.抽樣量越大，誤差越大

C.抽樣隨機(jī)性越好，誤差越小

D.食品均一性越好，抽樣誤差越小

E.食品均一性越好，抽樣誤差越大

【答案】ACD16、絕經(jīng)后婦女的特殊生理改變包括（）。

A.雌激素水平低落

B.冠心病發(fā)病率升高但比男性低

C.血脂、糖代謝異常升高

D.易骨折和骨質(zhì)疏松

E.心血管疾病患病率升高

【答案】ACD17、社區(qū)營養(yǎng)教育的基本交流模式有（）。

A.單向交流

B.雙向交流

C.大眾交流

D.參與式交流

【答案】ABCD18、評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值主要取決于（）。

A.所含蛋白質(zhì)的種類

B.所含氨基酸的種類

C.所含蛋白質(zhì)的數(shù)量

D.所含氨基酸的數(shù)量

E.其所在的食物種類

【答案】BD19、下列關(guān)于膳食史法說法正確的是（）。

A.采用膳食史法可更加全面地了解居民膳食的攝入情況

B.可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查

C.不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式

D.可適用于大樣本量的調(diào)查，費(fèi)用低，使用人力低

E.膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對(duì)象自己填寫，對(duì)調(diào)查員的要求不高

【答案】ABCD20、錄像帶的優(yōu)點(diǎn)包括（）。

A.真實(shí)性強(qiáng)

B.動(dòng)感強(qiáng)

C.形象生動(dòng)

D.傳播面廣

E.藝術(shù)性較強(qiáng)

【答案】ABCD三大題(共10題)1、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。該兒童可能患有什么疾??？

【答案】2、案例描述：在進(jìn)行體格測量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高，所測數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計(jì)測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè)，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。請計(jì)算該學(xué)生的BMIO值，并根據(jù)腰臀比評(píng)價(jià)其營養(yǎng)狀況。

【答案】3、在對(duì)200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，有100人消費(fèi)過奶類食物，計(jì)算奶類每天的消費(fèi)頻次，如果平均每次牛乳攝入量為200g，牛乳的熱量為55kcal/100g，該人群平均每天由奶類提供的能量是多少？（結(jié)果保留一位小數(shù)）

【答案】4、某位家長帶一位3歲小孩前來咨詢，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部兩側(cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無力，腹脹。該兒童可能患有什么疾??？

【答案】5、情景描述：某家庭主婦上午在菜市場購買了四季豆、活魚、西紅柿、雞蛋。回家后她把雞蛋從袋子里拿出來直接放人冰箱，把四季豆和西紅柿放在廚房臺(tái)面上，魚直接放入水池，將魚清洗完畢后放入一菜簍，點(diǎn)燃煤氣灶，開始煎魚、燒魚（中間加適當(dāng)調(diào)味品）。燒魚的空余時(shí)間，她把四季豆和西紅柿放入水池清洗，清洗后順手拿過菜板把西紅柿切后放到干凈盤子里，灑