《7 做米飯》（說課稿）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版

《7做米飯》（說課稿）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具教學(xué)內(nèi)容《7做米飯》（說課稿）-2023-2024學(xué)年四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)皖教版

本節(jié)課主要圍繞皖教版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)教材《7做米飯》展開。課程內(nèi)容包括米飯的種類、制作過程、所需材料以及制作技巧等。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解米飯的制作方法，培養(yǎng)生活實(shí)踐能力，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識(shí)。核心素養(yǎng)目標(biāo)本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新、勞動(dòng)技能和傳統(tǒng)文化理解等核心素養(yǎng)。學(xué)生將通過實(shí)際操作學(xué)習(xí)做米飯，提升動(dòng)手實(shí)踐能力，培養(yǎng)對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的尊重和傳承意識(shí)。同時(shí)，通過合作學(xué)習(xí)，學(xué)生將學(xué)會(huì)與他人溝通協(xié)作，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神和社會(huì)責(zé)任感。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.米飯的種類識(shí)別：學(xué)生能夠準(zhǔn)確識(shí)別不同種類的米飯，如長(zhǎng)粒米、短粒米等。

2.米飯制作過程：學(xué)生掌握從選米、浸泡、淘米到蒸煮的完整制作流程。

難點(diǎn)：

1.米飯的浸泡時(shí)間控制：學(xué)生需要掌握不同種類米飯的浸泡時(shí)間，以保證米飯的口感。

2.蒸煮火候把握：學(xué)生需要學(xué)會(huì)根據(jù)米飯的種類和數(shù)量調(diào)整蒸煮的時(shí)間和火候。

解決辦法：

1.通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生觀察不同浸泡時(shí)間對(duì)米飯口感的影響，從而掌握合適的浸泡時(shí)間。

2.引導(dǎo)學(xué)生觀察蒸煮過程中的米飯變化，通過小組討論和教師示范，共同確定合適的蒸煮時(shí)間和火候。同時(shí)，利用計(jì)時(shí)器和溫度計(jì)等工具輔助教學(xué)，幫助學(xué)生直觀理解火候控制的重要性。教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有《7做米飯》教材，以便跟隨課程內(nèi)容進(jìn)行學(xué)習(xí)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與米飯種類、制作步驟相關(guān)的圖片和視頻，幫助學(xué)生直觀理解。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備米、水、蒸鍋等實(shí)驗(yàn)器材，確保每個(gè)小組都能進(jìn)行實(shí)際操作。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)和實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。教學(xué)過程設(shè)計(jì)【用時(shí)：45分鐘】

一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：展示一張關(guān)于米飯文化的圖片，引導(dǎo)學(xué)生談?wù)撁罪堅(jiān)谌粘Ｉ钪械闹匾浴?/p>

2.提出問題：同學(xué)們，你們知道米飯的種類有哪些？米飯是如何制作的呢？

3.學(xué)生回答后，教師總結(jié)并引入本節(jié)課的主題《7做米飯》。

二、講授新課（15分鐘）

1.教學(xué)目標(biāo)：了解米飯的種類、制作過程、所需材料以及制作技巧。

2.教學(xué)內(nèi)容：

a.米飯的種類：介紹長(zhǎng)粒米、短粒米等不同種類的米飯。

b.米飯制作過程：講解從選米、浸泡、淘米到蒸煮的完整制作流程。

c.制作技巧：教授如何掌握浸泡時(shí)間和蒸煮火候，保證米飯口感。

3.教學(xué)方法：講解結(jié)合示范，讓學(xué)生跟隨教師一起動(dòng)手操作。

三、鞏固練習(xí)（15分鐘）

1.練習(xí)內(nèi)容：分組進(jìn)行米飯制作比賽，每組選出代表進(jìn)行操作。

2.練習(xí)要求：學(xué)生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成米飯制作，并記錄操作過程。

3.教師巡視指導(dǎo)，糾正學(xué)生的錯(cuò)誤操作，解答學(xué)生的疑問。

四、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：同學(xué)們，通過今天的課程，你們學(xué)到了哪些知識(shí)？

2.學(xué)生回答后，教師總結(jié)并點(diǎn)評(píng)，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)內(nèi)容。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.小組討論：引導(dǎo)學(xué)生討論米飯制作過程中遇到的問題及解決方法。

2.學(xué)生分享：每組派代表分享本組的討論成果，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.介紹我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，讓學(xué)生了解米飯?jiān)谖覈?guó)飲食文化中的地位。

2.引導(dǎo)學(xué)生思考：如何將傳統(tǒng)飲食文化傳承下去？

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)知識(shí)。

2.布置作業(yè)：回家后與家人一起動(dòng)手制作一種米飯，并記錄制作過程。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

a.米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：介紹米飯的營(yíng)養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等，以及其對(duì)人體的益處。

b.不同地區(qū)米飯的制作特色：研究不同地區(qū)（如江南、東北、西南等）的米飯制作方法，如東北的酸菜燉飯、江南的八寶飯等。

c.米飯的歷史文化：探討米飯?jiān)谖覈?guó)的歷史演變，包括古人的飲食習(xí)慣、農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)米飯的影響等。

d.現(xiàn)代米飯的創(chuàng)新：了解現(xiàn)代科技對(duì)米飯制作的影響，如電飯煲、高壓鍋等現(xiàn)代廚房用具的使用。

2.拓展建議：

a.學(xué)生可以查閱相關(guān)書籍或資料，了解米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和歷史文化。

b.組織學(xué)生進(jìn)行小組調(diào)查，了解自己家鄉(xiāng)或感興趣地區(qū)的米飯制作特色，并制作成報(bào)告或小冊(cè)子。

c.安排一次實(shí)地考察活動(dòng)，如參觀當(dāng)?shù)孛讖S或農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，讓學(xué)生親身感受米飯的生產(chǎn)過程。

d.鼓勵(lì)學(xué)生嘗試創(chuàng)新米飯的制作方法，如開發(fā)新的米飯菜品、設(shè)計(jì)米飯主題的食譜等。

e.通過網(wǎng)絡(luò)或圖書館資源，查找關(guān)于米飯的烹飪技巧和健康飲食的相關(guān)信息，提高學(xué)生的烹飪技能和健康意識(shí)。

f.結(jié)合科學(xué)課程，探討米飯的化學(xué)成分和烹飪過程中的化學(xué)反應(yīng)，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力。

g.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注米飯種植、加工、銷售等方面的可持續(xù)發(fā)展問題，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。教學(xué)反思與改進(jìn)教學(xué)反思是教師成長(zhǎng)的重要環(huán)節(jié)，通過反思，我們可以更好地了解自己的教學(xué)效果，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中的不足，并制定相應(yīng)的改進(jìn)措施。以下是我對(duì)《7做米飯》這一節(jié)課的反思與改進(jìn)計(jì)劃。

首先，我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)上，采用了圖片展示和提問的方式，旨在激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。然而，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的參與度不高，可能在圖片選擇和問題設(shè)計(jì)上不夠吸引人。因此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，嘗試使用更貼近學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)的圖片，并設(shè)計(jì)更具挑戰(zhàn)性和趣味性的問題，以提高學(xué)生的參與度。

其次，在講授新課的過程中，我注重了理論與實(shí)踐的結(jié)合，通過示范和指導(dǎo)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，掌握米飯的制作方法。但我也注意到，部分學(xué)生在實(shí)際操作中存在困難，比如掌握不了浸泡時(shí)間和火候。為了解決這個(gè)問題，我打算在未來的教學(xué)中，提前準(zhǔn)備一些操作指導(dǎo)視頻，讓學(xué)生在課前預(yù)習(xí)，減少課堂上的操作困難。

此外，課堂提問環(huán)節(jié)是檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)效果的重要手段。我發(fā)現(xiàn)，在提問時(shí)，我的問題往往過于簡(jiǎn)單，沒有很好地引導(dǎo)學(xué)生深入思考。因此，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，設(shè)計(jì)更具啟發(fā)性和層次性的問題，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表自己的見解，培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。

在教學(xué)資源拓展方面，我認(rèn)識(shí)到，除了課本上的內(nèi)容，還有很多相關(guān)的知識(shí)等待我們?nèi)ネ诰?。比如，我可以引入關(guān)于米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、歷史文化等方面的內(nèi)容，讓學(xué)生在了解米飯制作的同時(shí)，也能拓寬知識(shí)面。為此，我計(jì)劃在未來的教學(xué)中，結(jié)合多媒體資源，如視頻、圖片等，豐富教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

在評(píng)價(jià)學(xué)生方面，我意識(shí)到單一的作業(yè)評(píng)價(jià)方式可能無法全面反映學(xué)生的學(xué)習(xí)情況。因此