幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程

幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程篇一為有效預(yù)防、及時控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護(hù)社會正常秩序，同時提高醫(yī)療衛(wèi)生人員對群體性食物中毒事件的應(yīng)急處置工作能力，有效掌握應(yīng)急救援程序及方法，根據(jù)《突發(fā)事件應(yīng)對法》及《食品安全法》的要求，制定本預(yù)案。一、應(yīng)急處理的組織領(lǐng)導(dǎo)為強(qiáng)化我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，成立醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)醫(yī)療專家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。1、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長：副組長：成員：領(lǐng)導(dǎo)小組的職責(zé)是：在上級衛(wèi)生行政部門領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指揮我院群體性食物中毒應(yīng)急處置工作，組織實施各項診療工作，統(tǒng)一調(diào)配全院人力、物力等資源，制定預(yù)防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問題與事項。2、醫(yī)院群體性食物中毒應(yīng)急處置醫(yī)療專家小組組長：副組長：成員：專家小組的職責(zé)是：對可疑及確診病例進(jìn)行會診，提出疾病診斷意見和治療方案，指導(dǎo)醫(yī)療救治、醫(yī)務(wù)人員的防護(hù)和消毒隔離工作。3、醫(yī)院群體性食物中毒信息管理報告小組組長：副組長：成員：管理報告小組職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)測我院疫情，及時匯總，上報至醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。4、醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組組長：副組長：成員：物資保障小組職責(zé)：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時提供救治工作需要的相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設(shè)備、生活用品等。群體性食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組及各應(yīng)急小組成員的手機(jī)應(yīng)24小時開機(jī)，院內(nèi)召集緊急會議及緊急會診時，在崗人員應(yīng)在10分鐘之內(nèi)到位。二、應(yīng)急處置流程1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴(yán)重有生命危險食物中毒患者時，即刻通知醫(yī)務(wù)部（工作日)或總值班（夜間、節(jié)假日)。2.醫(yī)務(wù)部或總值班接到通知后，根據(jù)具體情況，立刻向分管院長匯報，分管院長向應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，根據(jù)中毒患者人數(shù)、病情等情況判斷是否啟動應(yīng)急預(yù)案，如無須啟動，由科室組織力量搶救，必要時由醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動醫(yī)療應(yīng)急隊伍參與救治。如需啟動應(yīng)急預(yù)案，即刻組織院內(nèi)力量參與救治。3.院感辦及時匯總食物中毒事件中發(fā)病人數(shù)及救治情況，上報至醫(yī)院應(yīng)急處置工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時上報至疾控中心。4.如人數(shù)驟增，由醫(yī)院群體性食物中毒防治應(yīng)急處置后勤物資保障小組及時保證床位、藥品的供應(yīng)。3人以上類似食物中毒癥狀就診，院感辦負(fù)責(zé)上報信息至應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組和疾控中心醫(yī)務(wù)部或總值班調(diào)動應(yīng)急處置隊伍人員參加救治工作。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程篇二隨著社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，家長們越來越重視幼兒園食品安全問題。而幼兒園作為關(guān)乎孩子健康的重要場所，自然也要加強(qiáng)食品安全教育和演練。本文以“幼兒園食品安全演練”為主題，探討幼兒園食品安全演練的方案及流程。一、背景近年來，幼兒園發(fā)生了多次食品安全事故，如“故意添加氧化銅染色劑的面包”事件、“老鼠爬進(jìn)米缸”事件、“使用超標(biāo)的發(fā)酵粉制作發(fā)面包”事件等。這些事件不僅讓家長們陷入了恐慌，也讓幼兒園面臨了信任危機(jī)。因此，加強(qiáng)幼兒園食品安全教育和演練是大勢所趨。二、方案1.明確目的幼兒園食品安全演練的最終目的是確保食品的安全、衛(wèi)生和合格。通過演練，幼兒園可以發(fā)現(xiàn)食品管理流程中的不足，進(jìn)一步完善管理制度，提高員工食品安全意識，保障孩子的健康。2.制定應(yīng)急預(yù)案幼兒園要制定應(yīng)急預(yù)案，包括食品安全演練的具體內(nèi)容、流程及執(zhí)行人員，以及應(yīng)對突發(fā)事件的緊急處理措施，并組織演練，逐步完善預(yù)案。3.加強(qiáng)員工培訓(xùn)幼兒園應(yīng)加強(qiáng)員工的食品安全教育和培訓(xùn)，讓每一位員工都了解食品安全的重要性，掌握相應(yīng)的知識和技能，能夠遵守規(guī)定的食品安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。4.強(qiáng)化現(xiàn)場管理在食品加工、制作、儲存、運輸和銷售等環(huán)節(jié)，幼兒園應(yīng)采取多項嚴(yán)格的措施，如實行食品流向追蹤制度、規(guī)定食品留樣期限、落實采購管理制度等，確保食品的安全、衛(wèi)生和合格。三、流程1.準(zhǔn)備工作食品安全演練前，幼兒園應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作：（1）明確演練的內(nèi)容、流程和執(zhí)行人員，編制演練計劃。（2）制定突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施和救援預(yù)案。（3）檢查食品儲存的狀態(tài)，清除過期和變質(zhì)食品。（4）評估幼兒園現(xiàn)有食品安全管理制度的執(zhí)行情況，制定措施提高管理意識。2.幼兒園食品安全演練（1）演練內(nèi)容在食品制作、加工、儲存、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，分別安排演練內(nèi)容，如食品檢測、重點風(fēng)險控制、規(guī)范操作等。（2）演練流程首先，由負(fù)責(zé)人召集參與人員展開演練。演練前應(yīng)發(fā)放安全帽、手套、口罩等必要的防護(hù)用品。其次，按照演練計劃，進(jìn)行具體的演練環(huán)節(jié)。參與人員應(yīng)分工協(xié)作，依據(jù)事發(fā)情境，快速響應(yīng)并及時處理事件。最后，演練結(jié)束后，進(jìn)行總結(jié)和評估，對演練工作進(jìn)行回顧和總結(jié)，制定完善食品安全管理制度并進(jìn)行專項自查。四、總結(jié)食品安全是公共衛(wèi)生領(lǐng)域的一項重點保障工作，幼兒園作為一個特殊的場所，自然要格外重視食品安全問題，通過嚴(yán)格的食品安全管理制度、有效的員工培訓(xùn)、完善的應(yīng)急預(yù)案和規(guī)范的食品安全演練機(jī)制，提高食品安全意識，保障孩子的健康成長。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程篇三為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護(hù)幼兒園和社會穩(wěn)定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長：孫景梅；副組長：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問題及時向教育局請示報告。2、醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)護(hù)人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。3、機(jī)構(gòu)職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討形成評估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對幼兒園食品安全工作的年度考核和評價。二、日常工作開展：1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。2、強(qiáng)化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項食品制度落實為重點，結(jié)合我園其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報形勢反饋到幼兒園。3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對家長、幼兒食品知識的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé)任感。4、添置設(shè)備。幼兒園要對照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時報告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時向組長報告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報告，同時立即啟動學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品安全事故，由園長負(fù)責(zé)救援指揮。園長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)性名冊，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)工作。4、聯(lián)系家長。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測，做好學(xué)生家長的安撫工作，防止過激行為的發(fā)生。力所能及的為家長做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。必要時可想食品藥品監(jiān)督管理局報告。7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時準(zhǔn)確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程篇四隨著幼兒園的普及，越來越多的家長將孩子送入幼兒園，讓孩子在這里接受早期的教育。而在幼兒園中，食品安全問題一直備受關(guān)注。幼兒園作為常年服務(wù)兒童的單位，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅對孩子的健康造成影響，還會引起家長和社會的廣泛關(guān)注。為了保障幼兒園食品的安全，幼兒園需要制定食品安全演練方案及流程。一、編制安全演練方案制定安全演練方案是幼兒園做好食品安全管理的基礎(chǔ)。幼兒園要依據(jù)自身情況，結(jié)合食品安全管理規(guī)定，編制適合自身的安全演練方案，把方案印發(fā)到相關(guān)職責(zé)部門及人員。方案的內(nèi)容應(yīng)該包括演練的目的、內(nèi)容、方法、時間、分工、責(zé)任等幾個方面。具體可以包括以下幾方面：（一）目的明確本次演練的目的，是為了發(fā)現(xiàn)食品安全管理上的不足之處，熟悉突發(fā)事件處置流程，增強(qiáng)對突發(fā)事件的應(yīng)對能力，提高應(yīng)急處置水平，保障幼兒園食品的安全。（二）內(nèi)容明確本次演練的內(nèi)容，根據(jù)幼兒園的實際情況和演練目的，確定演練的內(nèi)容。內(nèi)容可以包括食品安全事件的應(yīng)急處理、食品安全事件的現(xiàn)場處置、食品安全事件的后續(xù)處理等幾個方面。（三）方法明確本次演練的方法，可以根據(jù)演練的需求采用模擬演練、現(xiàn)場演練等不同的演練方法。（四）時間明確本次演練的時間，為了保證演練順利進(jìn)行，需要提前預(yù)定好時間，在幼兒園不影響正常教學(xué)工作的條件下，把演練時間確定下來。（五）分工在制定演練方案時，需要對相關(guān)職責(zé)部門及人員進(jìn)行分工，明確責(zé)任，確保演練過程中各項工作有序進(jìn)行。（六）責(zé)任制定演練方案后，需要明確責(zé)任。應(yīng)指派負(fù)責(zé)人，制定詳細(xì)的演練計劃和實施方案，確保演練順利進(jìn)行，并在演練結(jié)束后對演練情況進(jìn)行總結(jié)和評估，在必要時進(jìn)行修訂和改進(jìn)。二、實施食品安全演練制定好安全演練方案后，幼兒園需要按照演練方案認(rèn)真實施演練。演練的過程需要遵循規(guī)范化程序，演練時需要注意以下幾點：（一）預(yù)警和通知在演練開始之前，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)演練的時間和地點，并把演練的通知及時告知相關(guān)人員。（二）現(xiàn)場處置演練開始后，應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)場進(jìn)行評估，明確食品安全事件的實際情況，調(diào)取相關(guān)信息和記錄。同時，根據(jù)評估結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場處置，并采用相應(yīng)的應(yīng)急措施，確保事件的及時得到控制。（三）環(huán)節(jié)重現(xiàn)演練過程中應(yīng)當(dāng)重現(xiàn)食品安全事件的各個環(huán)節(jié)，包括發(fā)現(xiàn)、處理、清除、記錄、報告、處置、追溯等，讓所有參與人員了解事件具體的流程和細(xì)節(jié)，增強(qiáng)其對突發(fā)事件的應(yīng)對能力。（四）操作訓(xùn)練在演練過程中，需要對現(xiàn)場人員進(jìn)行操作訓(xùn)練，讓其掌握專業(yè)技能，提高應(yīng)急處理水平，為突發(fā)事件的應(yīng)對能力打下堅實的基礎(chǔ)。三、總結(jié)和評估完成食品安全演練之后，需要進(jìn)行演練的總結(jié)和評估，包括演練的整體情況和演練人員的表現(xiàn)?？偨Y(jié)和評估的過程中，應(yīng)當(dāng)著重從以下幾個方面進(jìn)行考慮：（一）演練的效果需要評估演練的效果，將演練的結(jié)果與預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行比較，評估其達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的情況。（二）演練的強(qiáng)弱點演練后應(yīng)當(dāng)反思，找出演練的強(qiáng)弱點，并通過總結(jié)及時改正，增強(qiáng)幼兒園的食品安全管理能力。（三）演練的優(yōu)化在總結(jié)和評估的過程中，還可以提出關(guān)于演練方案的建議和改進(jìn)，以便于更好地做好幼兒園食品安全的保障工作?？傊贫ㄊ称钒踩菥毞桨讣傲鞒?，可以幫助幼兒園提高突發(fā)事件應(yīng)對能力，防范食品安全事故的發(fā)生，為幼兒園提供更安全、更健康的食品。只有加強(qiáng)食品安全管理，才能讓家長放心地把孩子送到幼兒園，讓他們在更安全、更良好的環(huán)境中茁壯成長。幼兒園食物中毒應(yīng)急預(yù)案演練方案及流程篇五我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒園常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，把維護(hù)幼兒健康和生命安全放在首位。做好幼兒園衛(wèi)生安全工作，減少幼兒群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，充分認(rèn)識加強(qiáng)幼兒衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，按照上級有關(guān)部門關(guān)于幼兒園突發(fā)事件“沉著應(yīng)付、措施果斷、快速反應(yīng)、高效處置”的總體要求。在認(rèn)真做幼兒園食品進(jìn)貨、加工、消毒、留樣等工作的基礎(chǔ)上，盡最大可能防止食物引起的中毒事件的發(fā)生，保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，特制定本預(yù)案。（一）工作原則樹立“責(zé)任重于泰山，安全第一”的思想，抓平時，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)，措施果斷，快速反應(yīng)，高效處置。（二）組織管理幼兒園園長負(fù)總責(zé)，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，切實加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)幼兒園食品安全工作。成立群體性食物中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組組成：組長：副組長：組員：（三）前期工作1、食品原料進(jìn)貨關(guān)。采購人員要嚴(yán)格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。2、嚴(yán)把食堂倉庫關(guān)。食堂倉庫的鑰匙由專人保管教育，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進(jìn)入食堂庫房。定期對庫房里的原料進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。3、把餐具消毒關(guān)。食堂工作人員對餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。4、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜200克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。A、食堂應(yīng)對食品加強(qiáng)衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進(jìn)行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。B、控制細(xì)菌污染。控制細(xì)菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。C、殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達(dá)80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在使用前必須充分加熱。（三）食物中毒事件發(fā)生的應(yīng)急處理預(yù)案我園本著為幼兒和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強(qiáng)幼兒常規(guī)管理的同時，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生工作管理，一旦發(fā)生幼兒非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、立即停止食堂的生產(chǎn)活動，并于1小時內(nèi)向教育主管部門和衛(wèi)生行政部門報告。2、以最快速度將中毒人員送往衛(wèi)生所或就近醫(yī)院，無交通工具時撥打急救中心電話“120”請求救助，積極配合協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不允許到操作間或留樣處。4、組織教師組成陪護(hù)人員隊伍，安排工作人員負(fù)責(zé)陪護(hù)，無關(guān)人員未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。5、配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。6、落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。7、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求，分別向上級主管部門和市防疫部門報告事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展的詳細(xì)情況。（四）注意事項1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴(kuò)散消息，以免引起不必要的混亂。2、如有個別家長來園探視，事件處置領(lǐng)導(dǎo)小組做好家長的思想工作和接待工作。3、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，廣大教師要做好食物中毒人員的思想工作。4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過幼兒園同意，未經(jīng)同意，任何個人不得接受采訪，以避免報道失實。5、事件發(fā)生后，立即采取緊急措施，未經(jīng)