食品安全與食品監(jiān)管管理制度

食品安全與食品監(jiān)管管理制度第一章總則第一條為加強本企業(yè)的食品安全管理，確保食品安全，保障員工的身體健康和消費者的權(quán)益，訂立本食品安全與食品監(jiān)管管理制度。第二條本制度適用于全部在本企業(yè)工作的員工，包含管理人員、生產(chǎn)人員、質(zhì)檢人員、倉儲人員等。第三條本制度的目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的操作，并依法履行食品監(jiān)管的責任，確保食品的質(zhì)量安全。第二章質(zhì)量管理第四條全部生產(chǎn)環(huán)節(jié)必需嚴格依照國家相關(guān)的食品安全法律法規(guī)進行操作，不得有違規(guī)行為。第五條生產(chǎn)部門負責訂立生產(chǎn)操作規(guī)程，明確食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和操作方法，并將之落實到崗位操作中。第六條生產(chǎn)操作規(guī)程必需包含原材料子采購、加工制作、包裝、貯存等環(huán)節(jié)的具體要求，以及操作人員的崗位職責和操作規(guī)范。第七條全部生產(chǎn)操作必需由經(jīng)過培訓和授權(quán)的人員進行，不得將操作崗位對外借用或外包。第八條原材料子采購必需嚴格依照供應商的資質(zhì)要求進行選擇，確保原材料子的質(zhì)量安全。第九條原材料子收貨時，必需對收貨物品進行檢驗并填寫相應的記錄，不合格的原材料子必需及時處理或退回供應商。第十條生產(chǎn)過程中必需進行質(zhì)檢，確保產(chǎn)品符合國家食品安全標準，如發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要做到及時隔離、處理和記錄。第十一條產(chǎn)品包裝必需符合國家法律法規(guī)的要求，并做好包裝記錄以及包裝料子的標識。第十二條產(chǎn)品貯存必需依照規(guī)定的溫度、濕度和環(huán)境條件進行，嚴禁將不同品種、不同批次的產(chǎn)品混合貯存。第十三條靠近過期的產(chǎn)品必需進行特地的處理，不得流入市場或給員工消費。第十四條公司必需建立食品質(zhì)量追溯制度，能夠及時掌握產(chǎn)品的生產(chǎn)、質(zhì)量、銷售信息。第三章衛(wèi)生管理第十五條企業(yè)必需嚴格依照衛(wèi)生標準要求，建立衛(wèi)生管理制度，并定期對車間、設(shè)備、工具等進行衛(wèi)生檢查和清潔消毒。第十六條全部廠區(qū)和車間必需保持清潔，設(shè)施設(shè)備必需保持良好的工作狀態(tài)，并定期進行維護和保養(yǎng)。第十七條員工必需依照要求穿著工作服、穿著工作用鞋，并嚴格遵守個人衛(wèi)生要求。第十八條廠區(qū)和車間必需配備洗手設(shè)施，并在明顯位置設(shè)置相關(guān)衛(wèi)生宣傳標語。第十九條全部員工必需定時洗手，并遵守洗手時間和方法的要求。第二十條工作過程中，員工必需戴口罩，并定期更換新的口罩，以確保產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。第四章調(diào)查與處理第二十一條如發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題或安全隱患，員工有義務立刻向上級報告，并搭配進行調(diào)查和處理。第二十二條企業(yè)將建立食品安全事件的處理機制，包含食品召回、責任追究等，并及時向相關(guān)監(jiān)管部門報告。第二十三條員工必需搭配監(jiān)管部門的檢查和監(jiān)管工作，并供應真實、準確的信息。第二十四條如發(fā)現(xiàn)員工違反本規(guī)定，經(jīng)核實屬實的將依照公司相應的管理制度進行處理，其中涉嫌違法行為將移交給有關(guān)部門處理。第二十五條員工在發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題或安全隱患時，可以供應相關(guān)線索，企業(yè)將保障其合法權(quán)益并保密他們的身份。第五章培訓與教育第二十六條企業(yè)將定期開展食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。第二十七條每位員工入職時必需參加食品安全培訓，并通過相應的考核，取得培訓合格證。第二十八條企業(yè)將建立員工上崗培訓制度，確保員工在上崗前熟識操作要求并掌握相應技能。第二十九條定期組織食品安全培訓考核，不合格者將進行再培訓，直至實現(xiàn)合格標準。第六章管理責任第三十條食品安全管理責任制度：企業(yè)總負責人對食品安全負總責，各部門負責人對本部門的食品安全負責，崗位人員對本身的食品安全工作負責。第三十一條行政責任制度：對于食品安全事件，相關(guān)責任人將承當相應的行政責任，包含但不限于罰款、停產(chǎn)整改等。第三十二條違規(guī)行為處理制度：對于違反食品安全管理制度的員工，將依據(jù)公司相關(guān)管理制度進行處理，如有違法行為將移交給相關(guān)部門處理。第三十三條監(jiān)督檢查制度：公司將定期組織內(nèi)部的食品安全檢查，對相關(guān)食品安全工作進行監(jiān)督和檢查。第三十四條反饋機制：公司將建立食品安全投訴和建議的反饋機制，對接收到的投訴和建議進行及時處理和回復。第七章附則第三十五條本制度自頒布之日起生效，并不定期進行修訂和完善。第三十六條員工必需認真學習本制度，遵守本制度的各項規(guī)定，如有違反將依照公司相關(guān)制度處理。第三十七條本制度解釋權(quán)歸本企業(yè)全部，如有疑問，