2025年粵教版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年粵教版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列有關(guān)果酒、果醋和腐乳制作實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是A.通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長(zhǎng)繁殖B.都是利用微生物胞內(nèi)酶催化獲得最終產(chǎn)品C.果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)D.都可以通過人工接種菌種提高產(chǎn)品質(zhì)量2、下列關(guān)于PCR技術(shù)及應(yīng)用的敘述，不正確的是（）A.依據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，進(jìn)行DNA復(fù)制B.反應(yīng)過程需要解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C.反應(yīng)過程中需要合成特定序列的引物D.可用于基因診斷、法醫(yī)鑒定、判斷親緣關(guān)系3、提取植物芳香油時(shí)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；經(jīng)過處理后混合物將重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運(yùn)用了哪些操作手段（）

①蒸餾②壓榨③萃?、芨绅s⑤分液A.①③B.①③④C.①⑤D.①③⑤4、如圖表示培養(yǎng)和純化X細(xì)菌的部分操作步驟；下列相關(guān)敘述正確的是()

A.步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后應(yīng)立即將其倒過來放置B.步驟②將接種環(huán)在火焰上灼燒后迅速沾取菌液后進(jìn)行平板劃線C.步驟③應(yīng)多個(gè)方向劃線，使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落D.步驟④培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對(duì)X細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)5、用酵母菌釀制果酒時(shí)，先往塑料裝置中通入一定量的然后密封進(jìn)行發(fā)酵，有關(guān)敘述正確的是（）A.發(fā)酵初期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)物中只有水含有B.發(fā)酵初期進(jìn)行有氧呼吸，需經(jīng)常擰松瓶蓋避免裝置內(nèi)氣壓過高C.發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)物二氧化碳中含有D.發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，需經(jīng)常擰松瓶蓋避免裝置內(nèi)氣壓過高6、下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是（）A.所使用豆腐含水量過高有利于毛霉菌絲生長(zhǎng)B.腐乳坯堆積會(huì)改變發(fā)酵溫度而影響毛霉生長(zhǎng)C.鹵湯處理可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)D.加鹽腌制可抑制雜菌生長(zhǎng)且能賦予獨(dú)特風(fēng)味7、腐乳是我國(guó)古代勞動(dòng)人民創(chuàng)造出來的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下面是腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：

???

下列相關(guān)敘述中，正確的是:A.圖中的毛霉的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型B.操作過程中加入鹽和鹵湯的順序可以顛倒C.在腌制過程中如果密封不嚴(yán)可能會(huì)感染雜菌D.在高溫環(huán)境中腐乳制作的時(shí)間可大大縮短評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)8、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產(chǎn)出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的9、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組11、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)12、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化13、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)14、原理：許多重要的生物大分子，如______、______等都具有________的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上______或______。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷__________移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子__________以及分子本身的______、______不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。15、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來說，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。16、植物芳香油的提取方法有蒸餾、____________和________________等。17、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。18、溫度和pH對(duì)酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時(shí)，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時(shí)溫度是_________的。此實(shí)驗(yàn)中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時(shí)間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時(shí)，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個(gè)適宜的____________即可。此實(shí)驗(yàn)中，不同pH梯度之間就是____________。可能通過測(cè)定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因?yàn)樾》肿游镔|(zhì)可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。19、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共10分)20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培養(yǎng)基”之稱；下圖表示對(duì)土壤中某種微生物進(jìn)行分離和計(jì)數(shù)而進(jìn)行的對(duì)樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)流程示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的_____________，一般選擇菌落數(shù)在_______________的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，最可能是測(cè)定土壤中_____________（填“細(xì)菌”或“放線菌”或“真菌”）的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下、PH調(diào)至______培養(yǎng)1-2d。Ⅱ.以下是胡蘿卜素的粗提取和鑒定實(shí)驗(yàn)。

（1）請(qǐng)完成用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→_______→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是_______________，圖中②表示________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共4題，共40分)21、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】請(qǐng)回答下面與微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用有關(guān)的問題：

（1）在微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是__________________；對(duì)玻璃器皿的滅菌方法為__________________。

（2）微生物常用的接種方法有2種；但只有_____________方法可用于微生物的計(jì)數(shù)，運(yùn)用該方法計(jì)數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際結(jié)果__________________。

（3）農(nóng)作物秸稈中含有大量的纖維素，利用微生物可以將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精以供人類所需。將纖維素轉(zhuǎn)化為酒精需要先將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖，將纖維素轉(zhuǎn)化為葡萄糖的酶是一種復(fù)合酶，它包括C1酶；___________；將葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精的微生物是______________。

（4）下表是分離某種微生物的培養(yǎng)基配方：

。成分。

MgS04

葡萄糖。

X物質(zhì)。

水。

瓊脂。

用量。

5g

10g

7g

lOOOmL

20g

表中X物質(zhì)最可能為______________(碳源、氮源、無機(jī)鹽）；培養(yǎng)基中添加瓊脂的作用是______________。22、哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞,在生命科學(xué)研究中有著廣泛的應(yīng)用。請(qǐng)回答下列有關(guān)問題:

(1)哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞經(jīng)__________(填“有絲分裂”或“無絲分裂”)和分化形成的。

(2)從哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞中提取血紅蛋白時(shí),首先要用相當(dāng)于紅細(xì)胞液體體積五倍的__________洗滌紅細(xì)胞__________次,然后用蒸餾水和甲苯使紅細(xì)胞破裂,釋放出血紅蛋白。

(3)得到血紅蛋白混合液之后,可先用離心法進(jìn)行__________,再通過__________法或凝膠電泳法進(jìn)一步純化。使用前一種方法純化時(shí),先從色譜柱洗脫出來的是__________(填“大分子”或“小分子”)蛋白質(zhì)。

(4)用凝膠電泳法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量時(shí),需要在凝膠中加入SDS,目的是__________；使電泳遷移率完全取決于分子的大小。

(5)因哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞__________,常被用作制備細(xì)胞膜的材料。與提取血紅蛋白不同的是:在制備細(xì)胞膜時(shí),紅細(xì)胞的破裂只能使用__________而不能使用__________。23、生物柴油是用動(dòng)物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡(jiǎn)要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染?？蒲腥藛T欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測(cè)____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。24、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對(duì)化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長(zhǎng)提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測(cè)定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測(cè)____________，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【詳解】

由于微生物發(fā)酵溫度不同，所以通過控制發(fā)酵溫度，可抑制其它微生物的生長(zhǎng)繁殖，A正確；果酒和果醋是利用的胞內(nèi)酶，而腐乳主要是利用的毛霉的胞外酶，B錯(cuò)誤；果酒、果醋發(fā)酵的培養(yǎng)基呈液態(tài)而腐乳發(fā)酵培養(yǎng)基呈固態(tài)，C正確；一般工業(yè)上是采用人工接種優(yōu)良菌株而提高產(chǎn)品質(zhì)量的，D正確。2、B【分析】【分析】

多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段：1；PCR原理：在解旋酶作用下；打開DNA雙鏈，每條DNA單鏈作為母鏈，以4中游離脫氧核苷酸為原料，合成子鏈，在引物作用下，DNA聚合酶從引物3'端開始延伸DNA鏈，即DNA的合成方向是從子鏈的5'端自3'端延伸的。實(shí)際上就是在體外模擬細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制過程。DNA的復(fù)制需要引物，其主要原因是DNA聚合酶只能從3′端延伸DNA鏈。2、PCR反應(yīng)過程是：變性→復(fù)性→延伸。

【詳解】

A；PCR技術(shù)是在體外模擬細(xì)胞內(nèi)DNA的復(fù)制過程；DNA的復(fù)制遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則，A正確；

B；PCR反應(yīng)體系中不需要加入解旋酶；因?yàn)镻CR過程中高溫會(huì)使DNA熱變性，DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)將解體，雙鏈分開，B錯(cuò)誤；

C；反應(yīng)過程中需要合成特定序列的引物；C正確；

D；可用于基因診斷、法醫(yī)鑒定、判斷親緣關(guān)系；D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

水蒸氣蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，然后分離油層和水層獲得芳香油的方法。根據(jù)題意分析可知：利用水蒸氣蒸餾法獲得揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油的方法涉及了蒸餾和分液。

故選C。4、C【分析】【詳解】

A.分析圖形可知；步驟①倒平板操作時(shí)，倒好后適當(dāng)冷卻，然后將其倒過來放置，A錯(cuò)誤；

B.步驟②將接種環(huán)在火焰上灼燒冷卻后；沾取菌液后進(jìn)行平板劃線，B錯(cuò)誤；

C.步驟③應(yīng)按一定的方向順序劃線；使接種物逐漸稀釋，培養(yǎng)后出現(xiàn)單個(gè)菌落，C正確；

D.步驟④培養(yǎng)箱培養(yǎng)后可用來對(duì)X細(xì)菌進(jìn)行分離純化；得到單個(gè)菌落，D錯(cuò)誤；

因此；本題答案選C。

考點(diǎn)：本題考查微生物分離純化的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力。5、D【分析】【分析】

果酒制作的菌種是酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生水和二氧化碳；在無氧條件下進(jìn)出無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，酵母菌最適宜的溫度是18～25℃。

【詳解】

A、發(fā)酵初期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)物中含有18O的有水和二氧化碳，A錯(cuò)誤；

B、發(fā)酵初期進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生的二氧化碳與消耗的氧氣量相等，裝置內(nèi)氣壓不變，所以不需擰松瓶蓋，B錯(cuò)誤；

C、發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)物二氧化碳中不含18O，C錯(cuò)誤；

D、發(fā)酵后期進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳但沒有氧氣消耗，導(dǎo)致裝置內(nèi)氣壓升高，所以需經(jīng)常擰松瓶蓋避免裝置內(nèi)氣壓過高，D正確。

故選D。6、B【分析】【分析】

參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；豆腐含水量過高不利于毛霉生長(zhǎng)；A錯(cuò)誤；

B；腐乳坯堆積會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵溫度升高；從而影響毛霉生長(zhǎng)，B正確；

C；加鹽腌制可以析出豆腐中的水分；使豆腐塊變硬，并可抑制雜菌的生長(zhǎng)，使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)是鹽的作用，而不是鹵湯的作用，C錯(cuò)誤；

D；加鹽腌制可以抑制雜菌生長(zhǎng)；但不能賦予獨(dú)特風(fēng)味，D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】7、C【分析】【分析】

由題文和選項(xiàng)的描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)腐乳的制作等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

圖中的毛霉的代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯(cuò)誤；操作過程中加入鹽和鹵湯的順序不能顛倒，B錯(cuò)誤；在腌制過程中如果密封不嚴(yán)可能會(huì)感染雜菌而導(dǎo)致腐敗變質(zhì)，C正確；毛霉生長(zhǎng)的適宜溫度為15℃～18℃，高溫會(huì)導(dǎo)致毛霉死亡，因此制作腐乳應(yīng)將溫度控制在15℃～18℃，D錯(cuò)誤。二、多選題(共6題，共12分)8、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產(chǎn)的酶通過特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過高或過低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】9、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識(shí)點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識(shí)點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解；這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，酶沒有迅速失活，C錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。12、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。13、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長(zhǎng)的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對(duì)發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。三、填空題(共6題，共12分)14、略

【分析】【詳解】

電泳技術(shù)原理：許多重要的生物大分子，如多肽、核酸等都具有可解離的基團(tuán)，在一定pH下，這些基團(tuán)會(huì)帶上正電或負(fù)電。在電場(chǎng)的作用下，這些帶電分子會(huì)向著與所帶電荷相反的電極移動(dòng)。電泳利用了分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)以及分子本身的大小、形狀不同，使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離?！窘馕觥慷嚯暮怂峥山怆x正電負(fù)電與所帶電荷相反的電極帶電性質(zhì)大小形狀遷移速度15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】壓榨萃取17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對(duì)照果汁的體積大小19、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過長(zhǎng)也不會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h。【解析】血紅蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共10分)20、略

【分析】【分析】

1、活菌計(jì)數(shù)最常用的是稀釋涂布平板計(jì)數(shù)法，最關(guān)鍵的步驟是梯度稀釋和涂布平板，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300之間的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。由于在土壤中不同微生物的數(shù)量的不同，因此培養(yǎng)不同的微生物進(jìn)對(duì)土壤樣液的稀釋倍數(shù)也不同，測(cè)定細(xì)菌的數(shù)量，一般選擇104、105和106的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測(cè)定放線菌的數(shù)量，一般選擇103、104和105的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)，測(cè)定真菌的數(shù)量，一般選擇102、103和104的倍稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。

3；提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

4；最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

5；實(shí)驗(yàn)流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃?。ㄊ兔眩^濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

6；對(duì)提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法；其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)。在進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)注意點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥。層析液不能沒及濾液基線，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會(huì)溶解在層析液中。

【詳解】

Ⅰ.（1）圖示統(tǒng)計(jì)樣品活菌數(shù)目的方法叫做稀釋涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀釋操作和涂布平板操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)；最可能是測(cè)定土壤中細(xì)菌的數(shù)量，這個(gè)平板需要在30～37℃溫度下；pH調(diào)至中性或微堿性培養(yǎng)1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖；圖中A；B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是A、D，圖中②表示其它色素或雜質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查了微生物的分離和計(jì)數(shù)、胡蘿卜素的粗提取和鑒定的相關(guān)知識(shí)，意在考查考生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；此外扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥肯♂屚坎计桨逑盗校ㄌ荻龋┫♂屚坎计桨逡粋€(gè)活菌30～300細(xì)菌中性或微堿性濃縮A、D其它色素或雜質(zhì)五、非選擇題(共4題，共40分)21、略

【分析】試題分析：培養(yǎng)基為微生物提供生長(zhǎng)；繁殖和積累代謝產(chǎn)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)歸納為碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、無機(jī)鹽和水；根據(jù)化學(xué)成分分為合成培養(yǎng)基、天然培養(yǎng)基等根據(jù)用途分選擇培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基；根據(jù)性質(zhì)分為液體、半固體和固體培養(yǎng)基；篩選目的微生物需要使用選擇培養(yǎng)基；微生物的接種方法主要有平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中稀釋涂布平板法可以用來進(jìn)行微生物的計(jì)數(shù)。

（1）微生物培養(yǎng)過程中；獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是無菌技術(shù)，即防止外來雜菌的污染，其中常用的對(duì)培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌的方法是干熱滅菌法。

（2）常用的微生物接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法兩種；但只有稀釋涂布平板法可用于微生物的計(jì)數(shù)；由于一個(gè)菌落可能是由兩個(gè)或多個(gè)細(xì)菌長(zhǎng)成，因此運(yùn)用該方法計(jì)數(shù)的結(jié)果往往比實(shí)際數(shù)目低。

（3）纖維素分解菌能產(chǎn)生分解纖維素的纖維素酶，該酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分；酵母菌可進(jìn)行有氧呼吸和無氧呼吸；無氧呼吸時(shí)能產(chǎn)生酒精。

（4）據(jù)表中數(shù)據(jù)可知；表中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏氮源，故X物質(zhì)最可能為氮源；培養(yǎng)基中添加瓊脂可作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基。

【點(diǎn)睛】掌握微生物的兩種接種方法以及這兩種方法的比較是解答本題的難點(diǎn)?！窘馕觥糠乐雇鈦黼s菌的入侵干熱滅菌法稀釋涂布平板法偏小Cx酶和葡萄糖苷酶酵母菌氮源作為凝固劑，使液體培養(yǎng)基變成固體培養(yǎng)基22、略

【分析】【分析】

1；哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞是由骨髓中的造血干細(xì)胞分裂分化形成；細(xì)胞內(nèi)沒有細(xì)胞核和眾多的細(xì)胞器，所以常常選做