2024天貓電火鍋電蒸鍋行業(yè)趨勢白皮書

2024天貓電火鍋/電蒸鍋行業(yè)白皮書淘寶天貓|家享生活行業(yè)白皮書行業(yè)走向行業(yè)走向困境供需驗證供需驗證供需匹配行業(yè)格局頭部品牌的行業(yè)規(guī)劃行業(yè)格局頭部品牌的行業(yè)規(guī)劃梳理期待梳理期待貨盤x人群矩陣貨盤x人群矩陣淘寶天貓|家享生活GMV=購買人數(shù)X客單價數(shù)據(jù)來源：TMIC,時間維度：2023.12-2024.11電火鍋細分價格帶分布電火鍋細分價格帶分布1,000,0001,1,000,0001,-10%250~300,-4%連體據(jù)構(gòu)雙褲母訴“盒品級不粘涂冊 -10%250~300,-4%連體據(jù)構(gòu)雙褲母訴“盒品級不粘涂冊不銹鋼分區(qū)烹飪折疊收納抗菌技術(shù)防刮耐唐分粘言機身超薄速沛機身超薄速沛連體結(jié)構(gòu)叭智控糖分體結(jié)構(gòu)分區(qū)烹飪家用獨立溫控機身超速沸四密池耐磨防腐功率可調(diào)節(jié)酒二多功能-無電火鍋行業(yè)頭部品牌中一梯隊排名穩(wěn)定，二梯隊競爭激烈，頭部品牌市占份額集中度高且TOP10品牌排名TOP10品牌排名No.1Midea/美的No.2SUPOR/蘇泊爾No.3Joyoung/九陽No.4Royalstar/榮事達No.5Bear/小熊No.8惠當家競爭激烈No.6惠當家No.9摩動No.10揚子數(shù)據(jù)來源：TMIC,時間維度：2023.12-2024.11主要為25-34歲，居住在1-3城市，中高收入的女性。她們以家庭寶媽為主，熱衷于在電商平臺挑選能為孩子和家人帶來幸福感的性價比好物。她們熱衷于為家庭付費，定期購置床上用品、家居購買力分布購買力分布年收入層級分布男男低品類適用場景工藝/設(shè)計功能/功效材質(zhì)/面料/成分品類適用場景工藝/設(shè)計功能/功效材質(zhì)/面料/成分品類全目動不粘電火鍋全自動鴛鴦鍋不粘鍋不粘鍋能體鍋怨鴦鍋全自動多切能一體鍋電火鍋需體鍋三電火鍋鴛鴦鍋蠹分體式級加厚三便攜式大罩大容量適用場景替基就堰工藝/設(shè)計功能/功效升降自動斷電可拆洗定時升降=防干燒開降自動斷電定時升降可拆洗“升降防十燒食品級不銹鋼麥飯石食品級食品級工涂層陶瓷無涂層陶瓷A不穌鋼涂層淘寶天貓|家享生活未購人群未購人群<5,0005,001-10,00010,0年齡分布年齡分布未購人群1人2人3-4人5人及以上未購人群不易收納產(chǎn)品材質(zhì)易損耗不耐用 有多人聚餐需求(節(jié)日聚會)操作簡易，適合廚房新手食品安全/衛(wèi)生需求(比店里更干凈)身邊朋友/家人使用過后進行推薦節(jié)能環(huán)保需求(相比煤氣更環(huán)保節(jié)能)有無燃氣場合使用需求節(jié)省空間(廚房有限)送禮需求舊產(chǎn)品更換應(yīng)急準備(以防停氣風險)電火鍋已購電火鍋未購家庭聚餐(多人共享，一鍋多味)節(jié)日慶祝(煮牛肉、羊肉等美食)購買電火鍋時關(guān)注點購買電火鍋時關(guān)注點式電火鍋未購電火鍋已購電火鍋未購80%以上偏好鴛鴦鍋80%以上偏好鴛鴦鍋食用安全性、防刮耐不銹鋼-41%都可以-33%消費者對于不粘材質(zhì)無明顯偏好53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推薦檔位53%以上偏好5L-6L(3-4人用)72%以上偏好智能推薦檔位購后內(nèi)膽材質(zhì)仍是決定消費者滿意度的最大關(guān)注點，其次消費者開始追求產(chǎn)品的功能性意自己購買的電火鍋產(chǎn)品否否)涂層易脫落涂層易脫落材料安全材料安全不易收納不易收納大容量高性價比大容量高性價比不易清洗火候小不易清洗火候小易易清潔容量太小容量太小大品牌大品牌鍋底易刮花鍋底易刮花美美觀大率功率小功率小有異味焦糊味有異味焦糊味火候大鍋底耐磨耐刮火候大鍋底耐磨耐刮鍋體口徑小手柄處不靈活鍋體口徑小手柄處不靈活易收納易收納性價比低性價比低湯汁不易溢湯汁不易溢鍋體深度太淺鍋體深度太淺無異味無異味不符合個人審美不符合個人審美大口徑大口徑雜牌白牌雜牌白牌售后好售后好客服態(tài)度差2客服態(tài)度差物流物流快不易生銹不易糊深度大鍋體易生銹做工差物流速度慢鍋體易生銹做工差物流速度慢94%認為持續(xù)沸騰是選購電火鍋時數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷40%更加偏好IH面板加熱28%更加偏好加熱盤加熱解決消費者購前阻礙①使用便利性(不易清洗、②材料安全性(食品安全引導消費升級①收納性、便攜性等核心痛點的升級②控溫、加熱功能升級能升級買單?刺激消費者購買需求實現(xiàn)電火鍋品類使用場景均為春節(jié)等節(jié)日慶實現(xiàn)電火鍋品類需求數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷淘寶天貓|家享生活淘寶天貓|家享生活電蒸鍋品類購買人數(shù)增速放緩，在客單提升下GMV仍保持穩(wěn)定增長，大容量/多蒸籠電蒸鍋為核心領(lǐng)漲方向電蒸鍋品類GMV&驅(qū)動因子同比增速GMV=購買人數(shù)X客單價電蒸鍋細分品類同比增速&市占率蒸汽鍋蒸蛋器0%蒸蛋器0%多功能鍋數(shù)據(jù)來源：TMIC,時間維度：2023.12-2024.11涮火鍋連體結(jié)構(gòu)涮火鍋連體結(jié)構(gòu)防十燒保護用接汁盤設(shè)計智能預(yù)約分體結(jié)構(gòu)溫奶缺水提示立水箱防干燒保護No.1SUPOR/蘇泊爾No.2Midea/美的No.3Joyoung/九陽No.4Buydeem/北鼎No.5Bear/小熊No.6MORPHYRICHARDS/摩飛電器No.8DAEWOO/大宇No.1SUPOR/蘇泊爾No.2Buydeem/北鼎No.3Bear/小熊No.4Joyoung/九陽No.5Midea/美的競爭激烈No.8MORPHYRICHARDS/摩飛電器No.9BlaupunktNo.10Panasonic/松下數(shù)據(jù)來源：TMIC,時間維度：2023.12-2024.11主要為25-39歲，居住在1-3城市，高收入女性。她們以家庭寶媽為主，熱衷于為家庭挑選能提升生活品質(zhì)的精致家具好物。她們低低電蒸鍋蒸汽搞早餐機理早督°機電蒸籠蒸汽鍋電蒸箱機折疊全自動折疊全自動多多體鍋一體雙層蒸汽智智量宿舍蒸飯公率蒸魚蒸飯辦公室用辦公軍煮蛋分體式分體冰分體式分體式分體式闖豆食品級“不銹鋼不銹鋼不銹鋼304不增鋼304不濟陶瓷食品級電蒸可預(yù)約蒸煮可視可視防干燒烝燉哥視電e2e后璃斷電數(shù)據(jù)來源：TMIC,時間維度：2023.12-2024.11淘寶天貓|家享生活性別分布女性，91%男性，9%養(yǎng)寵情況■已購人群56%年齡分布■已購人群■已購人群未購人群家庭月收入分布城市等級分布27%27%■已購人群未購人群<5,0005,001-10,00010,001-15,00015,001-20,000>20,001一線城市二線城市三線城市四線及以下城市數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷購買電蒸鍋動因購買電蒸鍋動因被健康的飲食理念(鎖鮮/溫和/低油…操作安全性更強(相較于燃氣)身邊朋友/家人使用過后進行推薦節(jié)能環(huán)保需求(相比煤氣更環(huán)保節(jié)能)食品安全/衛(wèi)生需求(比店里更干凈)身體原因需要低油/低鹽飲食舊產(chǎn)品更換應(yīng)急準備(以防停氣風險)家中沒有燃氣電蒸鍋已購電蒸鍋未購面點制作(蒸包子、饅頭等)烹飪粗糧、谷物(健康飲食)面點制作(蒸包子、饅頭等)烹飪粗糧、谷物(健康飲食)家常飲食(蒸魚、蒸雞)清蒸蔬菜(營養(yǎng)不流失)家庭聚餐(大容量蒸煮)蒸湯養(yǎng)生(滋補養(yǎng)生)嬰兒輔食(溫和蒸煮)發(fā)酵食品(發(fā)酵面團、米酒等)甜品制作(蛋糕)面點制作(蒸包子、饅頭等)面點制作(蒸包子、饅頭等)平均一周3-4天每天都使用早間——77%午早間——20%平均一周1-2天平均一周5-6天平均一周小于1天平均一個月2-3天晚間——55%深夜——3%平均一季度1天平均一個月1天數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷電蒸鍋已購不銹鋼-92%陶瓷-52%材質(zhì)的安全性、耐用性以及抗菌性更受關(guān)注外蓋材質(zhì)不銹鋼-60%玻璃-56%清潔維護蒸汽和水流交替沖洗容量大小觸控式-50%旋鈕+觸控組合式-產(chǎn)品安全性控制方式產(chǎn)品材質(zhì)的安全性和容量大小仍是決定消費者滿意度的關(guān)鍵因素，而產(chǎn)品不易清洗和不易收納等痛點在為消費者帶來不便的同時會嚴重影響滿意度大容量材料安全不粘內(nèi)膽高性價比易清潔大品牌設(shè)計和外觀無異味粘鍋易收大容量材料安全不粘內(nèi)膽高性價比易清潔大品牌設(shè)計和外觀無異味粘鍋易收納材質(zhì)笨重底鍋耐磨耐刮不發(fā)黃售后好不符合個人審美深度大材質(zhì)輕巧雜牌白牌大口徑功率小大功率物流快物流速度慢73%消費者滿意自己購買的電蒸鍋擔心材料安全性不易清洗不易收納容量太小底鍋容易被刮蹭發(fā)黃鍋體深度太淺鍋體口徑小擔心材料安全性不易清洗不易收納容量太小底鍋容易被刮蹭發(fā)黃鍋體深度太淺鍋體口徑小有異味性價比低客服態(tài)度差售后差數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷可定時、可預(yù)約食物蒸熟速度以及口感控溫功能可定時、可預(yù)約食物蒸熟速度以及口感控溫功能冷凝水導流槽(防止滴落到食物)智能菜單(按烹飪需求自動定時調(diào)溫)加熱方式(煮水式發(fā)熱/即熱式鍋爐)加水方式(是否外置水箱，方便加水)蒸汽出汽速度接汁盤設(shè)計(是否凈水臟水分離)收納性加熱方式偏好加熱方式偏好解決消費者購前阻礙刺激消費者購買需求引導消費升級①材料安全性(食品安全級、②使用便利性(不易收納、者疑慮消費者核心購買動因為操作便利以及對于健康飲食理念景聚焦在主食烹飪場景場景(如烹飪海鮮/大閘蟹，蒸魚/蒸雞等),覆蓋更多消費者①智能功能升級②食材烹飪技術(shù)升級(鎖鮮、能升級買單?實現(xiàn)電蒸鍋品類數(shù)據(jù)來源：TMIC電火鍋+電蒸鍋已購&未購人群共1200份問卷淘寶天貓|家享生活便攜性&收納性升級便攜性&收納性升級功能功能升級更強勁的加熱功能更強勁的加熱功能核心趨勢二：電蒸鍋智能化，全方位覆蓋飲食，成為家庭健康守護神家庭健康的守護神互聯(lián)網(wǎng)遠程控制互聯(lián)網(wǎng)遠程控制通過手機隨時調(diào)整烹飪時間和溫度，甚至遠程