食堂與餐飲管理制度

食堂與餐飲管理制度第一章總則第一條目的和依據(jù)本制度旨在規(guī)范公司食堂與餐飲管理，加強(qiáng)對員工飲食衛(wèi)生與營養(yǎng)的監(jiān)督，確保員工的身體健康和工作效率。本制度依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和公司實(shí)際情況訂立，適用于公司全部員工。第二條管理原則食堂與餐飲管理應(yīng)遵從以下原則：確保食品安全和衛(wèi)生健康；供應(yīng)營養(yǎng)均衡的餐食；保持食堂環(huán)境乾凈；合理布置餐廳用餐時(shí)間；供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)；鼓舞員工供應(yīng)看法和建議。第二章食堂管理第三條食堂負(fù)責(zé)人食堂的管理由公司委派一名專職食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)，具體職責(zé)如下：監(jiān)督食堂運(yùn)營，確保食堂規(guī)章制度的執(zhí)行；確保食堂的衛(wèi)生安全；負(fù)責(zé)菜單的訂立和食材的采購；監(jiān)督食堂員工的工作；接受員工的投訴和建議，并及時(shí)解決；定期向公司匯報(bào)食堂經(jīng)營情況。第四條食堂用餐時(shí)間早餐時(shí)間為早上7:008:00；午餐時(shí)間為中午12:0013:00；晚餐時(shí)間為晚上18:0019:00；員工可依據(jù)工作需要，自行選擇食堂用餐時(shí)間，但不得影響正常工作；第五條食堂服務(wù)規(guī)范食堂供應(yīng)正餐和早晚點(diǎn)心，保證食品的新鮮、健康、衛(wèi)生；飲食種類要多樣化，包含葷素搭配，滿足員工不同口味的需求；每日供應(yīng)的食物應(yīng)標(biāo)明食材、菜單和營養(yǎng)成分，讓員工了解所攝取食物的成分；食堂應(yīng)設(shè)有特地的就餐區(qū)域，保持環(huán)境乾凈、寬敞，供應(yīng)舒適的用餐環(huán)境；食堂應(yīng)設(shè)有充分的餐具、餐墊、餐巾紙等，保障員工用餐的便利和衛(wèi)生。第六條員工飲食福利公司每月予以員工肯定的餐補(bǔ)，用于在公司食堂就餐；食堂應(yīng)供應(yīng)充分、合理的餐食，盡可能滿足員工的口味和營養(yǎng)需求；食堂應(yīng)定期組織員工飲食調(diào)研，征求員工對餐飲服務(wù)的看法和建議，并及時(shí)改進(jìn)；公司鼓舞員工自帶盒飯，供應(yīng)存放和加熱設(shè)施；食堂應(yīng)開展各類餐飲活動(dòng)，供應(yīng)豐富多樣的主題菜肴和套餐，加添員工的用餐樂趣。第三章餐飲管理第七條餐飲服務(wù)合作伙伴選擇公司食堂與餐飲服務(wù)合作伙伴的選擇應(yīng)嚴(yán)格依照法律法規(guī)進(jìn)行招標(biāo)和評比，確保合作伙伴的信譽(yù)和業(yè)務(wù)本領(lǐng)；合作伙伴應(yīng)具備合法經(jīng)營資質(zhì)，負(fù)責(zé)供應(yīng)食材的采購、加工、配送、餐廳設(shè)施運(yùn)營等工作；合作伙伴應(yīng)定期進(jìn)行食品安全和衛(wèi)生檢查，確保員工飲食的安全和健康。第八條食品采購和存儲食堂應(yīng)依照相關(guān)法律法規(guī)和公司要求，選擇有保障的供應(yīng)商進(jìn)行食品采購；食材應(yīng)經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)合格后方可入庫，并依照要求進(jìn)行分類、存放，保持食品的新鮮和防腐；員工餐食的食材應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的，避開使用過期或變質(zhì)的食品。第九條食品加工和烹飪食堂餐飲人員應(yīng)具備合格的健康證明，定期體檢，并接受食品安全和衛(wèi)生培訓(xùn)；食品加工和烹飪過程中應(yīng)遵保衛(wèi)生操作規(guī)程，保證食品的衛(wèi)生安全和營養(yǎng)保值；食材的加工和烹飪過程中應(yīng)減少油煙和噪音污染，保持良好的工作環(huán)境。第十條餐飲服務(wù)監(jiān)督公司應(yīng)建立餐飲服務(wù)監(jiān)督機(jī)制，定期抽查食堂運(yùn)營情況；食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)定期向公司匯報(bào)食堂的運(yùn)營情況和餐飲服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)；員工對食堂及餐飲服務(wù)有看法和建議時(shí)，應(yīng)向食堂負(fù)責(zé)人或公司相關(guān)部門反映，公司應(yīng)及時(shí)處理和回復(fù)。第四章懲罰與嘉獎(jiǎng)第十一條依法追究責(zé)任對涉及食品安全問題的嚴(yán)重違規(guī)行為，公司將依法追究法律責(zé)任；因食堂與餐飲管理不善導(dǎo)致嚴(yán)重后果的，相關(guān)責(zé)任人將受到相應(yīng)的行政或紀(jì)律處分。第十二條嘉獎(jiǎng)與激勵(lì)公司將建立食堂服務(wù)評優(yōu)制度，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀、食品安全合格的食堂團(tuán)隊(duì)予以嘉獎(jiǎng)和激勵(lì)；對優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商和服務(wù)合作伙伴，公司將及時(shí)予以稱贊和嘉獎(jiǎng)，建立長期穩(wěn)定合作關(guān)系。第五章附則第十三條增補(bǔ)與修改本制度的增補(bǔ)和修改，須經(jīng)食堂負(fù)責(zé)人提出并經(jīng)公司相關(guān)部門