餐飲技術(shù)合同范本

餐飲技術(shù)合同范本通用合同編號(hào)：__________甲方（轉(zhuǎn)讓方/許可方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：乙方（受讓方/被許可方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、引言與定義1.引言鑒于甲方在餐飲技術(shù)領(lǐng)域擁有一定的技術(shù)成果和經(jīng)驗(yàn)，乙方有意獲取甲方的餐飲技術(shù)以開展相關(guān)業(yè)務(wù)活動(dòng)，雙方經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下餐飲技術(shù)合同。2.定義在本合同中，“餐飲技術(shù)”指包括但不限于菜品制作工藝、食材處理方法、餐飲設(shè)備操作技術(shù)、餐飲服務(wù)流程、菜品配方等與餐飲經(jīng)營(yíng)相關(guān)的技術(shù)內(nèi)容?！凹夹g(shù)交付”指甲方將餐飲技術(shù)相關(guān)的資料、文件、操作手冊(cè)等交付給乙方的行為?！膀?yàn)收”指乙方按照本合同約定的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)甲方交付的餐飲技術(shù)進(jìn)行檢驗(yàn)和認(rèn)可的過程。二、餐飲技術(shù)內(nèi)容1.技術(shù)概述甲方擁有的餐飲技術(shù)涵蓋多種菜系的菜品制作，例如川菜、粵菜、魯菜等菜系的經(jīng)典菜品制作技術(shù)，以及特色小吃的制作工藝。這些技術(shù)融合了傳統(tǒng)烹飪技法與現(xiàn)代餐飲理念，注重食材的新鮮度、口味的獨(dú)特性和菜品的美觀度。2.技術(shù)詳細(xì)清單（1）菜品制作工藝：詳細(xì)記錄了每道菜品的食材準(zhǔn)備、調(diào)料用量、烹飪步驟、火候掌握等關(guān)鍵信息。例如，川菜中的回鍋肉，需選用五花肉，將肉煮至七八成熟后切片，先下油鍋煸炒至出油卷曲，再加入青椒、紅椒、蒜苗等配菜同炒，調(diào)料使用豆瓣醬、甜面醬、生抽等，火候以中火為主。（2）食材處理方法：包括新鮮食材的挑選標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存方式以及預(yù)處理技巧。如海鮮食材，要選擇鮮活、無異味的產(chǎn)品，儲(chǔ)存時(shí)需根據(jù)不同種類進(jìn)行低溫保鮮或鹽漬處理，預(yù)處理時(shí)要去除雜質(zhì)、內(nèi)臟等。（3）餐飲設(shè)備操作技術(shù)：對(duì)餐飲店內(nèi)常用設(shè)備如爐灶、烤箱、冰箱、洗碗機(jī)等的操作規(guī)范進(jìn)行說明，包括設(shè)備的啟動(dòng)、運(yùn)行參數(shù)設(shè)置、日常維護(hù)等內(nèi)容。（4）餐飲服務(wù)流程：從顧客進(jìn)門接待、點(diǎn)菜、上菜到顧客離店的全過程服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如服務(wù)員的著裝要求、禮貌用語、上菜順序等。（5）菜品配方：明確各種菜品的調(diào)料配方比例，這是保證菜品口味一致的關(guān)鍵。3.技術(shù)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸屬本合同涉及的餐飲技術(shù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸甲方所有。乙方在合同約定的范圍內(nèi)使用該技術(shù)，不得擅自將技術(shù)轉(zhuǎn)讓、許可給第三方或用于非本合同目的的其他用途。三、技術(shù)轉(zhuǎn)讓/許可范圍與方式1.轉(zhuǎn)讓/許可范圍甲方將其餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓/許可乙方在[具體地理區(qū)域，如某市某區(qū)]范圍內(nèi)使用。乙方只能在其自營(yíng)的餐飲店內(nèi)使用該技術(shù)，不得將技術(shù)應(yīng)用于加盟店或其他合作經(jīng)營(yíng)形式，除非經(jīng)過甲方書面同意。2.轉(zhuǎn)讓/許可方式（1）如果是技術(shù)轉(zhuǎn)讓，甲方將餐飲技術(shù)的所有權(quán)永久性轉(zhuǎn)讓給乙方，乙方支付相應(yīng)的轉(zhuǎn)讓費(fèi)用后，有權(quán)對(duì)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)和發(fā)展，并享有改進(jìn)后的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，但改進(jìn)后的技術(shù)不得與原技術(shù)產(chǎn)生沖突或損害甲方利益。（2）如果是技術(shù)許可，甲方授予乙方在合同約定范圍內(nèi)的非獨(dú)占性使用許可，許可期限為[具體時(shí)長(zhǎng)，如3年]。在許可期限內(nèi)，乙方需按照合同約定向甲方支付許可費(fèi)用。四、合同價(jià)款與支付方式1.合同價(jià)款（1）若為技術(shù)轉(zhuǎn)讓，合同價(jià)款為人民幣[具體金額]元。此價(jià)款包含了甲方轉(zhuǎn)讓餐飲技術(shù)的所有權(quán)益費(fèi)用，乙方無需再向甲方支付任何其他與技術(shù)轉(zhuǎn)讓相關(guān)的費(fèi)用。（2）若為技術(shù)許可，合同價(jià)款為每年人民幣[具體金額]元。許可期限內(nèi)，乙方應(yīng)按照年度向甲方支付許可費(fèi)用。2.支付方式乙方應(yīng)在本合同簽訂后的[具體工作日數(shù)，如5個(gè)工作日]內(nèi)，向甲方支付合同價(jià)款的[具體比例，如30%]作為預(yù)付款；在技術(shù)交付并驗(yàn)收合格后的[具體工作日數(shù)，如10個(gè)工作日]內(nèi)，支付合同價(jià)款的[具體比例，如60%]；剩余[具體比例，如10%]作為質(zhì)量保證金，在合同履行期限屆滿后的[具體工作日數(shù)，如15個(gè)工作日]內(nèi)支付，前提是乙方在合同履行期間未出現(xiàn)違反本合同約定的情況。3.發(fā)票開具甲方應(yīng)在收到乙方每筆款項(xiàng)后的[具體工作日數(shù)，如5個(gè)工作日]內(nèi)，向乙方開具合法有效的發(fā)票。發(fā)票類型為[具體發(fā)票類型，如增值稅普通發(fā)票或增值稅專用發(fā)票]。五、技術(shù)交付與驗(yàn)收1.技術(shù)交付內(nèi)容甲方應(yīng)向乙方交付以下技術(shù)資料：（1）紙質(zhì)版和電子版的菜品制作工藝手冊(cè)，詳細(xì)記錄每道菜品的制作流程、調(diào)料用量等信息。（2）食材處理方法的操作指南，包括文字說明和圖片示例。（3）餐飲設(shè)備操作技術(shù)手冊(cè)，涵蓋設(shè)備的基本操作、維護(hù)保養(yǎng)、常見故障排除等內(nèi)容。（4）餐飲服務(wù)流程的規(guī)范文件，明確各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)和要求。（5）菜品配方清單，精確到每種調(diào)料的用量比例。2.技術(shù)交付時(shí)間與地點(diǎn)甲方應(yīng)在本合同簽訂后的[具體工作日數(shù)，如10個(gè)工作日]內(nèi)，將技術(shù)資料交付至乙方指定的地址[具體地址]。3.驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（1）乙方應(yīng)按照甲方提供的技術(shù)資料進(jìn)行實(shí)際操作，能夠制作出與甲方示范菜品在口味、外觀、質(zhì)量等方面基本一致的菜品。（2）乙方能夠熟練掌握食材處理方法、餐飲設(shè)備操作技術(shù)和餐飲服務(wù)流程，符合甲方設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)。（3）乙方在驗(yàn)收過程中發(fā)覺的問題應(yīng)及時(shí)反饋給甲方，甲方應(yīng)在[具體工作日數(shù)，如3個(gè)工作日]內(nèi)給予解答或修正。4.驗(yàn)收方式（1）乙方自行組織人員按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，驗(yàn)收人員應(yīng)包括廚師、餐飲服務(wù)人員等相關(guān)專業(yè)人員。（2）驗(yàn)收過程應(yīng)形成詳細(xì)的記錄，包括操作過程、菜品制作結(jié)果、問題反饋等內(nèi)容。（3）如果乙方在驗(yàn)收過程中發(fā)覺技術(shù)資料存在嚴(yán)重缺陷或不符合合同約定的情況，有權(quán)要求甲方進(jìn)行補(bǔ)充或修正。甲方應(yīng)在乙方提出要求后的[具體工作日數(shù)，如5個(gè)工作日]內(nèi)完成補(bǔ)充或修正工作，并重新提交給乙方進(jìn)行驗(yàn)收。六、保密條款1.保密信息范圍雙方確認(rèn)，在本合同履行過程中，任何一方所知曉的對(duì)方的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、經(jīng)營(yíng)信息等均屬于保密信息范疇。具體包括但不限于甲方的餐飲技術(shù)內(nèi)容、乙方的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、客戶信息、財(cái)務(wù)狀況等。2.保密期限保密期限自本合同生效之日起至本合同終止后[具體時(shí)長(zhǎng)，如5年]內(nèi)。3.保密義務(wù)與違約責(zé)任（1）雙方應(yīng)采取合理的保密措施，保證保密信息不被泄露、傳播或不當(dāng)使用。例如，對(duì)涉及保密信息的文件進(jìn)行加密存儲(chǔ)、限制接觸人員范圍等。（2）任何一方不得向第三方披露保密信息，除非得到對(duì)方的書面同意。如果一方違反保密義務(wù)，應(yīng)向?qū)Ψ街Ц哆`約金，違約金金額為合同價(jià)款的[具體比例，如20%]。如果違約金不足以彌補(bǔ)對(duì)方的損失，違約方還應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任，賠償對(duì)方因保密信息泄露所遭受的全部損失，包括但不限于直接損失、間接損失、商業(yè)機(jī)會(huì)損失等。（3）如果一方因法律法規(guī)要求或司法機(jī)關(guān)的強(qiáng)制命令而必須披露保密信息，應(yīng)在披露前及時(shí)通知對(duì)方，并盡最大努力協(xié)助對(duì)方采取措施保護(hù)保密信息的保密性。七、技術(shù)培訓(xùn)與支持1.培訓(xùn)內(nèi)容（1）菜品制作培訓(xùn)：甲方將派遣經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師到乙方指定地點(diǎn)，對(duì)乙方的廚師團(tuán)隊(duì)進(jìn)行菜品制作培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括菜品的詳細(xì)制作工藝、調(diào)料的特殊用法、烹飪技巧的掌握等。培訓(xùn)期間，將重點(diǎn)對(duì)乙方廚師在實(shí)際操作中遇到的問題進(jìn)行解答和指導(dǎo)，保證乙方廚師能夠熟練制作出符合甲方標(biāo)準(zhǔn)的菜品。（2）食材處理培訓(xùn)：針對(duì)食材的挑選、儲(chǔ)存、預(yù)處理等方面進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)人員將向乙方相關(guān)人員傳授如何辨別食材的新鮮度、如何根據(jù)不同食材選擇合適的儲(chǔ)存方式以及在預(yù)處理過程中的注意事項(xiàng)等知識(shí)，以保證食材的質(zhì)量和安全性。（3）餐飲設(shè)備操作培訓(xùn)：對(duì)乙方的設(shè)備操作人員進(jìn)行餐飲設(shè)備操作培訓(xùn)。培訓(xùn)包括設(shè)備的基本操作原理、日常運(yùn)行維護(hù)、常見故障的排查與解決等內(nèi)容，保證設(shè)備能夠正常運(yùn)行，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。（4）餐飲服務(wù)培訓(xùn)：甲方將對(duì)乙方的服務(wù)人員進(jìn)行餐飲服務(wù)培訓(xùn)，包括服務(wù)禮儀、顧客溝通技巧、上菜順序與規(guī)范等方面的培訓(xùn)，以提升乙方的服務(wù)水平，提高顧客滿意度。2.培訓(xùn)方式與時(shí)間安排（1）培訓(xùn)方式采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)與實(shí)際操作相結(jié)合的方式。甲方的培訓(xùn)人員將在乙方的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范教學(xué)，然后讓乙方的相關(guān)人員進(jìn)行實(shí)際操作，培訓(xùn)人員在旁進(jìn)行指導(dǎo)和糾正。（2）培訓(xùn)時(shí)間安排如下：菜品制作培訓(xùn)為期[具體時(shí)長(zhǎng)，如10天]，每天培訓(xùn)時(shí)間為[具體時(shí)間段，如上午9點(diǎn)下午5點(diǎn)]；食材處理培訓(xùn)為期[具體時(shí)長(zhǎng)，如5天]；餐飲設(shè)備操作培訓(xùn)為期[具體時(shí)長(zhǎng)，如3天]；餐飲服務(wù)培訓(xùn)為期[具體時(shí)長(zhǎng)，如7天]。培訓(xùn)將在本合同簽訂后的[具體工作日數(shù)，如15個(gè)工作日]內(nèi)開始。3.技術(shù)支持的范圍與方式（1）技術(shù)支持的范圍包括在合同履行期間，乙方在使用甲方餐飲技術(shù)過程中遇到的任何技術(shù)問題，如菜品口味調(diào)整、新菜品開發(fā)、設(shè)備技術(shù)升級(jí)等方面的問題。（2）技術(shù)支持方式：甲方將通過電話、郵件、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式為乙方提供技術(shù)支持。對(duì)于一般技術(shù)問題，甲方應(yīng)在接到乙方咨詢后的[具體工作日數(shù)，如2個(gè)工作日]內(nèi)給予答復(fù)和解決方案；對(duì)于較為復(fù)雜的技術(shù)問題，如需要現(xiàn)場(chǎng)解決的設(shè)備故障或新菜品開發(fā)的關(guān)鍵技術(shù)問題，甲方應(yīng)在接到乙方請(qǐng)求后的[具體工作日數(shù)，如5個(gè)工作日]內(nèi)安排專業(yè)人員到乙方現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行解決。八、違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決1.違約責(zé)任（1）如果甲方未按照合同約定的時(shí)間、內(nèi)容和方式進(jìn)行技術(shù)交付，每逾期一天，應(yīng)按照合同價(jià)款的[具體比例，如0.1%]向乙方支付違約金。逾期超過[具體天數(shù)，如15天]的，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方返還已支付的款項(xiàng)，同時(shí)甲方應(yīng)按照合同價(jià)款的[具體比例，如20%]向乙方支付違約金。（2）如果乙方未按照合同約定的時(shí)間和方式支付合同價(jià)款，每逾期一天，應(yīng)按照未支付金額的[具體比例，如0.1%]向甲方支付違約金。逾期超過[具體天數(shù)，如30天]的，甲方有權(quán)解除本合同，并沒收乙方已支付的款項(xiàng)，同時(shí)乙方應(yīng)按照合同價(jià)款的[具體比例，如20%]向甲方支付違約金。（3）如果甲方交付的餐飲技術(shù)不符合合同約定的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，甲方應(yīng)在乙方提出異議后的[具體工作日數(shù)，如10個(gè)工作日]內(nèi)進(jìn)行修正和完善。如果經(jīng)兩次修正后仍不符合標(biāo)準(zhǔn)，乙方有權(quán)解除本合同，甲方應(yīng)返還乙方已支付的款項(xiàng)，并按照合同價(jià)款的[具體比例，如20%]向乙方支付違約金。（4）如果乙方違反本合同約定，擅自將餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、許可給第三方或用于非本合同目的的其他用途，乙方應(yīng)按照合同價(jià)款的[具體比例，如50%]向甲方支付違約金，同時(shí)甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方停止侵權(quán)行為。（5）任何一方違反保密義務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)與支持義務(wù)等本合同約定的其他義務(wù)，均應(yīng)按照合同價(jià)款的[具體比例，如10%30%]向?qū)Ψ街Ц哆`約金，并承擔(dān)因此給對(duì)方造成的全部損失。2.爭(zhēng)議解決方式（1）本合同履行過程中如發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在爭(zhēng)議發(fā)生后的[具體工作日數(shù)，如10個(gè)工作日]內(nèi)開始，雙方應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)協(xié)商事宜。（2）如果協(xié)商不成，任何一方均有權(quán)向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。在訴訟期間，除爭(zhēng)議事項(xiàng)外，雙方應(yīng)繼續(xù)履行本合同的其他條款。九、合同變更與解除1.合同變更（1）本合同的任何變更都需經(jīng)雙方書面協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。變更協(xié)議應(yīng)明確變更的內(nèi)容、生效時(shí)間等相關(guān)事項(xiàng)。（2）未經(jīng)書面協(xié)商一致，任何一方不得擅自變更本合同的條款。如果一方擅自變更合同條款，變更行為無效，并應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。2.合同解除的條件與程序（1）除本合同其他條款約定的解除條件外，如因不可抗力事件導(dǎo)致本合同無法繼續(xù)履行，雙方均有權(quán)解除本合同。在這種情況下，雙方應(yīng)相互通知，并在合理時(shí)間內(nèi)協(xié)商處理善后事宜，如已支付款項(xiàng)的退還、技術(shù)資料的處理等。（2）如果一方提出解除本合同，應(yīng)提前[具體工作日數(shù)，如30個(gè)工作日]書面通知對(duì)方。通知應(yīng)說明解除合同的原因，并附上相關(guān)證明材料（如有）。對(duì)方在收到通知后的[具體工作日數(shù)，如15個(gè)工作日]內(nèi)給予答復(fù)。如果雙方就解除合同達(dá)成一致，應(yīng)簽訂解除協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。如果雙方未能達(dá)成一致，提出解除合同的一方可以按照本合同約定的爭(zhēng)議解決方式尋求解決。十、其他條款1.通知條款（1）雙方在本合同履行過程中的通知應(yīng)采用書面形式，包括但不限于信函、傳真、郵件等。通知應(yīng)發(fā)送至本合同約定的雙方地址或聯(lián)系方式。（2）通知自送達(dá)對(duì)方之日起生效。如果采用信函方式通知，以郵戳日期后的[具體天數(shù)，如3天]視為送達(dá)；如果采用傳真或郵件方式通知，以發(fā)送成功的日期視為送達(dá)。2.不可抗力（1）本合同所稱不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，包括但不限于自然災(zāi)害（如地震、洪水、臺(tái)風(fēng)等）、行為（如政策法規(guī)調(diào)整、征收、征用等）、社會(huì)異常事件（如戰(zhàn)爭(zhēng)、停工、騷亂等）。（2）如果一方因不可抗力事件不能履行本合同的部分或全部義務(wù)，應(yīng)在不可抗力事件發(fā)生后的[具體工作日數(shù)，如5個(gè)工作日]內(nèi)書面通知對(duì)方，并提供相關(guān)證明文件。在不可抗力事件影響的范圍內(nèi)，該方不承擔(dān)違約責(zé)任，但應(yīng)盡最大努力減輕不可抗力事件給對(duì)方造成的損失。（3）如果不可抗力事件持續(xù)超過[具體時(shí)長(zhǎng)，如30天]，雙方應(yīng)協(xié)商是否變更或解除本合同。3.合同的生效、終止與續(xù)約（1）本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期至[具體日期]。（2）合同期滿后，雙方可以根據(jù)實(shí)際情況協(xié)商是否續(xù)約。如果雙方?jīng)Q定續(xù)約，應(yīng)在合同期滿前[具體工作日數(shù)，如30個(gè)工作日]書面通知對(duì)方，并重新簽訂合同。（3）本合同終止后，雙方應(yīng)按照合同約定履行善后義務(wù)，如保密義務(wù)、技