餐飲外賣(mài)食品安全保證書(shū)

餐飲外賣(mài)食品安全保證書(shū)合同編號(hào)：__________甲方（餐飲外賣(mài)服務(wù)提供方）：公司名稱(chēng)：____________________法定代表人：________________地址：______________________聯(lián)系方式：____________________營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)：________________乙方（消費(fèi)者或相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)）：名稱(chēng)：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：____________________一、前言1.1背景餐飲外賣(mài)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，為了保障消費(fèi)者的食品安全和健康，甲方作為餐飲外賣(mài)服務(wù)的提供者，意識(shí)到食品安全的重要性，并愿意承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。1.2目的本保證書(shū)的目的在于明確甲方在餐飲外賣(mài)服務(wù)過(guò)程中對(duì)食品安全的承諾和保證，保證所提供的食品符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，為消費(fèi)者提供安全、健康的餐飲外賣(mài)服務(wù)。二、適用范圍2.1服務(wù)區(qū)域甲方提供的餐飲外賣(mài)服務(wù)覆蓋的地理區(qū)域?yàn)閇具體服務(wù)區(qū)域]。2.2產(chǎn)品范圍本保證書(shū)適用于甲方所提供的各類(lèi)餐飲外賣(mài)產(chǎn)品，包括但不限于主食、配菜、飲品、甜品等。三、食品安全承諾3.1原材料采購(gòu)3.1.1甲方承諾只從具備合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)原材料，保證原材料的質(zhì)量和安全性。3.1.2采購(gòu)的原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，且具有合格的檢驗(yàn)報(bào)告和相關(guān)證明文件。3.1.3甲方將建立原材料供應(yīng)商的評(píng)估和管理體系，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核和評(píng)估，保證其持續(xù)提供符合要求的原材料。3.2加工制作過(guò)程3.2.1甲方將嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范進(jìn)行食品的加工制作，保證食品的加工過(guò)程衛(wèi)生、安全。3.2.2加工制作場(chǎng)所應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，具備良好的通風(fēng)、排水和消毒設(shè)施。3.2.3食品加工人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和專(zhuān)業(yè)技能，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，保證食品不受污染。3.3儲(chǔ)存與配送3.3.1甲方將配備合適的儲(chǔ)存設(shè)備和設(shè)施，保證食品在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量和安全。3.3.2儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)符合食品儲(chǔ)存的要求，包括溫度、濕度、通風(fēng)等條件的控制。3.3.3甲方將采用合適的配送設(shè)備和工具，保證食品在配送過(guò)程中的溫度、衛(wèi)生等條件符合要求，避免食品受到污染和變質(zhì)。四、質(zhì)量管理體系4.1標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范4.1.1甲方將遵循國(guó)家和地方有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，建立完善的質(zhì)量管理體系。4.1.2質(zhì)量管理體系應(yīng)包括食品采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)和操作流程。4.2內(nèi)部監(jiān)控機(jī)制4.2.1甲方將建立內(nèi)部監(jiān)控機(jī)制，對(duì)食品質(zhì)量和安全進(jìn)行定期檢查和評(píng)估。4.2.2內(nèi)部監(jiān)控機(jī)制應(yīng)包括對(duì)原材料采購(gòu)、加工制作過(guò)程、儲(chǔ)存條件、配送環(huán)節(jié)等的檢查和監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)覺(jué)和解決問(wèn)題。4.2.3甲方將對(duì)內(nèi)部監(jiān)控結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，不斷改進(jìn)質(zhì)量管理體系，提高食品質(zhì)量和安全水平。五、人員管理5.1健康與衛(wèi)生要求5.1.1甲方所有從事食品加工制作和配送的人員必須持有有效的健康證明，且每年進(jìn)行一次健康檢查。5.1.2食品加工人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，包括勤洗手、勤換衣、戴口罩等。5.1.3患有傳染性疾病或其他可能影響食品衛(wèi)生的疾病的人員不得從事食品加工制作和配送工作。5.2培訓(xùn)與教育5.2.1甲方將定期對(duì)食品加工制作和配送人員進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)，提高其食品安全意識(shí)和操作水平。5.2.2培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范、食品加工制作流程、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品儲(chǔ)存和配送要求等。5.2.3甲方將對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，保證培訓(xùn)的有效性和實(shí)用性。六、原材料采購(gòu)管理6.1供應(yīng)商選擇6.1.1甲方將對(duì)原材料供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的篩選和評(píng)估，選擇具有良好信譽(yù)和質(zhì)量保證的供應(yīng)商。6.1.2供應(yīng)商應(yīng)具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，提供的原材料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。6.1.3甲方將定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察，了解其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況和質(zhì)量管理體系，保證其能夠持續(xù)穩(wěn)定地提供優(yōu)質(zhì)原材料。6.2原材料檢驗(yàn)6.2.1甲方將對(duì)采購(gòu)的原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證原材料的質(zhì)量和安全性。6.2.2檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括原材料的外觀、氣味、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、微生物指標(biāo)等。6.2.3對(duì)于不合格的原材料，甲方將堅(jiān)決予以拒收，并要求供應(yīng)商及時(shí)更換或處理。七、加工制作管理7.1工藝流程控制7.1.1甲方將制定科學(xué)合理的食品加工制作工藝流程，并嚴(yán)格按照工藝流程進(jìn)行操作。7.1.2工藝流程應(yīng)包括原材料的預(yù)處理、加工制作、烹飪、調(diào)味等環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)制定相應(yīng)的操作規(guī)范和質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。7.1.3甲方將對(duì)加工制作過(guò)程中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控和記錄，保證食品的質(zhì)量和安全。7.2食品添加劑使用7.2.1甲方將嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定使用食品添加劑，保證食品添加劑的使用安全。7.2.2食品添加劑的使用應(yīng)遵循“必要性、安全性、合法性”的原則，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。7.2.3甲方將對(duì)食品添加劑的使用情況進(jìn)行記錄和管理，保證食品添加劑的使用符合相關(guān)要求。八、儲(chǔ)存管理8.1倉(cāng)儲(chǔ)條件8.1.1甲方將配備符合食品儲(chǔ)存要求的倉(cāng)庫(kù)和冷藏、冷凍設(shè)備，保證食品在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量和安全。8.1.2倉(cāng)庫(kù)應(yīng)保持清潔、干燥、通風(fēng)良好，溫度、濕度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存的要求。8.1.3冷藏、冷凍設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行，溫度控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。8.2庫(kù)存管理8.2.1甲方將建立科學(xué)合理的庫(kù)存管理制度，對(duì)食品的入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存數(shù)量等進(jìn)行嚴(yán)格的管理和記錄。8.2.2食品的入庫(kù)應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)和驗(yàn)收，保證入庫(kù)食品的質(zhì)量和安全性。8.2.3食品的出庫(kù)應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則，保證食品的新鮮度和質(zhì)量。九、配送管理9.1配送設(shè)備與工具9.1.1甲方將配備專(zhuān)用的配送車(chē)輛和保溫、冷藏設(shè)備，保證食品在配送過(guò)程中的溫度和衛(wèi)生條件符合要求。9.1.2配送車(chē)輛應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒和維護(hù)。9.1.3保溫、冷藏設(shè)備應(yīng)具備良好的保溫、冷藏功能，保證食品在配送過(guò)程中的溫度控制在規(guī)定的范圍內(nèi)。9.2配送過(guò)程中的溫度控制9.2.1甲方將根據(jù)食品的種類(lèi)和特性，制定合理的配送溫度控制方案，保證食品在配送過(guò)程中的質(zhì)量和安全。9.2.2配送人員應(yīng)在配送過(guò)程中對(duì)食品的溫度進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，保證食品的溫度符合要求。9.2.3對(duì)于需要冷藏或冷凍的食品，配送人員應(yīng)保證其在配送過(guò)程中的溫度始終保持在規(guī)定的范圍內(nèi)，避免食品變質(zhì)。十、食品安全處理10.1應(yīng)急預(yù)案10.1.1甲方將制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程和責(zé)任分工，保證在發(fā)生食品安全時(shí)能夠及時(shí)、有效地進(jìn)行處置。10.1.2應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)處置、人員救治、原因調(diào)查、整改措施等內(nèi)容。10.2報(bào)告與處理流程10.2.1一旦發(fā)生食品安全，甲方將立即停止相關(guān)食品的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，并及時(shí)向乙方和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告。10.2.2甲方將積極配合相關(guān)監(jiān)管部門(mén)進(jìn)行調(diào)查和處理，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料。10.2.3甲方將根據(jù)調(diào)查結(jié)果，采取相應(yīng)的整改措施，防止類(lèi)似的再次發(fā)生。十一、監(jiān)督與檢查11.1內(nèi)部自查11.1.1甲方將定期進(jìn)行內(nèi)部自查，對(duì)食品采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查和評(píng)估，及時(shí)發(fā)覺(jué)和糾正存在的問(wèn)題。11.1.2內(nèi)部自查應(yīng)包括對(duì)質(zhì)量管理體系的運(yùn)行情況、食品安全制度的執(zhí)行情況、人員培訓(xùn)情況等方面的檢查。11.1.3甲方將對(duì)內(nèi)部自查結(jié)果進(jìn)行記錄和分析，制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷提高食品安全管理水平。11.2第三方監(jiān)督11.2.1甲方同意接受乙方或相關(guān)監(jiān)管部門(mén)委托的第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查。11.2.2第三方機(jī)構(gòu)將按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，對(duì)甲方的食品安全管理情況進(jìn)行檢查和評(píng)估。11.2.3甲方將積極配合第三方機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)信息和資料，對(duì)檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。十二、違約責(zé)任12.1違約情形12.1.1若甲方未按照本保證書(shū)的約定履行食品安全責(zé)任，如采購(gòu)不合格原材料、加工制作過(guò)程不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、儲(chǔ)存和配送條件不符合要求等，視為甲方違約。12.1.2若甲方發(fā)生食品安全，未及時(shí)采取有效措施進(jìn)行處理，或未按照相關(guān)規(guī)定向乙方和相關(guān)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，視為甲方違約。12.2賠償責(zé)任12.2.1若甲方違約，應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任，向乙方賠償因此造成的損失，包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)、住院伙食補(bǔ)助費(fèi)、必要的營(yíng)養(yǎng)費(fèi)等。12.2.2若甲方的違約行為給乙方造成了嚴(yán)重的后果，如導(dǎo)致乙方人身傷亡或重大財(cái)產(chǎn)損失，甲方還應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。十三、爭(zhēng)議解決13.1協(xié)商解決13.1.1本合同的履行過(guò)程中，如雙方發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商的方式解決。13.1.2協(xié)商應(yīng)在一方提出書(shū)面協(xié)商請(qǐng)求后的[具體天數(shù)]天內(nèi)進(jìn)行，協(xié)商地點(diǎn)為[具體地點(diǎn)]。13.2仲裁或訴訟13.2.1若協(xié)商無(wú)法解決爭(zhēng)議，雙方同意將爭(zhēng)議提交至[仲裁機(jī)構(gòu)名稱(chēng)]進(jìn)行仲裁，仲裁裁決為終局裁決，對(duì)雙方均具有約束力。13.2.2或者，雙方也可以向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟，通過(guò)法律途徑解決爭(zhēng)議。十四、附則14.1合同變更與終止14.1.1本合同的任何變更或補(bǔ)充需經(jīng)雙方書(shū)面協(xié)商一致，并簽署相關(guān)的變更或補(bǔ)充協(xié)議。14.1.2在履行完本合同約定的義務(wù)后，本合同自動(dòng)終止。14.2法律適用與解釋14.2.1本合同的簽訂、履行、解釋及爭(zhēng)議解決均適用[具體法律法規(guī)]。14