《人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》同步練習(xí)

第一節(jié)人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)一、選擇題1．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（

）①糖類

②脂肪

③蛋白質(zhì)

④水

⑤無機(jī)鹽A．①④⑤

B．①②④

C．①②③

D．①②⑤2．下列哪種食物中含糖較高

(

)A．雞蛋

B．豆腐

C．肥肉

D．饅頭3．患佝僂病的兒童主要是由于食物中缺乏

(

)A．含鈣的無機(jī)鹽

B．含磷的無機(jī)鹽

C．含鐵的無機(jī)鹽

D．含鋅的無機(jī)鹽4．人體缺乏維生素A時(shí)，易患(

)A．壞血病

B．夜盲癥

C．腳氣病

D．佝僂病5．構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）A．水

B．糖類

C．蛋白質(zhì)

D．脂肪6．防止夜盲癥的最佳食物是（

）A．胡蘿卜

B．動(dòng)物肝臟

C．新鮮蔬菜

D．標(biāo)準(zhǔn)面粉7．牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（

）A．維生素A

B．維生素B

C．維生素C

D．維生素D8．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（

）A．維生素B

B．維生素D

C．維生素A

D．維生素C二、填空題1.不同的食物能夠提供人體正常生長(zhǎng)發(fā)育所需的_____，也能供給各種生命活動(dòng)所需的______。2.食物中含有______、______、______、______、______、______等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中，______、______、______、______是人體需要的有機(jī)物，______、______等是人體需要的無機(jī)物。3.人體的生長(zhǎng)發(fā)育等生命活動(dòng)都離不開食物中的______、______和______等物質(zhì)，它們既是人體的______物質(zhì)，又是人體內(nèi)的______物質(zhì)。4.人體內(nèi)細(xì)胞的重要組成成分是______，只有攝取足夠的這種物質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康；______既是細(xì)胞的重要組成成分，也是主要的供能物質(zhì)；脂肪能夠?yàn)槿梭w生命活動(dòng)提供______。多余的脂肪貯存在脂肪組織中，具有保持______和防止______等作用。5.人體對(duì)維生素的需求量______，但對(duì)維護(hù)人體健康、促進(jìn)______和調(diào)節(jié)______具有重要作用；同樣，人體內(nèi)無機(jī)鹽的含量也很少，約占體重的______，但它們有的是構(gòu)成人體某些組織的______，有的參與人體的各種______，有的還能維持人體______等生命活動(dòng)的正常進(jìn)行。6.把曬于的小麥種子燃燒后剩下的灰白色的灰是種子成分中的______，把用紗布包著的小麥面粉在清水中不斷揉擠，最后包內(nèi)只剩下一些黃白色的膠粘物質(zhì)，這是種子成分中的______．7.認(rèn)真閱讀P24實(shí)驗(yàn)《食物中含有蛋白質(zhì)、淀粉和脂肪》，完成以下問題:（1）將紗布包著的面團(tuán)放入盛有清水的燒杯中，用手揉擠，發(fā)現(xiàn)清水發(fā)生的變化是____________。為了驗(yàn)證紗布中滲出的是什么物質(zhì)，向燒杯中滴加了幾滴碘液后，發(fā)現(xiàn)燒杯中的液體顏色變______，證明了這種物質(zhì)是______。（2）打開紗布后，發(fā)現(xiàn)原來的面團(tuán)變成了黃白色的膠狀物質(zhì)，這種物質(zhì)是______。（3）將烘干的花生放在白紙上，用大拇指擠壓，發(fā)現(xiàn)白紙上留下了____________，說明了花生中含有______。8.多吃胡蘿卜、南瓜、柿子椒（紅）等植物性食物，可以預(yù)防夜盲癥，是因?yàn)檫@些食物中含有豐富的胡蘿卜素，它在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變成______的緣故。9.水約占成人體重的______，它不僅是____________的重要物質(zhì)，還在調(diào)節(jié)______、排泄______等方面發(fā)揮著重要的作用。10.膳食纖維也是人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們雖然不能被人體______，但能促進(jìn)______，利于______。如果人體長(zhǎng)期缺乏膳食纖維，將會(huì)使腸癌、膽結(jié)石、高血脂的發(fā)病率提高。三、材料分析題：生命是人類最寶貴的財(cái)富，也是人類始終難以把握的迷局。營(yíng)養(yǎng)就是一本生命安康的指南。關(guān)注營(yíng)養(yǎng)，就是關(guān)注生命本身，請(qǐng)仔細(xì)閱讀以下材料，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答有關(guān)問題。材料一：1519年，葡萄牙的一只遠(yuǎn)洋船隊(duì)從南美洲東岸啟程向太平洋進(jìn)發(fā)，3個(gè)月后，一場(chǎng)木莫名的災(zāi)難降臨了。很多船員患上了一種可拍的怪病，他們?nèi)韽浡猿鲅懤m(xù)有人不治身亡，后來該病被稱為“壞血病”?！皦难　耙餐瑯油{著其他國(guó)家的船員和水兵。為了尋找之人死命的元兇，英軍做了大量的食鹽，最終發(fā)現(xiàn)吃水果可以有效防治“壞血病“的發(fā)生。材料二：1996年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部公布了一個(gè)膳食指南金字塔（如圖）脂肪類豆類奶制品禽魚肉蛋蔬菜水果五谷雜糧1．人類健康生活所需要的營(yíng)養(yǎng)素都包括哪些物質(zhì)？。2．分析材料一，你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？3．防止該病發(fā)生的主要措施是什么？1.人類健康生活所需要的營(yíng)養(yǎng)素都包括哪些物質(zhì)？2.分析材料一，你認(rèn)為造成人患“壞血病“的根本原因是什么？防止該病發(fā)生的主要措施是什么？3.青少年正處于旺盛的生長(zhǎng)時(shí)期，你認(rèn)為青少年的膳食應(yīng)注意什么問題？

參考答案一、選擇題1．C

2．D

3．A

4．B

5．C

6．B

7．C

8．B二、填空題1.物質(zhì)能量2.蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素水無機(jī)鹽；蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素水無機(jī)鹽3.蛋白質(zhì)糖類脂肪供能組成4.蛋白質(zhì)糖類能量體溫機(jī)械損傷5.很小生長(zhǎng)發(fā)育生命活動(dòng)5%重要成分代謝活動(dòng)生長(zhǎng)發(fā)育6.無機(jī)鹽蛋白質(zhì)7.（1）變成了乳白色液體藍(lán)淀粉（2）蛋白質(zhì)（3）油斑脂肪8.維生素A9.6