食堂員工崗位職責(zé)

食堂員工崗位職責(zé)一、崗位背景為了確保食堂服務(wù)質(zhì)量和員工工作效率，規(guī)范食堂員工的工作行為和職責(zé)，提高食堂管理水平，訂立本崗位職責(zé)規(guī)章制度。二、崗位目標(biāo)食堂員工的崗位目標(biāo)是為公司員工供應(yīng)優(yōu)質(zhì)、健康、安全的餐飲服務(wù)，確保員工的膳食需求得到滿足，并維護(hù)食堂的秩序和衛(wèi)生。三、職責(zé)范圍1.餐前準(zhǔn)備依據(jù)公司員工的餐飲需求，準(zhǔn)備適量的食材和調(diào)料，并確保其質(zhì)量。清洗食材并儲存，確保食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。保證廚房環(huán)境乾凈、清潔，并確保各種設(shè)備和工具的正常運(yùn)行。定期檢查廚房設(shè)備的工作狀態(tài)，并及時(shí)報(bào)修或更換損壞的設(shè)備。2.餐飲制作依據(jù)員工的用餐計(jì)劃，定時(shí)制作餐食，確保餐食的質(zhì)量和口感。掌控食品加工的時(shí)間和溫度，確保食品的安全和衛(wèi)生。食品擺盤和裝盒時(shí)，重視美觀、衛(wèi)生和安全。遵從食品保管的原則，合理布置餐食數(shù)量，避開揮霍和食品變質(zhì)。3.食堂服務(wù)定時(shí)開放食堂，并保持食堂的乾凈和衛(wèi)生。樂觀、熱誠地接待員工，供應(yīng)禮貌、詳細(xì)的服務(wù)。解答員工對餐食的疑問，并供應(yīng)相應(yīng)的建議和介紹。重視食堂環(huán)境的維護(hù)，保持空氣新鮮、通風(fēng)良好。4.衛(wèi)生管理堅(jiān)持食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生的要求，保持清潔的工作環(huán)境。定期進(jìn)行食品安全、食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)相關(guān)政策和規(guī)定。每天開展食品衛(wèi)生檢查，一旦發(fā)現(xiàn)問題立刻整改，并及時(shí)上報(bào)相關(guān)部門。搭配公司的衛(wèi)生檢查，供應(yīng)必需的支持和搭配。5.食堂用餐秩序保持食堂用餐秩序的穩(wěn)定和有序。提示員工遵守食堂的餐飲規(guī)定和制度，不得將食品帶出食堂。維護(hù)用餐環(huán)境的衛(wèi)生和乾凈，及時(shí)清理餐桌和垃圾。在用餐高峰期間，敏捷布置服務(wù)人員，以保證員工順利用餐。四、職責(zé)執(zhí)行食堂員工應(yīng)嚴(yán)格依照本崗位職責(zé)規(guī)章制度的要求履行職責(zé)，而且承當(dāng)由此所帶來的責(zé)任和義務(wù)。食堂管理負(fù)責(zé)人應(yīng)監(jiān)督員工的職責(zé)執(zhí)行情況，并記錄員工的工作表現(xiàn)和不規(guī)范行為。食堂管理負(fù)責(zé)人應(yīng)召開定期會(huì)議，對食堂員工的職責(zé)執(zhí)行情況進(jìn)行總結(jié)和評估，并提出改進(jìn)看法和建議。食堂管理負(fù)責(zé)人應(yīng)依據(jù)食堂員工的工作情況訂立嘉獎(jiǎng)和懲罰措施，激勵(lì)員工提升工作質(zhì)量。五、職責(zé)違規(guī)與懲罰1.職責(zé)違規(guī)行為不定時(shí)準(zhǔn)備食材、不按要求加工食品。不遵守食品安全和個(gè)人衛(wèi)生要求。服務(wù)態(tài)度惡劣，言辭欠妥。食堂用餐秩序混亂，未遵守餐飲規(guī)定和制度。2.懲罰措施一次違規(guī)，口頭警告。二次違規(guī)，書面警告。三次違規(guī)，停薪留職。多次違規(guī)，辭退處理。六、附則本崗位職責(zé)規(guī)章制度的解釋權(quán)歸企業(yè)管理負(fù)責(zé)人全部。本崗位職責(zé)規(guī)章制度自公布之日起生效。本崗位職責(zé)規(guī)章制度如有修改，應(yīng)按規(guī)定程序進(jìn)行，并及時(shí)通知全部食堂員工。以上是食堂員工崗位職責(zé)規(guī)章制度的內(nèi)容，為了確保食堂員工的職責(zé)執(zhí)行和工作效率，全部食堂員工必需嚴(yán)格