教學(xué)配套課件：冷庫(kù)構(gòu)造、原理與檢修

冷庫(kù)構(gòu)造、原理與檢修項(xiàng)目１冷庫(kù)的構(gòu)造任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造任務(wù)１.３裝配式冷庫(kù)的構(gòu)造下一頁(yè)返回項(xiàng)目２冷庫(kù)制冷設(shè)備的運(yùn)行任務(wù)２.１制冷壓縮機(jī)的拆卸任務(wù)２.２冷庫(kù)輔助設(shè)備的操作上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目３冷庫(kù)氨制冷系統(tǒng)任務(wù)３.１三種供液原理圖與方案對(duì)比任務(wù)３.２冷庫(kù)氨系統(tǒng)識(shí)圖上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目４冷庫(kù)氟制冷系統(tǒng)任務(wù)４.１小型冷庫(kù)制冷系統(tǒng)原理圖的讀取任務(wù)４.２氟系統(tǒng)的安裝上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目５冷庫(kù)控制系統(tǒng)與調(diào)節(jié)任務(wù)５.１ＷＪ３.５型、ＷＴＱ－２８８型、ＷＴ－１２２６型溫度繼電器工作過(guò)程任務(wù)５.２電磁閥的檢修任務(wù)５.３組合閥的工作過(guò)程任務(wù)５.４冷庫(kù)控制與調(diào)節(jié)系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目６冷庫(kù)系統(tǒng)的維修技能任務(wù)６.１制冷系統(tǒng)吹污和氣密性試驗(yàn)任務(wù)６.２新建冷庫(kù)投產(chǎn)前的降溫調(diào)試上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目７冷庫(kù)的檢修任務(wù)７.１螺桿式壓縮機(jī)的維修過(guò)程任務(wù)７.２熱交換設(shè)備的維修上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目８氣調(diào)庫(kù)任務(wù)氣調(diào)庫(kù)的管理上一頁(yè)下一頁(yè)返回項(xiàng)目９制冰與貯冰任務(wù)制冰工藝流程上一頁(yè)返回項(xiàng)目１冷庫(kù)的構(gòu)造任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造任務(wù)１.３裝配式冷庫(kù)的構(gòu)造返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述一、冷庫(kù)概述(一)冷庫(kù)系統(tǒng)所謂機(jī)械冷庫(kù)，簡(jiǎn)單地講就是以機(jī)械方法進(jìn)行制冷的冷庫(kù)。目前我國(guó)多數(shù)機(jī)械冷庫(kù)主要是采用蒸氣壓縮式制冷方式調(diào)節(jié)庫(kù)溫。制冷原理可簡(jiǎn)述為:利用汽化溫度較低的液態(tài)制冷劑的蒸發(fā)，吸收貯藏環(huán)境中的熱量，從而使庫(kù)溫下降。通過(guò)壓縮機(jī)將汽化后的制冷劑吸回并加壓，在冷凝器中制冷劑將吸收的熱量傳遞給冷卻介質(zhì)，使自身溫度降低，冷凝成液體，然后再進(jìn)行蒸發(fā)吸熱，如此循環(huán)即可實(shí)現(xiàn)連續(xù)制冷。下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述制冷系統(tǒng)包括４個(gè)主要部分:壓縮機(jī)、冷凝器、膨脹閥(節(jié)流閥)、蒸發(fā)器。整個(gè)制冷系統(tǒng)由循環(huán)管路連接，構(gòu)成一個(gè)密閉的回路。管路內(nèi)充注制冷劑。壓縮機(jī)在制冷系統(tǒng)中起著壓縮和輸送制冷劑氣體的作用，即把蒸發(fā)器內(nèi)產(chǎn)生的低壓低溫氣體吸回，再次壓縮成為高溫高壓氣體并送入冷凝器。冷凝器用來(lái)對(duì)壓縮機(jī)壓入的高溫高壓氣體進(jìn)行冷卻和冷凝，并在一定的壓力和溫度下把高溫高壓的氣體液化成為常溫高壓液體。膨脹閥安裝在儲(chǔ)液器和蒸發(fā)器之間，是系統(tǒng)內(nèi)高壓區(qū)和低壓區(qū)的一個(gè)分界點(diǎn)，其作用是將高壓液體節(jié)流膨脹，變?yōu)榈蛪阂后w，它也是調(diào)節(jié)和控制制冷劑流量的關(guān)卡。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述在蒸發(fā)器中，節(jié)流膨脹后的低壓制冷劑從庫(kù)房吸收熱量并蒸發(fā)為氣體，使庫(kù)溫降低，以達(dá)到制冷的目的。在整個(gè)制冷系統(tǒng)中，有高壓區(qū)和低壓區(qū)兩部分，自壓縮機(jī)的排氣端直至膨脹閥前的工作端為高壓區(qū)；自膨脹閥后至壓縮機(jī)吸氣端的工作段為低壓區(qū)。由排氣壓力表和吸氣壓力表分別近似表示這兩部分的壓力。壓縮機(jī)在整個(gè)制冷系統(tǒng)中起著心臟的作用，其工作過(guò)程是提供能量補(bǔ)償?shù)倪^(guò)程。冷凝器和蒸發(fā)器是兩個(gè)熱交換器，前者使高壓制冷劑的氣體放熱，并轉(zhuǎn)化為液體；后者使低壓制冷劑的液體吸熱，并轉(zhuǎn)化為氣體。制冷劑在循環(huán)往復(fù)過(guò)程中作為熱能的運(yùn)載工具。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(二)制冷機(jī)組制冷機(jī)組是將制冷系統(tǒng)中的部分設(shè)備或全部設(shè)備，配套組裝在一起成為一個(gè)整體。制冷機(jī)組結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，使用靈活，管理方便，安裝簡(jiǎn)單，其中有些機(jī)組只需連接水源和電源即可使用。常用的制冷機(jī)組有壓縮冷凝機(jī)組和冷水機(jī)組。１.壓縮冷凝機(jī)組壓縮冷凝機(jī)組是指將壓縮機(jī)、冷凝器等組裝成一個(gè)整體，可為各種類(lèi)型的蒸發(fā)器連續(xù)供應(yīng)液態(tài)制冷劑，主要適合小型制冷裝置使用。２.冷水機(jī)組上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述冷水機(jī)組是指將壓縮機(jī)、冷凝器、冷水用蒸發(fā)器以及自控元件等組裝成一個(gè)整體，主要適合工藝中選用冷水的地方。(三)制冷壓縮機(jī)壓縮機(jī)是蒸氣壓縮式制冷裝置中的重要組件，通常稱(chēng)作制冷主機(jī)。其功能是輸送和壓縮制冷劑蒸氣，由電動(dòng)機(jī)驅(qū)動(dòng)進(jìn)行工作。壓縮機(jī)的工作好壞直接影響到制冷循環(huán)的完成程度。蒸氣壓縮式制冷裝置常用的壓縮機(jī)有活塞式、螺桿式、離心透平式及回轉(zhuǎn)式等。冷庫(kù)中廣泛使用的是容積式壓縮機(jī)。這類(lèi)壓縮機(jī)是利用活塞、氣缸結(jié)構(gòu)或轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)，使氣缸的工作容積發(fā)生變化，將氣體壓縮和輸出的，主要有活塞式制冷壓縮機(jī)和螺桿式制冷壓縮機(jī)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述１.活塞式制冷壓縮機(jī)活塞式制冷壓縮機(jī)是問(wèn)世最早的一種機(jī)型，至今發(fā)展已相當(dāng)完善。其工作壓力范圍廣，能適應(yīng)較寬的能量范圍和不同場(chǎng)合?；钊綁嚎s機(jī)具有高速、多缸、能量可調(diào)、熱效率高、適于多種制冷劑等優(yōu)點(diǎn)；其缺點(diǎn)是:結(jié)構(gòu)較復(fù)雜、易損件多，需檢修周期短，對(duì)濕行程敏感，有脈沖振動(dòng)，運(yùn)行平衡性差?；钊街评鋲嚎s機(jī)的分類(lèi)方式有多種，按封閉方式通常分為以下３類(lèi):(１)開(kāi)啟式制冷壓縮機(jī)；(２)半封閉式制冷壓縮機(jī)；上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(３)全封閉式制冷壓縮機(jī)。２.螺桿式制冷壓縮機(jī)螺桿式制冷壓縮機(jī)是一種新型的高轉(zhuǎn)速制冷壓縮機(jī)，它與活塞式壓縮機(jī)同屬于容積式壓縮機(jī)。從壓縮氣體的原理來(lái)看，它們的共同點(diǎn)都是靠容積的變化而使氣體被壓縮，不同點(diǎn)是這兩類(lèi)壓縮機(jī)實(shí)現(xiàn)工作容積變化的方式不同?；钊綁嚎s機(jī)是借助曲軸連桿機(jī)構(gòu)的運(yùn)動(dòng)而使氣缸的工作容積發(fā)生變化；螺桿式壓縮機(jī)則是借助與軸直接連接的轉(zhuǎn)子的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)而使工作容積發(fā)生變化。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述螺桿式壓縮機(jī)沒(méi)有活塞式壓縮機(jī)所需的氣缸、活塞、活塞環(huán)、氣缸套等易損部件，機(jī)器結(jié)構(gòu)緊湊，體積小，重量輕，沒(méi)有余隙容積，少量液體進(jìn)入機(jī)內(nèi)時(shí)無(wú)液擊危險(xiǎn)；可利用活閥進(jìn)行１０％~１００％的無(wú)級(jí)能量調(diào)節(jié)，適用范圍廣，運(yùn)行平穩(wěn)可靠，需檢修周期長(zhǎng)，無(wú)故障運(yùn)行時(shí)間可達(dá)(２~５)×１０４ｈ；由于使用潤(rùn)滑油使機(jī)器的冷卻使用和密封性能得到改善，排氣溫度降低，即使蒸發(fā)溫度較低(－４０℃)及壓縮比較高(２５左右)，仍然可以單級(jí)運(yùn)行，即在一定范圍內(nèi)可以代替兩級(jí)壓縮循環(huán)。但是，螺桿式制冷壓縮機(jī)的加工和裝配要求精度較高，不適宜于變工況運(yùn)行，有較大的噪聲，在一般情況下需裝置消音和隔音設(shè)備，在制冷壓縮時(shí)需要噴加潤(rùn)滑油，因而需要油泵、油冷卻器和油回收器等較多輔助設(shè)備。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(四)冷凝器冷凝器屬于制冷系統(tǒng)中的熱交換設(shè)備，是制冷劑向外放熱的熱交換器。來(lái)自壓縮機(jī)的制冷劑蒸氣進(jìn)入冷凝器后，將熱量傳遞給周?chē)橘|(zhì)水或空氣，自身則受冷而凝結(jié)為液體。冷凝器按其冷卻介質(zhì)和冷卻方式不同，可分為水冷式、空氣冷卻式(也稱(chēng)風(fēng)冷式)和蒸發(fā)式３種類(lèi)型。１.水冷式冷凝器在氨制冷系統(tǒng)中，冷凝器絕大多數(shù)以水作為冷卻介質(zhì)，即水冷式冷凝器。根據(jù)其安裝和結(jié)構(gòu)不同，水冷式冷凝器又可分為立式殼管式冷凝器和臥式殼管式冷凝器兩種。制冷量較大的氟利昂制冷系統(tǒng)也多采用水冷式冷凝器。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２.空氣冷卻式冷凝器空氣冷卻式冷凝器，利用空氣對(duì)制冷劑蒸氣進(jìn)行冷卻和冷凝，在冷卻和冷凝過(guò)程中放出的熱量被空氣帶走。為了使冷凝器的結(jié)構(gòu)緊湊，通常由幾根蛇形管并聯(lián)在一起，做成長(zhǎng)方形或正方形的外形。制冷劑蒸氣從上部的分配集管進(jìn)入每根蛇管中，冷凝后，液體沿蛇管下流，匯于液體集管中，然后流入儲(chǔ)液器內(nèi)。空氣在風(fēng)機(jī)的作用下，從管外吹過(guò)。目前國(guó)外生產(chǎn)廠家已采用先進(jìn)的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)加工工藝，制造出了內(nèi)螺紋銅管和百葉式翅片制式高效冷凝器，以縮小制冷機(jī)組的尺寸，提高整機(jī)效率。而國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的冷凝器絕大多數(shù)仍采用普通銅管外套翅片制作的冷凝器，效果相對(duì)較差。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述３.蒸發(fā)式冷凝器蒸發(fā)式冷凝器是以水和空氣協(xié)同冷卻的一類(lèi)冷凝器，在發(fā)達(dá)國(guó)家已廣泛應(yīng)用。其特點(diǎn)是耗水少，僅為其他類(lèi)型水冷式冷凝器耗水量的７％~１０％，特別適用于缺水地區(qū)，尤其是在天氣干燥時(shí)蒸發(fā)式冷凝器更加有效。在發(fā)達(dá)國(guó)家所使用的蒸發(fā)式冷凝器上，通常配有變頻高速裝置，以滿足不同負(fù)荷時(shí)的制冷要求。蒸發(fā)式冷凝器一般由冷卻塔和冷凝器組成。(五)蒸發(fā)器蒸發(fā)器又稱(chēng)冷分配設(shè)備。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述在蒸發(fā)器中，制冷劑液體在較低的溫度下沸騰，轉(zhuǎn)變?yōu)檎魵?，并吸收被冷卻物體的熱量或介質(zhì)的熱量，所以蒸發(fā)器是制冷系統(tǒng)中吸收熱量(也可看作輸出冷量)的設(shè)備。蒸發(fā)器按被冷卻介質(zhì)的特性，可分為冷卻液體載冷劑的蒸發(fā)器和直接冷卻空氣的蒸發(fā)器兩大類(lèi)。冷卻空氣的蒸發(fā)器又可分為冷風(fēng)機(jī)和冷卻排管。在果蔬保鮮機(jī)械冷庫(kù)中普遍應(yīng)用的是冷風(fēng)機(jī)，在土窖洞中加裝的蒸發(fā)器也有采用冷卻排管的。１.冷風(fēng)機(jī)冷風(fēng)機(jī)又可分為氨冷風(fēng)機(jī)和氟利昂冷風(fēng)機(jī)，它們都是利用風(fēng)機(jī)使空氣強(qiáng)制流動(dòng)的熱交換器。根據(jù)設(shè)計(jì)或使用的要求，冷風(fēng)機(jī)需配套裝設(shè)熱氣沖霜或水沖霜等沖霜系統(tǒng)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２.冷卻排管冷卻排管是一種用無(wú)縫鋼管制作的排管式蒸發(fā)器，它通常裝置在低溫庫(kù)(溫度－１８℃)和速凍間內(nèi)(溫度低于－２３℃)。在低溫庫(kù)內(nèi)常設(shè)置頂排管(有盤(pán)管式、上下管式多種)和墻排管(有立式和盤(pán)管式兩種)；在速凍間內(nèi)除設(shè)置頂排管和墻排管外，為加強(qiáng)熱量交換，還應(yīng)配置冷風(fēng)機(jī)。(六)冷庫(kù)常用的制冷系統(tǒng)１.單級(jí)制冷循環(huán)系統(tǒng)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述單級(jí)制冷機(jī)是應(yīng)用比較廣泛的一類(lèi)制冷機(jī)，它可以應(yīng)用于制冰、空調(diào)、食品冷藏及工業(yè)生產(chǎn)等方面。單級(jí)制冷循環(huán)是指制冷劑在制冷系統(tǒng)內(nèi)相繼經(jīng)過(guò)壓縮、冷凝、節(jié)流、蒸發(fā)四個(gè)過(guò)程，便完成了單級(jí)制冷機(jī)的循環(huán)，即達(dá)到了制冷的目的。制冷系統(tǒng)由蒸發(fā)器、單級(jí)壓縮機(jī)、油分離器、冷凝器、貯氨器、氨液分離器、節(jié)流閥及其他附屬設(shè)備等組成，相互間通過(guò)管子連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)。２.雙級(jí)制冷循環(huán)系統(tǒng)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述雙級(jí)制冷循環(huán)是在單級(jí)制冷循環(huán)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，其壓縮過(guò)程分兩個(gè)階段進(jìn)行，來(lái)自蒸發(fā)器的制冷劑蒸氣先進(jìn)入低壓級(jí)氣缸壓縮到中間壓力，經(jīng)過(guò)中間冷卻后再進(jìn)入高壓級(jí)氣缸壓縮到冷凝壓力，進(jìn)入冷凝器中。一般蒸發(fā)溫度在－２５℃~－５０℃時(shí)，應(yīng)采用雙級(jí)壓縮機(jī)進(jìn)行制冷。制冷系統(tǒng)由蒸發(fā)器、雙級(jí)壓縮機(jī)、油分離器、冷凝器、中間冷卻器、貯氨器、氨液分離器、節(jié)流閥及其他附屬設(shè)備等組成，相互間通過(guò)管子連接成一個(gè)封閉系統(tǒng)。３.蒸發(fā)式冷凝器運(yùn)行原理上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述進(jìn)入冷凝盤(pán)管的高溫氣態(tài)制冷劑通過(guò)盤(pán)管壁與盤(pán)管外側(cè)噴淋水和空氣進(jìn)行熱交換，制冷劑氣體的溫度隨著在管內(nèi)的時(shí)間加長(zhǎng)而下降，并由氣態(tài)逐漸變成液態(tài)。用風(fēng)機(jī)的超強(qiáng)風(fēng)力，使噴淋水充分覆蓋在盤(pán)管外表面上，從而提高了換熱效率。噴淋水和空氣吸收盤(pán)管壁的熱量后溫度升高，部分水由液態(tài)變成氣態(tài)，帶走管壁上大量熱量，而濕熱空氣中的水分被擋水板截住引入ＰＶＣ熱交換層中，熱空氣排出。ＰＶＣ熱交換層中的水被流過(guò)的新風(fēng)冷卻，溫度降低，流入集水槽，再由水泵送入噴淋系統(tǒng)中，繼續(xù)循環(huán)。散失到空氣中的水分由水位控制裝置自動(dòng)調(diào)節(jié)補(bǔ)充。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述冷庫(kù)是發(fā)展冷藏業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，也是在低溫條件下儲(chǔ)藏貨物的建筑群。二、冷庫(kù)的分類(lèi)(一)按冷庫(kù)的使用性質(zhì)分１.生產(chǎn)性冷庫(kù)凡設(shè)有屠宰加工生產(chǎn)的冷庫(kù)均稱(chēng)為生產(chǎn)性冷庫(kù)。生產(chǎn)性冷庫(kù)一般建在距貨源產(chǎn)地較近(鮮貨源運(yùn)輸距離一般小于１００ｋｍ)或貨源較集中的地區(qū)，相應(yīng)地配有較大的屠宰加工和凍結(jié)能力。食品在此做短期冷藏后，分運(yùn)到各有關(guān)分配性冷庫(kù)或零售性冷庫(kù)。食品流通的特點(diǎn)是零進(jìn)整出。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２.分配性冷庫(kù)分配性冷庫(kù)主要是接收經(jīng)過(guò)冷加工后的食品，一般建在大中城市、水陸交通樞紐或人口密集的工礦區(qū)，以調(diào)節(jié)食品淡旺季生產(chǎn)，保證市場(chǎng)供應(yīng)及中轉(zhuǎn)運(yùn)輸之用。該類(lèi)冷庫(kù)有較大的冷藏容量、適量的凍結(jié)和制冰能力。必要時(shí)，也可附加一些小量屠宰加工及冷再凍生產(chǎn)能力。食品流通的特點(diǎn)隨冷庫(kù)的功能有所不同，建設(shè)在水陸交通樞紐的中轉(zhuǎn)運(yùn)輸用冷庫(kù)，其食品流通為整進(jìn)整出，要求吞吐迅速，裝卸站臺(tái)及庫(kù)內(nèi)電梯均應(yīng)能適應(yīng)集中吞吐的需要；面向消費(fèi)市場(chǎng)的分配性冷庫(kù)，其食品流通為整進(jìn)零出，宜有較大的汽車(chē)站臺(tái)及回車(chē)場(chǎng)，以適應(yīng)節(jié)日集中供應(yīng)的需要。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述３.零售性冷庫(kù)零售性冷庫(kù)一般指建在較大的副食品商店、菜市場(chǎng)或工礦企業(yè)內(nèi)的冷庫(kù)，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、貯存期短、品種多、堆貨率比較低。這是居民區(qū)或企業(yè)用來(lái)為消費(fèi)者直接服務(wù)的一種冷庫(kù)。４.綜合性冷庫(kù)綜合性冷庫(kù)集中了生產(chǎn)性冷庫(kù)和分配性冷庫(kù)的特點(diǎn)，它既有較大的冷加工能力，又有較大的冷藏能力。一般的中小型冷庫(kù)均屬此類(lèi)。生產(chǎn)性冷庫(kù)、分配性冷庫(kù)、零售性冷庫(kù)的生產(chǎn)流程如圖１－１所示。(二)按冷庫(kù)的建設(shè)規(guī)模分上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述１.大型冷庫(kù)冷藏容量在１００００ｔ及１００００ｔ以上的冷庫(kù)。２.大、中型冷庫(kù)冷藏容量在５０００ｔ以上１００００ｔ以下的冷庫(kù)。３.中、小型冷庫(kù)冷藏容量在５００ｔ以上５０００ｔ以下的冷庫(kù)。４.小型冷庫(kù)冷藏容量在５００ｔ以下的冷庫(kù)。(三)按冷庫(kù)庫(kù)房用途分上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述１.冷加工間冷加工間，泛指食品在冷藏前進(jìn)行冷卻、凍結(jié)等用的房間。根據(jù)冷加工方式及房間內(nèi)的溫度不同，冷加工間又可分為冷卻間及凍結(jié)間。１)冷卻間入庫(kù)貯存或要進(jìn)行凍結(jié)加工的常溫貨物先進(jìn)行冷卻或預(yù)冷的房間，庫(kù)內(nèi)溫度一般為０℃。２)凍結(jié)間用來(lái)凍結(jié)加工肉類(lèi)、肉類(lèi)的副產(chǎn)品、家禽、魚(yú)、蝦等水產(chǎn)品的房間，庫(kù)內(nèi)溫度一般為－２３℃。２.冷藏間上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述用來(lái)貯存經(jīng)過(guò)冷加工處理過(guò)的食品的房間。根據(jù)冷藏的食品及房間內(nèi)的溫度不同，冷藏間又可分為冷卻物冷藏間及凍結(jié)物冷藏間。１)冷卻物冷藏間(高溫庫(kù))主要用于貯存鮮蛋、水果、蔬菜、奶品、藥品試劑及香料等。庫(kù)內(nèi)溫度為－２℃或高于－２℃，主要貯存一些要求在正溫條件下貯存的食品，如大米、小麥、藥材等的庫(kù)房叫空調(diào)庫(kù)。庫(kù)內(nèi)要求恒溫恒濕，溫度一般控制在１０℃~１５℃，相對(duì)濕度控制在７０％~８０％，主要用于水果蔬菜長(zhǎng)期貯存的冷庫(kù)叫氣調(diào)冷庫(kù)。氣調(diào)冷庫(kù)對(duì)土建氣密性要求較高，當(dāng)庫(kù)房?jī)?nèi)外壓差為１３.３３２×１０２Ｐａ時(shí)，經(jīng)３０ｍｉｎ不降到零即為合格。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述該庫(kù)內(nèi)配有降氧、吸收二氧化碳和充氮等設(shè)備，并配有控制和測(cè)定各種氣體成分的儀器、儀表裝置，以使庫(kù)內(nèi)保持一定的低溫、適宜的氧氣、二氧化碳成分和一定的濕度，能夠及時(shí)掌握和排除庫(kù)內(nèi)的促熟氣體(如乙烯和其他揮發(fā)性氣體)，從而抑制果蔬的新陳代謝，延長(zhǎng)貯存時(shí)間，保持水果的新鮮品質(zhì)。２)凍結(jié)物冷藏間(低溫庫(kù))主要貯存經(jīng)過(guò)凍結(jié)加工過(guò)的肉類(lèi)、禽類(lèi)、魚(yú)及其制品，庫(kù)內(nèi)溫度為－１８℃。３)冰庫(kù)用來(lái)貯存冰塊。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述貯存鹽水制冰冰塊的冰庫(kù)，庫(kù)內(nèi)溫度為－４℃；貯存快速制冰冰塊的冰庫(kù)，庫(kù)內(nèi)溫度為－１０℃。(四)按冷庫(kù)的層數(shù)分１.多層冷庫(kù)冷庫(kù)的層數(shù)在兩層及兩層以上的冷庫(kù)，均稱(chēng)為多層冷庫(kù)。２.單層冷庫(kù)只有一層的冷庫(kù)叫單層冷庫(kù)。(五)其他類(lèi)型的冷庫(kù)１.全自動(dòng)高貨架單層冷庫(kù)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述這是一種新的冷庫(kù)建筑形式，它具有單層冷庫(kù)和多層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)，大大簡(jiǎn)化了建筑結(jié)構(gòu)、制冷系統(tǒng)和貨物裝卸等方面的工作。層高一般在２０~３０ｍ，庫(kù)內(nèi)沿縱向設(shè)兩排輕鋼制作的多層高位貨架。貨架本身就是建筑物的結(jié)構(gòu)構(gòu)件，預(yù)制的外圍護(hù)隔熱墻板固定在貨架上。兩排貨架之間設(shè)兩臺(tái)軌道沿庫(kù)房?jī)?nèi)縱向水平移動(dòng)的自動(dòng)巷道式裝卸機(jī)，在一側(cè)貨架底層有兩個(gè)進(jìn)出口，巷道機(jī)由進(jìn)出口的輸送裝置接送貨物。庫(kù)內(nèi)裝卸作業(yè)和制冷系統(tǒng)操作全部自動(dòng)化。根據(jù)電子計(jì)算機(jī)的指令，可以從指定的貨格中取出或放入貨物，整個(gè)庫(kù)房只需２~３人。這種冷庫(kù)一般為吞吐量大、貨物進(jìn)出頻繁的大、中型冷庫(kù)。其最大優(yōu)點(diǎn)是可確保庫(kù)存貨物按先進(jìn)先出的原則進(jìn)行管理，使倉(cāng)庫(kù)管理科學(xué)化，以減少食品損耗。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２.夾套式冷庫(kù)夾套式冷庫(kù)與一般冷庫(kù)的不同點(diǎn)在于外圍護(hù)結(jié)構(gòu)里增加了一個(gè)內(nèi)夾套結(jié)構(gòu)，由設(shè)在庫(kù)房外的冷風(fēng)機(jī)將冷空氣送入夾套內(nèi)循環(huán)，并將外圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入的熱量帶走，防止熱量傳入庫(kù)內(nèi)，所以庫(kù)內(nèi)溫度十分穩(wěn)定，而且食品干耗小。頂棚、地板處一般為20ｃｍ，墻壁為5cm。３.裝配式冷庫(kù)這種冷庫(kù)大都是單層形式，其承重結(jié)構(gòu)大多由薄壁型鋼骨架組成。各種構(gòu)件均按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)在工廠成套預(yù)制，現(xiàn)場(chǎng)只需用螺栓連接起來(lái)。隔熱墻板大多采用剛性?shī)A芯組合板，板兩側(cè)為０.６ｍｍ鍍鋅鐵皮或０.８ｍｍ鋁板，板中心貼聚苯乙烯泡沫塑料或灌注聚氨酯泡沫塑料。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述制冷設(shè)備也是采用在工廠組裝好的緊湊的成套機(jī)組，現(xiàn)場(chǎng)只要接上水、電即可投入運(yùn)行。因此，它的突出優(yōu)點(diǎn)是設(shè)計(jì)、施工速度快，建設(shè)周期短，為加速冷庫(kù)建設(shè)提供了有利條件。４.山洞冷庫(kù)為了節(jié)約能源，降低冷庫(kù)土建投資和減少經(jīng)常性費(fèi)用，國(guó)內(nèi)外都因地制宜地建造了山洞冷庫(kù)。山洞冷庫(kù)一般建在石質(zhì)堅(jiān)硬、整體性好的巖層內(nèi)，根據(jù)實(shí)際情況，有的庫(kù)內(nèi)不做襯砌，只需噴一定厚度的砂漿層即可；有的做襯砌或噴錨。整座冷庫(kù)不做隔熱處理，因此可以節(jié)省大量隔熱材料和其他建筑材料。同時(shí)，不需經(jīng)常維修，可長(zhǎng)期使用。如壓縮機(jī)因故停車(chē)，庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)也較小。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述三、冷庫(kù)的組成冷庫(kù)建筑由主體建筑和附屬建筑兩大部分組成。主體建筑包括:冷加工及冷藏部分；輔助用房部分；交通運(yùn)輸設(shè)施部分。附屬建筑包括:機(jī)房、設(shè)備間、變電間和配電間、制冰間等。冷庫(kù)，特別是大、中型冷庫(kù)是一個(gè)建筑群，主要由建筑主體(主庫(kù))、其他生產(chǎn)設(shè)施和附屬建筑組成，概括如下。１.主庫(kù)主庫(kù)主要由下列單元組成:１)冷卻間冷卻間是用來(lái)對(duì)食品進(jìn)行冷卻加工的庫(kù)房。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２)凍結(jié)間對(duì)于需長(zhǎng)期儲(chǔ)藏，由常溫或冷卻狀態(tài)迅速降至－１５℃~－１８℃的凍結(jié)狀態(tài)，達(dá)到凍結(jié)終溫的食品稱(chēng)為“凍結(jié)物”。凍結(jié)間是借助冷風(fēng)機(jī)或?qū)Ｓ脙鼋Y(jié)裝置用以凍結(jié)食品的冷間，它的室溫為－２３℃~－３０℃(國(guó)外有采用－４０℃或更低溫度的)。凍結(jié)間也可移出主庫(kù)而單獨(dú)建造。３)再凍間它設(shè)于分配性冷庫(kù)中，供外地調(diào)入凍結(jié)食品中品溫超過(guò)－８℃的部分在入庫(kù)前再凍之用。再凍間冷分配設(shè)備的選用與凍結(jié)間相同。４)冷卻物冷藏間上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述這種冷藏間又稱(chēng)高溫冷藏間，室溫為４℃~－２℃，相對(duì)濕度為８５％~９５％，其因儲(chǔ)藏食品的不同而異。它主要用于儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)冷卻的鮮蛋、果蔬。５)凍結(jié)物冷藏間它又稱(chēng)低溫冷藏間，室溫在－１８℃~－２５℃，相對(duì)濕度為９５％~９８％，用于較長(zhǎng)期的儲(chǔ)藏凍結(jié)食品。６)氣調(diào)保鮮間氣調(diào)保鮮主要是針對(duì)水果蔬菜的儲(chǔ)藏而言的。果蔬采收后，仍然保持著旺盛的生命活動(dòng)能力，呼吸作用就是這種生命活動(dòng)最明顯的表現(xiàn)。在一定范圍內(nèi)，溫度越高，呼吸作用越強(qiáng)，衰老越快。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述所以多年來(lái)生產(chǎn)上一直采用降溫的辦法來(lái)延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏期。目前國(guó)內(nèi)外正在發(fā)展控制氣體成分的儲(chǔ)藏，簡(jiǎn)稱(chēng)“ＣＡ”儲(chǔ)藏，即在果蔬儲(chǔ)藏環(huán)境中適當(dāng)降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來(lái)抑制果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩成熟，以達(dá)到延長(zhǎng)儲(chǔ)藏的目的。一般情況氣體成分控制如下，２％~５％Ｏ２，０％~４％ＣＯ２?？刂茪怏w成分有兩種方法，自然降氧法和機(jī)械降氧法。自然降氧法是用配有硅橡膠薄膜的塑料薄膜袋盛裝物品，靠果蔬本身的呼吸作用降低氧和提高二氧化碳的濃度，并利用薄膜對(duì)氣體的透性進(jìn)行控制，即透出過(guò)多的二氧化碳、補(bǔ)入消耗的氧氣，以起到自發(fā)氣調(diào)的作用。機(jī)械降氧法是利用降氧機(jī)、二氧化碳脫降機(jī)或制氮機(jī)來(lái)改變室內(nèi)空氣的成分，以達(dá)到氣調(diào)的作用。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述７)制冰間其宜靠近設(shè)備間，水產(chǎn)冷庫(kù)常把它設(shè)于多層冷庫(kù)的頂層，以便于冰塊的輸出。制冰間宜有較好的采光和通風(fēng)條件，要考慮到冰塊入庫(kù)或輸出的方便，室內(nèi)高度要考慮到提冰設(shè)備運(yùn)行的方便，并要求排水暢通，以免室內(nèi)積水和過(guò)分潮濕。８)穿堂穿堂是食品進(jìn)出的通道，起到溝通各冷間、便于裝卸周轉(zhuǎn)的作用。庫(kù)內(nèi)穿堂有低溫穿堂和中溫穿堂兩種，分屬高、低溫庫(kù)房使用。目前冷庫(kù)中較多采用庫(kù)外常溫穿堂，即將穿堂布置在常溫環(huán)境中，通風(fēng)條件好，改善了工人的操作條件，也能延長(zhǎng)穿堂的使用年限。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述常溫穿堂的建筑結(jié)構(gòu)一般與庫(kù)房結(jié)構(gòu)分開(kāi)。９)其他如電梯間、挑選間、包裝間、分發(fā)間、副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間、樓梯間等。２.制冷壓縮機(jī)房及設(shè)備間１)制冷壓縮機(jī)房它是冷庫(kù)主要的動(dòng)力間，安裝有制冷壓縮機(jī)、中間冷卻器、調(diào)節(jié)站、儀表屏及配用設(shè)備等。目前國(guó)內(nèi)大多將制冷壓縮機(jī)房設(shè)置在鄰近主庫(kù)的位置而單獨(dú)建造，一般采用單層建筑。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述國(guó)外的大型冷庫(kù)常把制冷壓縮機(jī)房布置在高樓層，以提高底層利用率。對(duì)于單層冷庫(kù)，也有的在每個(gè)庫(kù)房外分設(shè)制冷機(jī)組(采用分散供液方法)而不設(shè)置集中供冷的壓縮機(jī)房。２)設(shè)備間它安裝有臥式殼管式冷凝器、儲(chǔ)氨器、氣液分離器、低壓循環(huán)儲(chǔ)液桶、氨泵等制冷設(shè)備，位置緊靠制冷壓縮機(jī)房。在小型冷庫(kù)中，因機(jī)器設(shè)備不多，壓縮機(jī)房與設(shè)備間可合為一間。水泵房也包括在設(shè)備間內(nèi)。３)變、配電間上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述它包括變壓器間、高壓配電間和低壓配電間(大型冷庫(kù)還設(shè)有電容器間)。變、配電間應(yīng)盡量靠近負(fù)荷大的機(jī)房間，當(dāng)機(jī)房間為單層建筑時(shí)，一般多設(shè)在機(jī)房間的一端。變壓器間也可單獨(dú)建造，但高度不得小于５ｍ，要求通風(fēng)條件良好。在小型冷庫(kù)中，也可將變壓器在室外架空擱置。變、配電間內(nèi)的具體布置視電器工藝要求而定。４)生產(chǎn)廠房、屠宰車(chē)間它的任務(wù)是宰殺生豬加工成白條肉，建設(shè)規(guī)模按班宰能力分為四級(jí)，是根據(jù)建庫(kù)地區(qū)正常資源和產(chǎn)銷(xiāo)情況來(lái)確定的。根據(jù)冷庫(kù)加工對(duì)象的不同，還可設(shè)清真車(chē)間(或大牲畜車(chē)間)及宰雞、宰兔車(chē)間。５)理魚(yú)間或整理間上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述理魚(yú)間是供水產(chǎn)品凍結(jié)前進(jìn)行清洗、分類(lèi)、分級(jí)、處理、裝盤(pán)、過(guò)磅、包裝等工序的場(chǎng)所，一般按每噸凍魚(yú)配１０~１５ｍ２操作面積計(jì)算，處理蝦、貝類(lèi)則根據(jù)具體操作方式適當(dāng)擴(kuò)大。果蔬、鮮蛋在冷加工前先在整理間進(jìn)行挑選、分級(jí)、整理、過(guò)磅、包裝，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。理魚(yú)間或整理間都要求有良好的采光和通風(fēng)條件，地面要便于沖洗和排水。６)加工車(chē)間商業(yè)冷庫(kù)常設(shè)有食用油加工間、腌臘肉加工間、熟食加工間、副產(chǎn)品加工間、腸衣加工間、制藥車(chē)間等。水產(chǎn)冷庫(kù)常設(shè)有腌制車(chē)間和魚(yú)粉車(chē)間等。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述７)其他如化驗(yàn)室、冷卻塔、水塔、水泵房、一般倉(cāng)庫(kù)、汽車(chē)庫(kù)、污水處理場(chǎng)、鐵路專(zhuān)用線、修理間等。四、冷庫(kù)的形式及特點(diǎn)冷庫(kù)是以人工制冷的方法，對(duì)易腐食品進(jìn)行冷加工和貯存的建筑物。因此，冷庫(kù)建筑和一般工業(yè)與民用建筑既有相同之處，又有所區(qū)別。冷庫(kù)是用來(lái)貯存食品的，因此，和倉(cāng)庫(kù)一樣，都具有荷載大的特點(diǎn)；貯存的食品要經(jīng)過(guò)整理加工，因此，它又像個(gè)工廠，受生產(chǎn)工藝流程和運(yùn)輸條件的制約。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述不同的是，冷庫(kù)的主要用途是凍結(jié)和貯存易腐食品，為了保持庫(kù)內(nèi)冷藏食品所必需的溫度、濕度，一方面利用機(jī)械制冷獲得冷量；另一方面，必須盡可能地減少庫(kù)內(nèi)冷量的損耗。因此，冷庫(kù)建筑除了具有一般建筑物的特點(diǎn)外，還有其獨(dú)自的特點(diǎn)。根據(jù)冷庫(kù)的庫(kù)容量、生產(chǎn)方式、產(chǎn)品堆放方法與建筑的平面布局等要求，冷庫(kù)可設(shè)計(jì)成單層或多層兩種。不論是單層還是多層的冷庫(kù)建筑，其結(jié)構(gòu)形式都應(yīng)根據(jù)冷庫(kù)所在地區(qū)建筑材料的來(lái)源及供應(yīng)情況、施工技術(shù)條件以及冷庫(kù)的特殊要求等因素來(lái)決定。冷庫(kù)的建筑形式如下:上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述冷庫(kù)的建筑形式是根據(jù)冷庫(kù)生產(chǎn)操作工藝、制冷工藝的要求和冷庫(kù)的規(guī)模，結(jié)合庫(kù)址的具體條件(如地下水位、地質(zhì)、地形等)綜合考慮確定的。目前，我國(guó)冷庫(kù)建筑多采用以下兩種形式。(一)多層冷庫(kù)這種形式的冷庫(kù)有帶地下室和不帶地下室兩種，庫(kù)容量為１５００~１００００ｔ，有的達(dá)１００００ｔ以上，故一般大、中型冷庫(kù)多采用這種形式。多層冷庫(kù)因受地基、垂直運(yùn)輸?shù)葪l件的影響，層數(shù)一般以４~６層為宜。應(yīng)避免二、三層的冷庫(kù)，為了解決垂直運(yùn)輸問(wèn)題，二、三層冷庫(kù)仍需設(shè)置電梯，但不能充分發(fā)揮電梯的作用。多層冷庫(kù)如設(shè)地下架空層時(shí)，宜盡可能結(jié)合具體情況，作高溫庫(kù)房或其他庫(kù)房使用，以充分利用空間，節(jié)約用地和投資。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(二)單層冷庫(kù)一般中、小型冷庫(kù)多采用單層。一座冷庫(kù)是建為單層還是建為多層，要根據(jù)規(guī)模、占地、使用等要求，進(jìn)行全面分析比較。單層冷庫(kù)和多層冷庫(kù)的優(yōu)缺點(diǎn)可大致作如下分析:１.單層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)(１)建筑結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，施工速度快，建設(shè)周期短。(２)結(jié)構(gòu)處理上可采用大跨度屋架，以減少庫(kù)內(nèi)柱子的占地面積，并在采用機(jī)械化運(yùn)輸?shù)那闆r下適當(dāng)提高層高，增加庫(kù)容量。(３)避免了垂直運(yùn)輸，便于機(jī)械化操作，進(jìn)出貨方便。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述２.單層冷庫(kù)的缺點(diǎn)(１)單層冷庫(kù)較多層冷庫(kù)占地面積大。(２)單層冷庫(kù)為低溫庫(kù)房時(shí)，地坪防凍工程量大。(３)圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積大，隔熱材料用量較多，耗冷量較大。３.多層冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)(１)占地面積小，相同庫(kù)容量的多層庫(kù)比單層庫(kù)占地面積小。(２)相同庫(kù)容量的多層庫(kù)比單層庫(kù)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)面積小，因此，可以減少耗冷量，節(jié)約隔熱材料，降低工程造價(jià)。４.多層冷庫(kù)的缺點(diǎn)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(１)庫(kù)內(nèi)垂直運(yùn)輸量大，要設(shè)電梯，貨物進(jìn)出不如單層庫(kù)迅速、方便。(２)樓板的承載能力限制著貨物的堆裝高度。因此，樓層不能太高，單位面積堆貨量小。(３)多層冷庫(kù)的總荷載比較大。(４)施工期限較長(zhǎng)。目前，我國(guó)一般小型冷庫(kù)多采用單層形式，大、中型冷庫(kù)多采用多層形式。(三)冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)形式上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述１.梁板式結(jié)構(gòu)梁板式結(jié)構(gòu)由主梁、次梁和樓板組成，如圖１－２所示。梁板式結(jié)構(gòu)一般多用于小型單層庫(kù)，技術(shù)簡(jiǎn)單，施工方便，故常被采用。但因板底有主梁和次梁通過(guò)，如需在板底設(shè)隔熱層時(shí)，則需要增加很多比較復(fù)雜的構(gòu)造處理，使建筑費(fèi)用增加；同時(shí)，制冷管道不能沿板底通過(guò)，致使層高加大。另外，如庫(kù)內(nèi)采用冷風(fēng)系統(tǒng)，則樓板下的主梁和次梁將影響空氣流通效果，在梁與板連接部位又容易滋生霉菌，影響冷藏的衛(wèi)生條件。梁板式鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)有現(xiàn)澆式和預(yù)制裝配式兩種。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述現(xiàn)澆梁板式結(jié)構(gòu)整體性好，但耗用木材量大，故采用時(shí)有一定的局限性。目前，大部分小型冷庫(kù)多采用預(yù)制裝配式或預(yù)制樓板現(xiàn)澆梁柱的方式。單層冷庫(kù)還可采用柱子和屋架組成坡屋面的排架形式?？缍瓤梢员容^大，但最好采用單跨，避免采用多跨，因多跨排架的內(nèi)天溝往往會(huì)造成漏雨，損壞隔熱層。２.無(wú)梁樓蓋結(jié)構(gòu)一般多層冷庫(kù)大多采用無(wú)梁樓蓋結(jié)構(gòu)。無(wú)梁樓蓋的結(jié)構(gòu)形式對(duì)冷庫(kù)來(lái)說(shuō)具有以下優(yōu)點(diǎn):上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(１)由于無(wú)梁樓蓋的板底平整，故有利于冷卻頂排管的設(shè)置和安裝，同時(shí)，也有利于庫(kù)房?jī)?nèi)氣流的組織。(２)因板底無(wú)梁，庫(kù)房空間可以充分利用，增加庫(kù)容量，當(dāng)堆貨高度一定時(shí)，建筑層高可以降低，節(jié)省建筑投資。(３)需在板底倒貼隔熱層時(shí)，施工方便，節(jié)約材料。(４)板底光滑平整，不易積聚灰塵，庫(kù)內(nèi)衛(wèi)生條件好。無(wú)梁樓蓋結(jié)構(gòu)由樓板、托板、柱帽和柱子組成，柱網(wǎng)尺寸一般為６ｍ×６ｍ。當(dāng)多層冷庫(kù)采用現(xiàn)澆無(wú)梁樓蓋時(shí)，屋蓋也可采用無(wú)梁樓蓋，以充分利用模板。無(wú)梁樓蓋四周的板最好帶有懸臂，懸臂板伸出的長(zhǎng)度宜≥２.４ｍ，無(wú)梁樓蓋結(jié)構(gòu)如圖１－３所示。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(四)冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)１.建筑特點(diǎn)(１)冷庫(kù)建筑區(qū)別于其他一般建筑的根本特點(diǎn)是具有保冷要求。依冷庫(kù)的使用性質(zhì)不同，庫(kù)內(nèi)溫度一般穩(wěn)定在０℃~４０℃的某一溫度。在一年中的多數(shù)時(shí)間里是“內(nèi)冷外熱”。(２)由于冷庫(kù)庫(kù)外環(huán)境隨自然界氣溫的變化，經(jīng)常處于周期性波動(dòng)之中(既有晝夜交替的周期性波動(dòng)，又有季節(jié)交替的周期性波動(dòng))，再加上冷庫(kù)生產(chǎn)作業(yè)需要，冷庫(kù)門(mén)時(shí)常開(kāi)啟，貨物時(shí)常進(jìn)出，庫(kù)外和庫(kù)內(nèi)就經(jīng)常有熱、濕交換發(fā)生。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(３)外界熱空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)后，其狀態(tài)變化為降溫析濕過(guò)程，這不但會(huì)影響庫(kù)內(nèi)溫度的穩(wěn)定，而且所析出的水分將在低溫的制冷蒸發(fā)器和圍護(hù)結(jié)構(gòu)表面凝結(jié)成水或冰霜，冰霜又可能因受熱而融化成水。滲入建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)部的水分若體積膨脹，會(huì)使建筑結(jié)構(gòu)損壞。(４)由于庫(kù)內(nèi)溫度經(jīng)常處于攝氏零度以下，若地坪下的土壤得不到足夠的熱量補(bǔ)充，溫度就會(huì)逐漸降低，土壤中所含水分出現(xiàn)凍結(jié)就會(huì)產(chǎn)生極大的凍脹破壞力，使墻、柱的基礎(chǔ)抬起、地坪凍鼓，危及建筑結(jié)構(gòu)及制冷設(shè)備的安全，導(dǎo)致冷庫(kù)不能使用。由于冷庫(kù)有以上特點(diǎn)，因此，冷庫(kù)建筑必須采取相應(yīng)的技術(shù)措施以適應(yīng)其建筑特點(diǎn)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述１)隔熱保冷２)隔氣防潮３)防止熱濕交換產(chǎn)生的各種破壞作用４)防止地坪下土壤凍結(jié)引起的破壞作用２.結(jié)構(gòu)特點(diǎn)在建筑物中，支撐荷載的構(gòu)件或構(gòu)架，如屋架、梁、板、墻、柱、基礎(chǔ)等組成的體系，叫作建筑結(jié)構(gòu)。由于冷庫(kù)具有低溫的特殊性，因此，冷庫(kù)結(jié)構(gòu)也有不同于一般建筑的特點(diǎn)。(１)冷庫(kù)內(nèi)、外溫差很大，由溫差而引起的溫度應(yīng)力較一般常溫建筑物大。溫度應(yīng)力會(huì)引起冷庫(kù)結(jié)構(gòu)的破壞。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.１冷庫(kù)的概述(２)結(jié)構(gòu)體系長(zhǎng)期處在低濕狀態(tài)下，或處在低溫、高濕以及溫度、濕度變化頻繁的環(huán)境中。結(jié)構(gòu)構(gòu)件在凍融循環(huán)情況下，構(gòu)件會(huì)產(chǎn)生不良變化，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致構(gòu)件破壞。(３)穿過(guò)隔熱層的構(gòu)件，應(yīng)避免形成“冷橋”。冷庫(kù)建筑的隔熱性能要求較高，結(jié)構(gòu)布置與構(gòu)造處理不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生“冷橋”，破壞隔熱性能，影響隔熱效果。(４)冷庫(kù)結(jié)構(gòu)除了要求有足夠的強(qiáng)度外，還要根據(jù)結(jié)構(gòu)的使用條件與要求控制結(jié)構(gòu)的變形。上一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造隔熱層要滿足以下要求:(１)隔熱層應(yīng)具有足夠的厚度，使傳入冷間內(nèi)的熱量符合要求，一般要求８~１２Ｗ/ｍ２。(２)隔熱層應(yīng)是連續(xù)式構(gòu)造，以防止傳熱出現(xiàn)“冷橋”現(xiàn)象。(３)用松散材料作隔熱時(shí)，要便于更換。(４)隔熱層應(yīng)配置適當(dāng)?shù)母魵鈱踊蚍浪畬?，以確保隔熱層不受潮。(５)不易燃燒或有防火措施，防止蟲(chóng)鼠等的侵害。一、地基和基礎(chǔ)地基和基礎(chǔ)是兩個(gè)不同的概念，但又有著密不可分的聯(lián)系。下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造地基和基礎(chǔ)都是為上部結(jié)構(gòu)服務(wù)的，共同保證冷庫(kù)的堅(jiān)固、耐久和安全。因此，要求其必須具備足夠的強(qiáng)度和穩(wěn)定性，防止冷庫(kù)因沉降過(guò)大及產(chǎn)生不均勻沉降面而引起裂縫和傾斜，致使冷庫(kù)破壞。(一)地基地基是指基礎(chǔ)下面的承重土層，它承受由基礎(chǔ)傳來(lái)的冷庫(kù)的全部荷載(包括冷庫(kù)自重、風(fēng)載、雪載、復(fù)土壓力等)。修建冷庫(kù)前，必須對(duì)冷庫(kù)的地質(zhì)條件進(jìn)行全面調(diào)查，通過(guò)地質(zhì)勘探，查清地基土的好壞、土層分布是否均勻、承載能力大小、地下水位高低、有無(wú)腐蝕作用及地下有無(wú)池塘、暗溝、溶洞和墳?zāi)沟?。地基一般分天然地基和人工地基兩種。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造１.天然地基天然地基是指不經(jīng)過(guò)人工處理，直接用天然土壤來(lái)承受上部建筑全部荷載的地基。作為天然地基的土壤必須有足夠的強(qiáng)度(地耐力高)，穩(wěn)固，不易被沖刷等。一般巖石類(lèi)、碎石類(lèi)、砂土類(lèi)以及黏土均可作為天然地基。２.人工地基土壤承載力小，承擔(dān)不了冷庫(kù)基礎(chǔ)傳來(lái)的荷載，須用人工方法把土壤加固以提高其承載能力的地基叫人工地基。對(duì)地基的要求:(１)地基承載力應(yīng)大于或至少應(yīng)等于加在地基上的荷載；上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(２)冷庫(kù)下相同土壤的地基，單位面積的負(fù)荷應(yīng)相等，如不同地段的地基的承載力不同，則應(yīng)按不同承載力變更地基單位面積負(fù)荷，為此可放大或縮小地基面積；(３)地基必須穩(wěn)固，不受運(yùn)輸振動(dòng)等影響；(４)地基表面應(yīng)與它承受的荷載的合力相垂直；(５)地基必須加以防護(hù)，以免遭受地表水及地下水作用影響或遇低溫而凍脹。(二)基礎(chǔ)基礎(chǔ)是冷庫(kù)建筑的地下部分，它承受冷庫(kù)地面以上部分的全部重量。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造因此，應(yīng)考慮地基的土質(zhì)、水文、冰凍深度等條件以及上部結(jié)構(gòu)所用材料、施工等因素，選擇有足夠強(qiáng)度和穩(wěn)定性的結(jié)構(gòu)，以保證冷庫(kù)的安全和正常使用。對(duì)基礎(chǔ)的要求:(１)具有足夠的抵抗外力(擠壓、彎曲、剪切、傾覆和移動(dòng))的能力，其斷面尺寸和形式應(yīng)與作用在它上面的荷載以及地基的承載能力相適應(yīng)，使其沉陷值在允許范圍之內(nèi)。(２)有良好的抵抗潮濕、冰凍和侵蝕的能力。(３)均勻地承受冷庫(kù)的荷載，并把它均勻地傳到地基上去?；A(chǔ)可按照基礎(chǔ)材料和構(gòu)造類(lèi)型分類(lèi)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造１.按材料分１)磚基礎(chǔ)它由基礎(chǔ)墻及大放腳組成。磚基礎(chǔ)一般用于荷載不大、基礎(chǔ)寬度較小及土質(zhì)較好、地下水位較低的地基上。２)毛石基礎(chǔ)基礎(chǔ)用毛石砌成。石材強(qiáng)度高，抗凍性和耐水性強(qiáng)，在產(chǎn)石地區(qū)可就地取材，以降低造價(jià)。由于毛石尺寸差別較大，為了便于砌筑和保證砌筑質(zhì)量，基礎(chǔ)墻厚度和臺(tái)階高度不宜小于４０ｃｍ，如圖１－４所示。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造３)灰土基礎(chǔ)當(dāng)磚基礎(chǔ)與毛石基礎(chǔ)的寬度和埋深較大時(shí)，為了節(jié)約磚石材料，常在磚石大放腳下面做一層灰土墊層，這個(gè)墊層習(xí)慣上叫灰土基礎(chǔ)，如圖１－５所示?；彝粱A(chǔ)的厚常用“步”表示，一步厚為１５ｃｍ，三步厚為４５ｃｍ。４)灰漿碎磚三合土基礎(chǔ)灰漿碎磚三合土基礎(chǔ)是用石灰砂漿與碎磚經(jīng)充分拌和后，均勻鋪入基槽內(nèi)，并分層夯實(shí)而成。這種基礎(chǔ)在我國(guó)南方地區(qū)應(yīng)用較廣泛，其優(yōu)點(diǎn)是施工簡(jiǎn)單、造價(jià)低廉，但強(qiáng)度較低。５)混凝土和毛石混凝土基礎(chǔ)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造混凝土基礎(chǔ)是用水泥、砂和石子加水拌和而成?；炷粱A(chǔ)具有堅(jiān)固、耐久、不怕水、可在水下施工等優(yōu)點(diǎn)，但造價(jià)較高，耗用水泥多。為了節(jié)約水泥用量，在混凝土中滲入適量毛石，即毛石混凝土基礎(chǔ)，毛石尺寸不宜超過(guò)３０ｃｍ，其體積可達(dá)基礎(chǔ)體積的２５％~３０％，混凝土基礎(chǔ)斷面常做成矩形，如圖１－６(ａ)所示。若基礎(chǔ)較厚，為了節(jié)省混凝土，也可做成梯形，如圖１－６(ｂ)所示。６)鋼筋混凝土基礎(chǔ)若上部結(jié)構(gòu)傳給基礎(chǔ)的總荷載很大，而地基的承載力又很小，采用上述各種基礎(chǔ)就必須做得很寬、很厚，這樣既費(fèi)工又不經(jīng)濟(jì)，故可改用鋼筋混凝土基礎(chǔ)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造這種基礎(chǔ)底部配有鋼筋，抗拉強(qiáng)度較高，不受剛性角限制，基礎(chǔ)可以做得較寬。鋼筋混凝土底部通常做７０~１００ｍｍ厚的低標(biāo)號(hào)混凝土墊層。鋼筋下邊要有足夠的混凝土保護(hù)層(一般為３５ｍｍ)，以防鋼筋生銹(見(jiàn)圖１－７)。２.按構(gòu)造類(lèi)型分１)條形基礎(chǔ)條形基礎(chǔ)是指長(zhǎng)度遠(yuǎn)大于其高度和寬度的基礎(chǔ)。墻下基礎(chǔ)多屬于這類(lèi)基礎(chǔ)。這種基礎(chǔ)通常用灰土、毛石、磚、三合土或混凝土等材料建造，但地基土允許承載較小而荷載又較大的一些建筑物的基礎(chǔ)也常采用鋼筋混凝土建造。條形基礎(chǔ)如圖１－８所示。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造２)單獨(dú)基礎(chǔ)單獨(dú)基礎(chǔ)是柱子基礎(chǔ)的主要類(lèi)型。單獨(dú)基礎(chǔ)所用材料由柱子的材料和荷載大小而定，通常采用灰土、磚、混凝土和鋼筋混凝土。如采用裝配式鋼筋混凝土柱時(shí)，在基礎(chǔ)上應(yīng)預(yù)留安放柱子的孔洞，孔洞尺寸要比柱子橫截面尺寸大一些。柱子放入孔洞后，在柱子周?chē)帽然A(chǔ)孔洞混凝土標(biāo)號(hào)高一級(jí)的細(xì)石混凝土灌縫。這種基礎(chǔ)又叫杯形基礎(chǔ)，如圖１－９所示。３)聯(lián)合基礎(chǔ)(１)柱下條形基礎(chǔ)。當(dāng)荷載較大、地基較軟時(shí)，所需各單獨(dú)基礎(chǔ)的底面積很大，各個(gè)基礎(chǔ)非常接近，以致基礎(chǔ)之間距離很小。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造這時(shí)，就可將各個(gè)單獨(dú)基礎(chǔ)連接起來(lái)，即成為柱下條形基礎(chǔ)。如圖１－１０所示。(２)柱下十字交叉基礎(chǔ)。建在高壓縮性地基上，荷載較大的高層框架結(jié)構(gòu)房屋，為了增加房屋的整體性、減少基礎(chǔ)的不均勻沉降，常將基礎(chǔ)做成十字交叉基礎(chǔ)。其型式如圖１－１１所示。(３)筏形基礎(chǔ)。如果地基特別軟，面上部結(jié)構(gòu)的荷載又十分大，特別是帶地下室的高層建筑，如做成十字交叉基礎(chǔ)仍不能滿足變形條件要求，但又不宜采用樁基或人工地基時(shí)，可將基礎(chǔ)做成鋼筋混凝土筏形基礎(chǔ)(俗稱(chēng)滿堂基礎(chǔ))，筏形基礎(chǔ)的形式如圖１－１２所示。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(４)箱形基礎(chǔ)。這種基礎(chǔ)是由頂板、底板、梁和縱橫交叉的隔板所組成的。板的厚度由計(jì)算確定。箱形基礎(chǔ)具有很大的剛性，因此，不致由于地基不均勻變形而使上部結(jié)構(gòu)產(chǎn)生較大的彎曲而造成開(kāi)裂，其構(gòu)造如圖１－１３所示。聯(lián)合基礎(chǔ)均采用鋼筋混凝土建造。(三)基礎(chǔ)底面積大小和斷面形式確定基礎(chǔ)底面積大小和斷面形式的因素很多，但主要考慮以下兩個(gè)方面的因素:一是建筑物的使用性質(zhì)及其荷載的大?。欢堑刭|(zhì)情況及地基的承載力、地下水位和冰凍等情況。１.基礎(chǔ)底面積大小的確定上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造在確定基礎(chǔ)底面尺寸時(shí)，應(yīng)首先算出作用在基礎(chǔ)上的總荷載。作用在基礎(chǔ)上的上部結(jié)構(gòu)荷載、基礎(chǔ)自重和基礎(chǔ)臺(tái)階上的回填土重量，就是作用在地基上的全部荷載?；A(chǔ)按受力情況分為中心受壓基礎(chǔ)和偏心受壓基礎(chǔ)。２.斷面形式我們?cè)趯?shí)際工程中會(huì)看到磚砌條形基礎(chǔ)的斷面是臺(tái)階形的，如圖１－１５所示。這種基礎(chǔ)在荷重作用下不會(huì)發(fā)生顯著的變形，不能承受較大的彎矩。這種基礎(chǔ)叫剛性基礎(chǔ)，剛性基礎(chǔ)的斷面形式是由基礎(chǔ)所用材料本身的性能決定的。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造常用的基礎(chǔ)材料，如磚、石、混凝土等，它們的抗壓強(qiáng)度較高，抗拉強(qiáng)度很弱，但抗拉強(qiáng)度往往是控制斷面形狀和尺寸的主要因素?；A(chǔ)放大部分如同懸臂梁一樣，當(dāng)它受到土的反作用力后，懸臂長(zhǎng)度ｄ越大，則基礎(chǔ)ｈ截面受到的拉力就越大。(四)基礎(chǔ)的埋藏深度基礎(chǔ)埋置深度的大小，對(duì)建筑物的造價(jià)、施工技術(shù)措施、施工期限以及保證房屋正常使用等都有很大影響?；A(chǔ)埋得太深，不但會(huì)增加房屋造價(jià)，而且在有些情況下還可能增大房屋的沉降；而埋得太淺，則又不能保證房屋的穩(wěn)定性。因此，合理地確定基礎(chǔ)的埋置深度是一個(gè)十分重要的問(wèn)題。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造確定基礎(chǔ)埋置深度的因素很多，主要有以下幾種。１.房屋的用途如有無(wú)地下室、地下管溝或設(shè)備基礎(chǔ)。若有，則基礎(chǔ)需要埋得深些。２.地基承載力基礎(chǔ)底面應(yīng)設(shè)置在承載能力較大的土層上。３.土的凍脹寒冷地區(qū)基礎(chǔ)的埋置深度還要考慮土層凍脹的影響。４.地下水基礎(chǔ)埋深還要考慮地下水的情況。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造因地下水對(duì)地基強(qiáng)度、土的凍脹有很大影響，若水中含有酸、堿性雜質(zhì)，對(duì)地基還有侵蝕作用，且水下進(jìn)行基礎(chǔ)施工很麻煩。所以，一般房屋應(yīng)盡量避免將基礎(chǔ)埋置在地下水中。５.和相鄰基礎(chǔ)的關(guān)系如新建房屋和原有房屋相距很近，則新建房屋的基礎(chǔ)最好埋深小于或等于原有房屋的埋深，以免在施工期間影響原有房屋的安全和正常使用，

如圖１－１７所示。(五)冷庫(kù)基礎(chǔ)方案的選用冷庫(kù)建筑的基礎(chǔ)方案可按下列條件選用:上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(１)在地基土層較均勻、壓縮性較小、承載力較大、地下水位較低的情況下，冷庫(kù)的中柱或邊柱均可采用鋼筋混凝土單獨(dú)基礎(chǔ)。(２)在土層較軟、壓縮性較高、荷載較大且沒(méi)有條件做成單獨(dú)基礎(chǔ)時(shí)，為了增強(qiáng)基礎(chǔ)的剛度，減小不均勻沉降，可做十字交叉基礎(chǔ)。(３)當(dāng)上部結(jié)構(gòu)的荷載大、地基承載力小、沉陷性較大、土層分布較均勻、十字交叉基礎(chǔ)仍不能滿足變形條件要求，而不宜采用樁基或其他人工地基時(shí)，則采用鋼筋混凝土基礎(chǔ)。(４)當(dāng)上部結(jié)構(gòu)荷載大、地基特別軟且有可能發(fā)生不均勻沉陷等特殊情況下，才考慮采用人工地基或箱形基礎(chǔ)。這類(lèi)地基或基礎(chǔ)的費(fèi)用大、施工期長(zhǎng)，一般情況下應(yīng)盡量避免采用。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造二、柱、梁和墻體(一)柱柱是按建筑結(jié)構(gòu)要求布置在冷庫(kù)內(nèi)用以承擔(dān)冷庫(kù)的屋蓋、樓板、設(shè)備、貨物及人等荷載，并將荷載傳到基礎(chǔ)和地基上去的構(gòu)件。因此，柱是冷庫(kù)建筑的主要承重構(gòu)件之一。１.冷庫(kù)內(nèi)柱子按所用材料分１)磚柱由于磚砌體的抗壓強(qiáng)度較低(０.９８~１.９６ＭＰａ)，當(dāng)采用磚柱時(shí)，柱的截面很大，占庫(kù)內(nèi)面積較多，同時(shí)，磚砌體的吸水性大，抗凍能力差，所以冷庫(kù)內(nèi)一般不宜采用磚柱。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造２)木柱除了在林區(qū)建造木結(jié)構(gòu)冷庫(kù)用木柱外，冷庫(kù)內(nèi)一般也不宜采用木柱。３)鋼筋混凝土柱在冷庫(kù)建筑中，普遍采用鋼筋混凝土柱。鋼筋混凝土柱抗壓強(qiáng)度高，需要斷面小，抗凍性能好。鋼筋混凝土柱的斷面形式有矩形、方形、圓形和多邊形。矩形柱和方形柱施工簡(jiǎn)單，故冷庫(kù)建筑中多采用矩形或方形柱。冷庫(kù)內(nèi)柱網(wǎng)(柱子受力中心點(diǎn)之間連接所形成的網(wǎng)格)尺寸一般為６ｍ×６ｍ，單層冷庫(kù)中也有６ｍ×１２ｍ、６ｍ×１８ｍ的內(nèi)柱網(wǎng)等。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造２.按結(jié)構(gòu)特點(diǎn)分１)梁式樓板柱柱的頂端支撐主梁，主梁支撐次梁，次梁支撐樓板，荷載由主梁傳給柱子，如圖１－１８所示。２)無(wú)梁樓板柱無(wú)梁樓板柱分中間柱(中柱)、邊柱兩種，如圖１－１９所示。邊柱又分為懸臂式及靠壁式兩種。無(wú)梁樓板柱的斷面尺寸根據(jù)冷庫(kù)的層數(shù)、荷載的大小由計(jì)算決定。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造常用的柱截面尺寸有４００ｍｍ×４００ｍｍ、５００ｍｍ×５００ｍｍ、６００ｍｍ×６００ｍｍ、７００ｍｍ×７００ｍｍ等。以柱子受力情況來(lái)看，每層柱子的荷載都不一樣，柱子的斷面尺寸亦應(yīng)不同。但為了設(shè)計(jì)和施工方便，一個(gè)多層冷庫(kù)的柱子只用一種或兩種斷面尺寸，而采用不同的混凝土標(biāo)號(hào)和配筋加以調(diào)整。冷庫(kù)對(duì)柱的要求:(１)冷庫(kù)內(nèi)柱子的數(shù)量不宜過(guò)多，截面尺寸在滿足結(jié)構(gòu)要求的前提下亦應(yīng)盡量減小，以擴(kuò)大庫(kù)內(nèi)的有效使用面積及有利于機(jī)械化碼垛。(２)為了防止屋面溫度應(yīng)力對(duì)現(xiàn)澆的多層冷庫(kù)閣樓層邊柱和角柱的柱頂處產(chǎn)生水平裂縫，可在邊柱或角柱的柱頂與柱帽交接處采用鉸接處理，接縫處應(yīng)留施工縫或干鋪一層油氈隔開(kāi)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(二)梁１.梁的截面形式截面的高度大于寬度的受彎構(gòu)件叫作梁。梁的斷面形式常用的有矩形、Ｔ形、工字形、倒Ｔ形、Ｌ形和十字形等，如圖１－２０所示。截面形式的選用應(yīng)根據(jù)具體施工條件和使用要求而定。２.梁的類(lèi)型及要求根據(jù)梁所在的位置及作用，梁可分為樓板梁、屋面梁、圈梁、地梁(基礎(chǔ)梁)及過(guò)梁等。１)樓板梁承受樓板和樓板傳來(lái)荷載的梁叫樓板梁，樓板梁分卞梁和次梁。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造主梁支撐在柱上，次梁支撐在主梁上，樓板支撐在次梁上，其傳力比較明確。２)屋面梁承受屋面板及屋面板傳來(lái)荷載的梁叫屋面梁。因屋面上無(wú)堆貨，荷載小于樓板梁，所以屋面梁的斷面一般小于樓板梁。為便于設(shè)計(jì)與施工，有的屋面梁與樓板梁截面尺寸相同。３)圈梁冷庫(kù)的外墻雖然不承受其他荷載，但高度較大，多層冷庫(kù)可高達(dá)幾十米。為了增加墻體的穩(wěn)定性，在外墻高度方向上每隔一定距離做一連續(xù)不斷的圈梁加固。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造圈梁的位置除頂層墻頂和基礎(chǔ)頂面設(shè)置外，一般每層設(shè)一道，標(biāo)高與樓板平，并用錨系構(gòu)件與樓板拉結(jié)。如圖１－２１所示。圈梁一般為現(xiàn)澆鋼筋混凝土，混凝土標(biāo)號(hào)常采用Ｃ２０。圈梁應(yīng)設(shè)置在外墻、內(nèi)縱墻和主要的內(nèi)橫墻上，并在同一水平面上封閉交圈。橫向的圈梁間距不宜大于２５ｍ。４)地梁有的冷庫(kù)中，外墻不作基礎(chǔ)，而在柱子的獨(dú)立基礎(chǔ)上作一道梁，墻就砌筑在這個(gè)梁上。這個(gè)承受墻的重量并把重量傳給基礎(chǔ)的梁就是地梁，也叫地基梁。這樣可以避免墻身因兩種不同的基礎(chǔ)產(chǎn)生不均勻沉降而導(dǎo)致的裂縫。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造５)過(guò)梁在冷庫(kù)門(mén)、窗洞口上部承受門(mén)、窗洞口以上砌體重量的梁叫過(guò)梁。過(guò)梁有磚過(guò)梁、鋼筋磚過(guò)梁和鋼筋混凝土過(guò)梁。在冷庫(kù)建筑中，一般多采用鋼筋混凝土過(guò)梁。過(guò)梁寬度一般與墻厚相同，高度根據(jù)載荷大小經(jīng)計(jì)算確定。過(guò)梁兩端伸入墻的長(zhǎng)度應(yīng)大于２４０ｍｍ。(三)墻體１.墻體的作用墻體是冷庫(kù)建筑的主要組成部分。冷庫(kù)墻體一般為自承重墻，即只承受墻體本身或附設(shè)在墻上的結(jié)構(gòu)的重量，而不負(fù)擔(dān)冷庫(kù)其他荷載。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)的外墻除了阻擋風(fēng)、雨、雪的侵蝕，防止溫度變化和太陽(yáng)輻射等影響外，還要求具有較高的隔熱與防潮性能。冷庫(kù)的內(nèi)墻是隔斷墻，起分隔房間的作用，有隔熱和非隔熱兩種。隔熱內(nèi)墻還要有隔氣防潮的作用。２.墻體構(gòu)造冷庫(kù)隔熱墻由圍護(hù)墻體、隔氣防潮層、隔熱層和內(nèi)保護(hù)層(內(nèi)襯墻)組成，其構(gòu)造如圖１－２２所示。墻體的材料一般為豁土磚或預(yù)制鋼筋混凝土板，內(nèi)襯墻也有采用本板的。從使用情況看，內(nèi)襯墻采用鋼筋混凝土小柱插板比較好，其具有維修方便等優(yōu)點(diǎn)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)磚墻的厚度一般為一磚墻(２４０ｍｍ)或一磚半墻(３７０ｍｍ)，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁貤l件和墻體穩(wěn)定性確定。３.隔熱外墻目前，我國(guó)冷庫(kù)隔熱外墻所用松散隔熱材料多為稻殼，外圍護(hù)墻體多為磚墻，磚墻兩側(cè)作水泥砂漿粉刷，以增加墑的密實(shí)性。為保證隔熱層不受潮，在外圍護(hù)墑體的內(nèi)側(cè)設(shè)隔氣層。隔氣層多為油氈。內(nèi)保護(hù)層多為預(yù)制鋼筋混凝土小柱插板，其具有自重輕、拆裝方便、便于維修及抗凍性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)；也可用磚墻、加氣混凝土墻、木板等作為內(nèi)保護(hù)層。以松散隔熱材料為隔熱層的外墻應(yīng)注意以下幾點(diǎn):上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造２)防止冷橋?yàn)榉乐垢魺釋觾?nèi)產(chǎn)生冷凝，凡穿過(guò)墻身的錨接件(錨系梁)、管線等(圖１－２３所示為外墻圈梁與錨系梁示意圖)，其外面必須用軟木等高效率的隔熱材料包裹，并應(yīng)做好該局部的隔氣層加固處理。３)隔熱材料的更換三、地坪、樓板與屋頂?shù)仄菏墙ㄖ锏讓拥牡孛妗Ｒ话憷鋷?kù)的地坪由面層、防水層、隔氣防潮層、隔熱層、墊層和基層組成，如圖１－２４所示。基層是地坪的承重層，地坪上的荷載(包括面層、墊層的重量)通過(guò)基層傳給地基。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造面層直接承受外部荷載，要求有足夠的強(qiáng)度與剛度。同時(shí)，要求不透水、不受腐蝕，表面要平整，以利于清潔衛(wèi)生。一般多采用鋼筋混凝土面層。(一)低溫冷藏間地坪低溫冷藏間地坪的最大特點(diǎn)就是存在地坪凍脹的問(wèn)題。土壤的凍脹可以把墻、柱的基礎(chǔ)抬起，可以把地坪凍鼓，使地面開(kāi)裂，甚至?xí)?dǎo)致建筑物破壞而不能使用。另一方面，如果地坪的隔熱防潮處理因地坪凍鼓而破壞，則會(huì)造成嚴(yán)重跑冷，又反過(guò)來(lái)加劇這種凍脹和破壞作用。因此，低溫冷藏間的地坪應(yīng)防止土壤凍脹及做好地坪的隔熱防潮措施。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造１.地坪的防凍１)地坪受凍情況冷庫(kù)地坪雖然敷設(shè)了厚度與庫(kù)溫相適應(yīng)的隔熱層，但并不能完全隔絕熱量的傳遞，只能降低熱量傳遞的速度。當(dāng)０℃等溫線越過(guò)隔熱層侵入土壤后，便會(huì)引起土壤中水分的凍結(jié)。低溫冷藏庫(kù)地坪下土壤的凍結(jié)情況，一般靠近外墻的凍結(jié)深度淺，越深入到庫(kù)房中間，凍結(jié)深度就越深，其凍結(jié)范圍近似倒置的拋物線形，如圖１－２５所示。同時(shí)，凍結(jié)深度會(huì)隨著時(shí)間和冷庫(kù)平面的增大而加深和加寬。當(dāng)土壤凍結(jié)深度超過(guò)基礎(chǔ)時(shí)，它會(huì)把基礎(chǔ)抬起，造成冷庫(kù)上部結(jié)構(gòu)的破壞。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造土壤的凍結(jié)與土壤的結(jié)構(gòu)和地下水位的高低有關(guān)。２)地坪防凍的方法目前，低溫冷藏間地坪的防凍有以下幾種方法。(１)地下室防凍。將不會(huì)引起土壤凍結(jié)的高溫庫(kù)布置在低溫庫(kù)的底層，這是目前大、中型多層冷庫(kù)普遍采用的一種方法，適用于地下水位較低的地區(qū)，其地下室構(gòu)造簡(jiǎn)單，只做一般防水處理即可。但在地下水位較高的地區(qū)，地下室的防水處理比較復(fù)雜，投資大，而且難以保證，故不宜采用。如圖１－２６所示。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(２)架空防凍。架空層的做法一般是在地壟墻上或墻下梁柱上架設(shè)鋼筋混凝土樓板。從防止土壤凍結(jié)的角度來(lái)看，其效果是很好的。但它的造價(jià)高，比一般通風(fēng)管或油管加熱的地坪造價(jià)高２５％左右。地坪架空分為矮架空(高度在０.８~１.８ｍ)和高架空(高度在２.０~２.８ｍ)兩種。高架空層可作挑選間或普通倉(cāng)庫(kù)使用。架空層作挑選間使用時(shí)，需設(shè)置冷風(fēng)機(jī)，以便在炎熱的季節(jié)降溫和防止樓板下面的冷凝水下滴。架空地坪一般都有排水設(shè)施。如圖１－２７所示。(３)埋設(shè)自然通風(fēng)管道防凍。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造在地坪下埋設(shè)管道(水泥管或缸瓦管)，讓室外的熱空氣通過(guò)管道對(duì)流，架空地坪以達(dá)到保持土壤的正常溫度而不凍結(jié)。這種構(gòu)造形式最為經(jīng)濟(jì)，選用的管道直徑不宜小于２００ｍｍ，其兩端總長(zhǎng)不得超過(guò)３０ｍ，管道中心距不得大于１.２ｍ。管道內(nèi)應(yīng)有分水線和不小于１/２００的排水坡度以便排水。通風(fēng)管應(yīng)與常年的主導(dǎo)風(fēng)向平行。除南方亞熱帶地區(qū)外，在冬季寒冷季節(jié)，冷庫(kù)地下自然通風(fēng)管的兩端要設(shè)小門(mén)并關(guān)閉，或用磚塊砌墻，以防冷空氣進(jìn)入，待到春暖季節(jié)，再把通風(fēng)管兩端打開(kāi)。在北方嚴(yán)寒地區(qū)，由于冬季氣溫很低，低于０℃以下的季節(jié)很長(zhǎng)，故埋設(shè)自然通風(fēng)管防凍的方法不宜采用。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(４)埋設(shè)機(jī)械通風(fēng)管道防凍。用鼓風(fēng)機(jī)把熱風(fēng)送進(jìn)地坪下的通風(fēng)管道，以達(dá)到加熱土壤的目的，而且冬天送熱風(fēng)、夏天送自然風(fēng)。送熱風(fēng)要及時(shí)，最好能在地坪內(nèi)埋設(shè)自動(dòng)測(cè)溫裝置，以隨時(shí)了解土壤的溫度，做到及時(shí)送風(fēng)。如圖１－２８所示。(５)埋設(shè)熱油管防凍。利用氨壓縮機(jī)排氣管的熱量將油加熱，用油泵將油打入地坪的蛇形鋼管內(nèi)循環(huán)流動(dòng)，對(duì)地坪進(jìn)行加熱防凍(也有采用乙二醇不凍液加熱的地坪防凍)。這種防凍地坪造價(jià)低，防凍性能可靠，易于管理，適用于北方寒冷地區(qū)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造但施工要求嚴(yán)格，油管須經(jīng)試壓合格后才能安裝，如圖１－２９所示。２.地坪的隔氣與防潮冷庫(kù)的地坪既要承受堆貨的靜荷載，又要承受車(chē)輛輪子的動(dòng)荷載，故要有足夠的耐壓強(qiáng)度和一定的耐磨能力，同時(shí)，還要具備較好的防凍隔熱措施。地坪的隔熱層是否有效必須靠防潮層來(lái)保證，使其內(nèi)部不受潮結(jié)露、保持干燥。地坪的防潮，一是要防止室內(nèi)地面水分的滲入，二是要防止地表水、地下水的滲入和室外水蒸氣的滲透。地坪的隔熱層除了應(yīng)具有較好的隔熱性能外，還必須有足夠的耐壓強(qiáng)度以承受冷藏荷載，保證投產(chǎn)后地坪不破壞、不下沉、不開(kāi)裂。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)地坪在施工中極容易起殼裂縫，這是常見(jiàn)而又難以處理的問(wèn)題，故在施工和設(shè)計(jì)中必須采取有效的措施加以預(yù)防。３.防止冷橋承重結(jié)構(gòu)柱穿過(guò)地坪時(shí)，柱子下部需要包隔熱層。若下水管道等穿過(guò)地坪，則其在地坪下一段距離內(nèi)的管道也要包隔熱層。如圖１－３０所示。高溫庫(kù)是指庫(kù)溫在０℃及０℃以上的庫(kù)房，這類(lèi)庫(kù)房一般不出現(xiàn)地坪凍脹問(wèn)題。其地坪一般僅需在靠外墻的局部做隔熱層，其余范圍內(nèi)只做普通地坪即可。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(二)冷庫(kù)的樓板樓板起著分隔上下房間的作用。它是水平的承重構(gòu)件，承受著樓層的荷載(包括設(shè)備、貨物、人及樓板自重)并把荷載傳給柱子，通過(guò)柱子再傳到基礎(chǔ)。同時(shí)，它對(duì)外墻起水平支撐作用，幫助墻身減少因水平風(fēng)力對(duì)墻面產(chǎn)生的撓曲變形。冷庫(kù)樓板承受的荷載較大，因此要求樓板要有足夠的強(qiáng)度和剛度；同時(shí)還要求樓板耐磨、不起灰，既能防水，又能防火。冷庫(kù)建筑普遍采用鋼筋混凝土樓板，其具有強(qiáng)度高、剛度好、耐久、耐火等優(yōu)點(diǎn)，而且施工方便。根據(jù)施工方法的不同，可分為現(xiàn)澆和預(yù)制裝配式兩種。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造現(xiàn)澆式鋼筋混凝土樓板整體性好，裝配式鋼筋混凝土樓板能縮短工期、節(jié)約模板。大、中型冷庫(kù)多采用無(wú)梁樓板，小型冷庫(kù)的樓板和大型冷庫(kù)的樓梯間及穿堂的樓板一般采用梁式板。(三)冷庫(kù)屋頂１.屋蓋的作用屋蓋(屋頂)和外墻組成了冷庫(kù)的外圍護(hù)結(jié)構(gòu)，起防止雨、雪、風(fēng)的侵襲和保溫隔熱作用。屋頂除承受本身自重外，還承受施工和檢修及風(fēng)、雪等的荷載。２.對(duì)屋蓋的要求為了保證冷庫(kù)的安全生產(chǎn)，屋蓋應(yīng)當(dāng)滿足下列要求:上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(１)結(jié)構(gòu)堅(jiān)固耐久，自重要輕。(２)耐久、防水，能長(zhǎng)期抵抗自然侵蝕。(３)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，施工維修方便。(４)就地取材，造價(jià)經(jīng)濟(jì)。(５)有良好的隔熱性能。(６)排水良好，不滲不漏。(７)造型美觀。３.屋蓋形式冷庫(kù)常用的屋頂形式有平屋頂和斜屋頂兩種，大、中型冷庫(kù)多采用鋼筋混凝土平屋頂，小型冷庫(kù)可采用斜屋頂。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造斜屋頂一般采用石棉瓦等，這些材料防水性能差，所以要求屋面坡度大，一般為１５°~４５°。平屋頂一般用鋼筋混凝土做成。根據(jù)防水材料不同，可分為剛性防水屋面和柔性防水屋面。剛性防水屋面用細(xì)石混凝土、防水砂漿等剛性防水材料作為屋面的防水層；柔性屋面用瀝青、油氈、高分子防水卷材等柔性防水材料作為屋面的防水層。剛性防水屋面比柔性防水屋面施工簡(jiǎn)單，但對(duì)地基的不均勻沉降、房屋構(gòu)件的變形和溫度變化等非常敏感，易產(chǎn)生裂縫而滲水。柔性防水屋面則對(duì)地基沉降、溫度變化的適應(yīng)性較好，防水性能也較好，但施工、維修都比較麻煩。冷庫(kù)建筑中，一般均采用柔性防水屋面。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(四)冷庫(kù)屋蓋的隔熱構(gòu)造小型冷庫(kù)一般采用斜屋蓋，它的隔熱層設(shè)在天棚之上。大、中型冷庫(kù)采用平屋蓋，其隔熱構(gòu)造可分為兩類(lèi):一是將屋面的防水構(gòu)造與隔熱層、隔氣防潮層結(jié)合起來(lái)做在一起，如普通的保溫屋蓋構(gòu)造，稱(chēng)為“整體式隔熱屋蓋”；另一類(lèi)是將二者分開(kāi)，上面是普通的防水屋面，下面做一閣樓層，在閣樓層樓板面上鋪設(shè)隔熱材料(如稻殼)，稱(chēng)為“閣樓式隔熱屋蓋”。閣樓式隔熱屋蓋能在封頂斷水后進(jìn)行隔熱層施工，確保隔熱材料不被雨淋，其優(yōu)點(diǎn)是十分明顯的，故被普遍采用。１.整體式隔熱屋蓋上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造根據(jù)隔熱層的鋪設(shè)位置，這種屋蓋構(gòu)造可分為上鋪法與下貼法兩種，如圖１－３１所示。１)上鋪法這種構(gòu)造就是在鋼筋混凝土屋面板上直接鋪筑隔熱材料。其優(yōu)點(diǎn)是施工簡(jiǎn)單方便，對(duì)隔熱材料的品種要求不嚴(yán)，軟木、泡沫、混凝土等皆可。其缺點(diǎn)是:(１)防水隔氣層實(shí)際上是護(hù)面層，極易損壞和老化；(２)隔熱層受潮不易檢查，一旦發(fā)現(xiàn)受潮，翻修工程量大；上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(３)屋頂與墻身交接處產(chǎn)生的冷橋不易處理，易產(chǎn)生屋蓋結(jié)構(gòu)局部?jī)鋈趽p壞現(xiàn)象；(４)施工時(shí)要有防雨設(shè)施。這種構(gòu)造做法目前已不采用。２)下貼法這種構(gòu)造就是在鋼筋混凝土屋面板底面粘貼隔熱層。其優(yōu)點(diǎn)是:(１)屋面油氈層和鋼筋混凝土屋面板共同組成防水隔氣層，所以它的蒸汽滲透阻大，對(duì)保護(hù)隔熱材料的干燥有利；上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(２)蓋的隔熱層與外墻的隔熱層易連成整體，以避免冷橋；(３)隔熱材料損壞容易檢查，翻修隔熱材料時(shí)不影響屋蓋上部構(gòu)造。這種做法的缺點(diǎn)是施工困難；對(duì)隔熱材料的品種要求較高；宜用質(zhì)輕且隔熱性能好的材料如軟木、泡沫塑料等，因而造價(jià)也相應(yīng)增高。這種屋面做法僅適用于小型冷庫(kù)。２.閣樓式隔熱屋蓋閣樓式屋蓋是目前冷庫(kù)普遍采用的一種形式。其優(yōu)點(diǎn)是:(１)可以采用價(jià)格便宜的隔熱材料，如稻殼等；上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造(２)閣樓內(nèi)有較大空間，便于鋪設(shè)、更換或翻曬隔熱材料層；(３)便于檢查屋頂滲漏，可以隨時(shí)查出漏雨之處，哪里漏就修哪里；(４)便于檢查、填充或翻修外墻部分的隔熱材料層；(５)在施工過(guò)程中無(wú)須設(shè)置防雨設(shè)施并可提前“斷水”(指屋面雨水)，在無(wú)水的環(huán)境中進(jìn)行庫(kù)房隔熱、隔氣工程的施工，這對(duì)冷庫(kù)隔熱層的效果提供了確實(shí)可靠的保證，因此，經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐，現(xiàn)已被廣泛采用。(五)冷庫(kù)門(mén)冷庫(kù)門(mén)與普通門(mén)的不同之處就是冷庫(kù)門(mén)是一個(gè)可活動(dòng)啟閉的隔熱圍護(hù)結(jié)構(gòu)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)門(mén)是庫(kù)房貨物進(jìn)出的咽喉，庫(kù)門(mén)、門(mén)洞及周?chē)膲Ρ凇⒌孛娴仁钦麄€(gè)圍護(hù)結(jié)構(gòu)中最薄弱和受沖擊最多的地方。因此，冷庫(kù)門(mén)設(shè)計(jì)和管理的好壞，直接影響到整個(gè)冷庫(kù)的使用年限和冷藏食品的質(zhì)量。對(duì)冷庫(kù)門(mén)的要求如下:１.隔熱性能好１)門(mén)扇隔熱層要有足夠的厚度；２)門(mén)扇與門(mén)框的接縫嚴(yán)密，不跑冷，不結(jié)冰；３)盡量采用單扇門(mén)(雙扇門(mén)關(guān)閉不如單扇門(mén)嚴(yán)，易跑冷)；４)采用外貼式門(mén)扇。２.防止門(mén)扇與門(mén)框凍結(jié)上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造為確保冷庫(kù)門(mén)的質(zhì)量，必須選用構(gòu)造合理的冷庫(kù)門(mén)，注意制作、安裝質(zhì)量，并提高使用管理水平。(１)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)圖集?冷庫(kù)庫(kù)門(mén)?是總結(jié)了多年來(lái)冷庫(kù)門(mén)使用經(jīng)驗(yàn)而編制的，目前已被廣泛采用。(２)制作冷庫(kù)門(mén)時(shí)，門(mén)框與門(mén)扇要配套制作，并要按圖紙要求注意平整度，使其不變形。安裝時(shí)，應(yīng)注意門(mén)框與門(mén)扇的垂直度，門(mén)框與門(mén)扁之間的四周間隙要求適當(dāng)、均勻一致。五金件要細(xì)致調(diào)整。(３)冷庫(kù)門(mén)必須有專(zhuān)人定時(shí)檢查，如有損壞，應(yīng)及時(shí)修理。(六)空氣幕上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造由于貨物的進(jìn)出，冷庫(kù)門(mén)的開(kāi)啟十分頻繁，當(dāng)冷庫(kù)門(mén)打開(kāi)時(shí)，庫(kù)溫會(huì)受到一定的影響，庫(kù)內(nèi)外的冷熱空氣會(huì)在門(mén)洞的周?chē)M(jìn)行劇烈的交換，產(chǎn)生大量的霧氣，門(mén)洞周?chē)膲Ρ凇⒌孛?、天棚等處易出現(xiàn)結(jié)露、結(jié)霜、結(jié)冰等現(xiàn)象。經(jīng)多次反復(fù)凍融循環(huán)，冷庫(kù)門(mén)周?chē)慕ㄖ?gòu)造極易損壞，同時(shí)還會(huì)影響食品冷藏質(zhì)量。為了防止熱空氣從門(mén)洞進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，須在門(mén)上裝設(shè)空氣幕。空氣幕必須適應(yīng)不同的門(mén)高和不同的庫(kù)內(nèi)外溫差，并應(yīng)隨時(shí)調(diào)整射流角度和風(fēng)速、風(fēng)量。四、土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷藏庫(kù)是食品冷卻、凍結(jié)、冷藏的場(chǎng)所，其必須為食品提供必要的庫(kù)內(nèi)溫度和濕度條件，并符合規(guī)定的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)的合理結(jié)構(gòu)及良好的隔熱、防潮性能和地坪強(qiáng)度，是圖１－３２

冷庫(kù)的基本結(jié)構(gòu)冷庫(kù)長(zhǎng)久使用的重要條件。(一)土建式冷庫(kù)的結(jié)構(gòu)土建式冷庫(kù)主要由圍護(hù)結(jié)構(gòu)和承重結(jié)構(gòu)組成，圍護(hù)結(jié)構(gòu)除承受外界風(fēng)雨侵襲外，還要起到隔熱、防潮的作用。承重結(jié)構(gòu)則主要支撐冷庫(kù)的自重及承受貨物和裝卸設(shè)備的重量，并把所有承重傳給地基。冷庫(kù)的基本結(jié)構(gòu)如圖１－３２所示。土建式冷庫(kù)結(jié)構(gòu)應(yīng)有較大的強(qiáng)度和剛度，并能承受一定的溫度應(yīng)力，在使用中不產(chǎn)生裂縫和變形。上一頁(yè)下一頁(yè)返回任務(wù)１.２土建式冷庫(kù)的構(gòu)造冷庫(kù)的隔熱層除具有良好的隔熱性能且不產(chǎn)生“冷橋”外，還應(yīng)起到隔氣防潮的作用。庫(kù)的地坪通常應(yīng)做防凍脹處理，冷庫(kù)的門(mén)應(yīng)具有可靠的氣密性能。１.冷庫(kù)地基與基礎(chǔ)土建式冷庫(kù)的地基是指承受全部載荷的土層；基礎(chǔ)是直接承受冷庫(kù)建筑自重并將全部重量傳遞給地基的結(jié)構(gòu)?；?/p>