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鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONAL&TECHNICALCOLLEGE蛤粉炒技術(shù)主講人：宋瑞麗《中藥炮制技術(shù)》課程導(dǎo)入阿膠：補(bǔ)血止血滋陰潤(rùn)燥但質(zhì)硬而脆，性滋膩。如何降低其滋膩性蛤粉阿膠蛤粉炒阿膠課程導(dǎo)入蛤粉炒的操作方法蛤粉炒的注意事項(xiàng)重點(diǎn)難點(diǎn)一、葛粉炒將凈制或切制后的藥物，與熱蛤粉共同拌炒的方法，稱(chēng)為蛤粉炒，又稱(chēng)蛤粉燙。一、蛤粉是什么為軟體動(dòng)物文蛤的貝殼，經(jīng)洗凈曬干煅制粉碎的灰白色粉末，主要含氧化鈣、碳酸鈣等成分。味咸、性寒，具有清熱化痰、軟堅(jiān)散結(jié)的作用。特點(diǎn)：其顆粒細(xì)小，傳熱作用較慢，能使中藥炮制品緩慢受熱，特別適用于炒制膠類(lèi)中藥。使藥物質(zhì)地酥脆降低滋膩之氣，矯正氣味二、蛤粉炒的目的出鍋篩去蛤粉預(yù)熱容器投入蛤粉中火三、操作流程晾涼收貯藥鼓起或成珠，內(nèi)部疏松，外表焦黃等靈活滑利蛤粉用量：100kg藥物30~50kg蛤粉投藥翻炒立方塊膠塊應(yīng)烘軟切丁，<80℃，否則太軟無(wú)法切制。而且要趁熱切。炒制前最好投藥試溫，以便掌握火候。火力適當(dāng)，防止藥物黏結(jié)，焦糊或“燙僵”。蛤粉炒制同種藥物時(shí)可反復(fù)

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