酒炙技術(shù)中藥炮制技術(shù)講解

鄭州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院ZHENGZHOURAILWAYVOCATIONAL&TECHNICALCOLLEGE酒炙技術(shù)主講人：趙麗娜《中藥炮制技術(shù)》一、酒炙技術(shù)的定義二、酒炙技術(shù)的目的三、酒炙技術(shù)的操作方法四、酒炙技術(shù)的注意事項目錄案例62歲的趙某患有嚴重的習(xí)慣性便秘，他聽人說大黃具有瀉下的作用，治療便秘療效很好，于是便去藥房購買了生大黃，自己煎湯服用。幾日后便秘確實得到了緩解，但是卻出現(xiàn)了腹痛、惡心的癥狀。大家想一想，為何會出現(xiàn)腹痛、惡心的癥狀呢？如何避免呢？（插入動畫展示）一、酒炙技術(shù)的定義酒炙是將凈制或切制后的藥物，加入一定量的酒拌炒至規(guī)定程度的操作方法。一般酒炙技術(shù)中多用黃酒，但也有地區(qū)用白酒，如四川。黃酒一般為棕黃色透明液體，氣味醇香特異，如紹興黃酒等性大熱，味甘，辛，能活血通絡(luò)，祛風(fēng)散寒，矯味矯臭行藥勢，助藥力。故酒炙技術(shù)多用于活血散瘀、祛風(fēng)通絡(luò)藥物及動物類藥物。常用酒炙的藥物黃苓黃連大黃白芍當(dāng)歸白花蛇烏梢蛇二、酒炙技術(shù)的目的酒與藥物協(xié)同發(fā)揮作用?？墒顾幬镉行镔|(zhì)的溶出率提高以增強療效。1.增強活血通絡(luò)作用（“相資為用”）川穹當(dāng)歸二、酒炙技術(shù)的目的如大黃、黃連、黃柏等，酒炙后，緩和寒涼之性，并可借酒升提之力而引藥上行，用于清上焦邪熱。2.緩和藥性黃柏大黃黃連二、酒炙技術(shù)的目的動物類藥物具有腥膻氣味，經(jīng)酒炙后可除去或減弱腥臭氣味，便于服用。3.矯臭除味烏梢蛇白花蛇1.先拌酒后炒藥：適用于大多數(shù)藥物，特別是質(zhì)地堅實的根及根莖類藥材。2.先炒藥后加酒：適用于少數(shù)質(zhì)地疏松的藥材，如五靈脂等。三、酒炙技術(shù)的操作方法準備待炮制的藥材，凈制除雜，置潔凈的容器內(nèi)，備用。一加入定量的米醋，與藥材拌勻。一般每100kg藥物，用黃酒10-20kg。二先拌酒后炒藥操作流程悶潤，至黃酒被藥材吸盡為度。三投藥翻炒，用文火將藥物均勻翻炒翻炒時要亮鍋底，使藥物受熱均勻。四出鍋、當(dāng)藥物炒至近干，即可出鍋。五先拌酒后炒藥操作流程晾涼，待藥物余熱散盡后，篩去碎屑收貯。六先炒藥后加酒操作流程將凈制或切制的藥物，置炒制容器內(nèi)加熱至一定程度后，再噴灑一定量的酒炒干，取出晾涼。根據(jù)新版《中國藥典》及各省市炮制規(guī)范中的收載情況，選擇合適的炮制方法和米醋的用量；悶潤過程中，容器上面應(yīng)加蓋密封，以免酒迅速揮發(fā)；黃酒用量較少，不易與藥物拌勻，可以加適量水稀釋；火力不宜過大，一般用文火，要勤加翻動，炒至近干，顏色加深時，即可；注意成品性狀，避免炮制太過或不及。四