小班食育活動(dòng)冰糖葫蘆

演講人：日期：小班食育活動(dòng)冰糖葫蘆目錄CATALOGUE01冰糖葫蘆簡介02小班食育活動(dòng)中的冰糖葫蘆03制作冰糖葫蘆的實(shí)踐操作04冰糖葫蘆與傳統(tǒng)文化教育05冰糖葫蘆的創(chuàng)意拓展06活動(dòng)總結(jié)與展望PART01冰糖葫蘆簡介天津糖墩兒、安徽鳳陽糖球等不同地域稱呼。地域特色《燕京歲時(shí)記》記載冰糖葫蘆的制作與流行情況。歷史記載01020304南宋時(shí)期。起源時(shí)間冰糖葫蘆已成為中國傳統(tǒng)小吃，承載著歷史與文化。傳統(tǒng)文化起源與歷史背景制作方法與食材主要食材山楂、麥芽糖稀、竹簽等。制作步驟將野果串成串，蘸上麥芽糖稀，待糖稀遇風(fēng)變硬。技藝特點(diǎn)糖稀的熬制與蘸取技巧，關(guān)乎冰糖葫蘆的口感與外觀。創(chuàng)新與多樣性現(xiàn)在冰糖葫蘆已不局限于傳統(tǒng)做法，還有多種創(chuàng)新口味和食材搭配。酸甜可口，糖衣酥脆，果實(shí)鮮嫩多汁。味道特點(diǎn)味道與口感體驗(yàn)咬下去先是糖衣的酥脆，再是果實(shí)的酸甜。口感層次冰糖葫蘆吃起來冰涼爽口，具有獨(dú)特的口感魅力。食用感受深受各年齡段人群的喜愛，尤其是兒童和老年人。受眾群體開胃消食冰糖葫蘆具有開胃消食的作用，有助于消化。養(yǎng)顏美容冰糖葫蘆中的山楂富含維生素C和胡蘿卜素，有助于養(yǎng)顏美容。增智益腦冰糖葫蘆中的山楂和果實(shí)富含多種營養(yǎng)素，有助于增智益腦。消除疲勞冰糖葫蘆中的糖分和果酸能迅速補(bǔ)充能量，消除疲勞。營養(yǎng)價(jià)值及功效PART02小班食育活動(dòng)中的冰糖葫蘆培養(yǎng)孩子們的味覺與嗅覺讓孩子們品嘗冰糖葫蘆的酸甜味，刺激他們的味覺和嗅覺，增強(qiáng)對食物的感知能力。了解冰糖葫蘆的歷史與文化通過講述冰糖葫蘆的起源和演變，讓孩子們了解中國傳統(tǒng)小吃的歷史和文化。學(xué)習(xí)制作冰糖葫蘆的過程通過親手制作冰糖葫蘆，讓孩子們了解食物的加工過程和制作技巧，培養(yǎng)他們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。食育活動(dòng)目標(biāo)與意義在食育活動(dòng)中，冰糖葫蘆作為主角，引導(dǎo)孩子們了解中國傳統(tǒng)小吃的文化和制作方法。冰糖葫蘆是主角孩子們可以利用冰糖葫蘆進(jìn)行創(chuàng)意制作，比如制作不同形狀、不同口味的冰糖葫蘆，激發(fā)他們的創(chuàng)造力。冰糖葫蘆是創(chuàng)意素材在制作冰糖葫蘆的過程中，孩子們需要與同伴合作，共同完成任務(wù)，同時(shí)分享自己的制作成果，培養(yǎng)合作與分享的精神。冰糖葫蘆是分享與合作的載體冰糖葫蘆在活動(dòng)中的角色孩子們對冰糖葫蘆的興趣點(diǎn)冰糖葫蘆的制作過程孩子們喜歡動(dòng)手制作，冰糖葫蘆的制作過程簡單易行，能讓孩子們體驗(yàn)到制作的樂趣和成就感。冰糖葫蘆的多彩外觀冰糖葫蘆的顏色鮮艷、形狀多樣，能激發(fā)孩子們的好奇心，讓他們對食物產(chǎn)生更多的興趣。冰糖葫蘆的甜味孩子們普遍喜歡甜食，冰糖葫蘆的甜味能吸引他們的注意力，讓他們愿意參與制作和品嘗。PART03制作冰糖葫蘆的實(shí)踐操作主要食材山楂、冰糖、水、竹簽。工具電磁爐、鍋、漏勺、筷子或?qū)Ｓ锰窍嚢璋?。?zhǔn)備食材與工具清單熬糖將適量冰糖放入鍋中，加入少量水，用中火加熱并不停攪拌，直至糖完全融化并呈現(xiàn)出琥珀色。制作流程及注意事項(xiàng)注意火候控制，避免糖糊。制作流程及注意事項(xiàng)糖稀熬好后，迅速將鍋移至涼處，以免糖稀過熱變質(zhì)。串山楂：將山楂洗凈去蒂，用竹簽串成串，盡量保持山楂的完整性。竹簽要干凈、無刺，方便食用。蘸糖?。簩⒋玫纳介杆俜湃胩窍≈袧L動(dòng)，使山楂表面均勻裹上一層糖稀。山楂要挑選新鮮、無蟲眼、無破損的。制作流程及注意事項(xiàng)制作流程及注意事項(xiàng)糖稀要迅速裹上，以免糖稀冷卻后無法均勻附著在山楂上。裹好糖稀的山楂要迅速取出，避免糖稀滴落。安全衛(wèi)生規(guī)范要求食材及工具要清洗干凈，確保無雜質(zhì)和細(xì)菌。制作過程中要穿戴干凈的工作服和帽子，避免污染。制作現(xiàn)場要保持整潔，避免糖稀濺到地面或其他物品上。制作完成后要及時(shí)清理工具和現(xiàn)場，保持環(huán)境衛(wèi)生。PART04冰糖葫蘆與傳統(tǒng)文化教育冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃之一，歷史悠久，文化內(nèi)涵深厚。傳統(tǒng)小吃的代表在春節(jié)期間，冰糖葫蘆是不可或缺的傳統(tǒng)食品，代表著團(tuán)圓和美滿。節(jié)日習(xí)俗的重要組成部分冰糖葫蘆在不同地區(qū)有不同的叫法和特色，反映了中國各地的風(fēng)土人情和飲食習(xí)慣。地域文化的體現(xiàn)冰糖葫蘆在中國傳統(tǒng)文化中的地位010203弘揚(yáng)中華民族美德冰糖葫蘆背后蘊(yùn)含著許多美好的故事和寓意，如勤勞、勇敢、團(tuán)結(jié)等，可以潛移默化地影響孩子們。傳遞傳統(tǒng)手工藝制作冰糖葫蘆需要掌握一定的技藝和手法，通過代代相傳，可以延續(xù)傳統(tǒng)手工藝的傳承。培養(yǎng)孩子們的文化認(rèn)同感讓孩子們了解冰糖葫蘆的歷史和文化內(nèi)涵，可以增強(qiáng)他們的文化自信心和歸屬感。通過冰糖葫蘆傳承傳統(tǒng)文化孩子們在制作過程中的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)鍛煉動(dòng)手能力制作冰糖葫蘆需要孩子們親自動(dòng)手，可以鍛煉他們的手眼協(xié)調(diào)能力和精細(xì)動(dòng)作能力。感受傳統(tǒng)文化的魅力培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作意識通過制作和品嘗冰糖葫蘆，孩子們可以更加深入地了解和感受中國傳統(tǒng)文化的魅力。在制作冰糖葫蘆的過程中，孩子們需要相互合作、分工協(xié)作，這有助于培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)合作意識和溝通能力。PART05冰糖葫蘆的創(chuàng)意拓展在冰糖葫蘆中加入豆沙、棗泥等餡料，制成夾心冰糖葫蘆。夾心冰糖葫蘆將冰糖葫蘆裹上一層巧克力，口感更加豐富。巧克力冰糖葫蘆01020304將草莓、葡萄、橘子等水果串在一起，蘸上糖漿制成。水果冰糖葫蘆將冰淇淋串在冰糖葫蘆上，制成冰涼爽口的冰淇淋冰糖葫蘆。冰糖葫蘆冰淇淋冰糖葫蘆的變種與創(chuàng)新自主選擇食材孩子們可以根據(jù)自己的喜好，選擇喜歡的食材串成冰糖葫蘆。創(chuàng)意串法鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮創(chuàng)意，嘗試不同的串法，如串成花形、動(dòng)物形狀等。色彩搭配引導(dǎo)孩子們注意食材的色彩搭配，制作出色彩鮮艷、吸引人的冰糖葫蘆。安全衛(wèi)生教育孩子們在制作過程中注意衛(wèi)生和安全，如不隨意品嘗未熟食材等。孩子們自主創(chuàng)作冰糖葫蘆串分享交流與評價(jià)環(huán)節(jié)作品展示讓孩子們將自己的冰糖葫蘆作品展示出來，分享創(chuàng)作過程和心得。互相品嘗鼓勵(lì)孩子們互相品嘗，體驗(yàn)不同的口味和創(chuàng)意。評價(jià)與反饋引導(dǎo)孩子們對作品進(jìn)行評價(jià)，提出改進(jìn)建議，培養(yǎng)孩子們的審美和批判思維能力?；顒?dòng)延伸可以組織孩子們進(jìn)行冰糖葫蘆售賣活動(dòng)，鍛煉他們的實(shí)踐能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。PART06活動(dòng)總結(jié)與展望孩子們對冰糖葫蘆制作表現(xiàn)出濃厚興趣，通過親手制作，了解了傳統(tǒng)食品的制作過程和技巧；活動(dòng)過程中，孩子們積極參與，鍛煉了動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。亮點(diǎn)由于小班孩子年齡較小，部分孩子在制作過程中無法完全獨(dú)立完成，需要老師或家長的協(xié)助；活動(dòng)場地和工具準(zhǔn)備不夠充分，導(dǎo)致部分孩子沒有機(jī)會(huì)參與到制作過程中。不足本次活動(dòng)亮點(diǎn)與不足收獲了制作冰糖葫蘆的知識和技能，了解了冰糖葫蘆的歷史和文化背景。提高了孩子們的動(dòng)手能力和創(chuàng)造力，讓他們在實(shí)踐中感受到成功的喜悅。通過團(tuán)隊(duì)合作，培養(yǎng)了孩子們的溝通協(xié)作能力和集體榮譽(yù)感。培養(yǎng)了孩子們對傳統(tǒng)食品的熱愛和尊重，增強(qiáng)了