高中化學(xué)新練習(xí)：第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類第課時

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第四章生命中的基礎(chǔ)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)第二節(jié)糖類第1課時糖類（1）知識歸納一、糖的組成和分類1．概念和組成（1）概念：__________或__________以及它們的__________.（2）組成：由__________三種元素組成，大多數(shù)糖可用通式__________（m、n可以相同，也可以不同)表示，所以糖類最早被稱為__________。2．分類：根據(jù)糖類__________劃分。單糖低聚糖多糖分類依據(jù)__________水解的糖__________糖水解能生成__________單糖的糖1mol糖水解后能生成__________單糖的糖實(shí)例__________、__________、核糖、脫氧核糖等__________、__________、乳糖等__________、__________等二、葡萄糖和果糖(1)分子組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(2）物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)甜味溶解性葡萄糖__________有水中__________，乙醇中稍溶,乙醚中不溶果糖__________有在水、乙醇、乙醚中均_______(3）化學(xué)性質(zhì)葡萄糖-CHO還原性:與新制Cu(OH）2懸濁液反應(yīng)、銀鏡反應(yīng)、使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色不飽和性:與H2發(fā)生__________反應(yīng)-OH與羧酸發(fā)生__________反應(yīng)與Na、HCl發(fā)生__________反應(yīng)果糖-OH不飽和性：與H2發(fā)生__________反應(yīng)（4）用途：葡萄糖用于制鏡業(yè)、糖果制造業(yè)、醫(yī)藥業(yè)，為體弱和低血糖患者補(bǔ)充營養(yǎng)。果糖是最甜的糖，主要作為食物?！敬鸢浮恳?、1．（1）多羥基醛 多羥基酮 脫水縮合物(2）C、H、O Cn（H2O)m 碳水化合物2．能否水解以及水解產(chǎn)物 不能 1mol 2～10mol 很多摩爾 葡萄糖 果糖 麥芽糖 蔗糖 淀粉 纖維素二、1．(1）C6H12O6 CH2OH(CHOH）4CHO —OH、—CHO 多羥基醛 —OH、 多羥基酮(2)無色晶體 易溶 無色晶體 易溶(3）加成 酯化 取代 加成重點(diǎn)葡萄糖分子結(jié)構(gòu)的實(shí)驗(yàn)探究步驟探究實(shí)驗(yàn)推理結(jié)論①1。80g葡萄糖完全燃燒，得2。64gCO2和n（C）=0.06moln(H)=0.12moln(O)=0.06mol最簡式為CH2O②經(jīng)質(zhì)譜法測出葡萄糖的相對分子質(zhì)量為180Mr=180,得n=6分子式為C6H12O6③一定條件下，1.80gn（葡萄糖）=0。01mol醇與乙酸酯化,1mol羥基增加42g（即C2H2O)，現(xiàn)增加2。10g,即含有羥基為01mol葡萄糖中有5mol羥基④葡萄糖可以發(fā)生銀鏡反應(yīng)——分子中含有醛基⑤葡萄糖可以被還原為直鏈己六醇——葡萄糖分子為直鏈結(jié)構(gòu)⑥結(jié)論:葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH）4CHO某化學(xué)活動小組在探究葡萄糖分子的組成和結(jié)構(gòu)時，設(shè)計并完成了一組實(shí)驗(yàn):分別取下列四種液體2mL加入到2mL新制的Cu(OH)2懸濁液中，充分振蕩.實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象記錄如表所示：液體葡萄糖溶液乙醇溶液甘油(丙三醇）溶液水實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶解，顏色無明顯變化氫氧化銅溶解，溶液呈絳藍(lán)色氫氧化銅不溶解，顏色無明顯變化根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)及現(xiàn)象能夠得出的正確結(jié)論是A．葡萄糖分子中含有醛基B．葡萄糖分子中含有多個羥基C．葡萄糖的分子式是C6H12O6D．葡萄糖分子中碳鏈呈鋸齒形【解析】乙醇是一元醇，不能與氫氧化銅懸濁液反應(yīng)，氫氧化銅也不溶于水中；而甘油是三（多)元醇，能溶解氫氧化銅并得到絳藍(lán)色溶液，當(dāng)向葡萄糖溶液中加入氫氧化銅懸濁液時,也得到了相同的現(xiàn)象，故可得出結(jié)論:在葡萄糖的結(jié)構(gòu)中含有多個羥基，B項(xiàng)正確。實(shí)驗(yàn)中未加熱,沒有紅色沉淀生成，故不能證明醛基的存在?！敬鸢浮緽膏體1．木糖醇是一種白色粉末狀的結(jié)晶,分子式為C5H12O5，其結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH（CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是A．1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生反應(yīng)B．木糖醇能使酸性KMnO4溶液褪色C．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖D．木糖醇是五元醇2．下列有關(guān)葡萄糖的敘述中錯誤的是A．能加氫生成六元醇 B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C．能與醇發(fā)生酯化反應(yīng) D．能被氧化為CO2和H2O3．下列物質(zhì)中,最簡式相同，但不互為同分異構(gòu)體的是A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纖維素C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖4．關(guān)于葡萄糖性質(zhì)的敘述中，正確的是A．不溶于水的白色晶體B．是一種多羥基醛,具有還原性C．不能跟酸起酯化反應(yīng)D．不能被還原為六元醇5．為鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，選用一種試劑，可為下列中的A．鈉 B．硝酸 C．碘 D．新制的氫氧化銅懸濁液6．葡萄糖的分子式為C6H12O6,通過縮合反應(yīng)把10個葡萄糖分子連接起來所形成的鏈狀化合物的化學(xué)式為A．C60H120O60 B．C60H100O52 C．C60H102O51 D．C60H112O7．根據(jù)以下事實(shí)把結(jié)論填在橫線上：（1）葡萄糖與鎂粉在隔絕空氣的條件下加熱，生成H2、MgO、焦炭，說明葡萄糖由_______元素組成。（2）葡萄糖能與新制氫氧化銅、銀氨溶液反應(yīng)生成葡萄糖酸，取0。1mol葡萄糖,與足量銀氨溶液作用可產(chǎn)生21。（3)葡萄糖在催化劑存在下被氫氣還原為正己六醇，說明葡萄糖分子中碳鏈的形狀為_______。(4）葡萄糖與乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，說明葡萄糖分子含_______個_______基。（5)據(jù)此推斷葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為______________。（6）說明葡萄糖屬于糖類的依據(jù)是______________。A．烴的含氧衍生物 B．有無甜味C．分子組成符合Cm（H2O）n D．多羥基醛8．在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中,碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為A．6.7％ B．40％ C．53.3% D．無法計算9．下列反應(yīng)中能用于檢驗(yàn)?zāi)蛞褐惺欠窈衅咸烟堑氖茿．加入金屬鈉看是否有氫氣放出B．與新制Cu（OH）2混合后共熱，觀察是否有紅色沉淀生成C．加入醋酸和濃硫酸共熱,聞是否有果香味物質(zhì)生成D．加入酸性KMnO4溶液，觀察溶液是否褪色10．根據(jù)葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)回答下列問題：（1）發(fā)生銀鏡反應(yīng)時，1mol葡萄糖完全反應(yīng)需銀氨絡(luò)離子________mol，反應(yīng)后葡萄糖變?yōu)開_________，其結(jié)構(gòu)簡式是________。（2)與乙酸反應(yīng)生成酯，從理論上講1mol葡萄糖完全酯化需要________mol乙酸。（3）1mol葡萄糖完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為________L，反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________________。參考答案1．C【解析】1mol木糖醇中含有5mol羥基，1mol木糖醇在濃硫酸存在并加熱的條件下，最多可與5mol冰醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)；乙醇能被酸性KMnO4溶液氧化而使溶液褪色，木糖醇分子中含有羥基，也能使酸性KMnO4溶液褪色;木糖醇是醇，不是糖，因?yàn)樗粚儆诙嗔u基醛或多羥基酮,也不是它們的脫水縮合物。2．C【解析】葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五個醇羥基和一個醛基。含有醛基，可與氫氣加成得到六元醇、與銀氨溶液反應(yīng)生成銀鏡；含有醇羥基,可與羧酸反應(yīng)生成酯；葡萄糖由C、H、O三種元素組成，可燃燒生成CO2和H2O（或在人體中被氧化為CO2和H2O）。3．C【解析】乙酸的分子式為C2H4O2,葡萄糖的分子式為C6H12O6，最簡式相同，但分子式是不同的，不是同分異構(gòu)體。4．B【解析】葡萄糖是一種多羥基醛，具有還原性.5．D【解析】只有新制的Cu（OH)2懸濁液與乙醇、乙酸、葡萄糖溶液分別混合時,現(xiàn)象有明顯區(qū)別。乙醇不與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)；乙酸與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)，溶液變?yōu)樗{(lán)色，渾濁消失;葡萄糖溶液與新制的Cu（OH）2懸濁液混合加熱，有紅色沉淀生成.6．C【解析】10個葡萄糖分子縮合,脫去9個水分子即形成鏈狀化合物，所以該鏈狀化合物的化學(xué)式為C60H102O51.7．（1）C、H、O（2)1醛（3）直鏈狀(4）5羥 （5)CH2OH（CHOH）4CHO（6）D【解析】(1）葡萄糖與鎂粉在隔絕空氣的條件下加熱，生成H2、MgO、焦炭，根據(jù)質(zhì)量守恒定律，葡萄糖中一定含有C、H、O三種元素。（2）0.1mol葡萄糖參與反應(yīng)能生成0.2mol銀，則葡萄糖分子中含有1個醛基。（3）正己六醇為直鏈，則葡萄糖分子中碳鏈也為直鏈狀。（4)葡萄糖與乙酸作用生成五醋酸葡萄酯，則有5個醋酸分子與1個葡萄糖反應(yīng)，說明葡萄糖分子含5個羥基。（5）羥基連在一個碳原子上的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，由以上分析可得出葡萄糖的結(jié)構(gòu)。(6）根據(jù)糖類的定義，多羥基醛、多羥基酮以及它們的脫水縮合物屬于糖類。因此選D.8．B【解析】題中所給五種物質(zhì)的分子式分別是C2H4O2、CH2O、C6H12O6、C2H4O2和C6H12O6,它們具有相同的最簡式CH2O，因此不管它們以何種物質(zhì)的量之比混合，其C元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)恒等于CH2O中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，其值為×100％=40％.9．B【解析】檢驗(yàn)葡萄糖可利用其分子結(jié)構(gòu)中含有的醛基的性質(zhì),將其與新制Cu（OH）2混合后共熱,觀察是否有紅色沉淀生成，也可以借助銀鏡反應(yīng)檢驗(yàn)。10．（1）2 葡萄糖酸銨 CH2OH（CHOH)4COONH4(2）5 （3)134.4 CH2OH（CHOH）4CHO+6O26CO2+6H2O【解析】根據(jù)葡萄糖的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)進(jìn)行推斷，即發(fā)生銀鏡反應(yīng)時，1mol醛基被2mol+氧化，反應(yīng)后葡萄糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖酸銨.葡萄糖分子中含有5個羥基，從理論上講,1mol葡萄糖完全酯化時需5mol乙酸。若使1