小麥加工與糧食儲(chǔ)備技術(shù)考核試卷

小麥加工與糧食儲(chǔ)備技術(shù)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)小麥加工與糧食儲(chǔ)備技術(shù)的掌握程度，涵蓋小麥加工工藝、糧食儲(chǔ)存條件、儲(chǔ)存技術(shù)以及相關(guān)法律法規(guī)等方面的知識(shí)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行清理？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

2.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種害蟲對(duì)糧食安全危害最大？（）

A.谷斑皮蠹

B.米象

C.米蟲

D.糧堆蛾

3.小麥磨粉時(shí)，為了保證面粉的品質(zhì)，應(yīng)控制研磨機(jī)的研磨壓力在多少范圍內(nèi)？（）

A.0.5-1.0MPa

B.1.0-2.0MPa

C.2.0-3.0MPa

D.3.0-4.0MPa

4.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，適宜的相對(duì)濕度應(yīng)控制在多少范圍內(nèi)？（）

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

5.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

6.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？（）

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

7.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？（）

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

8.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？（）

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

9.小麥加工過(guò)程中，為了保證面粉的筋力，應(yīng)控制哪種參數(shù)？（）

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

10.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)存期限？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.害蟲防治

11.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的冷卻？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

12.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種害蟲對(duì)糧食的污染程度最大？（）

A.谷斑皮蠹

B.米象

C.米蟲

D.糧堆蛾

13.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的分級(jí)？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

14.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食損耗？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.害蟲防治

15.小麥加工過(guò)程中，以下哪種參數(shù)對(duì)面粉的色澤影響最大？（）

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

16.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于糧食的輸送？（）

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.輸送帶

17.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的混合？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.混合機(jī)

18.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以用于糧食的熏蒸？（）

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

19.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的篩分？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

20.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種方法可以防止糧食霉變？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.害蟲防治

21.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的包裝？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.包裝機(jī)

22.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的溫度？（）

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.溫濕度計(jì)

23.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的自動(dòng)計(jì)量？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.計(jì)量機(jī)

24.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以控制倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的氧氣含量？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.氧氣調(diào)節(jié)

25.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的輸送？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.輸送帶

26.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以檢測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的質(zhì)量？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.質(zhì)量檢測(cè)

27.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的破碎？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.破碎機(jī)

28.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食的吸濕？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.吸濕劑

29.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的篩選？（）

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

30.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以防止糧食的氧化？（）

A.儲(chǔ)存溫度控制

B.相對(duì)濕度控制

C.空氣凈化

D.抗氧化劑

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.以下哪些是小麥加工過(guò)程中的主要步驟？（）

A.清理

B.篩分

C.研磨

D.粉碎

2.糧食儲(chǔ)備時(shí)，以下哪些因素會(huì)影響糧食的質(zhì)量？（）

A.溫度

B.濕度

C.害蟲

D.氧氣含量

3.小麥加工過(guò)程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的冷卻？（）

A.冷風(fēng)機(jī)

B.冷卻塔

C.冷卻池

D.冷凍機(jī)

4.以下哪些是糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中常見(jiàn)的害蟲？（）

A.谷斑皮蠹

B.米象

C.米蟲

D.糧堆蛾

5.小麥加工過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響面粉的筋力？（）

A.研磨壓力

B.研磨時(shí)間

C.研磨溫度

D.研磨速度

6.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些措施可以延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)存期限？（）

A.通風(fēng)

B.降溫

C.熏蒸

D.檢測(cè)

7.以下哪些是小麥加工過(guò)程中常見(jiàn)的面粉品質(zhì)指標(biāo)？（）

A.篩理度

B.粉質(zhì)指數(shù)

C.沉降值

D.穩(wěn)定時(shí)間

8.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪些設(shè)備可以用于糧食的輸送？（）

A.輸送帶

B.傳送帶

C.滾筒輸送機(jī)

D.鏈條輸送機(jī)

9.小麥加工過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響面粉的色澤？（）

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

10.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些方法可以防止糧食霉變？（）

A.控制溫度

B.控制濕度

C.使用防霉劑

D.定期檢查

11.小麥加工過(guò)程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的混合？（）

A.攪拌機(jī)

B.混合箱

C.滾筒混合機(jī)

D.篩分機(jī)

12.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些方法可以監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的溫度？（）

A.熱電偶

B.溫濕度計(jì)

C.雷達(dá)溫度計(jì)

D.紅外線溫度計(jì)

13.小麥加工過(guò)程中，以下哪些參數(shù)對(duì)面粉的蛋白質(zhì)含量有影響？（）

A.研磨壓力

B.研磨時(shí)間

C.研磨溫度

D.研磨速度

14.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些方法可以減少糧食損耗？（）

A.優(yōu)化儲(chǔ)存環(huán)境

B.定期檢查

C.采取防蟲措施

D.使用吸濕劑

15.以下哪些是小麥加工過(guò)程中的質(zhì)量控制環(huán)節(jié)？（）

A.清理

B.篩分

C.研磨

D.檢測(cè)

16.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些因素會(huì)影響倉(cāng)庫(kù)的通風(fēng)效果？（）

A.倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)

B.門窗設(shè)置

C.倉(cāng)庫(kù)布局

D.糧食堆放方式

17.小麥加工過(guò)程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的包裝？（）

A.自動(dòng)包裝機(jī)

B.手動(dòng)包裝機(jī)

C.袋裝機(jī)

D.紙箱包裝機(jī)

18.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些方法可以控制倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的氧氣含量？（）

A.使用氮?dú)?/p>

B.控制通風(fēng)

C.倉(cāng)庫(kù)密封

D.使用氧氣調(diào)節(jié)器

19.小麥加工過(guò)程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的輸送？（）

A.輸送帶

B.氣流輸送機(jī)

C.皮帶輸送機(jī)

D.鏈條輸送機(jī)

20.糧食儲(chǔ)備中，以下哪些方法可以檢測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的質(zhì)量？（）

A.取樣檢測(cè)

B.儀器檢測(cè)

C.視覺(jué)檢查

D.嗅覺(jué)檢查

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.小麥加工過(guò)程中，清理環(huán)節(jié)的主要目的是______。

2.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，適宜的相對(duì)濕度應(yīng)控制在______范圍內(nèi)。

3.小麥磨粉時(shí)，為了保證面粉的品質(zhì)，應(yīng)控制研磨機(jī)的研磨壓力在______范圍內(nèi)。

4.糧食儲(chǔ)備中，常用的害蟲防治方法是______。

5.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與______工藝參數(shù)密切相關(guān)。

6.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種害蟲對(duì)糧食安全危害最大？______。

7.小麥加工過(guò)程中，通常采用______設(shè)備進(jìn)行清理。

8.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？______。

9.小麥加工過(guò)程中，為了保證面粉的筋力，應(yīng)控制______參數(shù)。

10.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？______。

11.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的冷卻？______。

12.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種設(shè)備可以用于糧食的輸送？______。

13.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的混合？______。

14.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)存期限？______。

15.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的篩分？______。

16.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食損耗？______。

17.小麥加工過(guò)程中，以下哪種參數(shù)對(duì)面粉的色澤影響最大？______。

18.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于糧食的輸送？______。

19.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的破碎？______。

20.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食的吸濕？______。

21.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的篩選？______。

22.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以防止糧食的氧化？______。

23.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的包裝？______。

24.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以監(jiān)測(cè)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)糧食的溫度？______。

25.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的自動(dòng)計(jì)量？______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.小麥加工過(guò)程中，清理環(huán)節(jié)的主要目的是去除雜質(zhì)，提高面粉的純度。（）

2.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，相對(duì)濕度越低，糧食的儲(chǔ)存期限越長(zhǎng)。（）

3.小麥磨粉時(shí)，研磨壓力越高，面粉的筋力越好。（）

4.糧食儲(chǔ)備中，二氧化碳可以抑制害蟲的生長(zhǎng)。（）

5.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與研磨時(shí)間無(wú)關(guān)。（）

6.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，谷斑皮蠹是危害最小的害蟲。（）

7.小麥加工過(guò)程中，通常采用篩分機(jī)進(jìn)行清理。（）

8.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？二氧化碳。（）

9.小麥加工過(guò)程中，為了保證面粉的筋力，應(yīng)控制研磨壓力參數(shù)。（）

10.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？空調(diào)。（）

11.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的冷卻？風(fēng)選機(jī)。（）

12.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種設(shè)備可以用于糧食的輸送？輸送帶。（）

13.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的混合？攪拌機(jī)。（）

14.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以延長(zhǎng)糧食的儲(chǔ)存期限？定期檢查。（）

15.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的篩分？磁選機(jī)。（）

16.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食損耗？控制濕度。（）

17.小麥加工過(guò)程中，以下哪種參數(shù)對(duì)面粉的色澤影響最大？研磨溫度。（）

18.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于糧食的輸送？傳送帶。（）

19.小麥加工過(guò)程中，以下哪種設(shè)備用于面粉的破碎？篩分機(jī)。（）

20.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種方法可以減少糧食的吸濕？使用吸濕劑。（）

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工過(guò)程中，用于清理雜質(zhì)的設(shè)備是：

A.磨粉機(jī)

B.篩分機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.磁選機(jī)

2.糧食儲(chǔ)備中，最常見(jiàn)的害蟲是：

A.谷斑皮蠹

B.米象

C.米蟲

D.糧堆蛾

3.小麥磨粉時(shí)，為了保證面粉的品質(zhì)，應(yīng)控制研磨機(jī)的研磨壓力在：

A.0.5-1.0MPa

B.1.0-2.0MPa

C.2.0-3.0MPa

D.3.0-4.0MPa

4.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，適宜的相對(duì)濕度應(yīng)控制在：

A.50%-60%

B.60%-70%

C.70%-80%

D.80%-90%

5.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

6.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

7.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

8.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

9.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

10.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

11.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

12.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

13.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

14.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

15.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

16.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

17.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

18.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

19.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

20.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

21.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

22.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

23.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

24.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

25.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

26.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

27.小麥加工過(guò)程中，通常采用哪種設(shè)備進(jìn)行分級(jí)？

A.篩分機(jī)

B.磁選機(jī)

C.轉(zhuǎn)筒清理機(jī)

D.風(fēng)選機(jī)

28.糧食儲(chǔ)備中，以下哪種物質(zhì)可以抑制害蟲生長(zhǎng)？

A.二氧化碳

B.乙烯

C.氧氣

D.氮?dú)?/p>

29.小麥加工過(guò)程中，面粉的品質(zhì)與哪種工藝參數(shù)密切相關(guān)？

A.研磨溫度

B.研磨時(shí)間

C.研磨壓力

D.研磨速度

30.糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)中，以下哪種設(shè)備可以用于通風(fēng)降溫？

A.空調(diào)

B.風(fēng)機(jī)

C.水泵

D.熱風(fēng)爐

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某糧食加工廠在小麥加工過(guò)程中發(fā)現(xiàn)面粉的品質(zhì)不穩(wěn)定，時(shí)有出現(xiàn)色澤不均、筋力不足的現(xiàn)象。請(qǐng)分析可能的原因并提出相應(yīng)的解決方案。

分析：

（1）可能的原因：

A.清理環(huán)節(jié)不徹底，雜質(zhì)含量過(guò)高；

B.研磨壓力不穩(wěn)定，影響面粉的細(xì)膩程度；

C.粉碎設(shè)備磨損，導(dǎo)致面粉顆粒大小不均；

D.面粉混合不均勻，影響最終產(chǎn)品的品質(zhì)。

（2）解決方案：

A.加強(qiáng)清理環(huán)節(jié)，確保原料的清潔；

B.調(diào)整研磨壓力，確保面粉的細(xì)膩程度；

C.定期檢查和更換磨損的粉碎設(shè)備；

D.改進(jìn)混合工藝，確保面粉混合均勻。

2.案例題：

某糧食儲(chǔ)備倉(cāng)庫(kù)在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分糧食出現(xiàn)霉變現(xiàn)象，倉(cāng)庫(kù)溫度和濕度控制正常，害蟲防治措施到位。請(qǐng)分析可能的原因并提出相應(yīng)的解決方案。

分析：

（1）可能的原因：

A.糧食入庫(kù)時(shí)含有較多水分；

B.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)不良，導(dǎo)致濕度過(guò)高；

C.糧食儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，自身呼吸作用產(chǎn)生熱量；

D.倉(cāng)庫(kù)內(nèi)存在未發(fā)現(xiàn)的害蟲，導(dǎo)致糧食污染。

（2）解決方案：

A.對(duì)入庫(kù)糧食進(jìn)行水分檢測(cè)，確保水分含量符合標(biāo)準(zhǔn)；

B.加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)，保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)濕度適宜；

C.適當(dāng)降低儲(chǔ)存溫度，減少糧食的呼吸作用；

D.重新檢查害蟲防治措施，確保害蟲被徹底清除。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.A

3.B

4.B

5.A

6.A

7.A

8.B

9.A

10.B

11.D

12.A

13.A

14.D

15.A

16.C

17.A

18.A

19.C

20.B

21.A

22.B

23.A

24.B

25.C

26.A

27.B

28.A

29.A

30.B

二、多選題

1.A