2025年廣西職業(yè)院校技能大賽中職組（食品藥品檢驗賽項）參考試題庫及答案

2025年廣西職業(yè)院校技能大賽中職組(食品藥品檢驗賽項)1.我國法定計量單位是由()兩部分計量單位組成的A、國際單位制和國家選定的其他計量單位2.實驗室所使用的玻璃量器，都要經(jīng)過()的檢定C、地方計量部門3.氣相色譜儀的基線是檢測器對()的響應信號。C、溶劑D、待測樣品4.在蛋白質(zhì)溶液中加入水合茚三酮，加熱至直煮沸，則可產(chǎn)生(),利用這一5.某標準滴定溶液的濃度為0.5010moL/L-1,它的有效數(shù)字是()6.酸不溶性灰分測定，將總分在()溶解后測定。8.金屬鈉著火，可選用()滅火器。A、1年D、5年10.高錳酸鉀滴定法測定鈣的pH條件是().11.在碘量法中，淀粉是專屬指示劑，當溶液呈藍色時，這是()12.雙硫腙比色法測鉛實驗中所用的氰化鉀須在溶液調(diào)成()性后再加。14.固體樣品的平均樣品制備方法，采用的是()B、先攪后碎，再四分法制備成平均樣品C、用組織搗碎機搗碎后，取一部分成平均樣品D、直接混合，四分法制備平均樣品15.點好樣的薄層板浸入展開劑的深度為距原點()為宜。答案：C16.用色譜法進行定量分析時，要求在同一樣品溶液中加入內(nèi)標物質(zhì)作為參照的測定方法稱為()。A、內(nèi)標法加校正因子法B、外標法C、面積歸一化法D、加校正因子的主成分自身對照法17.用十八烷基硅烷鍵合硅膠色譜柱時，流動相中有機溶劑一般應不低于(),否則易導致柱效下降、色譜系統(tǒng)不穩(wěn)定。18.色譜分析中對于基質(zhì)簡單的澄清水溶液一般通過稀釋并經(jīng)()濾膜過濾后直接進樣分析。19.可見分光光度分析中，為了消除試劑所帶來的干擾，應選用()A、溶劑參比B、試劑參比C、樣品參比D、褪色參比20.有關摩爾吸收系數(shù)的描述不正確的是()。A、摩爾吸收系數(shù)是化合物吸光能力的體現(xiàn)，與測量波長相關；B、摩爾吸收系數(shù)的大小與化合物本身性質(zhì)相關；C、摩爾吸收系數(shù)越大，測定的靈敏度越高；D、摩爾吸收系數(shù)越小，測定靈敏度越高。21.色譜峰在色譜圖中的位置用()來說明。A、保留時間D、靈敏度22.每次測定前應以()作空白校正，測定后，再校正1次，以確定在測定時D、溶劑24.過氧化值測定中，制備完的試樣加入(),輕輕振搖，使其完全溶解。25.可用于直接配制標準溶液的是()C、玫瑰紅色27.氣相色譜儀進樣口的溫度一般應高于柱溫()。28.用分光光度計同時測定混合物中吸收曲線部分方便和準確的是()。29.下列操作正確的是()。檢測器。31.稱取2.3mg樣品，應使用()天平。32.氫氧化鈉滴定液應儲存在()容器中。33.滴定度T是與用每mL標準溶液相當?shù)?)表示的濃度。34.在分析過程中，檢查有無系統(tǒng)誤差存在，作()試驗是最有效的方法，這35.灰化完畢后(),用預熱后的坩堝鉗取出坩堝，放入干燥器中冷卻B、立即打開爐門，待爐溫降到200℃左右C、待爐溫降到200℃左右，打開爐門37.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應當()進行健康檢查，取得B、每兩年C、每三年D每五年濃酸。A、3個點B、4個點C、5個點40.使用250ml的容量瓶時，正確的記錄為()41.王水是()混合液體。A、3體積濃硝酸和1體積濃鹽酸B、1體積濃硝酸和3體積濃鹽酸C、1體積濃鹽酸和3體積濃硫酸D、3體積濃鹽酸和1體積濃硫酸42.直接法配制標準溶液必須使用()43.藥品是有目的地調(diào)節(jié)人的生理機能并規(guī)定有適應癥或者功量的物質(zhì)，用于()人的疾病。B、治療D、診斷44.減重法適用于稱量()。45.酸不溶性灰分測定，將總分在()溶解后測定。46.1.34×10-3%有效數(shù)字是()位。47.氣相色譜，使用氫焰離子化檢測器時，檢測器溫度不低于()。48.電位滴定與容量滴定的根本區(qū)別在于：()49.胞細菌?的繁殖是依靠()C、出芽D、藻殖段答案：B50.氣相色譜分析的儀器中，載氣的作用是()。A、載氣的作用是溶解樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的B、載氣的作用是與樣品發(fā)生化學反應，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的分離和分析。C、載氣的作用是攜帶樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的D、載氣的作用是吸附樣品，流經(jīng)汽化室、色譜柱、檢測器，以便完成對樣品的答案：C51.某樣品中水份含量在5%至10%之間時，規(guī)定平行測定結果的允許絕對偏差不大于0.3%,對某一實驗進行3次平行測定，其結果分別為7.17%、7.31%及7.72%,答案：A52.分光光度計檢測器的作用原理表述準確的是()氣，被蒸氣中待測元素的()吸收。A、離子C、分子54.在氣相色譜法中，用于定量的參數(shù)是()。C、半峰寬55.在氣相色譜中，影響相對校正因子的因素是()。56.下述說法，哪一種是錯誤的()。57.若電器儀器著火不宜選用()滅火。A、1211滅火器58.某化合物在220～400nm范圍內(nèi)沒有紫A、芳香族化合物59.下列敘述中不正確的是()。60.RSD又稱相對標準偏差，一般用來表示測試結果的()。61.減小偶然誤差的方法()。62.食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照()從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制63.下列哪種方法不是常用的食品保存方法()64.測定某試樣，五次結果的平均值為32.30,S=0.13,置信度為95%時(t=2.78),置信區(qū)間報告如下，其中合理的是哪個()65.人體對鉛的吸收主要是通過十二指腸吸收入血液，并主要在()中蓄積D、腎臟66.食品檢驗實行()負責制。67.當未知樣中含F(xiàn)e量約為10ug/mL時，采用直接比較法定量，標準溶液的濃度選擇()最佳。68.比較兩組測定結果的精密度()。甲組：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21%;乙組：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,0.22%。A、甲、乙兩組相同D、無法判別70.若電器儀器著火不宜選用()滅火71.氣相色譜，溶液直接進樣體積一般不超過()。72.下列哪些食品可以依法進行生產(chǎn)()73.GB/T6682-2008中規(guī)定，無機痕量分析試驗中所用的水，應該是()。74.食品安全標準是()的標準。75.根據(jù)相似相溶原理，丙醇易溶于()中。人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起()內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作.擔任食品生產(chǎn)員A、6個月C、3年77.紅外分光光度法是在()波數(shù)范圍內(nèi)測定物質(zhì)的吸收光譜，用于化合物的78.實驗室所使用的玻璃量器，都要經(jīng)過()的檢定。79.在氣相色譜分析的下列因素中，對色譜分離效率影響最大的是()。81.TCD的基本原理是依據(jù)被測組分與載氣()的不同。82.抑制和減少腌肉制品中致癌物亞硝胺形成的物質(zhì)是()83.氣相色譜儀進樣口的溫度通常高于柱溫()。84.標定HCI溶液常用的基準物質(zhì)是()86.間接碘量法對植物油中碘價進行測定時，指示劑淀粉溶液應()。87.在生產(chǎn)與加工過程中不得施用任何人工合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑、生長激素等化學物質(zhì)的是()88.衛(wèi)生檢查中常以()作為食品飲料被糞便污染的指標89.裝在高壓氣瓶的瓶口，用來將高壓氣體調(diào)節(jié)到較小壓力的是()。91.多環(huán)芳烴類產(chǎn)生的途徑是()92.食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為()。A、2年B、3年C、4年D、標準物質(zhì)可以是按照一定的方法制備的具有復雜成分的標準樣品答案：C94.200mINa2S04溶液正好與250mL,2mol/LBa(NO3)2溶液反應，則Na2S04溶液的物質(zhì)的量濃度為()A、2mol/L答案：D95.化學試劑一般是按雜質(zhì)含量的多少而分成四個級別為：實驗試劑、化學純試劑、分析純試劑、()。A、優(yōu)級純試劑B、強堿試劑C、分離試劑D、混合級試劑96.用高效液相色譜法單標法測定飲料中的日落黃。配置標準溶液濃度為1μg/mL,進樣后，測得峰面積為653.4,現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過預處理濃縮為1mL待測液，進樣后，測得峰面積為587.2,則飲料中日落黃的原含量為()μg/mL。A、0.058597.農(nóng)殘快速檢測標準(GB5009.199-2003)中規(guī)定，當抑制率()表示樣品中含有高濃度有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。A、<50%98.殘余硅羥基未封閉的硅膠色譜柱，流動相pH值一般應在()之間。99.傅立葉變換紅外分光光度計的波數(shù)分辨率可用厚度約為()的聚苯乙烯薄膜錄制光譜進行檢查。100.下列食品中，哪些屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的()101.下列敘述錯誤的是()102.用標準曲線法測定含量(公式：y=5x-0.15,y單位g/mL),測得樣液的吸光度值為0.08,則該物質(zhì)的濃度為()。103.在超臨界流體色譜中，最廣泛使用的流動相是()。C、戊烷104.下列數(shù)據(jù)中，有效數(shù)字位數(shù)為4位的是()105.經(jīng)革蘭氏染色法染色后，菌體呈下列哪種顏色者為革蘭氏陰性菌()C、復染液顏色或紫106.下列做法中，符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是()A、以甲醇為原料生產(chǎn)白酒B、用工業(yè)用乙酸勾兌食醋C、在辣椒醬中添加蘇丹紅D、焙制面包時按食品安全國家標準加入小蘇打mL,進樣后，測得峰面積為653.4,現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過預處理濃縮為1mL待測液，進樣后，測得峰面積為607.6,則飲料中日落黃的原含量為()μg/mL。108.食品安全標準是()109.滴定管在記錄讀數(shù)時，小數(shù)點后應保留()位110.貯存易燃易爆，強氧化性物質(zhì)時，最高溫度不能高于：()112.色譜分析中，要求兩組分達到較好分離，分離度一般要()。113.國家標準(GB/T601-2016)規(guī)定：制備的標準滴定溶液與規(guī)定濃度相對誤差114.高效液相色譜測定維生素A的檢測波長為()。答案：C115.《中華人民共和國計量法》于()起施行。答案：D116.對()而言，工匠精神是推進創(chuàng)新發(fā)展.提高市場競爭力的內(nèi)在動力。A、國家C、企業(yè)D、個人答案：C118.可用下述那種方法減少滴定過程中的偶然誤差()他方面的壓力和影響，防止()。121.藥典中規(guī)定檢查維生素B1中的重金屬含量，若取樣量為1g,要求含重金屬A、0.5122.高效液相色譜測定待測樣品時，試樣在()被分離。123.某化合物溶解性試驗呈堿性，且溶于5%的稀鹽酸，與亞硝酸作用時有黃色油狀物生成，該化合物為()。124.專業(yè)技術人員在日常工作的過程中，要以“()”為核心理念，不斷追求125.牛奶、啤酒、果酒和醬酒的消毒一般采用()可采用的消除干擾的方法是()。128.測定溶液的pH時，應對儀器進行校正和核對，其方法為：取與供試液pH其定位后再用第二種標準緩沖液校對儀器示值，誤差應不大于()。129.有關摩爾吸收系數(shù)的描述正確的是()。130.農(nóng)殘快速檢測標準(GB5009.199-2003)中規(guī)定，當抑制率()表示樣品131.比較兩組測定結果的精密度()甲組：0.19%,0.19%,0.20%,0.21%,0.21%乙組：0.18%,0.20%,0.20%,0.21%,0.22%A、甲、乙兩組相同D、無法判別132.正已烷.正已醇.苯在正相色譜中的洗脫順序為()。C、折光法134.我國法定計量單位是由()兩部分計量單位組成的。136.標定HCI溶液常用的基準物質(zhì)是()。A、氫氧化鈉C、無水碳酸鈉137.《中華人民共和國計量法》于()起施行。138.配制甲基橙指示液選用的溶劑是()。D、水-丙酮139.在實際工作中，常用測定()的方法來檢驗測定方法的準確程度和樣品所答案：B141.紫外-可見分光光度法是在()波長范圍內(nèi)測定物質(zhì)的吸光度，用于鑒別、雜質(zhì)檢查和定量測定的方法。答案：D142.農(nóng)殘快速檢測標準(GB5009.199-2003)中規(guī)定，當抑制率()表示樣品中含有高濃度有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。A、<50%答案：B143.高壓蒸汽滅菌鍋屬于快開門式壓力容器，當發(fā)生壓力超出安全范圍時，通過C、水位閥點的判定應以斐林氏液的()完全褪盡為止146.物質(zhì)的量單位是()答案：C147.石墨爐法測定試樣中的鎘，選擇的波長條件()。答案：B148.按被測組分含量來分，分析方法中常量組分分析指含量()。149.實驗室烘箱使用時，放入下面的哪種物質(zhì)有著火危險()A、小蘇打B、碳酸鈉C、石油醚D、氯化鈉答案：C150.屬于常用的滅火方法是()151.原子吸收光譜分析中的單色器()。152.下面關于食品安全的表述，正確的是()D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常，仍可食用153.藥典中規(guī)定檢查維生素B1中的重金屬含量，若取樣量為1g,要求含重金屬A、0.5154.紫外一可見分光光度法中空白溶液的作用是()。155.細菌具有自身鮮明的特點，以下哪個不屬于細菌的特點?()156.《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)()制定。157.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關產(chǎn)品新品種，應當向()提交相關產(chǎn)品的安全性評估材料。A、國務院食品安全監(jiān)督管理部門B、國務院農(nóng)業(yè)行政部門C、國務院衛(wèi)生行政部門D、國家出入境檢驗檢疫部門158.pH=5.26中的有效數(shù)字是()位。A、0答案：B159.將數(shù)值“1.75,2.65,4.05”修約到只保留小數(shù)后一位，則修約后應分別為答案：D160.采用酸堿滴定法測定苯甲酸的含量時，采用的指示劑為()。A、淀粉161.《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)(163.《復合硫酸鐵》(Q/*****-2023)標準括號內(nèi)的代碼說明這個標準屬于()。D、企業(yè)標準164.索氏抽提法中，其正確步驟是()A、溶劑回流提取一回收溶劑一干燥一冷卻→稱量一恒重氣，被蒸氣中待測元素的()吸收。166.樣品預處理時常采用消化法，其消化的目的是()。167.高效液相色譜法，相鄰兩峰分開程度用()來衡量。合法權益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔()責任。169.現(xiàn)需要配制0.1000mol/IK2Cr207溶液，下列量器中最合適的量器是()170.進行氧化還原電位滴定應選擇的指示電極是()。要求支付價款()的賠償金。172.使用濃鹽酸、濃硝酸，必須在()中進行。173.關于食品貯存.運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()。175.索氏抽提法測定脂肪時，索氏抽提器由()組成176.下列何種物質(zhì)不能在烘箱內(nèi)烘干()。177.用同一濃度的NaOH標準溶液分別滴定體積相等的H2S04溶液和HAc溶液，消耗的體積相等，說明H2S04溶液和HAc溶液濃度關系是()178.關于食品貯存、運輸?shù)恼f法，以下表述不正確的是()179.()是衡量色譜系統(tǒng)分離效能的關鍵指標。180.用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是()181.吸附色譜是樣品中各組分在吸附劑通過()反復過程而實現(xiàn)分離的。182.不同規(guī)格化學試劑可用不同的英文縮寫符號來代表，下列()分別代表優(yōu)183.不同規(guī)格化學試劑可用不同的英文縮寫符號來代表，下列()分別代表優(yōu)184.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當()進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年C、每二年185.下列哪種方法不是常用的食品保存方法()186.按照2018年發(fā)布的《易制毒化學品的分類和品種目錄》,易制毒化學品共188.《中華人民共和國計量法》于()起施行留超標，小李對檢測結果有異議，小李可以自收到檢測結果時起()內(nèi)申請復A、隔離法191.如果顯色劑或其他試劑在測定波長有吸收，此時的參比溶液應采用()。192.分析工作中實際能夠測量到的數(shù)字稱為()193.氮測定法中含氮有機物需經(jīng)()消化。194.表示一組測量數(shù)據(jù)中，最大值與最小值之差的叫做()195.用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是()196.紫外-可見分光光度法測量讀數(shù)時，放置樣品197.分析純化學試劑標簽顏色為()A、綠色答案：C198.原子吸收分光光度計儀器光路應能保證有良好的光譜分辨率和在相當窄的光譜帶()下正常工作的能力。答案：A199.《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》最新修訂的年份為()。答案：C200.化學燒傷中，酸的蝕傷，應用大量的水沖洗，然后用()沖洗，再用水沖答案：B201.以下各化合物不可能存在于灼燒殘留物中的是()202.食品監(jiān)督抽查抽樣人員不得少于()名。203.選擇萃取法，萃取劑與原溶劑()。204.下列屬于系統(tǒng)誤差性質(zhì)的是()205.能引起旋光現(xiàn)象的有機化合物，結構中含有()結構。206.標定HCI溶液常用的基準物質(zhì)是()207.食用沒有煮熟的四季豆(菜豆)導致中毒的原因是?()208.質(zhì)譜圖常以()為橫坐標。C、質(zhì)荷比(m/z)209.計量器具的檢定標識為黃色說明()A、合格，可使用B、不合格應停用C、檢測功能合格，其他功能失效210.一級水的吸光率應小于()。211.將1245.51修約為四位有效數(shù)字，正確的是()。212.在標準加入法測定水中銅的實驗中用于稀釋標準的溶劑是()。213.食品企業(yè)在生產(chǎn)()中不得添加任何食品添加劑B、飲料一波長下測得的吸光度為：A甲=0.20;A乙=0.30。/L,則乙的濃度為()。答案：B216.色譜分析中對于基質(zhì)簡單的澄清水溶液一般通過稀釋并經(jīng)()濾膜過濾后直接進樣分析。答案：A217.三人對同一樣品的分析，采用同樣的方法，測得結果為：甲：31.27%、31.26%、31.28%;乙：31.17%、31.22%、31.21%;丙：31.32%、31.28%、31.30%。則甲、乙、丙三人精密度的高低順序為()。答案：B218.在紫外可見分光光度計中，用于可見光區(qū)的光源是()。A、鹵鎢燈219.分子的紫外一可見吸收光譜呈帶狀光譜，其原因是()。221.氮測定法中含氮有機物需經(jīng)()消化。222.水溶液的pH值最常用()為指示電極進行測定。223.關于藥品名稱的敘述，正確的是()226.下列化合物不適合作為紫外吸收光譜的溶劑是()。227.屬于國家標準的代號是()。A、DB228.根據(jù)相似相溶原理，丙醇易溶于()中需用操作溶液淋洗三次的是()A、滴定管230.凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量，標準中規(guī)定樣品處理用()對樣品進行消化。產(chǎn)不足以同時支付時，()232.下述情況()屬于系統(tǒng)誤差。233.在小麥粉中最容易出現(xiàn)的食品安全風險項目是()。234.將1245.51修約為四位有效數(shù)字，正確的是()。235.淀粉類食物原料在高溫熱處理過程中，可能增加致癌物質(zhì)()的生成量。236.計量器具的檢定標識為綠色說明()237.紫外-可見分光光度計中，最常用的紫外光光源為()238.從事餐飲服務，應當依法取得()239.比色法測定時，吸收池的裝液量一般不得少于()杯。監(jiān)督管理.衛(wèi)生行政.農(nóng)業(yè)行政等部門共同公布，復檢機構出具的復檢結論為()。A、需說明結論241.濕法消化方法通常采用的消化劑是()A、強還原劑但通過多次平行測定的處理可有效減小，這種誤差稱為()。A、偶然誤差243.以下引起亞硝酸鹽中毒的情況不包括哪點()244.高效液相色譜用水必須使用()。245.下列檢測器為通用檢測器的是()。246.原子吸收儀器的分光系統(tǒng)又稱為()。247.折光計測定供試品前，應用()或校正用棱鏡進行校正，以保證測定結果248.下列哪項不屬于生物因素導致的食品原料污染?()249.初次使用的pH玻璃電極，在使用前應()B、在水中浸泡24h以上250.測定溶液的pH時，應對儀器進行校正和核對，其方法為：取與供試液pH值較接近的第一種標準緩沖液對儀器進行定位，使儀器示值與表列數(shù)值一致，以其定位后再用第二種標準緩沖液校對儀器示值，誤差應不大于()。答案：C251.色譜分析中，色譜峰形狀的好壞用()來衡量。A、拖尾因子B、保留時間C、峰面積答案：A252.有機化合物熒光所覆蓋的電磁波光譜重要的區(qū)域包括紫外區(qū)、可見區(qū)和近紅答案：B253.火焰原子吸收分光光度法最常用的燃氣和助燃氣為()。D、氦氣-空氣254.當置信度為0.95時，測得Al203的μ置信區(qū)間為(35.21±0.10)%,其意A、在所測定的數(shù)據(jù)中有95%在此區(qū)間內(nèi).B、若再進行測定，將有95%的數(shù)據(jù)落入此區(qū)間內(nèi).C、總體平均值μ落入此區(qū)間的概率為0.95.255.優(yōu)級純試劑的標簽顏色是()256.維生素B12具有紫外特征吸收是分子結構中含有()。D、內(nèi)酰胺結構257.用15ml的移液管移出的溶液體積應記為()258.國家標準規(guī)定化學試劑的密度是指在()時單位體積物質(zhì)的質(zhì)量259.將0.5600g含鈣試樣溶解成25mL試液，用0.02000mol/L的EDTA溶液滴定，消耗30.00mL,則試樣中Ca0的含答案：B260.實驗室“三廢”是指()261.實驗室()應建立領用申請制度262.試液取樣量為1～10mL的分析方法稱為()263.用高效液相色譜法單標法測定飲料中的日落mL,進樣后，測得峰面積為559.4,現(xiàn)將20mL飲料樣品經(jīng)過預處理濃縮為1mL待測液，進樣后，測得峰面積為587.2,則飲料中日落黃的原含量為()μg/mL。264.樣品預處理時常采用消化法，其消化的目的是()。265.石墨爐法測定試樣中的鉛，選擇的波長條件()。多選題1.在火焰法原子吸收測定中可采用()等方法消除干擾。2.色譜分析中，對于基質(zhì)復雜的樣品，可通過()等方法去除干擾物后進樣分3.原子吸收分光光度分析儀器()等工作條件的變化可影響靈敏度。4.國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營行為實行許可制度，從事()應當依法取得許可。5.酶聯(lián)免疫分析中利用了抗原、抗體及酶的什么性能?()6.關于原子吸收光度法中標準曲線法說法正確的是()7.抽取的樣品一般應為一式三份，分別供()使用。8.液相色譜法定量分析主要有()方法。9.藥物提取過程包括()10.預混合型原子化器一般由()組成11.藥物的名稱包括()A、1.005013.藥物提取過程包括()14.可以獲得出微生物純培養(yǎng)的方法是：()15.以下關于碘量法指示劑使用正確的是()。16.食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，以下做法中正確的是()17.標準曲線法在應用過程中，應保證的條件有()18.食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立并執(zhí)行原料驗收、()等食品安全管理制度，不斷完20.在比色法中，比色分析的關鍵：()。A、控制反應時間21.受到污染的食品對人體的危害包括()22.關于食品召回的說法，以下表述正確的是()。23.國家建立食品安全風險評估制度，對食品、食品添加劑中()危害進行風A、生物性B、化學性D、輻射性24.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應當遵守《中華人民共和國食品安D、食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關產(chǎn)品25.在比色法中，比色分析的關鍵：()。26.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗時應遵守哪些個人衛(wèi)生要求()27.在比色法中，比色分析的關鍵：()。28.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應當立即停止生產(chǎn)，實施食品召回。劑，最常用的改性劑是()。30.碘量法中使用碘量瓶的目的是()。31.元素螯合萃取常用的螯合劑有()32.在中華人民共和國境內(nèi)從事()活動，應當遵守《食品安全法》。D、食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑.食品相關產(chǎn)品33.原子吸收分光光度計由()和檢測系統(tǒng)等組成。C、單色器A、控制pH=8.5～9.035.水溶液的pH值測定通常()為參比電極進行測定。36.食品安全監(jiān)督部門公布的信息，應當做到()37.食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有()38.下列檢測器為選擇性檢測器的是()。39.反相色譜系統(tǒng)的流動相常用()。B、甲醇40.食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務監(jiān)管部門有權采取以下措施：()41.色譜分析中，常用的定性方法有()。42.縣級以上食品監(jiān)管部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，內(nèi)容包43.大豆中的抗營養(yǎng)因素有()。D、皂甙44.食品安全風險評估確定某食品不安全時，食品安全監(jiān)督管理部門應當立即()時清理()。A、變質(zhì)食品C、污染食品D、有毒食品46.根據(jù)固定相和流動相的物態(tài)不同對色譜法進行分類()。A、氣相色譜法B、液相色譜法47.原子吸收分光光度計，根據(jù)原子化器的不同，分為()。48.下列哪些因素會影響色譜柱的性能()。50.關于細菌大小的說法正確的有()51.國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度。以下哪些信息由食藥監(jiān)總局統(tǒng)一公布52.物質(zhì)的旋光度與()等因素有關。A、濃度C、溶劑53.進口的食品添加劑應當有()。54.使用離心機時下列哪種操作正確的是?()56.在比色法中，顯色反應應選擇的條件有()。B、丙酮58.下列做法中，不符合《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定的是()。59.原子吸收法主要的定量分析方法有()C、比例法60.關于菌落特征描述正確的是()61.食品生產(chǎn)車間排水口應當設置()。62.下列哪些操作是正確()A、超凈工作臺使用前需要進行紫外殺菌30minB、進行接種操作時要保持帶菌種的材料或者開口無菌容器在酒精燈火焰5cm的64.關于菌落特征描述正確的是()66.物質(zhì)的吸收光譜具有與其結構相關的特征性?？梢酝ㄟ^以下()方法鑒別67.以下哪種技術適合用于食品現(xiàn)場快速篩查()。68.水溶液的pH值測定通常()為參比電極進行測定。69.在比色法中，比色分析的關鍵：()。A、控制反應時間70.下列屬于病毒特點的是：()C、專性寄生性D、對干擾敏感，對抗生素不敏感，耐冷不耐熱(乙肝病毒除外)A、乙炔73.下列試樣中，可以選用高碘酸氧化法測定其含量的是()。74.藥材提取溶劑選擇有()B、不與有效成分發(fā)生不應有的化學反應，亦不影響其穩(wěn)定性.藥效和質(zhì)量控制75.實驗室內(nèi)部對檢測質(zhì)量進行控制，可采用()。76.在原子吸收光譜法中，由于分子吸收的化學干擾，應盡量避免使用()來處理樣品。77.根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,食品生產(chǎn)企業(yè)選擇生產(chǎn)場所時，應(D、具有與生產(chǎn)的食品品種.數(shù)量相適應的食品加工.包裝.貯存場所78.下列屬于防止或者減輕食品安全事故社會危害的應急措施是())A、召回已經(jīng)上市銷售的食品B、立即停止生產(chǎn)80.比色分析對顯色反應的基本要求是：