2024-2025學(xué)年高中生物課時(shí)分層作業(yè)16胡蘿卜素的提取含解析新人教版選修1

PAGE5-課時(shí)分層作業(yè)(十六)胡蘿卜素的提取(建議用時(shí)：35分鐘)[基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)練]1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取C．提取胡蘿卜素時(shí)，可采納石油醚、苯、丙酮等作溶劑D．萃取過程中要采納水浴加熱C[胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等，A正確；工業(yè)生產(chǎn)上，胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取，B正確；提取胡蘿卜素時(shí)，可采納石油醚、苯等水不溶性有機(jī)溶劑作為提取劑，丙酮屬于水溶性有機(jī)溶劑，C錯(cuò)誤；由于萃取劑一般是易燃物，干脆運(yùn)用明火加熱簡(jiǎn)潔引起燃燒、爆炸，所以萃取過程中要采納水浴加熱，D正確。]2．下列有關(guān)萃取的說法中，不正確的是()A．萃取后常需分液B．分液不肯定要有萃取C．分液常用的儀器是分液漏斗D．萃取所用的試劑一般為水D[萃取所用的溶劑一般為有機(jī)溶劑。]3．炒胡蘿卜時(shí)多加油的緣由是()A．溶解在油中的胡蘿卜素簡(jiǎn)潔被人體汲取B．兩者混合增加蔬菜的養(yǎng)分成分C．胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD．胡蘿卜素的碳碳雙鍵會(huì)斷裂，利于人體汲取A[胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才簡(jiǎn)潔被人體汲取。]4．關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可以協(xié)助治療因缺乏維生素A而引起的疾病B．胡蘿卜素可用作食品色素C．自然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D．胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥D[胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A，因此可以協(xié)助治療因缺乏維生素A而引起的疾病。胡蘿卜素還是食品、飲料、飼料的添加劑，是一種自然色素，此外還具有預(yù)防癌癥、提高人體免疫力、預(yù)防感冒等功能，但不能治療人體色素缺乏癥。故選D。]5．為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)當(dāng)()A．盡量運(yùn)用含水量多的胡蘿卜B．盡量運(yùn)用粉碎的胡蘿卜顆粒C．盡量運(yùn)用水溶性強(qiáng)的有機(jī)溶劑D．盡量在常溫條件下萃取B[胡蘿卜素不溶于水，而溶于有機(jī)溶劑，因此萃取胡蘿卜素時(shí)應(yīng)選用水不溶性的有機(jī)溶劑作為萃取劑，同時(shí)應(yīng)降低原料的含水量。為了增加胡蘿卜素的萃取量，應(yīng)將胡蘿卜粉碎后再運(yùn)用，以增加胡蘿卜與萃取劑的接觸面積；還應(yīng)加熱處理，以促進(jìn)胡蘿卜素快速地進(jìn)入和溶解于萃取劑。]6．對(duì)胡蘿卜素的提取依次，正確的是()A．胡蘿卜→粉碎→萃取→干燥→濃縮→過濾→胡蘿卜素B．胡蘿卜→粉碎→過濾→干燥→萃取→濃縮→胡蘿卜素C．胡蘿卜→粉碎→過濾→萃取→干燥→濃縮→胡蘿卜素D．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素D[胡蘿卜粉碎，干燥后進(jìn)行萃取，然后進(jìn)行過濾，除去萃取液中的不溶物，最終用蒸餾裝置進(jìn)行濃縮，就可以獲得胡蘿卜素。]7．胡蘿卜素粗品鑒定過程中，推斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點(diǎn)與萃取樣品點(diǎn)的依據(jù)是()A．顏色不一樣B．大小不一樣C．形態(tài)不一樣D．層析后的色素點(diǎn)數(shù)不一樣D[標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點(diǎn)，而萃取樣品不純，含有多種色素，會(huì)有多個(gè)色素點(diǎn)。故選D。]8．下列有關(guān)萃取法提取胡蘿卜素的敘述錯(cuò)誤的是()A．胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，所以不用它們作萃取劑B．石油醚的沸點(diǎn)高，在加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，所以石油醚最相宜作萃取劑C．萃取受萃取劑的性質(zhì)和用量的影響，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時(shí)間等條件的影響D．萃取過程中應(yīng)用酒精燈干脆加熱D[萃取劑應(yīng)選擇水不溶性的有機(jī)溶劑，并且萃取時(shí)需隔水加熱，由于石油醚沸點(diǎn)高，酒精燈隔水加熱時(shí)，不易揮發(fā)，所以最相宜作萃取劑，萃取的效率受萃取劑的性質(zhì)、用量的影響，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取溫度和時(shí)間等條件的影響。]9．自然胡蘿卜素是國(guó)際癌癥協(xié)會(huì)探討中心、美國(guó)癌學(xué)會(huì)推崇的防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏癥等疾病?？茖W(xué)探討證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不行缺少的飲料添加劑。目前在國(guó)內(nèi)外食品工業(yè)和其他諸多行業(yè)中，胡蘿卜素始終處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。請(qǐng)依據(jù)上述材料及所學(xué)學(xué)問，回答下列問題。(1)自然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)開_________________________________________________________________________。(2)以下為提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素A過程為________，B過程為________。(3)某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析試驗(yàn)如右圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：①_____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________。[解析](1)胡蘿卜素能被氧化為維生素A，故胡蘿卜素可用于醫(yī)治維生素A缺乏癥。(2)提取胡蘿卜素的試驗(yàn)流程為胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。(3)紙層析法鑒定胡蘿卜素時(shí)，因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，玻璃瓶要加蓋密封；層析液不能沒及基線，防止色素溶于層析液中；濾紙兩邊不能接觸，否則會(huì)因毛細(xì)現(xiàn)象而導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快而得到的層析帶常會(huì)兩邊中學(xué)間低。[答案](1)胡蘿卜素可被氧化為維生素A(2)萃取濃縮(3)①玻璃瓶未加蓋密封②層析液過多，沒過了基線③濾紙兩邊不應(yīng)接觸[實(shí)力提升練]10．下列對(duì)胡蘿卜素及其提取過程的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是()A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡蘿卜素的萃取B．與“葉綠體色素的提取和分別試驗(yàn)”相像，可用紙層析法將萃取液中的胡蘿卜素和其他色素完全分開C．胡蘿卜素主要汲取藍(lán)紫光，廣泛存在于植物的莖、葉和果實(shí)中D．萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā)D[石油醚、苯、四氯化碳都能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，故都可用于胡蘿卜素的萃?。慌c“葉綠體色素的提取和分別試驗(yàn)”相像，胡蘿卜素和其他色素在層析液中的溶解度不同，隨層析液在濾紙上的擴(kuò)散速度不同，故用紙層析法可將胡蘿卜素和其他色素完全分開；胡蘿卜素主要汲取藍(lán)紫光，且分布較廣；萃取時(shí)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機(jī)溶劑的揮發(fā)。]11．對(duì)比視察下列4個(gè)紙層析鑒定提取的胡蘿卜素粗品的層析裝置，正確的是哪一個(gè)()D[A項(xiàng)中將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀時(shí)，濾紙兩邊相互接觸，會(huì)導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果；B項(xiàng)除與A項(xiàng)有相同的錯(cuò)誤外，還有的錯(cuò)誤是層析液太多，沉沒了樣點(diǎn)，會(huì)導(dǎo)致層析失敗；C項(xiàng)中將卷好的濾紙筒貼放在色譜容器內(nèi)壁上，會(huì)發(fā)生與A項(xiàng)同樣的現(xiàn)象。]12．如圖為科研人員分別用六種不同的提取溶劑(編號(hào)為1～6)按相同的提取步驟提取類胡蘿卜素的含量圖，下列敘述錯(cuò)誤的是()六種溶劑系統(tǒng)提取枸杞中類胡蘿卜素的結(jié)果A．運(yùn)用有機(jī)溶劑為提取劑，是因?yàn)轭惡}卜素易溶于有機(jī)溶劑B．相同的提取步驟是為了確保單一變量C．試驗(yàn)課題為探究六種溶劑系統(tǒng)對(duì)枸杞中類胡蘿卜素提取的影響D．試驗(yàn)結(jié)論為不同溶劑對(duì)不同品種的類胡蘿卜素的提取量影響不同D[從圖中可看出，自變量為六種溶劑，因變量為類胡蘿卜素含量，結(jié)論應(yīng)為不同溶劑對(duì)同一品種(枸杞)的類胡蘿卜素的提取量影響不同。]13．如圖甲為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，圖乙為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖。下列相關(guān)敘述中，錯(cuò)誤的是()甲乙A．甲圖中a的作用是防止層析液揮發(fā)B．在對(duì)甲圖中的e進(jìn)行點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)當(dāng)快速細(xì)致并保持濾紙干燥C．圖乙中A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)的是A和DD．在圖中的層析譜中，②代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，①代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)D[甲圖為紙層析的裝置，乙圖為層析的結(jié)果。甲圖中的e是樣品原點(diǎn)，點(diǎn)樣應(yīng)當(dāng)快速細(xì)致并保持濾紙干燥。圖乙中的A和D是標(biāo)準(zhǔn)樣品中的樣點(diǎn)，B和C是提取樣品的樣點(diǎn)。在圖中的層析譜中，①代表的物質(zhì)是胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。]14．從玫瑰花中提取出的玫瑰精油，是世界香料工業(yè)不行取代的原料。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。請(qǐng)完成下面相關(guān)問題：(1)依據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和________法提取，但一般采納水中蒸餾的方法，其緣由是該法具有__________________________________的優(yōu)點(diǎn)。(2)某同學(xué)在試驗(yàn)中設(shè)計(jì)了下圖所示裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。①錯(cuò)誤1：_____________________________________________________。改正：_____________________________________________________。②錯(cuò)誤2：_____________________________________________________。改正：_____________________________________________________。(3)對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：eq\x(\a\al(玫瑰油,與水的,混合物))eq\o(→,\s\up10(試劑A))eq\x(\a\al(分,層))eq\o(→,\s\up10(裝置B))eq\x(\a\al(油,層))eq\o(→,\s\up10(試劑C))eq\x(\a\al(無水,玫瑰,精油))eq\o(→,\s\up10(過濾))eq\x(\a\al(較純凈,的玫瑰,精油))試劑A是________，試劑C是________，裝置B是________，試劑C的作用是____________________________________。[解析](1)玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，故可以用蒸餾法；此外，玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，故對(duì)于玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是水蒸氣溫度，應(yīng)使其水銀球與蒸餾燒瓶的支管口下沿相平；冷凝管進(jìn)水口在下