食物中能量的釋放課件-北師大版生物七年級下冊2

第一節(jié)

人類的食物1.能說明燃燒與呼吸作用的區(qū)別2.能闡述呼吸作用的實質(zhì)與意義

登山時，高處的空氣越來越稀薄，我們常有心慌、氣短的感覺；饑餓時，我們會感到全身乏力。你認為這是為什么嘛？思考：你能用圖解簡明表示人體生命活動中這些關(guān)鍵詞的相

互聯(lián)系嗎？運動食物能量氧氣肌細胞食物能量氧氣釋放肌細胞收縮供給儲存運動食物中確實含有能量嗎？不同食物含有的能量相同嗎？如何在體外條件下測定食物中的能量？人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？人體內(nèi)細胞如何獲得氧氣？食物中貯存著能量不同食物中，確實含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來。糖類：17千焦/克蛋白質(zhì)：23千焦/克脂肪：38千焦/克

由于不同食物的營養(yǎng)成分及含量不同，所儲存能量的數(shù)量也有所不同。人體生命活動所需要的能量主要來自糖類，其次是脂肪，脂肪還是儲備的能源物質(zhì)。據(jù)測定：

食物中的能量在體外可以通過燃燒方式釋放出來。1ｇ水(即1ml水）升高1℃需要吸收4.187焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水升高的溫度，來測定和計算食物中的能量。食物熱價（kJ/g）＝釋放能量（kJ）食物質(zhì)量（g）＝水升溫值。C×水體積mL×0.004187kJ/mL·。C食物·燃燒質(zhì)量（g）活動探究不同食物貯存能量的差異（一）制作熱量測定儀提示：1.裝置的材料選擇應注意什么問題?2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么?非易燃物，穩(wěn)固如何保證有充足的氧氣供應，使樣品充分燃燒；如何盡可能地減少樣品燃燒過程中能量的散失。樣品Ａ（花生）樣品Ｂ（核桃）樣品質(zhì)量（ｇ）燃燒前0.60.6燃燒后00燃燒質(zhì)量假設(shè)全部燃燒假設(shè)全部燃燒水溫變化（℃）受熱前1919受熱后？(溫度計測出)？(溫度計測出)升溫值受熱后水溫值－受熱前水溫值受熱后水溫值－受熱前水溫值食物能量（kJ/g）5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.51.8、6.0、7.9、5.3、6.1【提示】執(zhí)行實驗計劃過程中，保證樣品燃燒釋放的能量用于水的加熱，防止被燒傷或灼傷，防止引燃其他物品?。ǘy定食物中能量1.選用的食物應是容易燃燒的；2.食物應充分燃燒；3.溫度計應避免接觸裝置的內(nèi)壁和底部；4.待溫度計水銀柱不再上升時再讀數(shù)；5.設(shè)置重復組，同等條件下重復試驗（3次），結(jié)果取重復組的平均值。注意：1.哪種食物儲存的能量多？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？2.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？3.與其他小組測量同類食品所獲得的實驗結(jié)果進行比較，評價你們小組活動的成功與不足。（三）討論與分析有機物(脂肪、糖類、蛋白質(zhì))含量豐富的食品貯存的熱量較多。充足的氧氣，食物含水量較少。食物燃燒的本質(zhì)是：食物中的（）在（）的條件下，分解成（）和（），同時釋放（）的過程。有機物有氧氣二氧化碳水能量食物體外燃燒的本質(zhì)是什么？

有機物+氧氣二氧化碳+水+能量問題：食物被消化吸收后，在細胞內(nèi)是如何釋放能量的？假設(shè)：細胞內(nèi)存在類似于體外燃燒的過程，即在有氧的條

件下,分解有機物為二氧化碳和水,同時釋放能量的

過程。依據(jù)：我們每時每刻都需要進行呼吸，吸入的空氣中含有

更多的氧氣，呼出的氣體中含有更多的二氧化碳。細胞通過呼吸作用釋放能量思考：如何證明我們吸入的空氣含氧氣更多，而呼出的氣

體含二氧化碳更多？設(shè)計：請你設(shè)計實驗證明肺部呼出氣體氧氣少于空氣?！咎崾尽课覀兪侨绾巫C明種子呼吸消耗氧氣的檢驗人體呼出氣體成分的變化空氣肺部呼出氣體演示實驗裝置：1.將燃著的蠟燭分別放入A和C瓶中，記錄蠟燭燃燒時間的長短?，F(xiàn)象：燃燒的蠟燭放入C瓶中更快地熄滅。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，氧氣含量少?，F(xiàn)象：D瓶中石灰水出現(xiàn)渾濁。結(jié)論：人呼出氣體和空氣相比，二氧化碳含量多。2.分別向B和D瓶中倒入50mL澄清的石灰水，比較兩瓶中液體的渾濁程度。有機物（葡萄糖）+氧氣二氧化碳+水+能量線粒體酶呼吸作用：

生物體細胞內(nèi)葡萄糖等有機物氧化分解并釋放能量的過程，就是呼吸作用。人體的每個細胞都能夠利用氧氣將葡萄糖等有機物分解，產(chǎn)生二氧化碳和水，同時伴有能量的釋放。呼吸作用釋放能量呼吸作用為生命活動提供動力呼吸作用的意義：為生命活動提供動力食物中能量的釋放食物中貯存著能量食物的熱價：糖類平均為17kJ，蛋白質(zhì)平均為23kJ，脂肪平均為38kJ糖類是主要的能源物質(zhì)脂肪是貯能物質(zhì)細胞通過呼吸作用釋放能量呼吸作用的實質(zhì)：分解有機物，釋放能量1.判斷下列說法是否正確（在括號內(nèi)畫“√”表示正確，畫“×”表示錯誤）。（1）人體從外界吸入新鮮空氣，呼出二氧化碳的過程，叫

作呼吸作用。（）（2）人體呼出的氣體中，二氧化碳含量比空氣高，氧氣含

量比空氣低。（）（3）人體呼出的氣體中只含有二氧化碳。（）×√×

2.關(guān)于人和植物呼吸作用的比較，下列說法正確

的是（）。A．都需要吸入氧氣B．都需要吸入二氧化碳C．人吸入氧氣，植物吸入二氧化碳D．人吸入二氧化碳，植物吸入氧氣A3.小華鑒定食物中含有的能量時，用易拉罐在錐形瓶外做了個罩，請據(jù)圖分析：（1）小華在錐形瓶中裝了30ml的水，在這粒花生燃燒后，錐形瓶中的水溫會________，