茶藝電子教案第四章 茶藝美學(xué)

教案首頁授課題目項(xiàng)目四茶藝美學(xué)課時(shí)4教學(xué)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：理解茶席設(shè)計(jì)的概念了解行茶中的禮儀能力目標(biāo)：掌握茶藝中站、坐、走、鞠躬基本要領(lǐng)，可以自行設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單茶席情感目標(biāo)：體會(huì)茶藝之美、中華傳統(tǒng)茶道之美。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決方法重點(diǎn)：掌握茶藝中站、坐、走、鞠躬基本要領(lǐng)難點(diǎn)：設(shè)計(jì)茶席通過實(shí)訓(xùn)課程促使學(xué)生掌握動(dòng)作要領(lǐng)，并利用實(shí)訓(xùn)器材鍛煉學(xué)生自行創(chuàng)新設(shè)計(jì)的能力。職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)手段關(guān)鍵詞：氣質(zhì)創(chuàng)新通過技能訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生展示茶藝之美的能力教學(xué)方法舉例法、講授法、啟發(fā)法教學(xué)資源多媒體授課班級(jí)授課時(shí)間班級(jí)時(shí)間教學(xué)反思教學(xué)步驟教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)組織教學(xué)復(fù)習(xí)提問導(dǎo)入新課講授新課師生問好，點(diǎn)名。1.如何泡好一杯茶？2.如果茶品不佳，應(yīng)如何調(diào)整泡茶四要素？3.針對(duì)不同人群，應(yīng)給出怎樣的飲茶建議？看圖分析：這個(gè)茶席設(shè)計(jì)怎么樣？項(xiàng)目四茶藝美學(xué)任務(wù)一行茶禮儀儀表儀態(tài)（一）儀表1.得體的著裝2.整齊的發(fā)型3.優(yōu)美的手型4.干凈的面部5.優(yōu)雅的舉止（二）儀態(tài)1.站姿2.坐姿3.走姿二、行茶中的禮儀（一）鞠躬禮（二）伸掌禮（三）叩手（指）禮（四）寓意禮1.“鳳凰三點(diǎn)頭”2.回旋注水（五）握手禮（六）禮貌用語1.問候語2.應(yīng)答語3.贊賞語4.迎送語隨機(jī)抽取同學(xué)回答問題一：你了解的茶儀有哪些？問題二：茶藝中有哪些無需語言即可傳情達(dá)意的動(dòng)作？問題三：如何夸贊客人？觀看標(biāo)準(zhǔn)儀表圖片，對(duì)照自身差距。觀看標(biāo)準(zhǔn)儀態(tài)圖片，對(duì)照自身差距。練習(xí)行茶禮儀查找適合自己的禮貌用語實(shí)訓(xùn)課程技能訓(xùn)練四：行茶禮儀一、實(shí)訓(xùn)目的練習(xí)行茶儀態(tài)和禮儀，提升茶藝服務(wù)人員形象和氣質(zhì)。二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容站姿、坐姿、走姿站姿、坐姿、走姿檢查妝容伸掌禮鞠躬禮檢查妝容伸掌禮鞠躬禮學(xué)生練習(xí)禮貌用語握手禮叩手禮學(xué)生練習(xí)禮貌用語握手禮叩手禮填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告教師考核填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告教師考核三、實(shí)訓(xùn)器具化妝品，全身鏡，茶臺(tái)四、實(shí)訓(xùn)步驟1.整理妝容，面對(duì)全身鏡，面帶微笑2.學(xué)習(xí)站姿、坐姿、走姿3.練習(xí)鞠躬禮4.練習(xí)伸掌禮，注意手掌心內(nèi)凹。5.練習(xí)叩手禮。6.兩人一組，練習(xí)握手禮。7.用手機(jī)錄音功能，練習(xí)禮貌用語，回放自查。8.每組抽取兩名同學(xué)考核，以平均分記錄所在小組此次實(shí)訓(xùn)課成績。9.教師點(diǎn)評(píng)，分析每種禮節(jié)適用場(chǎng)合。10.整理實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。五、測(cè)試根據(jù)各組記錄細(xì)節(jié)，給出實(shí)訓(xùn)分?jǐn)?shù)。教學(xué)步驟教學(xué)內(nèi)容學(xué)生活動(dòng)講授新課任務(wù)二茶席設(shè)計(jì)一、茶藝表演臺(tái)的布置(一)茶桌的要求(二)茶椅的要求(三)茶墊巾的大小(四)合乎科學(xué)要求(五)非促膝而飲的分坐式茶會(huì)(六)器具的色彩、樣式二、茶席設(shè)計(jì)(一)茶席設(shè)計(jì)的基本構(gòu)成因素1.茶品2.茶具組合3.鋪墊4.插花5.焚香6.掛畫7.相關(guān)工藝品8、茶點(diǎn)茶果9.背景10.音樂(二)茶席設(shè)計(jì)的題材1.以茶品為題材(1)茶品特征的表現(xiàn)(2)茶品特性的表現(xiàn)(3)茶品特色的表現(xiàn)2.以茶事為題材3.以茶人為題材三．茶席設(shè)計(jì)文案的撰寫（一）茶席設(shè)計(jì)文案的格式要求1.標(biāo)題2.主題闡述3.結(jié)構(gòu)說明4.結(jié)構(gòu)中各因素的用意5.結(jié)構(gòu)圖示6.動(dòng)態(tài)演示程序介紹7.奉茶禮儀語8.結(jié)束語9.作者署名（二）范例翻轉(zhuǎn)課堂：?jiǎn)栴}一：如何提升品茗體驗(yàn)感？問題二：茶席中的插花與生活插花有哪些不同？問題三：什么樣的茶席設(shè)計(jì)題材符合時(shí)下風(fēng)尚？欣賞不同茶席設(shè)計(jì)圖片，分析優(yōu)劣詳解特色茶品回憶茶具知識(shí)點(diǎn)欣賞圖片用少量鮮花做示范聞取沉香香氣欣賞圖片分析不同工藝品的內(nèi)涵淺嘗特色茶點(diǎn)收集中國古典音樂嘗試使用現(xiàn)代中國風(fēng)舉例說明舉例說明舉例分析范例實(shí)訓(xùn)課程課程小結(jié)布置作業(yè)技能訓(xùn)練五：茶席設(shè)計(jì)一、實(shí)訓(xùn)目的通過對(duì)茶席設(shè)計(jì)的學(xué)習(xí)，了解茶席設(shè)計(jì)的基本方法和技巧，能進(jìn)行茶藝表演臺(tái)的布置，初步學(xué)會(huì)根據(jù)茶藝表演的主題，設(shè)計(jì)茶席。二、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容沖泡茶品展示主題布置茶臺(tái)備具沖泡茶品展示主題布置茶臺(tái)備具教師點(diǎn)評(píng)收具學(xué)生互評(píng)表演才藝教師點(diǎn)評(píng)收具學(xué)生互評(píng)表演才藝三、實(shí)訓(xùn)器具茶臺(tái)、各式茶具、多媒體設(shè)備、學(xué)生自備相關(guān)工藝品、花材。實(shí)訓(xùn)步驟1.按組準(zhǔn)備好各自用品。2.自行布置茶臺(tái)，教師在旁指導(dǎo)。3.分組展示各自主題。4.沖泡備好的茶品，請(qǐng)大家品嘗。5.表演烘托主題的才藝。6.同學(xué)間互評(píng)，詳述優(yōu)點(diǎn)，略點(diǎn)不足。7.教師點(diǎn)評(píng)，給分。8.整理實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。課后習(xí)題：一、判斷題1.茶藝師與賓客對(duì)話時(shí)，應(yīng)站立并始終保持微笑。（）2.在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)用手明確指向，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會(huì)到目標(biāo)。（）3.茶藝服務(wù)中的文明用語通過語氣、表情、聲調(diào)等與品茶客人交流時(shí)要語氣平和、態(tài)度和藹、熱情友好。（）二、選擇題1.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）。A.遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量B.精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平C.努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一D.提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高2.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、（）、完成階段。Ａ.沖泡階段Ｂ.奉茶階段Ｃ.待客階段Ｄ.操作階段3.沖泡茶的過程中，在以下（）動(dòng)作體現(xiàn)茶藝師借用形體動(dòng)作傳遞對(duì)賓客的敬意。Ａ.雙手奉茶Ｂ.高沖水Ｃ.溫潤泡D.濁壺4.《幽谷清風(fēng)》是反映（）的古典名曲。Ａ.月下美景Ｂ.思念之情Ｃ.山水之音Ｄ.曠野蒼茫5.品茗焚香時(shí)，香不能緊挨著（）。