生物學高考一輪復習學案：第3講　蛋白質(zhì)和核酸（含答案）

生物學高考一輪復習學案：第3講蛋白質(zhì)和核酸課標內(nèi)容(1)闡明蛋白質(zhì)通常由21種氨基酸分子組成，它的功能取決于氨基酸序列及其空間結構等，細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。(2)概述核酸由核苷酸連接而成，是儲存與傳遞遺傳信息的生物大分子?？键c一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者1.蛋白質(zhì)的功能(連線)2.蛋白質(zhì)的結構(1)組成蛋白質(zhì)的氨基酸(2)氨基酸的脫水縮合(3)蛋白質(zhì)的結構層次(4)蛋白質(zhì)結構多樣性的原因1.不同生物及同一生物不同細胞中蛋白質(zhì)不同的原因①同一生物不同細胞蛋白質(zhì)不同的直接原因是mRNA不同，根本原因是基因的選擇性表達。②不同生物蛋白質(zhì)不同的根本原因是DNA(基因或遺傳信息)的特異性。2.明辨蛋白質(zhì)的鹽析、變性和水解①鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結構沒有發(fā)生變化。②變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導致的蛋白質(zhì)的空間結構發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。③水解：在蛋白酶等作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反?！究键c速覽·診斷】1．核酸和蛋白質(zhì)高溫變性后降溫都能緩慢復性。2．蛋白質(zhì)是生物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。3．蛋白質(zhì)和DNA的組成元素都含有C、H、O、N，具有相同的空間結構。4．蛋白質(zhì)結合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸。5．高溫會破壞蛋白質(zhì)和核酸分子中的肽鍵。6．α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個肽鍵。7．從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法。【情境推理·探究】8．2021年3月，一篇熟雞蛋返生孵小雞的論文引發(fā)網(wǎng)絡關注。央視評論：“侮辱性很強，傷害性極大”。（1）熟雞蛋無法返生的原因是。（2）在雞蛋清中加入食鹽析出白色絮狀物，兌水后絮狀物消失，這一現(xiàn)象說明；相對于生雞蛋，煮熟的雞蛋更容易消化，這是因為。（3）經(jīng)常食用雞蛋、牛奶、大豆制品，人體一般就不會缺乏必需氨基酸，必需氨基酸是指。高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗(填“能”或“不能”)發(fā)生紫色反應。雙縮脲試劑的使用方法是。評價食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，應特別關注的問題是。9．下圖為由50個氨基酸形成的多肽示意圖，其中含有4個丙氨酸(R基為—CH3)。現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸，得到4條多肽鏈和5個氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)，請回答下列問題：（1）水解得到的幾種有機物比原五十肽增加了個氧原子。（2）新生成的4條多肽鏈至少含有個游離的羧基，若將這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去分子H2O。（3）若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有種不同的氨基酸序列?！局攸c難點·透析】1.常考蛋白質(zhì)的分布和功能2.有關蛋白質(zhì)結構的計算規(guī)律利用蛋白質(zhì)的結構圖解掌握相應的計算規(guī)律結合示意圖可得出如下規(guī)律(假設氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽時)：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)(1)計算多肽的相對分子質(zhì)量時，除了考慮水分子的減少外，還要考慮其他化學變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵(—S—S—，由兩個—SH脫H形成)時，要再減去2(兩個氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計算公式na－18(n－1)中的肽鏈數(shù)(1)視為零，再進行相關計算。(3)游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)?？枷?圍繞蛋白質(zhì)的結構和功能，考查結構與功能觀10．某膠原蛋白是一種含18種氨基酸的細胞外蛋白。下列敘述正確的是（）A．食物中的該蛋白可被人體直接吸收B．人體不能合成組成該蛋白的所有氨基酸C．未經(jīng)折疊的該蛋白具有生物學功能D．該蛋白在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)完成加工11．某生物興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，結果如圖所示。下列有關敘述錯誤的是()A．過程①既沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結構也沒有破壞其中的肽鍵B．向過程④結束后的反應體系中加入雙縮脲試劑不會再產(chǎn)生紫色反應C．過程②會破壞蛋白質(zhì)的空間結構，導致蛋白質(zhì)失去其生理功能D．圖中①②兩種處理方法都沒有改變蛋清蛋白中的氨基酸數(shù)量12．科學家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了第21種和第22種氨基酸——硒代半胱氨酸和吡咯賴氨酸，硒代半胱氨酸也可以在人體中合成，吡咯賴氨酸只存于甲烷菌中。下列關于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的說法，錯誤的是()A．組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有13種必需氨基酸，8種非必需氨基酸B．組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都含有C、H、O、NC．這兩種氨基酸的結構也符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構通式D．第21種和第22種氨基酸的理化性質(zhì)不同，原因是二者的R基不同考向2結合蛋白質(zhì)的相關計算，考查科學思維13．多肽有鏈狀的，也有環(huán)狀的。下列有關說法不正確的是()A．一條鏈狀多肽至少含有1個氨基和1個羧基B．n個氨基酸形成環(huán)狀多肽時相對分子質(zhì)量的變化為18nC．多肽能盤曲、折疊形成具有一定空間結構的蛋白質(zhì)分子D．將環(huán)狀n肽徹底水解需要破壞的肽鍵數(shù)量為(n－1)個14．二硫鍵“—S—S—”是蛋白質(zhì)中連接兩條肽鏈之間的一種化學鍵。如圖是由280個氨基酸組成的某蛋白質(zhì)的結構圖，對其敘述正確的是()A．該蛋白質(zhì)至少有280個氨基B．形成該蛋白質(zhì)的過程中脫去了277個水分子C．該蛋白質(zhì)至少有2個游離的羧基D．該蛋白質(zhì)的功能由氨基酸的數(shù)量、種類、排列順序三方面決定考點二核酸是遺傳信息的攜帶者1.核酸的結構層次2.核酸的功能與分布3.“三看”法快速確認DNA、RNA4.DNA分子的特性5.生物大分子以碳鏈為骨架脂肪不屬于生物大分子生物大分子(多聚體)基本單位(單體)多糖單糖蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸【考點速覽·診斷】15．DNA指紋技術運用了個體遺傳信息的特異性。16．碳鏈是各種生物大分子的結構基礎。17．人體細胞中儲存遺傳信息的物質(zhì)是RNA。18．線粒體DNA位于線粒體外膜上，編碼參與呼吸作用的酶。19．DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯鍵。20．真核細胞內(nèi)DNA和RNA的合成都在細胞核內(nèi)完成。21．在細胞中，核外沒有參與DNA合成的酶。【情境推理·探究】22．DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息的原因是。DNA鑒定技術還可以應用在等方面。23．隨著生活水平的提高，人們對營養(yǎng)保健食品日益關注。核酸保健品真的保健嗎？24．近年來由病毒引起的人類及動物疾病經(jīng)常發(fā)生，如新冠感染、禽流感等，回答下列有關病毒的相關問題：探究禽流感病毒的遺傳物質(zhì)是DNA還是RNA。材料用具：顯微注射器、禽流感病毒的核酸提取物、活雞胚、DNA酶、RNA酶等。寫出實驗思路。(說明：活雞胚的培養(yǎng)方法和檢測方法不做要求。)【重點難點·透析】1.歸納核酸的功能2.核酸與蛋白質(zhì)的比較(1)DNA、蛋白質(zhì)和生物多樣性的關系(2)細胞分化導致DNA、mRNA和蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”①同一個體不同的體細胞中，核DNA相同。②由于基因的選擇性表達，同一個體的不同體細胞中mRNA和蛋白質(zhì)等不完全相同。3.不同生物的核酸、核苷酸、堿基和五碳糖的歸納注意核酸與遺傳物質(zhì)的范圍：對病毒來說，核酸與遺傳物質(zhì)是一致的，為DNA或RNA；對細胞生物來說，核酸指DNA和RNA，遺傳物質(zhì)僅指DNA。4.以“N”為中心構建微網(wǎng)考向1結合核酸的結構和功能，考查生命觀念25．如圖是構成核酸的兩種核苷酸及它們形成的核苷酸鏈(N表示某種堿基)。下列有關敘述正確的是()A．動物細胞的核酸中堿基種類有8種B．若丙中N為T，則丙的基本組成單位是乙C．若丙中N為U，則不可儲存遺傳信息D．顫藍細菌的遺傳信息儲存在甲的排列順序中26．“待到櫻花盛開時，期待與君再相逢?！边@是2020年春天湖北人民向全國人民發(fā)出的深情邀約。武漢大學在2021年春天，選擇櫻花盛開最美的兩天，專門請醫(yī)護人員來武大賞櫻。下列有關生物遺傳物質(zhì)的敘述，正確的是()A．病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNAB．新冠病毒的遺傳物質(zhì)水解產(chǎn)生4種脫氧核苷酸C．既有DNA又有RNA的人體細胞，其遺傳物質(zhì)是DNA或RNAD．櫻花的遺傳物質(zhì)主要是DNA考向2結合蛋白質(zhì)與核酸的關系，考查科學思維27．圖中甲、乙、丙表示生物大分子，①②③表示生理過程。下列選項中分析錯誤的是()A．a(chǎn)、b、c共有的元素為C、H、O、NB．a(chǎn)與b的區(qū)別只是含有的五碳糖不同C．通過②③過程核酸控制蛋白質(zhì)的合成D．同一生物不同細胞中的丙有差異28．無論在細胞結構中還是在細胞的生命活動中，蛋白質(zhì)常常與其他物質(zhì)結合形成復合物來發(fā)揮作用。下列相關敘述錯誤的是()A．蛋白質(zhì)與多糖結合形成的復合物可能具有信息傳遞作用B．蛋白質(zhì)與DNA結合形成的復合物可能存在于大腸桿菌C．脂質(zhì)—蛋白質(zhì)—脂質(zhì)組成的三層復合物參與構成了幾乎所有的生物膜D．宿主細胞的RNA—蛋白質(zhì)復合物中的蛋白質(zhì)可能來自病毒跳出題海常見的核酸—蛋白質(zhì)復合體29．膠原蛋白是細胞外基質(zhì)的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列敘述正確的是（）A．膠原蛋白的氮元素主要存在于氨基中B．皮膚表面涂抹的膠原蛋白可被直接吸收C．膠原蛋白的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關D．膠原蛋白比蛋清蛋白的營養(yǎng)價值高30．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。下列有關敘述錯誤的是（）A．葉綠體中存在催化ATP合成的蛋白質(zhì)B．胰島B細胞能分泌調(diào)節(jié)血糖的蛋白質(zhì)C．唾液腺細胞能分泌水解淀粉的蛋白質(zhì)D．線粒體膜上存在運輸葡萄糖的蛋白質(zhì)31．已知①酶、②抗體、③激素、④糖原、⑤脂肪、⑥核酸都是人體內(nèi)有重要作用的物質(zhì)。下列說法正確的是（）A．①②③都是由氨基酸通過肽鍵連接而成的B．③④⑤都是生物大分子，都以碳鏈為骨架C．①②⑥都是由含氮的單體連接成的多聚體D．④⑤⑥都是人體細胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)32．洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯誤的是（）A．堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B．加熱導致堿性蛋白酶構象改變是不可逆的C．添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果D．添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染33．新冠病毒是一種RNA病毒。新冠感染疫情給人們的生活帶來了巨大影響。下列與新冠感染疫情防控相關的敘述，錯誤的是()A．新冠病毒含有核酸和蛋白質(zhì)，通過核酸檢測可排查新冠病毒感染者B．教室經(jīng)常開窗通風可以促進空氣流動，降低室內(nèi)病原微生物的密度C．通常新冠感染患者的癥狀之一是發(fā)燒，因此可以通過體溫測量初步排查D．每天適量飲酒可以預防新冠感染，因為酒精可以使細胞內(nèi)的病毒蛋白變性限時強化練(時間：30分鐘)【對點強化】考點一蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者34．下列生理過程中沒有蛋白質(zhì)直接參與的是（）A．DNA進行半保留復制 B．內(nèi)環(huán)境中O2進入線粒體C．組織細胞識別生長激素 D．人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)35．下列關于蛋白質(zhì)的結構和功能的敘述，正確的是()A．由某三個不同種類的氨基酸構成的三肽最多有6種B．蛋白質(zhì)功能多樣性的根本原因是蛋白質(zhì)結構具有多樣性C．具有運輸功能的蛋白質(zhì)都位于細胞膜上D．雞蛋在煮熟后，其中的蛋白質(zhì)會因肽鍵斷裂而變性失活36．人的血紅蛋白由574個氨基酸組成，含兩條α鏈和兩條β鏈，四條肽鏈通過二硫鍵(—S—S—)連接。下列有關敘述正確的是()A．血紅蛋白的N元素主要位于氨基中，其含有570個肽鍵B．組成血紅蛋白的氨基酸含F(xiàn)e，F(xiàn)e為血紅蛋白的特征元素C．高溫處理后的血紅蛋白仍然能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應D．用3H標記氨基酸可追蹤血紅蛋白合成與分泌到細胞外的過程37．如圖是蛋白質(zhì)分子的結構簡圖，不同圖形代表組成蛋白質(zhì)的單體，下列分析正確的是()A．不同圖形代表氨基酸分子，圖形之間以氫鍵相連接B．蛋白質(zhì)結構的多樣性的根本原因是圖形的數(shù)量和排列順序C．高溫、強酸、強堿等均會破壞蛋白質(zhì)的空間結構和肽鍵D．圖示的蛋白質(zhì)分子可能同時具有免疫功能和催化功能38．科學研究發(fā)現(xiàn)，細胞內(nèi)普遍存在被稱為分子伴侶的一類蛋白質(zhì)，該類蛋白質(zhì)能夠識別并結合不完整折疊或裝配的蛋白質(zhì)，幫助這些多肽正確折疊、轉運或防止它們聚集，其本身不參與最終產(chǎn)物的形成(如圖)，在生物體內(nèi)發(fā)揮著重要的功能。下列關于分子伴侶的敘述錯誤的是()A．分子伴侶是由不同基因控制的在核糖體上合成的蛋白質(zhì)B．分子伴侶在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的正確折疊和裝配，并參與蛋白質(zhì)的合成C．分子伴侶具有特定的結構，能識別異常折疊的蛋白質(zhì)，不識別正常折疊的蛋白質(zhì)D．分子伴侶具有降解異常蛋白質(zhì)，防止它們聚集的作用考點二核酸是遺傳信息的攜帶者39．2020年10月7日諾貝爾化學獎頒給了2位研究生物學的科學家，以表彰她們“開發(fā)出一種基因編輯方法”。她們闡述和發(fā)展了CRISPR基因編輯技術，利用這些技術和工具，研究人員可以極其精確地修改動物、植物和微生物的DNA。下列有關敘述不正確的是()A．動物、植物體中DNA主要分布在細胞核中B．動物、植物和微生物的DNA所含的五碳糖、磷酸和堿基種類相同C．DNA初步水解的產(chǎn)物有6種D．DNA是儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子40．如圖所示，圖甲所示物質(zhì)b是組成乙或丙的基本單位（單體）。下列相關敘述中錯誤的是（）A．如果圖甲中的a是核糖，則b是丙的基本單位B．如果m是胸腺嘧啶（T），則b是乙的基本單位C．在多個b聚合成乙或丙的過程中，都要產(chǎn)生水D．乙或丙徹底水解的產(chǎn)物是甲41．核酸通常與蛋白質(zhì)結合以“核酸—蛋白質(zhì)”復合體的形式存在。以下敘述錯誤的是()A．T2噬菌體、HIV和煙草花葉病毒都可以看作是“核酸—蛋白質(zhì)”復合體B．紫外線、酒精消殺病毒時，分別破壞復合體中的核酸和蛋白質(zhì)C．原核細胞中的“核酸—蛋白質(zhì)”復合體就是核糖體“RNA—蛋白質(zhì)”復合體D．真核細胞內(nèi)遺傳信息傳遞過程中，可出現(xiàn)核酸與相應的酶形成的復合體【綜合提升】42．如圖為C、H、O、N、P等元素構成大分子物質(zhì)甲～丙及結構丁的示意圖。下列相關敘述，錯誤的是()A．若圖中物質(zhì)甲能與碘液發(fā)生藍色反應，則單體3為葡萄糖B．若圖中丁是一種細胞器，則單體1為氨基酸，單體2為核糖核苷酸C．若圖中丁能被堿性物質(zhì)染成深色，則物質(zhì)丙可控制物質(zhì)乙的合成D．物質(zhì)甲、乙、丙為生物大分子，都有物種特異性43．經(jīng)測定，某多肽鏈的分子式是C21HxOyN4S2，其中含有一個二硫鍵(—S—S—)。已知該多肽是由下列氨基酸中的其中幾種作為原料合成的：苯丙氨酸(C9H11O2N)、天冬氨酸(C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸(C3H7O2NS)。下列關于該多肽的敘述，錯誤的是()A．該多肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是苯丙氨酸、亮氨酸和天冬氨酸B．該多肽中H原子數(shù)和O原子數(shù)分別是30和5C．該多肽形成過程中至少需要3種tRNAD．該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質(zhì)量減少了5644．下列關于核酸的敘述，正確的是()A．DNA分子雙鏈之間的堿基通過磷酸二酯鍵相連B．只有在細胞核中合成的核酸才能攜帶遺傳信息C．有的RNA分子可以作為DNA合成的模板D．染色體上DNA的復制發(fā)生在有絲分裂前期或減數(shù)第一次分裂的前期45．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。回答下列與蛋白質(zhì)相關的問題：（1）從氨基酸分子水平分析，決定蛋白質(zhì)結構多樣性的原因是。結構的多樣性決定了功能的多樣性，例如，酶能夠通過的機制催化生化反應高效進行。（2）“分子伴侶”是一類能幫助多肽進行初步折疊、組裝或轉運的蛋白質(zhì)，由此推測其主要存在于(填細胞結構)中?！癆TP合成酶”是一類分布于生物膜上催化ADP合成ATP的復合蛋白質(zhì)，由此推測，在動物細胞中其主要存在于(填細胞結構)上。（3）利用蛋清做如下實驗。實驗一：在蛋清中加入食鹽，會看到白色的絮狀物出現(xiàn)。兌水稀釋后絮狀物消失，蛋清恢復原來的液體狀態(tài)。實驗二：加熱蛋清，蛋清變成白色固體。恢復常溫后，凝固的蛋清不能恢復液體狀態(tài)。從蛋白質(zhì)結構的角度分析，請簡述上述兩個實驗結果產(chǎn)生差異的原因。（4）基因對生物性狀的控制也是通過蛋白質(zhì)來實現(xiàn)的。例如，與圓粒豌豆相比較，皺粒豌豆的DNA中插入了一段外來DNA序列，導致淀粉分支酶不能合成，最終導致細胞內(nèi)淀粉含量低，游離蔗糖含量高，種子不能有效保留水分而皺縮。由此說明基因、蛋白質(zhì)與性狀的關系是。

答案解析部分1．【答案】錯誤【解析】【解答】核酸和蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下會發(fā)生變性，即其原本穩(wěn)定的結構會被破壞。核酸高溫變性后降溫能緩慢復性；蛋白質(zhì)高溫變性后降溫不能緩慢復性。對于核酸而言，它們通常具有較強的熱穩(wěn)定性，變性后在適當?shù)臈l件下可以重新形成雙螺旋結構。而對于蛋白質(zhì)而言，只有在變性過程中沒有發(fā)生不可逆的化學變化時，才可能緩慢恢復其功能結構，當溫度升高時，蛋白質(zhì)的三維結構發(fā)生改變，永久失活。

故答案為：錯誤。

【分析】DNA經(jīng)高溫變性后降溫能緩慢復性；蛋白質(zhì)經(jīng)高溫變性后永久失活，降溫不能復性。2．【答案】錯誤【解析】【解答】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，是細胞的基本組成成分，具有參與組成細胞結構、催化、運輸、信息傳遞、免疫等重要功能。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，當生命活動需要時可以分解利用，可見脂肪是生物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)。

故答案為：錯誤。

【分析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，其基本組成單位是氨基酸。3．【答案】錯誤【解析】【解答】蛋白質(zhì)和DNA雖然都含有C、H、O、N這四種元素，但它們的空間結構并不相同。蛋白質(zhì)是由氨基酸通過肽鍵連接形成的多肽鏈，折疊成特定的三維結構，而DNA是由脫氧核糖、磷酸和四種含氮堿基組成的雙螺旋結構。

故答案為：錯誤。

【分析】蛋白質(zhì)是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈。4．【答案】錯誤【解析】【解答】蛋白質(zhì)結合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸。

故答案為：錯誤。

【分析】Mg是構成葉綠素的元素，F(xiàn)e是構成血紅素的元素。5．【答案】錯誤【解析】【解答】肽鍵是蛋白質(zhì)中相鄰氨基酸之間的化學鍵，而核酸分子中不含肽鍵。?同時高溫破壞的是蛋白質(zhì)的空間結構，導致蛋白質(zhì)永久變性失活，但不破壞肽鍵。

故答案為：錯誤。

【分析】連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作肽鍵。6．【答案】正確【解析】【解答】環(huán)狀肽的肽鍵的數(shù)目=脫去的水分子的數(shù)目=氨基酸的數(shù)目。由題文可知，α-鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，含有8個氨基酸，則分子中含有8個肽鍵。

故答案為：錯誤。

【分析】環(huán)狀肽的特點是肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相同。7．【答案】正確【解析】【解答】從胃蛋白酶的提取液中沉淀該酶可用鹽析的方法，這種方法不會影響蛋白質(zhì)的活性?。

故答案為：正確。

【分析】鹽析是一種通過在蛋白質(zhì)水溶液中加入大量鹽，降低蛋白質(zhì)的溶解度，從而使其沉淀的方法。8．【答案】（1）高溫破壞蛋白質(zhì)的空間結構，使蛋白質(zhì)變性，且該過程是不可逆的（2）鹽析過程中蛋白質(zhì)的結構沒有發(fā)生變化；煮熟雞蛋過程中，高溫使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解（3）人體細胞自身不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取的氨基酸；能；先加A液(NaOH溶液)，再加B液(CuSO4溶液)；必需氨基酸的種類和含量【解析】【解答】（1）雞蛋富含蛋白質(zhì)，高溫導致蛋白質(zhì)的變性。熟雞蛋無法返生的原因是蛋白質(zhì)在加熱過程中已經(jīng)發(fā)生變性，無法恢復到原來的狀態(tài)。

（2）在雞蛋清中加入食鹽析出白色絮狀物，兌水后絮狀物消失，實際上揭示了蛋白質(zhì)的鹽析反應。y鹽析過程中蛋白質(zhì)的結構不發(fā)生變化，可復原。高溫導致蛋白質(zhì)的變性，相對于生雞蛋，煮熟的雞蛋更容易消化，這是因為高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，利于消化吸收。

（3）組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中有8種是人體細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋（甲硫）氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為必需氨基酸。必需氨基酸是人體細胞不能合成的氨基酸，必須從食物中獲得，因此在評價各種食物中蛋白質(zhì)成分的營養(yǎng)價值時，人們注重其中必需氨基酸的種類和含量。蛋白質(zhì)的變性使蛋白質(zhì)空間結構被破壞，無法復原，但肽鍵沒有被破壞蛋白質(zhì)也仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應。因此高溫加熱后，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑檢驗能發(fā)生紫色反應。雙縮脲試劑的使用方法是①向試管內(nèi)注入待測組織樣液2mL。②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液（NaOH溶液）1mL，搖勻。③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液（CuSO4溶液）4滴，搖勻。④觀察組織樣液顏色的變化。

【分析】（1）蛋白質(zhì)的變性：指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。影響因素：高溫、強酸、強堿、重金屬、酒精等。

（2）雙縮脲反應是指含有兩個或兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與硫酸銅溶液作用，生成紫色絡合物的反應。

（3）必需氨基酸：8種，人體細胞不能合成，必須從外界環(huán)境中獲取。9．【答案】（1）8（2）4；3（3）5【解析】【解答】（1）脫掉4個丙氨酸需要斷開8個肽鍵，因此水解得到的4條多肽和1個氨基酸，比原五十肽增加了8個氧原子。?這是因為每脫掉一個丙氨酸需要斷開兩個肽鍵，而每斷開一個肽鍵需要1分子水，所以增加了8個氧原子?

（2）每條肽鏈中至少有1個游離的氨基和1個游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈，則至少有4個游離的羧基。若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，形成3個肽鍵，脫去3分子水。

（3）得到的5個氨基酸分別是4個谷氨酸和1個非谷氨酸的氨基酸，因此若將得到的5個氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列。

【分析】（1）一個氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（—NH2）相連接，同時脫去一分子的水，這種結合方式叫作脫水縮合。連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作肽鍵。

（2）肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。游離氨基數(shù)或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)或羧基數(shù)。10．【答案】B【解析】【解答】A、食物中的蛋白質(zhì)都需要分解為氨基酸在能被人體吸收，A錯誤；

B、氨基酸分為必需氨基酸與非必需氨基酸，能在體內(nèi)合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得的氨基酸為必需氨基酸，若組成該蛋白的氨基酸含有必需氨基酸則人體不能合成，B正確；

C、由題意可知，該蛋白質(zhì)為胞外蛋白，需要經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工，經(jīng)過盤曲折疊之后才能具有生物學活性，C錯誤；

D、分泌蛋白的加工在高爾基體中完成，D錯誤。

故答案為：B。

【分析】1、蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的生物大分子，氨基酸的結構特點是：至少含有一個氨基和一個羧基，并且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子上同時連接了一氫原子和一個R基團，根據(jù)R基不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為21種。氨基酸根據(jù)是否可以在體內(nèi)合成，氨基酸分為必需氨基酸與非必需氨基酸，能在體內(nèi)合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得的氨基酸為必需氨基酸。氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。

2、分泌蛋白合成與分泌過程：核糖體合成蛋白質(zhì)→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)進行粗加工→內(nèi)質(zhì)網(wǎng)“出芽“形成囊泡→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質(zhì)→高爾基體“出芽“形成囊泡→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量。分泌蛋白的合成、加工和分泌的過程中，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜的面積變小，高爾基體膜的面積基本不變，細胞膜的面積變大。11．【答案】B12．【答案】A【解析】【解答】A、組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有21種，其中有8種是人體細胞不能合成的，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此被稱為必需氨基酸。另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫作非必需氨基酸，A符合題意；

B、每種氨基酸至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH），并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，可見組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸都含有C、H、O、N，B不符合題意；

C、由題文可知，硒代半胱氨酸可以在人體中合成，吡咯賴氨酸存于甲烷菌中，硒代半胱氨酸和吡咯賴氨酸的基本結構特點與已知的氨基酸相同，符合組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結構通式，C不符合題意；

D、不同氨基酸的R基不同，R基決定氨基酸的種類和性質(zhì)，可見第21種和第22種氨基酸的理化性質(zhì)不同，原因是二者的R基不同，D不符合題意。

故答案為：A。

【分析】氨基酸的結構通式如圖：

13．【答案】D【解析】【解答】A、一條鏈狀多肽至少含有1個氨基和1個羧基，這是因為在鏈狀多肽中，不考慮R基的條件下，多肽兩端的氨基酸分別含有1個氨基和1個羧基?，A不符合題意；

B、n個氨基酸形成環(huán)狀多肽時，相對分子質(zhì)量的變化為18n，這是因為n個氨基酸通過脫水縮合反應形成環(huán)狀多肽時，會脫去n個水分子，每個水分子相對分子質(zhì)量為18，因此總相對分子質(zhì)量減少18n?，B不符合題意；

C、一條或多條肽鏈經(jīng)盤曲、折疊等形成了具有特定空間結構、能行使一定功能的蛋白質(zhì)，C不符合題意；

D、環(huán)狀n肽含有n個肽鍵，因此將環(huán)狀n肽徹底水解需要破壞的肽鍵數(shù)量為n個，D符合題意。

故答案為：D。

【分析】肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。環(huán)狀肽中氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)。14．【答案】C【解析】【解答】A、該蛋白質(zhì)由280個氨基酸組成2條鏈狀多肽和1條環(huán)狀多肽構成，一條肽鏈至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，因此該蛋白質(zhì)至少有2個游離的氨基和2個游離的羧基，A不符合題意，C符合題意；

B、該蛋白質(zhì)包括2條鏈狀多肽和1條環(huán)狀多肽，則形成該蛋白質(zhì)的過程中共形成280-2＝278個肽鍵，脫去了278個水分子，B不符合題意；

D、氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及肽鏈的盤曲、折疊方式和空間結構不同，使蛋白質(zhì)具有多樣性，D不符合題意。

故答案為：C。

【分析】（1）鏈狀多肽中肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。環(huán)狀肽中氨基酸數(shù)=肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)

（2）游離氨基數(shù)或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中的氨基數(shù)或羧基數(shù)。

（3）一條或多條肽鏈經(jīng)盤曲、折疊等形成了具有特定空間結構、能行使一定功能的蛋白質(zhì)。15．【答案】正確【解析】【解答】DNA具有特異性，可以從分子水平上，可通過分析不同物種的DNA來判斷不同物種間的親緣關系，也可通過DNA指紋技術確認不同個體。因此DNA指紋技術運用了個體遺傳信息的特異性。

故答案為：正確。

【分析】每個DNA分子的4種脫氧核苷酸的比例和排列順序是特定的，其特定的脫氧核苷酸排列順序代表子特定的遺傳信息。16．【答案】正確【解析】【解答】每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架。生物大分子是由許多單體連接成的多聚體，因此生物大分子是以碳鏈為基本骨架的，故碳鏈是各種生物大分子的結構基礎。

故答案為：正確。

【分析】生物大分子以碳鏈為骨架。17．【答案】錯誤【解析】【解答】脫氧核苷酸的排列順序儲存著生物的遺傳信息，DNA分子是儲存、傳遞遺傳信息的生物大分子；部分病毒的遺傳信息儲存在RNA中，如HIV（人類免疫缺陷病毒）、SARS（嚴重急性呼吸綜合征）病毒等?？梢娙梭w細胞中儲存遺傳信息的物質(zhì)是DNA。

故答案為：錯誤。

【分析】核酸是細胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有極其重要的作用。18．【答案】錯誤【解析】【解答】線粒體基質(zhì)中含有少量的DNA和RNA，線粒體DNA包含了編碼呼吸作用中關鍵酶的基因。

故答案為：錯誤。

【分析】真核細胞的DNA主要分布在細胞核中；線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA；RNA主要分布在細胞質(zhì)中。19．【答案】正確【解析】【解答】核酸包括DNA和RNA兩大類，核酸是由核苷酸通過磷酸二酯鍵連接而成的，可見DNA和RNA分子中都含有磷酸二酯鍵。

故答案為：正確。

【分析】DNA是由脫氧核苷酸連接而成的長鏈，RNA則是由核糖核苷酸連接而成的長鏈。20．【答案】錯誤【解析】【解答】真核細胞內(nèi)DNA和RNA的合成主要都在細胞核內(nèi)完成，少數(shù)DNA和RNA在細胞質(zhì)內(nèi)完成。

故答案為：錯誤。

【分析】真核細胞的DNA主要分布在細胞核中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。RNA主要分布在細胞質(zhì)中。21．【答案】錯誤【解析】【解答】雖然DNA的合成主要發(fā)生在細胞核中，但線粒體和葉綠體中也能進行DNA復制，因此這些細胞器中也存在參與DNA合成的酶?。

故答案為：錯誤。

【分析】真核細胞的DNA主要分布在細胞核中，線粒體、葉綠體內(nèi)也含有少量的DNA。RNA主要分布在細胞質(zhì)中。22．【答案】DNA是遺傳物質(zhì)，而每個人的遺傳物質(zhì)有所區(qū)別；研究人類起源、不同類群生物的親緣關系【解析】【解答】DNA是遺傳物質(zhì)，攜帶遺傳信息，不同個體的遺傳信息一般都有區(qū)別，可通過分析不同物種的DNA來判斷不同物種間的親緣關系；也可通過DNA指紋技術確認不同個體。因此DNA能夠提供犯罪嫌疑人的信息，DNA鑒定技術還可以應用在犯罪偵查、親子鑒定、疾病診斷、基因研究、法醫(yī)學鑒定、生物多樣性保護以及遺傳資源的利用等領域。

故填：DNA是遺傳物質(zhì)，而每個人的遺傳物質(zhì)有所區(qū)別；研究人類起源、不同類群生物的親緣關系。

【分析】利用DNA的特異性，可以通過DNA指紋鑒定協(xié)助偵破刑事案件或進行親子鑒定。23．【答案】不會的，因為核酸在消化道內(nèi)需徹底消化才能被吸收，且人體內(nèi)不缺乏合成核酸的原料?！窘馕觥俊窘獯稹亢怂岜＝∑芬话闶侵负泻怂岢煞值谋＝∑罚m然核酸是構成人體細胞的基本物質(zhì)，但人體細胞中的核酸是自行合成的，外源核酸不可能直接被人體細胞利用?。核酸在消化道內(nèi)會被徹底消化成小分子物質(zhì)才能被吸收，構成人體核酸的原料一般是不缺乏的。食物中的核酸會被分解成核苷酸等等，然后用于合成核苷酸或參與其他代謝途徑?。

故填：不會的，因為核酸在消化道內(nèi)需徹底消化才能被吸收，且人體內(nèi)不缺乏合成核酸的原料。

【分析】核酸是由核苷酸連接而成的長鏈。24．【答案】①取活雞胚分成等量的兩組并編號為甲、乙，用顯微注射器分別向甲組注射核酸提取物和DNA酶混合液，向乙組注射等量的核酸提取物和RNA酶混合液。②在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間。③分別從培養(yǎng)后的活雞胚中提取樣品，檢測是否產(chǎn)生禽流感病毒?！窘馕觥俊窘獯稹勘緦嶒灥哪康氖翘骄壳萘鞲胁《镜倪z傳物質(zhì)是DNA還是RNA，因此實驗過程中設計兩個實驗組，即“核酸提取物和DNA酶”組和“核酸提取物和RNA酶”組。病毒營專性寄生生活，只有寄生在活細胞內(nèi)才具有生命現(xiàn)象。據(jù)此，本實驗思路如下：①取活雞胚分成等量的兩組并編號為甲、乙，用顯微注射器分別向甲組注射核酸提取物和DNA酶混合液，向乙組注射等量的核酸提取物和RNA酶混合液。②在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間。③分別從培養(yǎng)后的活雞胚中提取樣品，檢測是否產(chǎn)生禽流感病毒。

故填：①取活雞胚分成等量的兩組并編號為甲、乙，用顯微注射器分別向甲組注射核酸提取物和DNA酶混合液，向乙組注射等量的核酸提取物和RNA酶混合液。

②在相同且適宜的條件下培養(yǎng)一段時間。

③分別從培養(yǎng)后的活雞胚中提取樣品，檢測是否產(chǎn)生禽流感病毒。

【分析】設置兩個或兩個以上的實驗組，通過對結果的比較分析，來探究某種因素對實驗對象的影響，這樣的實驗叫作對比實驗，也叫相互對照實驗。25．【答案】D【解析】【解答】A、動物細胞的核酸中堿基有A（腺嘌呤）、G（鳥嘌呤）、C（胞嘧啶）、T（胸腺嘧啶）和U（尿嘧啶）五種，A不符合題意；

B、DNA中的堿基有T（胸腺嘧啶），沒有U（尿嘧啶）；RNA中的堿基有U（尿嘧啶），沒有T（胸腺嘧啶），因此若丙中N為T，則丙為脫氧核苷酸長鏈，基本組成單位是脫氧核糖核苷酸，即圖甲，B不符合題意；

C、結合B分析可知，若丙中N為U，則丙為核糖核苷酸長鏈，部分病毒的遺傳信息儲存在RNA中，如HIV（人類免疫缺陷病毒）、SARS（嚴重急性呼吸綜合征）病毒等，C不符合題意；

D、顫藍細菌的遺傳物質(zhì)是DNA，DNA的基本單位是脫氧核糖核苷酸（即圖甲），則顫藍細菌的遺傳信息儲存在甲（脫氧核糖核苷酸）的排列順序中，D符合題意。

故答案為：D。

【分析】圖甲：脫氧核糖核苷酸。圖乙：核糖核苷酸。圖丙：若N為T（胸腺嘧啶），則為脫氧核苷酸長鏈；若N為U（尿嘧啶），則為核糖核苷酸長鏈。26．【答案】A【解析】【解答】A、病毒沒有細胞結構，一般由核酸和蛋白質(zhì)組成。每種病毒的遺傳物質(zhì)只有DNA或RNA中的一種，A符合題意；

B、新型冠狀病毒屬于RNA病毒，則新冠病毒的遺傳物質(zhì)水解產(chǎn)生4種核糖核苷酸，B不符合題意；

C、真核生物和原核生物的細胞內(nèi)都既有DNA又有RNA。人體細胞的遺傳物質(zhì)是DNA，不是RNA，C不符合題意；

D、櫻花的遺傳物質(zhì)是DNA，而不是主要是DNA，D不符合題意。

故答案為：A。

【分析】核酸包括DNA和RNA兩大類，是遺傳信息的攜帶者，其基本組成單位是核苷酸。雖然組成DNA的核苷酸只有4種，但在連成長鏈時，排列順序極其多樣，可以儲存大量的遺傳信息。27．【答案】B【解析】【解答】A、a脫氧核苷酸和b核糖核苷酸的組成元素包括C、H、O、N、P，c氨基酸的組成元素包括C、H、O、N，有的含S，則a、b、c共有的元素為C、H、O、N，A不符合題意；

B、a為脫氧核苷酸，由脫氧核糖、磷酸和含氮堿基（A、T、C、G）組成；b為核糖核苷酸，由核糖、磷酸和含氮堿基（A、U、C、G）組成，可見a與b的區(qū)別除了五碳糖不同外，堿基種類上也有差別，B符合題意；

C、基因的表達是指基因通過mRNA指導蛋白質(zhì)的合成，包括②遺傳信息的轉錄和③翻譯兩個階段，故通過②③過程核酸控制蛋白質(zhì)的合成，C不符合題意；

D、同一生物不同細胞中的丙（蛋白質(zhì)）有差異的主要原因是基因的選擇性表達。?不同細胞中表達的基因不同，從而合成了不同的蛋白質(zhì)?，D不符合題意。

故答案為：B。

【分析】圖中：甲表示DNA，乙表示RNA，丙表示蛋白質(zhì)；單體a表示脫氧核苷酸，單體b表示核糖核苷酸，單體c表示氨基酸；①表示DNA復制，②表示遺傳信息的轉錄，③表示遺傳信息的翻譯。28．【答案】C【解析】【解答】A、細胞膜的外表面還有糖類分子，它和蛋白質(zhì)分子結合形成糖蛋白，或與脂質(zhì)結合形成糖

脂，這些糖類分子叫作糖被。糖被在細胞生命活動中具有重要的功能。例如，糖被與細胞表面的識別、細胞間的信息傳遞等功能有密切關系。可見蛋白質(zhì)與多糖結合形成的復合物可能具有信息傳遞作用，A不符合題意；

B、在DNA復制過程中，出現(xiàn)的酶（如解旋酶、DNA聚合酶等）屬于蛋白質(zhì)，可見蛋白質(zhì)與DNA結合形成的復合物可能存在于大腸桿菌，B不符合題意；

C、羅伯特森提出了細胞膜模型的假說：所有的細胞膜都由蛋白質(zhì)—脂質(zhì)—蛋白質(zhì)三層結構構成，把細胞膜描述為靜態(tài)的統(tǒng)一結構，這個假說無法解釋細胞的生長、變形蟲的變形運動等現(xiàn)象。辛格和尼科爾森提出的流動鑲嵌模型為大多數(shù)人所接受，該模型認為細胞膜主要由磷脂雙分子層構成，蛋白質(zhì)鑲嵌、嵌入或貫穿于這個雙分子層中，形成了各種不同的結構和功能?，C符合題意；

D、在RNA病毒感染過程中，病毒的RNA進入宿主細胞后，可以利用宿主細胞的機制進行翻譯，產(chǎn)生病毒自身的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)會與宿主的RNA結合形成RNA—蛋白質(zhì)復合物?，可見宿主細胞的RNA—蛋白質(zhì)復合物中的蛋白質(zhì)可能來自病毒，D符合題意。

故答案為：C。

【分析】細胞的各項生命活動都離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是細胞的基本組成成分，具有參與組成細胞結構、催化、運輸、信息傳遞、免疫等重要功能。29．【答案】C【解析】【解答】A、膠原蛋白的氮元素主要存在于多肽鏈中的肽鍵中，A錯誤；

B、膠原蛋白是大分子有機物不能被皮膚表面的細胞直接吸收，B錯誤；

C、膠原蛋白是細胞外基質(zhì)的主要成分之一，在核糖體上合成，再經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工、分類和包裝之后成熟，故膠原蛋白的形成與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體有關，C正確；

D、膠原蛋白和蛋清蛋白都是由氨基酸脫水縮合而成，并且膠原蛋白中非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高，非必需氨基酸可以在體內(nèi)合成不需要從外界獲取，所以膠原蛋白的營養(yǎng)價值比蛋清蛋白低，D錯誤。

故答案為：C。

【分析】蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的生物大分子，氨基酸的結構特點是：至少含有一個氨基和一個羧基，并且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子上同時連接了一氫原子和一個R基團，根據(jù)R基不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為21種。氨基酸根據(jù)是否可以在體內(nèi)合成，氨基酸分為必需氨基酸與非必需氨基酸，能在體內(nèi)合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得的氨基酸為必需氨基酸。氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。30．【答案】D【解析】【解答】A、葉綠體中光合作用光反應合成ATP需要ATP合成酶催化，A正確；

B、胰島B細胞分泌胰島素調(diào)節(jié)血糖下降，是一種蛋白質(zhì)，B正確；

C、唾液腺細胞分泌唾液淀粉酶（蛋白質(zhì)）水解淀粉，C正確；

D、葡萄糖在細胞質(zhì)基質(zhì)分解為丙酮酸，不進入線粒體，線粒體上不存在運輸葡萄糖的協(xié)助蛋白，D錯誤。

故答案為：D。

【分析】蛋白質(zhì)的功能：①構成細胞和生物體的重要物質(zhì)，即結構蛋白，如羽毛、頭發(fā)、蛛絲、肌動蛋白；②催化作用：如絕大多數(shù)酶；③傳遞信息，即調(diào)節(jié)作用：如胰島素、生長激素；④免疫作用：如免疫球蛋白（抗體）；⑤運輸作用：如紅細胞中的血紅蛋白。31．【答案】C【解析】【解答】A、①酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，②抗體的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，③激素的化學本質(zhì)有氨基酸衍生物或者蛋白質(zhì)或者脂質(zhì)等；有機物中只有蛋白質(zhì)才是由氨基酸通過肽鍵連接而成的，A錯誤；

B、③激素不一定是大分子物質(zhì)，如甲狀腺激素、腎上腺髓質(zhì)激素是氨基酸衍生物，④糖原是生物大分子，⑤脂肪不是生物大分子，B錯誤；

C、①酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，單體是氨基酸（C、H、O、N等）或者核糖核苷酸（C、H、O、N、P），②抗體的化學成分是蛋白質(zhì)，單體是氨基酸，⑥核酸的單體是核苷酸（C、H、O、N、P），C正確；

D、人體主要的能源物質(zhì)是糖類，例如④糖類，⑥核酸是生物的遺傳物質(zhì)，⑤脂肪是機體主要的儲能物質(zhì)，D錯誤。

故答案選：C。【分析】1、酶：

2、抗體：機體受抗原刺激后產(chǎn)生的，能與該抗原發(fā)生特異性結合的具有免疫功能的球蛋白。

化學本質(zhì)：球蛋白（蛋白質(zhì)）

抗體的性質(zhì)：特異性(一種抗體只能與一種抗原結合。)

3、激素的化學本質(zhì)：

①多肽和蛋白質(zhì)類激素：促激素釋放激素、抗利尿激素、促激素、生長激素、胰島素、胰高血糖素等。

②氨基酸衍生物：甲狀腺激素、腎上腺素等。

③固醇類激素：性激素等。

4、有關能源物質(zhì)的歸納：

能源物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)

主要的能源物質(zhì)：糖類

細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)：葡萄糖

儲能物質(zhì)：淀粉、脂肪、糖原

動物細胞中的儲能物質(zhì)：脂肪、糖原

植物細胞中的儲能物質(zhì)：淀粉（主要）、脂肪

主要的儲能物質(zhì)：脂肪

細胞生命活動的直接能源物質(zhì)：ATP

最終能量來源：太陽光

三大能源物質(zhì)供能次序：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)32．【答案】B【解析】【解答】A、由題意可知，洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識別并降解失活，A正確；

B、由圖片可知，加熱使堿性蛋白部分解折疊后可通過降溫恢復天然狀態(tài)，是可逆的過程，B錯誤；

C、洗滌劑中的添加酶穩(wěn)定劑可提高堿性蛋白酶的穩(wěn)定性，從而提高洗滌劑的去污效果，C正確；

D、洗滌劑中添加堿性蛋白酶可有效降解蛋白質(zhì)和多肽類污漬，酶具有高效性，可以降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染，D正確。

故答案為：B。

【分析】蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的生物大分子，氨基酸的結構特點是：至少含有一個氨基和一個羧基，并且有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子上同時連接了一氫原子和一個R基團，根據(jù)R基不同，組成蛋白質(zhì)的氨基酸分為21種。氨基酸根據(jù)是否可以在體內(nèi)合成，氨基酸分為必需氨基酸與非必需氨基酸，能在體內(nèi)合成的氨基酸是非必需氨基酸，不能在體內(nèi)合成，必須從食物中獲得的氨基酸為必需氨基酸。氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-。堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會在堿性蛋白酶的作用下，結構松弛、膨脹解體，起到去污的效果。

33．【答案】D【解析】【解答】A、新冠病毒是一種RNA病毒，則新冠病毒的遺傳物質(zhì)是RNA這種核酸，因此可以通過核酸檢測可排查新冠病毒感染者，A不符合題意；

B、通風可以將室內(nèi)的有害氣體和微生物排出室外，同時引入新鮮空氣，保持室內(nèi)空氣的清新和健康?，可見教室經(jīng)常開窗通風可以促進空氣流動，降低室內(nèi)病原微生物的密度，B不符合題意；

C、新冠感染患者常見癥狀包括發(fā)燒，通過測量體溫可以初步判斷是否發(fā)燒，作為排查手段之一，C不符合題意；

D、酒精只在體外環(huán)境中直接接觸具有消毒殺菌的作用，比如在手上涂抹酒精消毒，但進入體內(nèi)的酒精對病毒、細菌等病原體沒有任何作用，既不能通過理化反應直接消滅病毒，也不能增強免疫系統(tǒng)功能間接殺死病原體，所以飲酒并不能預防新冠病毒，D符合題意。

故答案為：D。

【分析】病毒無細胞結構，主要由蛋白質(zhì)和核酸構成。34．【答案】B【解析】【解答】A、DNA進行半保留復制時，需要DNA聚合酶參與，需要蛋白質(zhì)，A不符合題意；B、氧氣進出細胞屬于自由擴散，不需要蛋白質(zhì)，B符合題意；C、組織細胞識別生長激素依賴細胞膜上的受體，受體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C不符合題意；D、人體內(nèi)血糖平衡的調(diào)節(jié)需要胰島素和胰高血糖素的參與，他們化學本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，D不符合題意。故答案為：B。

【分析】蛋白質(zhì)的功能：（1）結構蛋白：如羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲等；（2）催化作用：如絕大多數(shù)酶（生物催化劑）；（3）運輸作用：如血紅蛋白；（4）調(diào)節(jié)作用：如胰島素等部分激素；（5）免疫功能：如抗體。35．【答案】A【解析】【解答】A、在每種氨基酸只有一個的情況下，三種氨基酸形成的三肽最多有3×2×1＝6種，A符合題意；

B、蛋白質(zhì)分子的結構多樣性是其功能多樣性的物質(zhì)基礎，蛋白質(zhì)結構多樣性決定蛋白質(zhì)功能多樣性。蛋白質(zhì)結構多樣性的根本原因是基因的多樣性?？梢姷鞍踪|(zhì)功能多樣性的根本原因是基因的多樣性，B不符合題意；

C、?具有運輸功能的蛋白質(zhì)并不都位于細胞膜上。?例如血紅蛋白位于紅細胞內(nèi)，負責運輸氧氣，但它并不是位于細胞膜上?，C不符合題意；

D、高溫使雞蛋中的蛋白質(zhì)分子的空間結構變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，但肽鍵沒有被破壞，D不符合題意。

故答案為：A。

【分析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，其基本組成單位是氨基酸。20種左右的氨基酸在形成肽鏈時排列順序千變?nèi)f化，肽鏈通過盤曲、折疊形成的空間結構千差萬別，這樣就形成了結構和功能極其多樣的蛋白質(zhì)。36．【答案】C【解析】【解答】A、血紅蛋白的N元素主要位于肽鍵中，少數(shù)位于氨基和R基中。血紅蛋白具有4條肽鏈，則肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=574-4=570個肽鍵，A不符合題意；

B、Fe為血紅蛋白的特征元素，但組成血紅蛋白的氨基酸本身并不直接含有Fe，而是血紅蛋白分子在合成過程中，鐵元素被嵌入到血紅蛋白的特定位置，形成血紅素，再與珠蛋白結合形成血紅蛋白，B不符合題意；

C、高溫處理后，血紅蛋白的空間結構被破壞，無法復原，但肽鍵沒有被破壞，仍能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應，C符合題意；

D、血紅蛋白屬于胞內(nèi)蛋白，不能用H3標記氨基酸的方法追蹤血紅蛋白合成與分泌到細胞外的過程，D不符合題意。

故答案為：C。

【分析】（1）鏈狀多肽中肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)。

（2）蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。37．【答案】D【解析】【解答】A、不同圖形代表氨基酸分子，圖形之間（即氨基酸之間）以肽鍵相連接，A不符合題意；

B、蛋白質(zhì)結構多樣性的直接原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同以及肽鏈盤曲、折疊方式及其形成的空間結構千差萬別，而蛋白質(zhì)結構的多樣性的根本原因是基因的多樣性，B不符合題意；

C、高溫、強酸、強堿等均會導致蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)空間結構被破壞，無法復原，但肽鍵沒有被破壞，C不符合題意；

D、圖示的蛋白質(zhì)分子可能同時具有免疫功能和催化功能。?例如，溶菌酶就是一種同時具有免疫功能和催化功能的蛋白質(zhì)?，D符合題意。

故答案為：D。

【分析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，其基本組成單位是氨基酸。20種左右的氨基酸在形成肽鏈時排列順序千變?nèi)f化，肽鏈通過盤曲、折疊形成的空間結構千差萬別，這樣就形成了結構和功能極其多樣的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質(zhì)的改變和生物活性喪失的現(xiàn)象。38．【答案】B39．【答案】C40．【答案】D【解析】【解答】AB、圖甲所示物質(zhì)b是組成乙或丙的基本單位，物質(zhì)b為核苷酸，乙為DNA，丙為轉運RNA，若a是五碳糖，如果a是核糖，則b是核糖核苷酸，是構成RNA的基本單位，如果m為T，則b為胸腺嘧啶脫氧核苷酸，為乙的基本單位，A正確；B正確；C、b聚合成乙或丙的過程中，在核苷酸的磷酸基團和相鄰核苷酸的五碳糖的羥基之間脫水縮合形成磷酸二酯鍵，因此產(chǎn)生水，C正確；D、甲是核酸的初步水解的產(chǎn)物，徹底水解的產(chǎn)物是：五碳糖、堿基和磷酸，D錯誤。故選D?！痉治觥?、核酸是遺傳信息的攜帶者，是一切生物的遺傳物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中具有重要作用，細胞中的核酸根據(jù)所含五碳糖的不同分為DNA（脫氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）兩種，構成DNA與RNA的基本單位分別是脫氧核苷酸和核糖核苷酸，每個脫氧核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子脫氧核糖糖和一分子含氮堿基形成，每個核糖核苷酸分子是由一分子磷酸、一分子核糖和一分子含氮堿基形成．

2、脫氧核苷酸和核糖核苷酸在組成上的差異有：①五碳糖不同，脫氧核苷酸中的五碳糖是脫氧核糖，核糖核苷酸中的五碳糖是核糖；②堿基不完全相同，脫氧核苷酸中的堿基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的堿基是A、U、G、C。3、分析題圖，甲為核苷酸，乙為規(guī)則的DNA雙螺旋結構，丙為轉運RNA。41．【答案】C【解析】【解答】A、病毒無細胞結構，主要由蛋白質(zhì)和核酸構成。T2噬菌體、HIV和煙草花葉病毒都屬于病毒，可見T2噬菌體、HIV和煙草花葉病毒都可以看作是“核酸—蛋白質(zhì)”復合體，A不符合題意；

B、紫外線、酒精消殺病毒時，分別破壞復合體中的核酸和蛋白質(zhì)。?紫外線的能量可以破壞核酸中的化學鍵，導致核酸結構破壞，從而失去復制和感染宿主細胞的能力。酒精則通過破壞病毒的蛋白質(zhì)外殼，使其失去保護病毒核酸的功能，B不符合題意；

C、原核細胞中的“核酸-蛋白質(zhì)”復合體不僅僅是核糖體“RNA-蛋白質(zhì)”復合體，還有其他的“核酸-蛋白質(zhì)”復合體，如