武漢工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院《餐飲管理》2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷

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2023-2024學(xué)年第二學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共25個(gè)小題，每小題1分，共25分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、旅游規(guī)劃需要考慮當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境。在規(guī)劃一個(gè)生態(tài)旅游景區(qū)時(shí)，以下哪種做法最符合生態(tài)保護(hù)的原則？（）A.限制游客進(jìn)入核心區(qū)域B.大規(guī)模建設(shè)旅游設(shè)施C.引入外來(lái)物種增加景觀多樣性D.允許游客自由采摘野生植物2、當(dāng)旅游企業(yè)面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，以下哪種競(jìng)爭(zhēng)策略更能突出自身優(yōu)勢(shì)：（）A.成本領(lǐng)先策略B.差異化策略C.集中化策略D.多元化策略3、旅游扶貧是通過(guò)發(fā)展旅游業(yè)促進(jìn)貧困地區(qū)脫貧致富的有效途徑。以下關(guān)于旅游扶貧的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的？（）A.旅游扶貧可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)B.要充分發(fā)揮貧困地區(qū)的旅游資源優(yōu)勢(shì)，因地制宜開(kāi)展旅游扶貧C.旅游扶貧只注重經(jīng)濟(jì)收入的增加，不考慮生態(tài)環(huán)境保護(hù)D.加強(qiáng)旅游扶貧項(xiàng)目的規(guī)劃和管理4、在旅游規(guī)劃中，合理的資源評(píng)估是制定有效策略的基礎(chǔ)。以下哪種旅游資源對(duì)于打造生態(tài)旅游目的地最為關(guān)鍵？（）A.歷史文化遺跡B.自然風(fēng)光景觀C.現(xiàn)代人工建筑D.特色民俗活動(dòng)5、在旅游規(guī)劃中，如何根據(jù)不同游客群體的需求設(shè)計(jì)多樣化的旅游產(chǎn)品是一個(gè)重要任務(wù)。對(duì)于親子旅游群體，以下哪種旅游產(chǎn)品最受歡迎？（）A.戶外探險(xiǎn)活動(dòng)B.文化研學(xué)之旅C.主題樂(lè)園游D.溫泉養(yǎng)生度假6、旅游目的地的品牌形象維護(hù)需要長(zhǎng)期努力。以下哪種行為最容易損害旅游目的地的品牌形象？（）A.旅游服務(wù)質(zhì)量下降B.旅游設(shè)施老化C.旅游價(jià)格上漲D.旅游宣傳夸大其詞7、旅游危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)對(duì)于防范旅游危機(jī)具有重要作用。以下哪個(gè)因素是構(gòu)建旅游危機(jī)預(yù)警系統(tǒng)時(shí)需要重點(diǎn)考慮的？（）A.歷史危機(jī)數(shù)據(jù)的分析B.先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備C.專業(yè)的預(yù)警人員D.充足的資金支持8、在旅游目的地的營(yíng)銷組合策略中，以下哪個(gè)要素不是主要的組成部分？（）A.產(chǎn)品（Product），包括旅游線路、景區(qū)景點(diǎn)等B.價(jià)格（Price），制定合理的旅游產(chǎn)品價(jià)格C.渠道（Place），選擇合適的銷售渠道D.生產(chǎn)（Production），提高旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)效率9、旅游消費(fèi)者行為研究對(duì)于市場(chǎng)細(xì)分有重要意義。以下哪種因素最能影響游客選擇旅游目的地時(shí)的決策？（）A.旅游價(jià)格B.朋友推薦C.網(wǎng)絡(luò)評(píng)價(jià)D.旅游廣告10、旅游新業(yè)態(tài)的不斷涌現(xiàn)為旅游業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。以下關(guān)于旅游新業(yè)態(tài)的描述，哪一個(gè)是不準(zhǔn)確的？（）A.旅游新業(yè)態(tài)是對(duì)傳統(tǒng)旅游模式的創(chuàng)新和補(bǔ)充B.要積極探索和培育旅游新業(yè)態(tài)，滿足市場(chǎng)多樣化需求C.旅游新業(yè)態(tài)的發(fā)展不需要遵循市場(chǎng)規(guī)律和法律法規(guī)D.加強(qiáng)對(duì)旅游新業(yè)態(tài)的研究和監(jiān)管11、山地旅游具有獨(dú)特的魅力和挑戰(zhàn)。以下關(guān)于山地旅游的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.山地旅游可以開(kāi)展登山、徒步、滑雪等多種活動(dòng)B.要加強(qiáng)山地旅游的安全保障措施，確保游客的生命安全C.山地旅游對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞較小，可以隨意開(kāi)發(fā)D.合理規(guī)劃山地旅游線路，充分展示山地的自然風(fēng)光和文化特色12、在旅游市場(chǎng)營(yíng)銷的目標(biāo)市場(chǎng)選擇中，以下哪種市場(chǎng)具有較大的發(fā)展?jié)摿驮鲩L(zhǎng)空間？（）A.老年市場(chǎng)B.青年市場(chǎng)C.兒童市場(chǎng)D.以上市場(chǎng)潛力相同13、旅游體驗(yàn)的質(zhì)量取決于多個(gè)因素。對(duì)于一次跟團(tuán)旅游，以下哪個(gè)因素對(duì)游客的體驗(yàn)影響最大？（）A.導(dǎo)游的服務(wù)質(zhì)量B.團(tuán)友的素質(zhì)C.行程的安排D.住宿的條件14、在旅游目的地營(yíng)銷中，以下哪種策略對(duì)于提升目的地的知名度和吸引力效果最為顯著？（）A.舉辦大型節(jié)慶活動(dòng)B.加大傳統(tǒng)媒體廣告投放C.與周邊目的地聯(lián)合推廣D.僅依靠游客的口碑傳播15、旅游人力資源管理對(duì)于旅游企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。以下關(guān)于旅游人力資源管理的描述，不正確的是？（）A.要做好招聘、培訓(xùn)和績(jī)效管理工作，提高員工素質(zhì)B.關(guān)注員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間C.旅游企業(yè)員工的薪酬待遇不重要，關(guān)鍵是工作環(huán)境和氛圍D.建立良好的企業(yè)文化，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度16、在旅游合作與聯(lián)盟中，以下關(guān)于合作形式的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.旅游企業(yè)之間的橫向合作B.旅游產(chǎn)業(yè)鏈上下游的縱向合作C.跨區(qū)域的旅游合作D.合作只是形式，不注重實(shí)際效果17、在旅游規(guī)劃中，以下哪種規(guī)劃更能促進(jìn)旅游目的地的城鄉(xiāng)一體化發(fā)展：（）A.城市旅游規(guī)劃B.鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃C.城鄉(xiāng)旅游統(tǒng)籌規(guī)劃D.區(qū)域旅游規(guī)劃18、在旅游交通的規(guī)劃和發(fā)展中，以下關(guān)于旅游交通的描述，哪一個(gè)是不正確的？（）A.要實(shí)現(xiàn)各種交通方式的有效銜接，方便游客出行B.應(yīng)充分考慮旅游景區(qū)的可進(jìn)入性和交通設(shè)施的承載能力C.旅游交通的發(fā)展只需關(guān)注速度和效率，無(wú)需考慮環(huán)保和景觀保護(hù)D.不斷完善交通網(wǎng)絡(luò)，提高旅游交通的便捷性和舒適性19、對(duì)于旅游飯店的市場(chǎng)定位，以下哪種定位策略能夠有效避免激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)？（）A.高端奢華定位B.中端舒適定位C.經(jīng)濟(jì)型定位D.差異化定位20、一位外國(guó)游客對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)建筑感興趣，以下哪個(gè)旅游目的地更適合推薦給他？（）A.上海外灘B.北京故宮C.深圳世界之窗D.廣州塔21、旅游文化是旅游活動(dòng)的重要組成部分。在一個(gè)具有獨(dú)特民俗文化的旅游村落，以下哪種方式最能讓游客深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)匚幕浚ǎ〢.觀看民俗表演B.參與民俗活動(dòng)C.品嘗當(dāng)?shù)靥厣朗矰.購(gòu)買民俗手工藝品22、在旅游目的地的營(yíng)銷推廣中，社交媒體的運(yùn)用日益重要。以下關(guān)于利用社交媒體進(jìn)行旅游目的地營(yíng)銷的描述，哪一項(xiàng)是不準(zhǔn)確的？（）A.可以通過(guò)發(fā)布精彩的圖片和視頻吸引潛在游客B.能夠?qū)崟r(shí)與游客互動(dòng)，解答疑問(wèn)C.只適合推廣熱門旅游目的地，對(duì)小眾景點(diǎn)作用不大D.有助于塑造獨(dú)特的目的地形象，提升品牌知名度23、旅游投訴處理是維護(hù)旅游市場(chǎng)秩序和游客權(quán)益的重要環(huán)節(jié)。以下關(guān)于旅游投訴處理的說(shuō)法，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.旅游企業(yè)應(yīng)建立健全投訴處理機(jī)制，及時(shí)回應(yīng)游客投訴B.對(duì)于游客的投訴，要認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，依法依規(guī)處理C.旅游投訴處理只需安撫游客情緒，無(wú)需解決實(shí)際問(wèn)題D.總結(jié)旅游投訴中的問(wèn)題，不斷改進(jìn)旅游服務(wù)質(zhì)量24、旅游消費(fèi)者的行為在不同的旅游階段會(huì)有所變化。在旅游準(zhǔn)備階段，游客最關(guān)注的通常是以下哪個(gè)方面？（）A.目的地的天氣情況B.當(dāng)?shù)氐拿朗程厣獵.旅游景點(diǎn)的門票價(jià)格D.交通和住宿安排25、對(duì)于旅游企業(yè)的人力資源管理，以下哪種做法不利于員工的職業(yè)發(fā)展和企業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展？（）A.提供定期的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，提升員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)B.建立合理的薪酬體系和激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力C.忽視員工的職業(yè)規(guī)劃和個(gè)人發(fā)展需求，工作安排缺乏靈活性D.營(yíng)造良好的企業(yè)文化和工作氛圍，增強(qiáng)員工的歸屬感和忠誠(chéng)度二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）解釋旅游消費(fèi)者行為的影響因素，涵蓋個(gè)人因素、社會(huì)因素、文化因素和心理因素等方面。2、（本題5分）闡述旅游行業(yè)的資本運(yùn)作模式，如并購(gòu)、上市等，以及對(duì)企業(yè)發(fā)展的影響。3、（本題5分）醫(yī)療旅游作為一種新興的旅游形式，具有較大的發(fā)展?jié)摿ΑＵ?qǐng)論述如何開(kāi)發(fā)和推廣醫(yī)療旅游產(chǎn)品，滿足游客的醫(yī)療和旅游需求？4、（本題5分）論述在旅游規(guī)劃中，如何結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕厣_(kāi)發(fā)旅游演藝產(chǎn)品，提升旅游吸引力。三、案例分析題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）一家旅游酒店在環(huán)保方面做得不夠，被游客投訴。分析如何在酒店運(yùn)營(yíng)中推行綠色環(huán)保理念，減少對(duì)環(huán)境的影響。2、（本題5分）某旅游目的地的旅游節(jié)慶活動(dòng)缺乏地方特色和文化內(nèi)涵。請(qǐng)分析如何打造具有地方特色和文化內(nèi)涵的旅游節(jié)慶活動(dòng)，提升旅游吸引力。3、（本題5分）某旅游城市的夜間旅游產(chǎn)品匱乏，無(wú)法滿足游客需求。分析如何開(kāi)發(fā)具有特色的夜間旅游項(xiàng)目。4、（本題5分）某旅游景區(qū)的游客服務(wù)中心如何提高服務(wù)質(zhì)量和效率？請(qǐng)結(jié)合實(shí)際案例提出建議。5、（本題5分）一家旅行社推出的紅色旅游產(chǎn)品，教育意義不突出，游客體驗(yàn)感不強(qiáng)。分析如何增強(qiáng)紅色旅游產(chǎn)品的教育功能。四、論述題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）論述旅游景區(qū)的定價(jià)策略，考慮成本、市場(chǎng)需求、競(jìng)爭(zhēng)狀況、游客心理等