《粵菜美食文化導(dǎo)賞與推介》課件 4-4美食文化研學(xué)策劃

4-4美食文化研學(xué)策劃美食文化研學(xué)策劃美食文化研學(xué)調(diào)研意義內(nèi)容方法美食文化研學(xué)項目策劃研學(xué)課程策劃研學(xué)線路策劃案例導(dǎo)入：

某旅行社組織的高中生赴順德的“尋味順德、青春毅行”美食研學(xué)團行程特色：“中華美食文化探究---粵菜美食文化”的主題講座美食導(dǎo)賞師+中國烹飪大師完美搭配，進行現(xiàn)場制作并進行廚藝比拼友誼賽總結(jié)：成功原因就在于旅行社對目標(biāo)市場及接待項目優(yōu)勢進行充分的調(diào)查研究。做好市場調(diào)查與預(yù)測、把握客戶的需求是非常重要的。思考與討論：旅行社為什么要進行市場調(diào)研？如何進行研學(xué)旅行的市場調(diào)研？一、研學(xué)旅游市場調(diào)研的意義研學(xué)市場調(diào)研是指運用科學(xué)的方法和手段，有目的、有系統(tǒng)地收集、記錄、整理、分析有關(guān)研學(xué)市場的資料和信息，為市場經(jīng)營決策提供可靠依據(jù)的活動。（1）通過調(diào)研，能及時掌握市場需求特點及產(chǎn)品供求狀況，為企業(yè)編制經(jīng)營計劃、制定科學(xué)的營銷決策提供依據(jù)。（2）研學(xué)旅游市場調(diào)研是有效促進市場營銷活動順利進行的保證。（3）研學(xué)旅游市場調(diào)研能充實和完善旅游市場信息系統(tǒng)，有助于旅行社開拓新市場。二、研學(xué)旅游市場調(diào)研的內(nèi)容

（1）市場需求信息主要包括客源地概況及相關(guān)信息、旅游者的綜合需求及經(jīng)營反饋信息。（2）市場供應(yīng)信息主要包括旅游中間商信息與旅游服務(wù)供應(yīng)方信息。（3）同行競爭信息

主要包括經(jīng)營戰(zhàn)略信息、價格信息、產(chǎn)品信息和促銷信息。三、研學(xué)旅游市場調(diào)研的方法（一）觀察法

通過觀察要調(diào)查的對象可以收集到最新資料。例如，調(diào)查員到旅行社、飯店等地點，聽取或觀察游客對各旅游企業(yè)的評價。（二）專題討論法

專題討論是6～10人為一組，在一個有經(jīng)驗的主持人引導(dǎo)下討論一種旅游產(chǎn)品、一項服務(wù)、一個組織或其他市場調(diào)查問題。

主持人要鼓勵大家無拘束地自由發(fā)言，利用群體激勵來揭示深層次感覺和想法，同時，主持人應(yīng)掌握話題的焦點，利用筆記、錄音或錄像記錄討論過程，供事后研究消費者的看法、態(tài)度和行為。

專題討論法是設(shè)計大規(guī)模問卷調(diào)查前的一個有用的試探性步驟，它可以了解旅游者的感受、態(tài)度和滿意程度，這對更正規(guī)地調(diào)查這些問題有幫助。（三）問卷調(diào)查法

問卷調(diào)查法是介于觀察法和專題討論法之間的一種方法。

觀察法和專題討論法適用于試探性的調(diào)查。問卷調(diào)查法適用于描述性的調(diào)查。

公司采用問卷調(diào)查法是為了了解人們的認(rèn)識、看法、喜好、滿意度等，以便從總體上衡量這些量值。問卷調(diào)查法獲取信息非常豐富。四、美食研學(xué)旅游線路策劃

美食研學(xué)旅游線路是指在一定的地域空間內(nèi)，旅游經(jīng)營者針對旅游客源市場的需求，憑借交通路線和交通工具，遵循一定原則，將若干旅游地以美食文化為主題的旅游吸引物、旅游設(shè)施和旅游服務(wù)等合理地貫串起來，專為旅游者開展旅游活動而設(shè)計的美食文化游覽路線。

美食研學(xué)旅游線路是旅游供給和旅游需求聯(lián)結(jié)的紐帶，是實現(xiàn)美食文化旅游者美食旅游欲望的重要手段。設(shè)計旅游線路的原則

（一）以滿足游客需求為中心的市場原則旅游者對旅游線路選擇的基本出發(fā)點是：時間最省、路徑最短、價格最低、景點內(nèi)容最豐富并最有價值。（二）"人無我有，人有我特”的主題突出原則粵港澳灣區(qū)粵菜美食文化風(fēng)情旅游線路,展現(xiàn)了我國孕育粵菜文化的絢麗自然風(fēng)光、濃郁的嶺南民俗及代表性美食文化。這些美食文化線路和項目都是獨一無二的，具有不可替代性。（三）生態(tài)效益原則生態(tài)旅游所提倡的“認(rèn)識自然，享受自然，保護自然”的新旅游概念將會是未來旅游業(yè)的發(fā)展趨勢。例如基于嶺南水鄉(xiāng)的?；~塘粵菜美食文化的順德十鎮(zhèn)街“好味到鎮(zhèn)”系列。設(shè)計旅游線路的原則

（四）“進得去、散得開、出得來”原則一次完整的美食旅游活動其空間移動主要分三個階段：從常住地到旅游地、在旅游地各景區(qū)旅行游覽、從旅游地返回常住地。設(shè)計這三個階段的線路可以概括為：進得去、散得開、出得來。沒有通達(dá)的交通，就不能保證游客空間移動的順利進行，就會出現(xiàn)交通環(huán)節(jié)上的壓客現(xiàn)象，即使是徒步旅游也離不開道路。因此，在設(shè)計線路時，即使具有很大潛力，但目前尚不具備交通要求或交通條件不佳的美文化食景點、景區(qū)也應(yīng)慎重考慮。（五）推陳出新原則為了滿足游客追求新奇的心理，美食研學(xué)策劃應(yīng)及時把握旅游市場動態(tài)，注重新產(chǎn)品、新線路的開發(fā)與研究，并根據(jù)市場情況及時推出產(chǎn)品。設(shè)計旅游線路的原則

（六）旅行安排的順序與節(jié)奏感原則

一條好的美食研學(xué)旅游線路就好比一首成功的交響樂，有時是激昂跌宕的旋律，有時是平緩的過渡，總的來看應(yīng)當(dāng)有序幕—發(fā)展—高潮—尾聲。在旅游線路的設(shè)計中，也應(yīng)充分考慮旅游者的心理與精力，將他們的興致與景觀特色分布結(jié)合起來，注意高潮景點在線路上的分布與布局。旅游活動不能安排得太緊湊，應(yīng)該有張有弛，而非走馬觀花、疲于奔命。旅游線路的結(jié)構(gòu)順序與節(jié)奏不同，產(chǎn)生的效果也不同。四、美食文化研學(xué)課程策劃研學(xué)旅行是由學(xué)校根據(jù)區(qū)域特色、學(xué)生年齡特點和各學(xué)科教學(xué)內(nèi)容需要，組織學(xué)生通過集體旅行、集中食宿的方式走出校園，在與平常不同的生活中拓展視野、豐富知識，加深與自然和文化的親近感，增加對集體生活方式和社會公共道德的體驗。研學(xué)旅行繼承和發(fā)展了我國傳統(tǒng)游學(xué)、“讀萬卷書，行萬里路”的教育理念和人文精神，成為素質(zhì)教育的新內(nèi)容和新方式。提升中小學(xué)生的自理能力、創(chuàng)新精神和實踐能力。近年來，佛山各區(qū)通過創(chuàng)建全域旅游示范區(qū)，把握市場發(fā)展機遇，激活域內(nèi)文旅資源，研學(xué)旅行產(chǎn)品以及線路基本形成，品牌效應(yīng)初步顯現(xiàn)。研學(xué)旅行產(chǎn)業(yè)發(fā)展將成為佛山帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的興盛、活化鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要抓手。發(fā)展研學(xué)旅行產(chǎn)業(yè)，正是把以文興產(chǎn)與以文化人有機融合，推動嶺南廣府文化煥發(fā)新活力的一個有效舉措。

為進一步培育佛山市研學(xué)旅行新業(yè)態(tài)發(fā)展，搭建佛山市內(nèi)外研學(xué)旅行交流與合作對接平臺，激發(fā)大眾旅游消費活力，將佛山打造成為全國研學(xué)旅游目的地，佛山市文化廣電旅游體育局開展了2021年佛山市特色研學(xué)旅行課程及線路征集工作。

稻可稻，非常稻

申報單位名稱：廣東和華興隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司適用年段：小學(xué)研學(xué)課時：6課時研學(xué)地點：夢里水鄉(xiāng)百花園研學(xué)主題：勞動實踐

稻亦有道尋味佛山線路主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、自然生態(tài)、勞動實踐線路簡介：《稻亦有道尋味佛山》以水稻的歷史（古椰貝丘遺址+高明博物館）、水稻種植現(xiàn)狀（崇步萬畝稻田）、水稻的現(xiàn)實應(yīng)用（順德美食文化體驗中心）為游覽線，在研究學(xué)習(xí)水稻相關(guān)知識的同時，帶領(lǐng)學(xué)生考察歷史文物、見識現(xiàn)代機械農(nóng)業(yè)、傳承本土美食文化、學(xué)習(xí)實用勞動技能。涉及資源點名稱：古椰貝丘遺址、高明博物館、崇步萬畝稻田、順德美食文化體驗中心走進蝦與稻共創(chuàng)的生態(tài)田園課程簡介：課程圍繞蝦稻共生的生態(tài)農(nóng)業(yè)場景開展豐富的體驗項目，結(jié)合小學(xué)科學(xué)、語文、綜合實踐、數(shù)學(xué)等學(xué)科內(nèi)容，融和田間勞作實踐，自然觀察，總結(jié)分享等教學(xué)形式，研學(xué)內(nèi)容涵蓋水稻生長知識，雜交水稻之父袁隆平院士的故事，春耕插秧體驗，磨米粉體驗與家鄉(xiāng)傳統(tǒng)“米”食制作，稻蝦共生生態(tài)鏈探究學(xué)習(xí)，稻田詩詞創(chuàng)作，自制水稻盆栽6大模塊。研學(xué)地點：佛山市高明區(qū)萬畝稻田研學(xué)主題：勞動實踐、國情教育、自然生態(tài)、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化海天醬油陽光工廠美味探秘研學(xué)課程

課程簡介：海天醬油陽光工廠美味探秘研學(xué)課程是面向小學(xué)學(xué)生開發(fā)的科普研學(xué)課程，將帶大家走進佛山本土企業(yè)海天味業(yè)集團的高明生產(chǎn)基地醬油廠區(qū)，讓同學(xué)們親眼見識到醬油的生產(chǎn)環(huán)境。研學(xué)地點：海天婭米的陽光城堡研學(xué)主題：國情教育課程簡介：海天醬油陽光工廠美味探秘研學(xué)課程是面向小學(xué)學(xué)生開發(fā)的科普研學(xué)課程，將帶大家走進佛山本土企業(yè)海天味業(yè)集團的高明生產(chǎn)基地醬油廠區(qū)，讓同學(xué)們親眼見識到醬油的生產(chǎn)環(huán)境。通過3D動漫電影讓同學(xué)們感受黃豆變身美味醬油的奇妙過程的同時，更能理解海天醬油現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)包裝車間，激發(fā)同學(xué)們對科技創(chuàng)新和努力學(xué)習(xí)的興趣。通過醬心滋味飯團DIY課程，增加同學(xué)們對調(diào)味品的認(rèn)知，了解調(diào)味品妙用，提高學(xué)生動手能力、品嘗美味勞動果實。通過醬油繪畫課程，妙用醬油，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和發(fā)揮創(chuàng)意，親手繪制帶有“醬香”的創(chuàng)意畫作。通過趣味打醬油體驗，讓同學(xué)們了解舊時打醬油方式和手工貼醬油標(biāo)簽的技巧，提升學(xué)生的動手能力和觀察能力。海天醬油陽光工廠醬心研學(xué)課程簡介：海天醬油陽光工廠醬心研學(xué)課程是面向小學(xué)4-6年級至初中1-3年級學(xué)生開發(fā)的科普研學(xué)課程，將帶大家走進佛山本土企業(yè)海天味業(yè)集團的高明生產(chǎn)基地醬油廠區(qū)，了解市級非遺海天醬料制作技藝。研學(xué)地點：海天婭米的陽光城堡研學(xué)主題：國情教育課程簡介：海天醬油陽光工廠醬心研學(xué)課程是面向小學(xué)4-6年級至初中1-3年級學(xué)生開發(fā)的科普研學(xué)課程，將帶大家走進佛山本土企業(yè)海天味業(yè)集團的高明生產(chǎn)基地醬油廠區(qū)，了解市級非遺海天醬料制作技藝，讓同學(xué)們親眼見識到醬油的生產(chǎn)環(huán)境，感受黃豆變身美味醬油的過程，了解醬油生產(chǎn)過程中嚴(yán)格的食品安全管理，增加同學(xué)們的食品安全科普知識。通過參觀海天醬油現(xiàn)代化全自動生產(chǎn)/包裝車間，激發(fā)同學(xué)們對科技創(chuàng)新和努力學(xué)習(xí)的興趣。通過醬油實驗室研學(xué)課程，讓同學(xué)們真實感受、體驗醬油的生產(chǎn)過程，提高學(xué)生動手能力、觀察能力和傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。通過醬油小課堂課程，增加同學(xué)們對調(diào)味品的認(rèn)知，辨別、挑選、使用調(diào)味品，了解妙用。通過定制醬油標(biāo)簽課程，培養(yǎng)學(xué)生的想象力和發(fā)揮創(chuàng)意，親手繪制“限量版”個人醬油標(biāo)簽。通過趣味打醬油體驗，讓同學(xué)們了解舊時打醬油方式和手工貼醬油標(biāo)簽的技巧，提升學(xué)生的動手能力和觀察能力。蘑菇尋蹤記-蘑菇的秘密課程簡介：本課程主要是讓學(xué)生認(rèn)識和感受蘑菇的生長環(huán)境、了解蘑菇的種植過程，包括蘑菇的馴化、菌包的制作、蘑菇的培育、蘑菇與人類的相伴相愛等等內(nèi)容。研學(xué)地點：佛山市高明區(qū)更合鎮(zhèn)鵬鵠蘑菇莊園研學(xué)主題：自然生態(tài)、勞動實踐課程簡介：本課程主要是讓學(xué)生認(rèn)識和感受蘑菇的生長環(huán)境、了解蘑菇的種植過程，包括蘑菇的馴化、菌包的制作、蘑菇的培育、蘑菇與人類的相伴相愛等等內(nèi)容。學(xué)習(xí)蘑菇是如何“化腐朽為神奇”的，感受蘑菇的“蘑幻”之處。鵬鵠蘑菇莊園四季種植各種有機食用菌和有機蔬果，我們充分利用這里豐富的蘑菇和農(nóng)業(yè)資源，擴展同學(xué)們的生活和學(xué)習(xí)空間。課程中，導(dǎo)師結(jié)合實物和圖片給同學(xué)們介紹課程內(nèi)容，同學(xué)們還能動手制作蘑菇的菌包、蘑菇披薩、蘑菇畫等各類與蘑菇有關(guān)的手工或美食。在蘑菇文化館，學(xué)生們了解到蘑菇的前世今生、蘑菇人工馴化過程、各種蘑菇標(biāo)本、識別有毒蘑菇以及蘑菇的各種藝術(shù)形態(tài)等等。在菌包生產(chǎn)區(qū)，學(xué)生們認(rèn)識蘑菇人工種植所需的原材料和工序，學(xué)習(xí)到蘑菇如何“變廢為寶”。在蘑菇培育室，學(xué)生們通過觀察不同階段的菌絲的成長狀況與形態(tài)。在出菇房，學(xué)生們通過觀察不同狀態(tài)的蘑菇，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，動手采摘新鮮的蘑菇，掌握采摘蘑菇的技巧。在蘑菇餐廳，學(xué)生們通過品嘗特色養(yǎng)生全菇宴，了解“一葷一素一菇”的健康養(yǎng)生知識。在蘑菇渣有機肥區(qū)，學(xué)生們通過觀察蘑菇渣如何成為有機肥還田去種植其他農(nóng)作物，感受到循環(huán)農(nóng)業(yè)的魅力與環(huán)保的作用。陳村鎮(zhèn)《三字經(jīng)》特色文化研學(xué)游

申報單位名稱：佛山市順德區(qū)陳村鎮(zhèn)宣傳文體旅游辦公室適用年段：小學(xué)低年級研學(xué)課時：1天研學(xué)地點：三字經(jīng)文化展覽館；朱子學(xué)堂；年桔文化展示館；陳村花卉世界研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、自然生態(tài)課程簡介：該課程主要是針對小學(xué)低年級學(xué)生而設(shè)計的，圍繞三字經(jīng)文化、花卉文化、年桔文化等傳統(tǒng)文化而開展。陳村研學(xué)游特色線路通過展示陳村特色文化，旨在讓學(xué)生們感受陳村自然之美，寓學(xué)于樂，在快樂中開闊視野增長見識。走進“三字經(jīng)”故里陳村：三字經(jīng)的作者區(qū)適子是陳村登洲村人，“民間文學(xué)·三字經(jīng)”在2007年被列為佛山市第一批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，通過感受“啟蒙禮”“開筆禮”，經(jīng)典故事演繹、定向越野活動、參觀嶺南祠堂建筑等趣味體驗，感受中華文化的豐富內(nèi)涵，感悟嶺南文化的源遠(yuǎn)流長。品味“中國花卉第一鎮(zhèn)”魅力：陳村種植花卉歷史悠久，花卉文化底蘊濃厚。通過游花海、品花宴，身臨其境接觸花花世界，了解花卉市場發(fā)展歷史，近距離觀察和學(xué)習(xí)花卉種植技藝技巧，體驗花卉苗木栽培樂趣，在動手之余汲取知識。陳村年桔王國知多少：陳村約有2000年歷史的年桔栽培技藝，歷史悠久、品類豐富、技術(shù)高超，具有重要的歷史學(xué)、民俗學(xué)、經(jīng)濟、人文、觀賞等多重價值，通過參觀年桔文化展示館，了解年桔的一生，參與年桔扦插體驗、盆栽年桔旅游路線繪制、年桔文化趣味游戲等，參觀連片的桔田，感受桔田四季獨特風(fēng)光，動手制作年桔美食及周邊產(chǎn)品，深刻體會“年文化”的內(nèi)涵。美的鷺湖森林度假區(qū)對川問茶茶文化研學(xué)課程課程簡介：佛山市美鷺酒店管理有限公司創(chuàng)設(shè)茶文化研學(xué)課程，與中小學(xué)校共建實踐探索“課程初探一研學(xué)深究一勞動體驗一匯報升華”的課程實施模式，合作、組織學(xué)生開展茶文化研學(xué)實踐研學(xué)地點：佛山市美的鷺湖森林度假區(qū)對川問茶茶研學(xué)基地研學(xué)主題：自然生態(tài)、勞動實踐課程簡介：佛山市美鷺酒店管理有限公司創(chuàng)設(shè)茶文化研學(xué)課程，與中小學(xué)校共建實踐探索“課程初探一研學(xué)深究一勞動體驗一匯報升華”的課程實施模式，合作、組織學(xué)生開展茶文化研學(xué)實踐，有效培養(yǎng)了學(xué)生健康生活習(xí)慣和高雅愛好、提高了學(xué)生人文底蘊與探究精神、促進了學(xué)生實踐創(chuàng)新能力與對國家的認(rèn)同感，提高了學(xué)生的綜合素養(yǎng)。佛山市美的鷺湖森林度假區(qū)有著70多年歷史的對川茶場，開發(fā)對川問茶茶研學(xué)課程是讓學(xué)生們走進大自然，登往茶山零距離接觸對川茶園并吸收茶香自然氣息，茶場種植著英紅九號、云南大葉茶、鴻雁十二號、臺灣翠玉、阿薩姆等茶樹，孩子們將在這片珠三角歷史悠久的茶園通過親身體驗采茶勞動學(xué)習(xí)采茶技巧，并辨別茶種；通過手工制作茶葉體驗學(xué)習(xí)掌握制茶工藝流程；通過茶文化、茶藝知識學(xué)習(xí)，把中國茶文化深深印入腦海中。探索農(nóng)耕文化，遇見勞動之美

申報單位名稱：廣東第二師范學(xué)院管理學(xué)院適用年段：初一研學(xué)課時：兩天一夜研學(xué)地點：佛山漁耕粵韻文化園、繅絲廠南海絲廠、對川問茶美的鷺湖度假區(qū)研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、自然生態(tài)、勞動實踐課程簡介：

在佛山絢麗多姿的“百里芳華”彩帶上，徐徐展開一幅生動有趣的農(nóng)耕畫卷，擁有桑園圍、繅絲制作廠、對川問茶等具有嶺南農(nóng)耕勞動的田園。本課程避開人員嘈雜的傳統(tǒng)旅游景區(qū)，開展“營地＋教育”的新型研學(xué)模式，在獨立的空間里開展學(xué)習(xí)；設(shè)置“漁耕粵韻、煙波垂釣、抽絲剝繭、問根尋源、茶能醉人、情亦香我”六個課題，是集漁耕、繅絲、采茶于一體的農(nóng)業(yè)勞動研學(xué)課程。課程實施抓住研學(xué)旅行研究性和體驗性兩大核心，結(jié)合校內(nèi)的知識與初中生的認(rèn)知水平，設(shè)計了行前、行中和行后三個階段，指導(dǎo)學(xué)生帶著研究性課題參觀、體驗、交流、小組比拼、文藝創(chuàng)作等豐富的實踐活動，讓學(xué)生在研學(xué)中深度融合課本知識與生活經(jīng)驗，提升分析問題、解決問題的能力，提高動手能力，增強團隊協(xié)作，品讀農(nóng)耕文化，感受勞動之美，傳承中華千年文明，弘揚中華傳統(tǒng)之底色。課程成果展示包括論文活動、攝影展、手工作品展示、紀(jì)念冊制作等，凸顯課程的創(chuàng)新物化、動手實踐、團結(jié)合作、時間價值等特征。小酵母的威力——發(fā)酵體驗

課程名稱：小酵母的威力——發(fā)酵體驗申報單位名稱：佛山市南海區(qū)九江雙蒸博物館適用年段：小學(xué)1-6年級研學(xué)課時：2.5課時研學(xué)地點：九江雙蒸博物館、1821酒莊研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化課程簡介：

九江雙蒸酒經(jīng)歷200多年的歷史，其中“秘傳曲種、兩次蒸餾、陳肉醞浸、陶缸老熟”的釀造技藝值得后輩學(xué)習(xí)和探究。小酵母的威力——發(fā)酵體驗讓學(xué)生們了解江雙蒸酒的釀造工藝，以及九江雙蒸酒在釀酒過程中曲種制作以及發(fā)酵的工藝；同時，讓學(xué)生動手制作饅頭并引導(dǎo)學(xué)生細(xì)心觀察饅頭在制作過程中體積大小的變化，來體驗發(fā)酵過程的課程，本課程適合于小學(xué)學(xué)齡段的學(xué)生，希望通過本課程來鍛煉學(xué)生的觀察能力、動手實踐能力，引導(dǎo)學(xué)生善于思考、善于聯(lián)日常生活。走進百草園，探究中草藥的神秘力量

課程簡介：本課程讓孩子們走進草藥的生長場景，了解中醫(yī)從中草藥開始，活學(xué)活用祖先留給我們的智慧成果，讓孩子們學(xué)動手、學(xué)知識、強自信。研學(xué)地點：盈香生態(tài)園基地（廣東涼茶園、二十四節(jié)氣長廊、香草園、香茅園、中草藥種植園）研學(xué)主題：自然生態(tài)課程簡介：本課程讓孩子們走進草藥的生長場景，了解中醫(yī)從中草藥開始，活學(xué)活用祖先留給我們的智慧成果，讓孩子們學(xué)動手、學(xué)知識、強自信。走進百草園，辨別常見的中草藥品種，動手制作藥膏，了解中草藥的神秘力量可治療、預(yù)防疾病、養(yǎng)生等。本課程具有知識性和體驗性相結(jié)合，引起學(xué)生強烈的求知欲，從而愛科學(xué)、愛生活。亮點一：佛山特色，基地特色。佛山素有“嶺南中成藥之鄉(xiāng)”美稱，佛山中醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)扎實，產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。佛山有一批優(yōu)秀的名中藥店、著名中醫(yī)。黃飛鴻、李廣海等都是家喻戶曉的人物，課程開展中孩子們?nèi)鐢?shù)家珍，由衷自豪。亮點二：知識性，實用性強。聞一聞，摸一摸，看一看，辨別植物有氣味，認(rèn)識植物的器官，學(xué)習(xí)中草藥的“四氣五味”，探究廣東廿四味涼茶到底由什么草藥組成。通過導(dǎo)師講解中草藥的日常應(yīng)用，帶領(lǐng)孩子們研究中草藥植物生長的特點，孩子們可以在一天內(nèi)辨認(rèn)出5種以上的中草藥，很好的培養(yǎng)觀察、辨別和驗證的能力。亮點三：有動手，有收獲。采摘一棵藥草，精心準(zhǔn)備材料，通過研、磨、煮等工藝，制作成止癢、防蚊蟲的香茅膏或者薄荷膏，讓孩子們在勞動實踐中獲得勞動成果，每一個孩子都特別的珍惜自己的杰作，懂得勞動的可貴。探秘小漁村里的古今文化

申報單位名稱：佛山南海中旅假日國際旅行社有限公司適用年段：小學(xué)四到六年級研學(xué)課時：4課時研學(xué)地點：南海北區(qū)漁村研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

課程簡介：時空流轉(zhuǎn)，人文激蕩，從古到今，疍家人被稱為“海上的游牧族”，又有“海上的吉卜賽人”之稱，他們祖祖輩輩以捕魚為生，常年漂泊在海上，以漁船為家，形成了獨特而濃郁的疍家文化。新中國成立后，政府開始安排疍家人上岸定居，在岸上建房子，從此疍家人過上了海上勞作、岸上居住的生活。此次研學(xué)課程，走進北區(qū)漁村，探秘南海最后一個純漁民的村落，通過觀察、調(diào)研漁民生活，了解漁民的族群生活文化和感受疍家人的傳統(tǒng)文化，加深學(xué)生對傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和理解，使他們在實踐活動中增長知識、開闊視野，提高文化素養(yǎng)。探人文西樵，傳非遺文化

——佛山西樵兩日研學(xué)課程申報單位名稱：廣東第二師范學(xué)院管理學(xué)院適用年段：初二研學(xué)課時：2天1夜研學(xué)地點：黃飛鴻獅藝武術(shù)館、西樵香云紗絲綢博物館、西樵香云紗傳承基地、七星村西樵漁耕粵韻文化旅游園研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化課程簡介：探人文西樵，傳非遺文化——佛山西樵兩日研學(xué)課程是針對八年級學(xué)生而開發(fā)設(shè)計的課程。本課程旨在通過知識講解、參觀記錄、實驗實操、非遺傳承人面對面、藝術(shù)創(chuàng)作、問題探究及社會服務(wù)等形式，構(gòu)建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)課程體系，鼓勵非物質(zhì)文化遺產(chǎn)走進課堂，增強學(xué)生的參與感、獲得感、認(rèn)同感，發(fā)揮青少年在傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要作用。課程主題分為：①致敬一代宗師，弘揚獅藝文化；②學(xué)習(xí)莨紗技藝，傳承織造文化；③體驗都市漁夫，研學(xué)桑基文化”三大模塊。研學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式豐富多彩，有講解員講解和學(xué)生參觀記錄的知識輸入；有絲巾設(shè)計和瓶身包裝設(shè)計的藝術(shù)創(chuàng)作；有南拳節(jié)目操匯演的實操展示；更有非遺傳承人面對面交流的精彩；還有非遺文化傳承公益紀(jì)錄片的社會服務(wù)。本課程體現(xiàn)教育新樣態(tài)——學(xué)校教育與校外教育融合；體現(xiàn)育人目標(biāo)——立德樹人，培養(yǎng)學(xué)生核心素養(yǎng)；體現(xiàn)研學(xué)課程性質(zhì)——以學(xué)生為中心，研為重點，學(xué)為目的，游為載體；體現(xiàn)研學(xué)目標(biāo)——激發(fā)情感，豐富知識，提高綜合能力。在樂趣、學(xué)習(xí)能力、文化素養(yǎng)、藝術(shù)創(chuàng)作和動手實踐五個維度，提高學(xué)生的創(chuàng)新思維、接收轉(zhuǎn)化、解決問題、團隊協(xié)作、藝術(shù)創(chuàng)作的核心競爭力。探尋魅力順德傳承非遺精神

申報單位名稱：佛山市任我行旅行社有限公司適用年段：初中研學(xué)課時：2天一夜研學(xué)地點：南國絲都博物館、香云紗文化保護遺產(chǎn)基地、雙皮奶博物館、民信老鋪、粵劇大觀園、粵劇傳承藝術(shù)培訓(xùn)基地、順德龍文化展館、富裕幸福龍舟館、年桔文化展示館、桔場時光年桔文化實踐基地研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化課程簡介：順德是一個非遺文化薈萃之地，擁有香云紗染整、雙皮奶制作、粵劇、龍舟制作、年桔扦插等非遺技藝。本課程邀請香云紗染整傳承人梁珠、龍舟制作傳承人蘇海明親臨指導(dǎo)，設(shè)置“魅力香云紗、非遺雙皮奶、粵劇精髓、龍舟技藝、年桔栽培”五個課題，集傳統(tǒng)技藝、曲藝、民俗技藝于一體。本課程主要是以順德非遺技藝的傳承與發(fā)展為核心，以實踐性、研究性為目標(biāo)，采用項目式、研究性的學(xué)習(xí)方法，結(jié)合校內(nèi)學(xué)科知識和初中生的認(rèn)知水平，設(shè)計課前、課中、課后三個階段，指導(dǎo)學(xué)生帶著研究性課題進行參觀、體驗、對話、藝術(shù)創(chuàng)作、vlog拍攝等豐富的實踐活動，讓學(xué)生在研學(xué)旅行中促進書本知識和生活經(jīng)驗的深度融合，學(xué)習(xí)并體驗各種非遺技藝，感受傳統(tǒng)非遺文化的魅力，培養(yǎng)學(xué)生傳承優(yōu)秀非遺文化的責(zé)任意識，增強文化自覺和文化自信。課程成果展示包括藝術(shù)設(shè)計、粵劇小品、課題報告、vlog等，凸顯課程思政、開放生成、創(chuàng)意物化、責(zé)任擔(dān)當(dāng)、綜合運用等特征。佛山市級非遺研學(xué)，高明瀨粉制作一天

課程簡介：本課程通過依托高明瀨粉500年的民間歷史背景，從尋根瀨粉的前世今生到探討傳統(tǒng)文化未來的發(fā)展之路，拉近優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與孩子們的距離，讓每一位孩子感受勞動的快樂，親切感受到家鄉(xiāng)的人、情、味。研學(xué)地點：盈香生態(tài)園研學(xué)基地（農(nóng)夫之家、濕地公園、瀨粉學(xué)堂、野炊歡樂營、研學(xué)課室）研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化課程簡介：本課程通過依托高明瀨粉500年的民間歷史背景，從尋根瀨粉的前世今生到探討傳統(tǒng)文化未來的發(fā)展之路，拉近優(yōu)秀傳統(tǒng)文化與孩子們的距離，讓每一位孩子感受勞動的快樂，親切感受到家鄉(xiāng)的人、情、味。課程具有參與性，互動性、知識性的優(yōu)點，基地內(nèi)設(shè)有：瀨粉學(xué)堂、農(nóng)夫之家、濕地公園、瀨粉學(xué)堂、鳥巢科普園、野炊歡樂營、真趣書屋等，為課程的實施營造良好的條件保障。亮點一：尋根求源，學(xué)會動手。讓孩子走進稻田，聞一聞，摸一摸，看一看，了解水稻的一生。聽一聽，袁隆平爺爺2007年到訪佛山市高明區(qū)的故事；動一動手，出力流汗，體驗春種夏耕，秋收冬藏，操作打谷機、揚谷機。亮點二：匠人傳藝，知行合一。由“高明瀨粉非遺傳習(xí)人”譚玩芬傳藝，從一粒米到一條長長的瀨粉，每個孩子都要動手體驗，使用專門的制作工具，瀨一瀨，嘗一嘗，記錄瀨粉制作每一個步驟。亮點三：學(xué)會感恩，快樂傳承。面對一碗香噴噴的瀨粉，孩子們首先感恩心中最可敬的人，體味勞動成果的可貴，因為了解知識而自信，因為感恩而感悟責(zé)任。亮點四：帶著課本去研學(xué)。對標(biāo)課文《雜交水稻之父——袁隆平》《勞動最光榮》《鄉(xiāng)村鄉(xiāng)情》《了解我們的鄉(xiāng)村》等。尋味順德，探秘世界美食之都

申報單位名稱：廣東順德歡樂海岸商業(yè)運營管理有限公司適用年段：小學(xué)4-6年級研學(xué)課時：8課時研學(xué)地點：順德歡樂海岸PLUS研學(xué)主題：優(yōu)秀傳統(tǒng)文化本課程將帶領(lǐng)小學(xué)4-6年級學(xué)生走近著名的世界美食之都，尋找順德地道的特色美食，接觸非遺傳承，盡情感受舌尖上的順德。學(xué)生將在順德歡樂海岸PLUS美食博物館內(nèi)傾聽、觀察、美食DIY體驗中，充分了解到更深層的順德美食文化，了解其歷史淵源、發(fā)展脈絡(luò)、精神內(nèi)涵、影響以及成就。隨后打卡順德歡樂海岸PLUS曲水灣順德特色美食代表店鋪（豬肉婆、喜萬年年嫁女餅、歡姐倫教糕、魚皮祥、燒鵝樂、仁信雙皮奶、順酒坊），通過看、讀、聽、品、說、寫、畫、做等實踐方式，完成美食尋寶、美食解密、美食創(chuàng)新、美食推廣等探究性學(xué)習(xí)活動流程，深刻了解順德特色美食的文化內(nèi)涵