異物防控培訓(xùn)考試試題附答案

精選文檔第頁異物防控培訓(xùn)考試試題附答案一、單選題（每題4分）1、以下哪種物品屬于內(nèi)源性異物（）［單選題］A、毛發(fā)B、骨頭（正確答案）C、紙片D、木屑2、控制產(chǎn)品異物混入做法錯誤的是（）［單選題］A、每日班前班后清理設(shè)備及作業(yè)區(qū)域B、進入生產(chǎn)車間穿戴防護用品C、直接通過消防通道進入車間（正確答案）D、原輔料與成品、半成品隔離放置3、檢驗人員在生產(chǎn)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)成品中混入異物，應(yīng)如何處理（）［單選題］A、將此件產(chǎn)品隔離并做標識B、將此產(chǎn)品異物去除繼續(xù)生產(chǎn)C、不去處理繼續(xù)生產(chǎn)D、停止生產(chǎn)，排查今日生產(chǎn)的所有產(chǎn)品（正確答案）4、員工在生產(chǎn)過程中，有急事需離開作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)怎樣做O［單選題］A、直接離開現(xiàn)場去處理自己的事情B、停機離開現(xiàn)場C、通知班組長后由班組長暫代自己生產(chǎn)（正確答案）D、由身邊的員工暫代看管自己的設(shè)備5、以下哪項內(nèi)容錯誤（）［單選題］A、按標準消毒流程進入作業(yè)區(qū)域B、定期清理設(shè)備清掃作業(yè)區(qū)域C、產(chǎn)品邊角料及時放入垃圾桶D、合格產(chǎn)品與不合格產(chǎn)品一起放置（正確答案）6、操作員工發(fā)現(xiàn)上個工序所生產(chǎn)的半成品存在質(zhì)量隱患時應(yīng)怎樣做（）［單選題］A、及時通知班組長及檢驗人員（正確答案）B、工序與自己無關(guān)可放心生產(chǎn)C、及時通知上序員工D、選用其他批次產(chǎn)品正常生產(chǎn)7、以下哪項內(nèi)容錯誤（）［單選題］A、車間內(nèi)禁止吐痰或抓撓身體部位。B、生產(chǎn)前操作人員確認儀器設(shè)備及工器具潔凈。C、編織袋拆下的線頭可以任意存放。（正確答案）D、新衣服去除表面線頭后進行穿戴，進入車間前進行滾身。8、員工在生產(chǎn)作業(yè)前，發(fā)現(xiàn)上一班次員工沒有清理作業(yè)現(xiàn)場及設(shè)備事應(yīng)怎樣處理（）［單選題］A、自己清理B、通知班組長然后自己清理后開始生產(chǎn)（正確答案）C、不做處理直接生產(chǎn)D、停機不做生產(chǎn)9、進入生產(chǎn)車間后發(fā)現(xiàn)自己的防護用品存在破損可能產(chǎn)生質(zhì)量隱患時要怎樣做［單選題］A、先開機生產(chǎn)，下班再說B、及時通知班組長，更換防護用品后再開機操作（正確答案）C、一點小破損不用去管D、講防護用品簡單處理一下繼續(xù)使用10.員工有事暫時離開作業(yè)區(qū)域，重新進入作業(yè)區(qū)域時應(yīng)怎樣做O［單選題］A、通過應(yīng)急或消防通道直接進入B、通過庫房通道進入車間C、不洗手消毒直接通過正確通道進入車間D、經(jīng)洗手消毒工序后通過風淋區(qū)域進入車間（正確答案）二、多選題（每題4分）1、外源性異物包括（）A、鐵絲（正確答案）B、紙片（正確答案）C、蚊蟲（正確答案）D、絲線（正確答案）2、下面會造成異物風險的有（）A、操作臺上的工具、配件（正確答案）B、包裝區(qū)域的產(chǎn)品上方燈管破損（正確答案）C、輸送帶磨損破皮，邊緣產(chǎn)生線頭（正確答案）D、擋鼠板對外未使用，門簾缺失（正確答案）3、異物危害包括哪些方面（）A、影響食品安全（正確答案）B、影響食品衛(wèi)生（正確答案）C、影響食品質(zhì)量（正確答案）D、影響公司形象（正確答案）4、生產(chǎn)車間禁止使用（）A、帶塑料外殼的美工刀（正確答案）B、大頭針（正確答案）C、鉛筆（正確答案）D、木柄工器具（正確答案）5、對人機料法環(huán)五方面分析描述正確的是（）A、人：因人員衛(wèi)生管理不善導(dǎo)致異物混入，如：毛發(fā)、絨線、飾品等。（正確答案）B、機：加工器具、設(shè)備損壞導(dǎo)致異物混入，零部件管理不當混入，如螺絲脫落等（正確答案）C、料：原料處理不當、拆包方式不當導(dǎo)致異物混入，如原料本身含有的雜物等。（正確答案）D、法：生產(chǎn)過程操作方法不當導(dǎo)致異物混入，如生產(chǎn)物料投入時混入外來異物等（正確答案）E、環(huán)：生產(chǎn)環(huán)境不良導(dǎo)致異物混入，如車間密封不良造成蟲害侵入等。（正確答案）三、判斷題（每題4分）1、員工在作業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)原材料或半成品存在質(zhì)量隱患時要及時通知班組長處理。對（正確答案）錯2、員工在生產(chǎn)任務(wù)緊張，需要提前完成生產(chǎn)任務(wù)時可以不經(jīng)過嚴格規(guī)范的消毒流程就可以進入生產(chǎn)車間。對錯（正確答案）3、在生產(chǎn)到最后的工序時，發(fā)現(xiàn)成品中有異物，只需將異物取出或這件產(chǎn)品挑出隔離防止便可以繼續(xù)生產(chǎn)。對錯（正確答案）4、客戶或公司領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)高層進入生產(chǎn)車間可以不穿戴防護用品。［單選題］對錯（正確答案）5、食品、飲料等與生產(chǎn)無關(guān)的物品應(yīng)統(tǒng)一存放在更衣室內(nèi)。對（正確答案）錯6、常見的異物有金屬、毛發(fā)、飛蟲、膠紙、鐵絲等。對（正確答案）錯7、異物的危害存在衛(wèi)生隱患，頭發(fā)、飛蟲、紙片、線毛以及不清潔的其它異物混入到產(chǎn)品中，會造成微生物的污染。對（正確答案）錯8、生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)線附近不允許進行焊接、切割等維修工作。