2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙行業(yè)法律法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)試題

2025年烘焙師職業(yè)資格考試真題卷：烘焙行業(yè)法律法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.根據(jù)我國(guó)《食品安全法》，下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)企業(yè)的基本要求？A.依法取得食品生產(chǎn)許可B.建立健全食品安全管理制度C.擁有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、設(shè)備D.生產(chǎn)食品的原料、包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2.下列關(guān)于《食品安全法》中食品生產(chǎn)者義務(wù)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)B.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制C.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范D.食品生產(chǎn)者可以不執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)下列哪項(xiàng)進(jìn)行檢驗(yàn)？A.食品原料B.食品添加劑C.食品包裝材料D.以上都是4.下列關(guān)于《食品安全法》中食品生產(chǎn)者責(zé)任的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)B.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制C.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范D.食品生產(chǎn)者可以不承擔(dān)因食品質(zhì)量不合格造成的損害賠償責(zé)任5.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，下列哪項(xiàng)不屬于食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)？A.食品名稱(chēng)B.生產(chǎn)日期C.生產(chǎn)批號(hào)D.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)6.下列關(guān)于《食品安全法》中食品添加劑的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.食品添加劑應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中嚴(yán)格控制B.食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C.食品添加劑的生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證D.食品添加劑可以隨意添加到食品中7.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，下列哪項(xiàng)不屬于食品安全管理制度的內(nèi)容？A.食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度B.食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度C.食品包裝、標(biāo)簽的管理制度D.食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度8.下列關(guān)于《食品安全法》中食品安全標(biāo)準(zhǔn)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的B.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)公開(kāi)C.食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)定期修訂D.食品生產(chǎn)者可以不執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)9.根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，下列哪項(xiàng)不屬于食品生產(chǎn)許可的條件？A.符合食品生產(chǎn)條件B.具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的從業(yè)人員C.具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施D.擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝10.下列關(guān)于《食品安全法》中食品安全違法行為的處罰的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是：A.食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)依法予以處罰B.食品安全違法行為的處罰應(yīng)當(dāng)公開(kāi)、公正C.食品安全違法行為的處罰可以由食品生產(chǎn)者自行承擔(dān)D.食品安全違法行為的處罰應(yīng)當(dāng)與違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)相適應(yīng)二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分）1.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)履行的義務(wù)包括：A.依法取得食品生產(chǎn)許可B.建立健全食品安全管理制度C.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D.對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)2.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)下列哪些環(huán)節(jié)進(jìn)行檢驗(yàn)？A.食品原料B.食品添加劑C.食品包裝材料D.食品生產(chǎn)過(guò)程3.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全的食品安全管理制度，包括：A.食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度B.食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度C.食品包裝、標(biāo)簽的管理制度D.食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度4.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明的事項(xiàng)包括：A.食品名稱(chēng)B.生產(chǎn)日期C.生產(chǎn)批號(hào)D.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)5.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，包括：A.嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑B.不得使用禁止使用的食品添加劑C.不得超量使用食品添加劑D.不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑6.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，下列哪些說(shuō)法是正確的？A.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整B.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)易于識(shí)別C.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D.食品標(biāo)簽可以隨意更改7.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，食品生產(chǎn)許可的條件包括：A.符合食品生產(chǎn)條件B.具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的從業(yè)人員C.具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施D.擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝8.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，下列哪些說(shuō)法是正確的？A.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整B.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)易于識(shí)別C.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D.食品標(biāo)簽可以隨意更改9.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，下列哪些屬于食品安全管理制度的內(nèi)容？A.食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度B.食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度C.食品包裝、標(biāo)簽的管理制度D.食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度10.根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，下列哪些說(shuō)法是正確的？A.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整B.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)易于識(shí)別C.食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)D.食品標(biāo)簽可以隨意更改四、判斷題（每題2分，共20分）1.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，可以自行決定是否進(jìn)行整改。2.食品生產(chǎn)者在使用食品添加劑時(shí)，可以不遵循《食品安全法》中規(guī)定的使用原則。3.食品生產(chǎn)者可以不執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，只要其產(chǎn)品在市場(chǎng)上能夠銷(xiāo)售即可。4.食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行定期檢測(cè)，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和安全。5.食品生產(chǎn)者可以對(duì)食品包裝材料進(jìn)行任意更改，只要不影響食品質(zhì)量即可。6.食品生產(chǎn)者在發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。7.食品生產(chǎn)者可以對(duì)食品添加劑進(jìn)行任意添加，只要不超出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即可。8.食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行產(chǎn)品檢驗(yàn)，只要產(chǎn)品在市場(chǎng)上能夠銷(xiāo)售即可。9.食品生產(chǎn)者可以對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行任意更改，只要不影響食品質(zhì)量即可。10.食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，并及時(shí)召回已售出的不合格產(chǎn)品。五、簡(jiǎn)答題（每題5分，共25分）1.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循的食品安全管理制度。2.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品添加劑使用的要求。3.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范的要求。4.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者在發(fā)生食品安全事故時(shí)的處理措施。5.簡(jiǎn)述食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。六、論述題（10分）論述食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)如何確保食品的安全和質(zhì)量。本次試卷答案如下：一、單項(xiàng)選擇題1.D解析：根據(jù)《食品安全法》，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，建立健全食品安全管理制度，擁有符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)施、設(shè)備，生產(chǎn)食品的原料、包裝材料應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，且因食品質(zhì)量不合格造成的損害賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)者承擔(dān)。3.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料、食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量安全。4.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，因食品質(zhì)量不合格造成的損害賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)者承擔(dān)。5.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。6.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品添加劑應(yīng)當(dāng)在食品生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中嚴(yán)格控制，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可證。7.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，包括食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度，食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度，食品包裝、標(biāo)簽的管理制度，食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度。8.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制性的，應(yīng)當(dāng)公開(kāi)，定期修訂，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，符合食品生產(chǎn)條件，具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的從業(yè)人員，具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施，擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。10.D解析：《食品安全法》規(guī)定，食品安全違法行為應(yīng)當(dāng)依法予以處罰，處罰應(yīng)當(dāng)公開(kāi)、公正，與違法行為的事實(shí)、性質(zhì)、情節(jié)相適應(yīng)。二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD解析：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)所生產(chǎn)的食品質(zhì)量負(fù)責(zé)。2.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品原料、食品添加劑、食品包裝材料、食品生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行檢驗(yàn)。3.ABCD解析：食品安全管理制度包括食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度，食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度，食品包裝、標(biāo)簽的管理制度，食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度。4.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)標(biāo)明食品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)等信息。5.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得使用禁止使用的食品添加劑，不得超量使用，不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑。6.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，易于識(shí)別，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。7.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可，符合食品生產(chǎn)條件，具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的從業(yè)人員，具有與食品生產(chǎn)相適應(yīng)的設(shè)備、設(shè)施，擁有符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)工藝。8.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，易于識(shí)別，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。9.ABCD解析：食品安全管理制度包括食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度，食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度，食品包裝、標(biāo)簽的管理制度，食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度。10.ABCD解析：《食品安全法》規(guī)定，食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，易于識(shí)別，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。三、判斷題1.×解析：食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，并及時(shí)召回已售出的不合格產(chǎn)品，而不是自行決定是否進(jìn)行整改。2.×解析：食品生產(chǎn)者在使用食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)遵循《食品安全法》中規(guī)定的使用原則，嚴(yán)格控制使用，確保食品質(zhì)量安全。3.×解析：食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，不得不執(zhí)行。4.√解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行定期檢測(cè)，確保生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生和安全。5.×解析：食品生產(chǎn)者不得對(duì)食品包裝材料進(jìn)行任意更改，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。6.√解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者在發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即采取有效措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)。7.×解析：食品生產(chǎn)者不得對(duì)食品添加劑進(jìn)行任意添加，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用。8.×解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量安全。9.×解析：食品生產(chǎn)者不得對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行任意更改，應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。10.√解析：《食品安全法》規(guī)定，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，對(duì)食品添加劑的使用進(jìn)行嚴(yán)格控制，對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范，因食品質(zhì)量不合格造成的損害賠償責(zé)任由食品生產(chǎn)者承擔(dān)。四、簡(jiǎn)答題1.解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵循的食品安全管理制度包括：食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度；食品生產(chǎn)過(guò)程的管理制度；食品包裝、標(biāo)簽的管理制度；食品銷(xiāo)售、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的管理制度。2.解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品添加劑使用的要求包括：嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用；不得使用禁止使用的食品添加劑；不得超量使用；不得使用未經(jīng)批準(zhǔn)的食品添加劑。3.解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)食品包裝、標(biāo)簽進(jìn)行規(guī)范的要求包括：食品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整；易于識(shí)別；符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.解析：食品生產(chǎn)者在發(fā)生食品安全事故時(shí)的處理措施包括：立即停止生產(chǎn)，召回不合格產(chǎn)品；采取有效措施，防止事故擴(kuò)大；及時(shí)報(bào)告有關(guān)部門(mén)；配合調(diào)查處理。5.解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括：食品原料、食品添加劑、食品包裝材料、食品生產(chǎn)過(guò)程、食品標(biāo)簽等方面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。五、論述題解析：食品生產(chǎn)者在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)如何確保食品的安全和質(zhì)量：1.依法取得食品生產(chǎn)許可，符合食品生產(chǎn)條件。2.建立健全食品安全管理制度，包括食品原料、食品添加劑的采購(gòu)、使用、儲(chǔ)存管理制度，食