茶藝師練習(xí)試題（一）

第頁茶藝師（中級）練習(xí)試題1.茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括專業(yè)知識與()兩方面。A、茶葉知識B、銷售服務(wù)C、泡茶技巧D、優(yōu)雅儀態(tài)【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本技能包括哪些方面。根據(jù)題干中的“基本技能包括專業(yè)知識與”可知，答案應(yīng)該是與專業(yè)知識相關(guān)的選項。因此，排除選項A和C。選項D雖然也是服務(wù)人員應(yīng)該具備的技能，但不是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該具備的專業(yè)技能。因此，正確答案為B，即銷售服務(wù)。茶藝館服務(wù)人員需要了解茶葉的基本知識，但更重要的是要具備銷售服務(wù)的能力，能夠為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，增加客戶滿意度和忠誠度。2.品茶注重()，追求精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)意境。A、量B、質(zhì)C、形D、色【正確答案】：B解析：

品茶是一種文化藝術(shù)，注重的是茶的質(zhì)量，而不是數(shù)量。品茶的過程中，人們追求的是精神上的滿足，強(qiáng)調(diào)的是茶的意境，因此選項C和D都不符合。因此，正確答案為B。3.如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)()。A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報情況D、幫忙清理前方障礙【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度和技能?？腿穗S身攜帶較多物品或行走困難時，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該征詢客人的同意后給予幫助，因為有些客人可能不需要幫助或者不喜歡被人擅自幫助。因此，選項B是正確的。選項A雖然表現(xiàn)出了服務(wù)熱情，但是沒有征詢客人的意見可能會引起客人的不適。選項C向領(lǐng)班匯報情況不是解決問題的方法，而是將問題推給別人。選項D幫忙清理前方障礙也不是最優(yōu)的解決方法，因為這并不能解決客人的實際問題。因此，選項B是最合適的答案。4.當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。A、供應(yīng)茶品B、周圍環(huán)境C、主打產(chǎn)品D、各種茶葉【正確答案】：B解析：

在客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動為客人提供服務(wù)，包括送上濕巾、茶單，并介紹周圍環(huán)境或讓客人挑選茶樣。這是因為周圍環(huán)境是客人進(jìn)入茶館后首先看到的環(huán)境，介紹周圍環(huán)境可以吸引客人的注意力，并為其提供選擇茶品的參考。同時，讓客人挑選茶樣也可以滿足其個性化需求，增加茶館的吸引力。因此，選項B是正確的答案。5.茶葉中維生素的種類一般分為()。A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性兩類D、親水性【正確答案】：C解析：

本題考察茶葉中維生素的分類。維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，按照其溶解性質(zhì)可分為水溶性和脂溶性兩類。而茶葉中含有多種維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2等水溶性維生素，以及維生素A、維生素D等脂溶性維生素。因此，茶葉中維生素的種類一般分為水溶性和脂溶性兩類，故選C。6.所謂()是指茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)活動中必須遵守的行為準(zhǔn)則，它是正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。A、職業(yè)紀(jì)律B、職業(yè)道德C、職業(yè)守則D、職業(yè)規(guī)范【正確答案】：A解析：

本題考查茶藝從業(yè)人員必須遵守的行為準(zhǔn)則，即職業(yè)紀(jì)律。職業(yè)紀(jì)律是指從業(yè)人員在工作中必須遵守的規(guī)范和準(zhǔn)則，是保證正常進(jìn)行茶藝服務(wù)活動和履行職業(yè)守則的保證。選項A“職業(yè)紀(jì)律”符合題意，故為正確答案。選項B“職業(yè)道德”和選項C“職業(yè)守則”雖然也與職業(yè)準(zhǔn)則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。選項D“職業(yè)規(guī)范”雖然也與職業(yè)準(zhǔn)則有關(guān)，但并不是本題所要求的答案。因此，本題答案為A。7.()的品質(zhì)特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶【正確答案】：C解析：

本題考查對紅碎茶品質(zhì)特點的理解。紅碎茶是一種傳統(tǒng)的中國茶類，其品質(zhì)特點主要表現(xiàn)在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項的品質(zhì)特點與題干描述不符。因此，本題答案為C。8.烏龍茶“茶房四寶”是指()。A、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯B、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、茶盤、茶葉罐C、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、茶盤D、潮汕風(fēng)爐、玉書碨、若琛杯、酒精爐【正確答案】：A解析：

本題考查烏龍茶文化知識。烏龍茶“茶房四寶”是指潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛杯。因此，選項A為正確答案。選項B中的茶葉罐不屬于“茶房四寶”，選項C中的茶盤和選項D中的酒精爐也不屬于“茶房四寶”。9.在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和()是泡茶技巧的三個基本要素。A、水質(zhì)B、壺溫C、茶葉的浸泡時間D、水量【正確答案】：C解析：

本題考查泡茶技巧的基本要素。茶葉的用量、沖泡水溫和水量是泡茶技巧的三個基本要素，而茶葉的浸泡時間也是其中之一。因此，本題的正確答案為C。在泡茶過程中，茶葉的浸泡時間過長或過短都會影響茶葉的口感和香氣，因此掌握好茶葉的浸泡時間是泡好一杯好茶的關(guān)鍵。10.兒茶素的含量約占茶多酚總量的()。A、30%B、40%C、50%D、70%【正確答案】：D解析：

兒茶素是茶多酚中的一種，茶多酚是茶葉中的主要成分。根據(jù)文獻(xiàn)報道，兒茶素的含量約占茶多酚總量的70%左右。因此，本題的正確答案為D。11.品茗環(huán)境主要是營造一種()的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善【正確答案】：A解析：

本題考查品茗環(huán)境的營造目的和茶文化的特點。根據(jù)題干中的“營造一種”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個形容詞短語，而根據(jù)茶文化的特點，應(yīng)該是清雅、和諧、謙讓、友好。因此，答案為A。12.()有詩云：“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。他把優(yōu)質(zhì)的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。A、蘇東坡B、李清照C、辛棄疾D、黃庭堅【正確答案】：A解析：

本題考查的是文學(xué)常識，要求考生對中國古代文學(xué)名句有所了解。正確答案為A，即蘇東坡。這句詩出自蘇東坡的《茶經(jīng)》中，表達(dá)了他對優(yōu)質(zhì)茶葉的贊美之情。其中“佳茗似佳人”一句，將茶比作美麗動人的女子，形象生動，富有感染力。因此，本題的正確答案為A。13.白茶茶藝中“花落知多少”是指()。A、潤茶B、悶茶C、投茶D、泡茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是白茶茶藝中的知識點。選項中的潤茶、悶茶、泡茶都是茶藝中的基本步驟，而“花落知多少”則是白茶茶藝中的一種特殊的投茶方式。因此，正確答案為C。14.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D15.印度人和尼泊爾人慣用()致意。A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、跪拜禮【正確答案】：A解析：

本題考查的是印度人和尼泊爾人的致意習(xí)慣。根據(jù)常識和文化背景知識，我們可以得知，印度人和尼泊爾人通常使用合十禮來表示致意。因此，本題的正確答案為A。其他選項鞠躬禮、注目禮、跪拜禮在印度和尼泊爾并不是常見的致意方式。16.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是()。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐【正確答案】：A解析：

根據(jù)題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質(zhì)是什么。選項中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質(zhì)。但是，根據(jù)中國傳統(tǒng)文化和歷史，瓦器是中國最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項A小瓦罐是最符合題意的選項。因此，本題答案為A。17.品飲白茶時，待茶湯呈()或()，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色【正確答案】：A解析：

本題考查品飲白茶時的觀察和品嘗技巧。白茶湯色應(yīng)該是橙黃色或杏黃色，這是因為白茶采摘后經(jīng)過自然萎凋、晾曬、殺青等工藝，茶葉中的酶類物質(zhì)被破壞，導(dǎo)致茶湯顏色較淺，呈現(xiàn)出橙黃色或杏黃色。此外，品飲白茶時，還應(yīng)該注意聞香、嘗味，全面感受茶葉的香氣和口感。因此，選項A“橙黃色或杏黃色”是正確答案。18.如果貫穿于行動之中的道德原則不同，則他們所體現(xiàn)的()也是不一樣的。A、道德價值B、道德結(jié)果C、行動結(jié)果D、社會價值【正確答案】：A解析：

本題考查的是道德原則與道德價值的關(guān)系。道德原則是指在行動中遵循的基本準(zhǔn)則，而道德價值則是指在行動中所體現(xiàn)的道德價值觀念。因此，如果貫穿于行動之中的道德原則不同，那么所體現(xiàn)的道德價值也會不同。因此，本題的答案為A，即道德價值。選項B、C、D都與道德原則和道德價值無關(guān)，因此不是正確答案。19.普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、葉類B、一芽二葉C、芽類D、一芽三葉【正確答案】：C解析：

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆、壓制等工藝制成的一種特殊茶類。普洱茶的品質(zhì)好壞與原料的選擇有很大關(guān)系。一般來說，普洱茶品質(zhì)好的原料應(yīng)該是選用芽類，因為芽葉比例高，嫩度好，含有豐富的茶多酚和氨基酸等營養(yǎng)成分，制成的茶湯清香醇厚，口感綿長。因此，本題的正確答案是C選項，即普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用芽類。20.普洱茶的品飲，要細(xì)細(xì)體味經(jīng)長期儲存而形成的()。A、濃香B、醇香C、陳香D、甜香【正確答案】：C解析：

普洱茶是一種經(jīng)過長期儲存的發(fā)酵茶，因此其香氣也是經(jīng)過時間的沉淀而形成的。其中，陳香是指茶葉在長期儲存后所散發(fā)出的獨特香氣，是普洱茶品飲中非常重要的一個品質(zhì)指標(biāo)。因此，本題答案為C。21.從明太祖朱元璋起，向皇室進(jìn)貢的只要()。A、沱茶B、散茶C、餅茶D、方茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是明朝時期向皇室進(jìn)貢的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示“從明太祖朱元璋起”，可以確定本題考查的是明朝時期的茶葉進(jìn)貢情況。根據(jù)歷史資料可知，明朝時期向皇室進(jìn)貢的茶葉種類主要有沱茶、散茶、餅茶和方茶等，但是只有散茶是本題的正確答案。因此，本題的答案是B。22.若琛杯即為品茗杯。若琛杯為()翻口小杯。A、黑瓷B、白瓷C、青瓷D、紫砂【正確答案】：B解析：

根據(jù)題目中的條件，若琛杯即為品茗杯，即琛杯就是品茗杯。而品茗杯一般都是翻口小杯，因此琛杯也應(yīng)該是翻口小杯。根據(jù)選項，只有白瓷符合翻口小杯的特點，因此答案為B。23.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，對仲裁裁決不服的，可以向()提起訴訟。A、檢察院B、稅務(wù)工商局C、人民法院D、衛(wèi)生局【正確答案】：C解析：

本題考查勞動法基礎(chǔ)知識。勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以選擇仲裁或訴訟解決。如果對仲裁裁決不服，可以向人民法院提起訴訟。因此，本題答案為C。選項A、B、D均與勞動法無關(guān)，不符合題意。24.水之美的五項指標(biāo)中，其()的水泡茶其茶湯特別鮮爽可口。A、水質(zhì)要清B、水溫要冽C、水體要輕D、水源要活【正確答案】：D解析：

本題考查對水之美五項指標(biāo)的理解。水之美五項指標(biāo)分別為水質(zhì)要清、水溫要冽、水體要輕、水源要活、水量要足。根據(jù)題目中的描述，茶湯特別鮮爽可口，可以推斷出水源要活，因為水源活潑流動，水質(zhì)更好，茶湯也會更加鮮爽可口。因此，本題的答案為D。25.對于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。A、道德價值B、職業(yè)價值C、職業(yè)道德D、行業(yè)規(guī)范【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感的認(rèn)識。選項中，職業(yè)價值、職業(yè)道德、行業(yè)規(guī)范都與茶藝從業(yè)人員的職業(yè)行為有關(guān)，但并不是本題的重點。而道德價值則是指個人在道德層面上的認(rèn)知和價值觀，與茶藝從業(yè)人員對于茶藝事業(yè)的道德情感相符合。因此，答案為A。26.在沖泡君山銀針時要用()以上的開水，并且在沖入開水后要立即蓋上一塊玻璃片。A、80℃B、85℃C、90℃D、95℃【正確答案】：D解析：本題考查對茶葉沖泡的基本知識。君山銀針是一種優(yōu)質(zhì)的白茶，沖泡時需要使用較高溫度的開水，以充分釋放茶葉的香氣和味道。同時，為了保持茶湯的溫度和防止茶葉的氧化，需要在沖入開水后立即蓋上一塊玻璃片。根據(jù)茶葉沖泡的常識，一般來說，白茶的沖泡溫度應(yīng)該在90℃以上，因此本題的正確答案應(yīng)該是D選項，即95℃。其他選項的溫度都比較低，不夠充分地釋放茶葉的香氣和味道，也不利于茶湯的口感和品質(zhì)。因此，本題的正確答案是D選項。27.有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個()，冬天恰如一個鐵面無私的判官。A、風(fēng)韻猶存的女人B、穩(wěn)重的中年人C、沉思的哲人D、清高的詩人【正確答案】：C解析：

本題考查對季節(jié)的比喻和形象的理解。春天被比喻為歡快跳躍的女孩，夏天被比喻為健壯有力的青年，冬天被比喻為鐵面無私的判官，因此選項中只有C選項“沉思的哲人”符合季節(jié)的特點和形象的搭配。28.品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的()。A、濃郁度B、鮮靈度C、純度D、花香類型【正確答案】：A解析：

品飲花茶時，聞香氣是非常重要的一步。第一次聞香氣主要是為了感受茶葉的香氣，第二次聞香氣則是為了感受茶湯的香氣。而在第二次聞香氣時，主要需要關(guān)注的是茶湯的濃郁度，因為濃郁度可以反映出茶湯的濃淡程度，也可以反映出茶湯的質(zhì)量好壞。因此，答案為A。29.宋徽宗時，()泉水成為宮廷貢品。A、無錫惠山泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉【正確答案】：A解析：

本題考查的是宋徽宗時期宮廷貢品的知識。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道是哪個泉水成為了宮廷貢品。根據(jù)歷史資料可知，宋徽宗時期，無錫惠山泉水曾被選為宮廷貢品，因其水質(zhì)清澈，味道甘美，被譽(yù)為“天下第一泉”。因此，本題的答案為A選項，即無錫惠山泉。30.孟臣罐即為泡茶的茶壺，為宜興紫砂壺，以()為貴。A、特大B、中C、小D、大【正確答案】：C解析：

本題考查對孟臣罐的了解和對宜興紫砂壺的認(rèn)識。孟臣罐是一種泡茶的茶壺，而宜興紫砂壺是一種制作茶壺的材料。根據(jù)常識可知，泡茶用的茶壺一般不需要太大，因此選項中的特大和大可以排除。而小和中兩個選項中，由于宜興紫砂壺是一種比較高檔的材料，因此一般來說制作出來的茶壺也會比較精致，因此選項中的中和小都有可能是正確答案。但是，由于題目中并沒有提到孟臣罐的大小，因此我們只能根據(jù)常識和經(jīng)驗來判斷，一般來說泡茶用的茶壺不需要太大，因此選項C小更符合實際情況，因此答案為C。31.()要求茶湯味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性。A、小種紅茶B、工夫紅茶C、云南滇紅D、紅碎茶【正確答案】：D解析：

本題考查對于不同種類紅茶的特點和口感的了解。根據(jù)題干中的要求，茶湯需要味濃、強(qiáng)、鮮、香高，富有刺激性，可以排除選項A和B，因為小種紅茶和工夫紅茶口感相對較為柔和。選項C的云南滇紅雖然口感較為濃郁，但是不一定富有刺激性。因此，正確答案為D，紅碎茶，因為紅碎茶的茶湯味道濃郁，口感強(qiáng)烈，香氣濃郁，且富有刺激性。32.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在服飾、道具各具地方特色，()方式獨特。A、泡飲B、混飲C、品飲D、清飲【正確答案】：A解析：

本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“服飾、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與茶藝的儀式有關(guān)。根據(jù)選項，只有“泡飲”與茶藝的儀式相關(guān)，因此選A。同時，其他選項的含義為：混飲指混合飲料，品飲指品嘗飲料，清飲指清澈透明的飲料。33.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶、()、臨川擂茶和將樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。A、杭州擂茶B、臺灣擂茶C、安化擂茶D、蘇州擂茶【正確答案】：C解析：

本題考查擂茶的地域分類知識。根據(jù)題干中提到的四個選項，可以發(fā)現(xiàn)只有選項C中的“安化擂茶”是符合題意的。因此，答案為C。34.歷代文人雅士在品茶時講究環(huán)境靜雅、茶具之清雅、更講究飲茶藝境，以（）為目的，更注重同飲之人A、斗茶B、賞茶具C、怡情養(yǎng)性D、社交活動【正確答案】：C解析：

這道題考查的是歷代文人雅士品茶的目的和講究。根據(jù)題干中提到的“環(huán)境靜雅、茶具之清雅、飲茶藝境”以及“同飲之人”，可以推斷出歷代文人雅士品茶的目的是怡情養(yǎng)性，更注重的是品茶過程中的心境和情感交流，而不是斗茶或賞茶具這些形式上的表現(xiàn)。因此，答案為C。35.“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。A、怡B、和C、真D、靜【正確答案】：C解析：

本題考查對中國茶道的基本概念的理解。中國茶道是一種文化傳統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)的是茶的品質(zhì)、制作、品飲和文化內(nèi)涵。其中，“()”既是中國茶道的起點，又是中國茶道的終極追求。根據(jù)常識和對中國茶道的了解，可以知道這里所指的應(yīng)該是“真”，因為中國茶道強(qiáng)調(diào)的是真正的茶文化和茶道精神，而不是表面的形式和虛假的外在。因此，選項C“真”為正確答案。選項A“怡”、“和”、“靜”都與中國茶道有關(guān)，但不是起點和終極追求的關(guān)鍵詞，因此不是正確答案。36.當(dāng)客人準(zhǔn)備離去時，茶藝服務(wù)人員要()，提醒客人帶好隨身物品。A、及時收拾茶具B、輕輕拉開椅子C、輕輕拉開門D、有禮貌地起身【正確答案】：B解析：

本題考查茶藝服務(wù)人員在客人離開時的應(yīng)對方式。選項A是茶藝服務(wù)人員在客人離開前需要做的事情，但不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項C是茶藝服務(wù)人員在客人離開時需要做的事情之一，但同樣不是提醒客人帶好隨身物品的方式；選項D是禮貌的表現(xiàn)，但也不是提醒客人帶好隨身物品的方式。因此，正確答案為B，輕輕拉開椅子，這是茶藝服務(wù)人員在客人離開時提醒客人帶好隨身物品的方式之一。37.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以()作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材【正確答案】：A解析：

潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時間長、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項A“木炭”是正確答案。選項B“酒精”燃燒時會產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項C“煤”燃燒時會產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項D“木材”燃燒時間較長，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項B、C、D，選項A“木炭”是正確答案。38.品飲烏龍茶時，最注重的是()。A、湯色B、滋味C、聞香D、葉底【正確答案】：C解析：

本題考查品飲烏龍茶時最注重的方面。根據(jù)茶的品飲常識，品飲茶葉時，通常會注重茶葉的香氣、滋味、湯色和葉底四個方面。其中，烏龍茶以其獨特的香氣而著名，因此最注重的方面應(yīng)該是聞香，故選C。其他選項也是品飲茶葉時需要關(guān)注的方面，但并不是烏龍茶最注重的方面。因此，本題答案為C。39.用()材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。A、金B(yǎng)、銀C、銅D、錫【正確答案】：D解析：

本題考查的是材質(zhì)對茶葉貯藏的影響。茶葉貯藏需要防潮、防氧化、防光、防異味，因此選用的材質(zhì)需要具備這些特性。金、銀、銅都不具備防潮的特性，而錫具有良好的防潮性能，因此選用錫材質(zhì)做成的茶葉貯藏罐可以達(dá)到防潮、防氧化、防光、防異味的效果。因此，本題的答案為D。40.外形具有扁平挺秀的特點的是()。A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是中國茶葉的外形特點。選項中都勻毛尖、碧螺春、雨花茶和龍井茶都是中國茶葉中比較有代表性的品種。但是，只有龍井茶的外形具有扁平挺秀的特點，因此答案為D。都勻毛尖是一種產(chǎn)于貴州省都勻市的綠茶，外形細(xì)嫩勻整，呈現(xiàn)出細(xì)長的針形。碧螺春是一種產(chǎn)于江蘇省蘇州市的綠茶，外形卷曲成螺旋狀，呈現(xiàn)出翠綠色的色澤。雨花茶是一種產(chǎn)于湖南省岳陽市的綠茶，外形扁平整齊，呈現(xiàn)出綠色的色澤。龍井茶是一種產(chǎn)于浙江省杭州市的綠茶，外形扁平挺秀，呈現(xiàn)出翠綠色的色澤，因此被稱為“翠玉壺中開”。41.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“()”。A、新工藝白茶B、白牡丹C、白毫銀針D、安吉白茶【正確答案】：A解析：

這道題考查的是福鼎白琳茶廠的歷史和產(chǎn)品知識。根據(jù)題目中的信息，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成了一種新的茶品。根據(jù)選項，只有A選項符合題意，因此答案為A。其他選項的解釋如下：B.白牡丹是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。C.白毫銀針是一種名優(yōu)白茶，但不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。D.安吉白茶是一種名優(yōu)綠茶，與白茶無關(guān)，也不是福鼎白琳茶廠制作的產(chǎn)品。42.茶道是以一定的()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)【正確答案】：B解析：

茶道是一種傳統(tǒng)的日本文化，強(qiáng)調(diào)的是一種和諧、平靜、自然的生活方式。茶道中的環(huán)境氣氛是非常重要的，它可以營造出一種安靜、祥和的氛圍，讓人們感受到一種內(nèi)心的平靜和寧靜。因此，選項B“環(huán)境氣氛”是茶道的基調(diào)，是正確的答案。而其他選項，如精神內(nèi)涵、思想追求、哲學(xué)美學(xué)，雖然也是茶道的重要方面，但并不是茶道的基調(diào)。43.在工作中，茶藝服務(wù)人員要用自己最大的努力盡到()，真誠守信、一絲不茍，樹立起值得他人信賴的道德形象。A、職業(yè)道德B、完美服務(wù)C、職業(yè)責(zé)任D、規(guī)范服務(wù)【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝服務(wù)人員在工作中應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。選項A、B、D都是茶藝服務(wù)人員應(yīng)該具備的素養(yǎng)，但是本題要求選出最大的努力，因此排除A、B、D。選項C“職業(yè)責(zé)任”是茶藝服務(wù)人員最應(yīng)該盡到的，因此選C。44.沖泡拉茶時，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好()湯，一只置入煉奶。A、綠茶B、黃茶C、青茶D、紅茶【正確答案】：D解析：

這道題考查的是對拉茶的基本知識的掌握。拉茶是一種廣泛流傳于廣東、香港、澳門等地的茶文化，它是將茶葉、煉奶、水等材料混合在一起，通過拉高、倒低等動作，使茶湯產(chǎn)生泡沫，口感濃郁，香甜可口。在拉茶的過程中，需要準(zhǔn)備兩只杯子，一只放茶湯，一只放煉奶。而在這道題中，預(yù)備的兩只杯子，一只置入上好紅茶湯，一只置入煉奶。因此，正確答案為D。45.店長要負(fù)責(zé)管理專柜的()，監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)。A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作【正確答案】：A解析：

本題考查的是店長的職責(zé)范圍。根據(jù)題干中的“管理專柜”和“監(jiān)督考核員工的工作表現(xiàn)”可以推斷出，店長的職責(zé)應(yīng)該是管理和監(jiān)督員工的日常工作。因此，選項A“日常工作”是正確答案。選項B“重要工作”和選項C“量化考評”都只是店長工作中的一部分，不是全部職責(zé)，選項D“一切工作”過于絕對化，不符合實際情況。因此，本題的正確答案為A。46.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過()。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg【正確答案】：B解析：

本題考查對《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)含量的規(guī)定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選B。其他選項的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。47.泡飲紅茶一般用（）的水沖泡A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃【正確答案】：C解析：

泡飲紅茶需要用較高溫度的水來沖泡，一般建議使用90℃左右的水溫，這樣可以使茶葉中的香氣和味道充分釋放，同時不會燙傷口腔。因此，本題的正確答案為C選項。48.當(dāng)茶葉含水量超過()，會加速茶葉的變質(zhì)。A、5%B、6%C、7%D、8%【正確答案】：A解析：

本題考查茶葉的保存知識。茶葉含水量是影響茶葉保存的重要因素之一，一般茶葉的含水量應(yīng)控制在4%~5%之間。當(dāng)茶葉含水量超過5%時，會加速茶葉的變質(zhì)，影響茶葉的品質(zhì)。因此，本題的正確答案為A。49.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是()。A、黃曲霉B、黑曲霉C、大腸桿菌D、病菌【正確答案】：B解析：

茶葉中可能存在的有害霉菌主要是黑曲霉，它通常存在于不良的儲存環(huán)境或經(jīng)過不衛(wèi)生的制作過程。其他選項如枯草芽孢桿菌、陰溝腸桿菌和病菌屬于有害細(xì)菌或病原體，但與茶葉中的霉菌不是同一類有害物質(zhì)。因此，正確答案是B。50.“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人()以示歡迎。A、三點頭B、三鞠躬C、三叩首D、三道謝【正確答案】：B解析：

本題考查的是鳳凰三點頭的動作寓意，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，表示向客人三鞠躬以示歡迎。因此，正確答案為B。其他選項的含義為：三叩首表示三次磕頭致敬；三道謝表示三次道謝；三點頭表示三次點頭致意。51.節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的()特點。A、民俗習(xí)慣B、消費群C、消費習(xí)慣D、消費心理【正確答案】：B解析：

節(jié)假日茶藝館產(chǎn)品調(diào)配要符合各個節(jié)假日的消費群特點。不同的節(jié)假日有不同的消費群體，例如春節(jié)和元宵節(jié)，消費群體主要是家庭和親人團(tuán)聚的人群，產(chǎn)品調(diào)配應(yīng)該以團(tuán)圓、溫馨、親情等為主題；而情人節(jié)和母親節(jié)，消費群體主要是年輕人和中年人，產(chǎn)品調(diào)配應(yīng)該以浪漫、溫馨、情感等為主題。因此，選項B是正確答案。52.宋代哥窯的產(chǎn)地在（）A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉【正確答案】：D解析：

宋代哥窯是中國古代著名的瓷器之一，產(chǎn)地在浙江龍泉。哥窯瓷器以其獨特的釉色和紋飾而聞名于世，被譽(yù)為“瓷器之王”。其他選項中，浙江杭州和福建建州并沒有哥窯的產(chǎn)地，河南臨汝雖然是中國古代瓷器的重要產(chǎn)地之一，但并不是哥窯的產(chǎn)地。因此，選項D是正確答案。53.沖泡金駿眉的水溫一般選擇()。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水【正確答案】：C解析：金駿眉是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，沖泡時需要選擇適宜的水溫來保證茶葉的口感和香氣。一般來說，金駿眉的沖泡水溫選擇在85℃左右比較合適。初沸之水溫度較高，容易燙傷茶葉，影響茶葉的品質(zhì)；70℃的水溫較低，可能無法充分釋放茶葉的香氣和味道；100℃沸水溫度太高，會破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感。因此，C選項85℃的水溫是最適合沖泡金駿眉的選擇。54.紅茶的發(fā)源地是()。A、福建武夷山B、安徽祁門C、湖北宜昌D、云南臨滄【正確答案】：A解析：

本題考查的是紅茶的發(fā)源地。紅茶是中國傳統(tǒng)的茶類之一，起源于福建武夷山。因此，本題的正確答案為A。選項B、C、D均不是紅茶的發(fā)源地。55.()堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌【正確答案】：B解析：

本題考查的是茶葉的品種知識。選項中的西湖龍井、南京雨花茶、雀舌都是比較有名的茶葉品種，但是與“刀槍云集”“龍飛鳳舞”這樣的形容詞不太相符。而太平猴魁是一種以其葉子形狀像猴子手臂而得名的茶葉，因為其葉子形狀獨特，像是“刀槍云集”“龍飛鳳舞”，因此選B。56.職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括：()、道德情操、道德品質(zhì)。A、道德標(biāo)準(zhǔn)B、道德準(zhǔn)則C、道德規(guī)范D、道德觀念【正確答案】：B解析：

本題考查職業(yè)道德的定義和要素。職業(yè)道德是指職業(yè)特點對道德的要求，包括道德標(biāo)準(zhǔn)、道德情操、道德品質(zhì)。選項A、C、D都是道德的相關(guān)概念，但不是職業(yè)道德的要素。選項B“道德準(zhǔn)則”是職業(yè)道德的重要組成部分，符合題意，故選B。57.玻璃茶具質(zhì)地透明，()，便于觀賞茶姿。A、導(dǎo)熱慢B、導(dǎo)熱快C、不會導(dǎo)熱D、能保溫【正確答案】：B解析：

本題考查玻璃茶具的特點。玻璃茶具的質(zhì)地透明，可以讓人觀賞茶姿，但是選項中還涉及到導(dǎo)熱和保溫兩個方面。根據(jù)常識，玻璃是一種導(dǎo)熱快的材料，因此選項B“導(dǎo)熱快”是正確答案。選項A“導(dǎo)熱慢”和選項D“能保溫”都與玻璃的特點不符。選項C“不會導(dǎo)熱”也不準(zhǔn)確，因為任何物質(zhì)都會導(dǎo)熱，只是導(dǎo)熱的速度不同。因此，本題的正確答案是B。58.()有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。A、鐵觀音B、本山C、正山小種D、武夷巖茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是茶葉知識。正確答案為D，即武夷巖茶。武夷巖茶是中國著名的名茶之一，產(chǎn)于福建武夷山一帶。它的外形乞丏，心腸菩薩，身價皇帝，因此有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。其他選項鐵觀音、本山、正山小種都是著名的茶葉品種，但并沒有這樣的形容詞。因此，本題的正確答案為D。59.龍井茶的產(chǎn)地是()。A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽【正確答案】：A解析：

本題考查的是龍井茶的產(chǎn)地。龍井茶是中國著名的綠茶之一，產(chǎn)于浙江杭州市西湖區(qū)龍井村及周邊地區(qū)，因此答案為A。其他選項江蘇、貴州、安徽均不是龍井茶的產(chǎn)地。60.在交談中多使用()，是博得他人好感與體諒的最為簡單易行的做法。A、普通話B、贊美語言C、禮貌用語D、謙恭語氣【正確答案】：C解析：

本題考查的是在交談中如何博得他人好感與體諒。選項A普通話是一種語言，不具備博得他人好感與體諒的特點；選項B贊美語言雖然可以讓人感到受到贊美，但并不一定能博得他人的好感與體諒；選項D謙恭語氣可以表現(xiàn)出一種謙虛的態(tài)度，但并不一定能博得他人的好感與體諒。而選項C禮貌用語則是在交談中最為常見的一種做法，使用禮貌用語可以表現(xiàn)出自己的尊重和關(guān)心，從而博得他人的好感與體諒。因此，本題的正確答案為C。61.茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠(yuǎn)離浮躁、陶冶情操、()的一個重要途徑。A、潛心靜修B、修身養(yǎng)性C、天人合一D、雜念頓消【正確答案】：B解析：

本題考查茶道對現(xiàn)代人的作用，答案為B選項“修身養(yǎng)性”。茶道是一種傳統(tǒng)的文化藝術(shù)，它不僅僅是一種飲茶的方式，更是一種修身養(yǎng)性的方式。茶道注重的是人與自然的和諧，通過泡茶、品茶、賞茶等一系列的活動，讓人們慢下來，靜下心來，感受茶香、品味茶湯，從而達(dá)到陶冶情操、澡雪心靈的效果。選項A“潛心靜修”也是茶道的一種修行方式，但不是本題所考查的重點。選項C“天人合一”是茶道的核心理念之一，但不是本題所考查的重點。選項D“雜念頓消”是茶道的修行目的之一，但不是本題所考查的重點。因此，本題的正確答案為B選項“修身養(yǎng)性”。62.“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”是()的品質(zhì)特點。A、太平猴魁B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、云南普洱茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶葉的品質(zhì)特點。根據(jù)題干中的描述，“條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明”，可以判斷出這是安溪鐵觀音的品質(zhì)特點。因此，本題的答案為C。其他選項的品質(zhì)特點分別為：太平猴魁為“色澤烏潤，香氣高長，滋味醇厚”；祁門紅茶為“色澤紅艷，香氣高揚，滋味醇厚”；云南普洱茶為“色澤紅潤，香氣獨特，滋味濃厚”。63.店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()。A、顧客疑慮B、員工差錯C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾【正確答案】：C解析：

本題考查店長在日常工作中需要解決的問題。選項A和D都是描述顧客和服務(wù)的問題，但是沒有明確提到需要解決的具體問題，因此不是正確答案。選項B是描述員工的問題，不是顧客的問題，因此也不是正確答案。選項C是描述服務(wù)糾紛，即顧客對服務(wù)不滿意產(chǎn)生的糾紛，店長需要及時解決，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。64.將樂擂茶的茶葉其實不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃【正確答案】：C解析：

本題考查對將樂擂茶制作工序的了解。根據(jù)題干中的“經(jīng)洗凈、()、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備”，可以推斷出需要填入的詞語應(yīng)該是與“發(fā)酵”相近的詞語。而在將樂擂茶的制作過程中，有一道工序叫做“燜煮”，即將采摘的嫩葉放入鍋中燜煮，使其變軟，便于揉捻和發(fā)酵。因此，本題的答案為C。65.對有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開時要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。A、加速服務(wù)B、減免服務(wù)C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)D、特殊服務(wù)【正確答案】：A解析：

本題考察的是服務(wù)行業(yè)中的應(yīng)急服務(wù)。對于有急事的客人，服務(wù)人員應(yīng)該提供加速服務(wù)，以滿足客人的需求。但是在提供加速服務(wù)的同時，服務(wù)人員也要注意服務(wù)質(zhì)量，不能因為匆忙而導(dǎo)致服務(wù)不周。如果服務(wù)不周，服務(wù)人員應(yīng)該及時為客人道歉，以表達(dá)對客人的尊重和關(guān)心。因此，本題的正確答案是A。66.綠茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵【正確答案】：B解析：

綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項B是正確的答案。67.真誠守信和()是做人的基本準(zhǔn)則，也是一種社會公德。A、禮貌待客B、認(rèn)真負(fù)責(zé)C、一絲不茍D、態(tài)度和藹【正確答案】：C解析：

本題考查的是做人的基本準(zhǔn)則和社會公德。根據(jù)題干中的“真誠守信和”和“做人的基本準(zhǔn)則”可以推斷出，答案應(yīng)該是一種基本的行為準(zhǔn)則或者道德規(guī)范。根據(jù)選項，A選項“禮貌待客”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除；B選項“認(rèn)真負(fù)責(zé)”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”也沒有直接關(guān)系，因此排除；D選項“態(tài)度和藹”雖然也是做人的基本準(zhǔn)則，但是與“真誠守信”沒有直接關(guān)系，因此排除。只有C選項“一絲不茍”與“真誠守信”有直接關(guān)系，因此是正確答案。同時，“一絲不茍”也是一種社會公德，符合題干要求。因此，本題答案為C。68.餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工序，加工茶末，再進(jìn)行煎茶。A、搗B、碎C、羅D、磨【正確答案】：C解析：

本題考查對餅茶加工工序的了解。餅茶是一種壓縮成餅狀的茶葉，需要經(jīng)過炙、碾、羅三道工序，加工成茶末，再進(jìn)行煎茶。選項A搗、B碎、D磨都是與加工茶葉有關(guān)的動作，但并不是餅茶加工的必要工序。只有選項C羅才是餅茶加工的必要工序之一，因此答案為C。69.季節(jié)變化與茶藝館消費品調(diào)配原則是()。A、四季茶類分明B、四季茶點分明C、四季茶藝服務(wù)不同D、以上三點都是【正確答案】：D解析：

本題考察的是季節(jié)變化與茶藝館消費品調(diào)配原則。根據(jù)常識和茶文化知識，茶的品種和點心的種類都會因季節(jié)的變化而有所不同，而茶藝館的服務(wù)也會因季節(jié)的不同而有所調(diào)整。因此，選項A、B、C都是正確的，所以答案為D。70.注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、點頭禮B、伸手禮C、鞠躬禮D、微笑【正確答案】：A解析：

本題考查的是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的禮節(jié)。注目禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，表示尊敬和禮貌。而點頭禮是指茶藝師向客人敬茶或奉上物品時，先注目客人，然后微微點頭，表示尊敬和感謝。因此，本題的答案為A，即注目禮和點頭禮聯(lián)合應(yīng)用。伸手禮、鞠躬禮和微笑雖然也是禮節(jié)，但不是茶藝師向客人敬茶或奉上物品時的常用禮節(jié)。71.南疆人則常喝()或香茶。A、黃茶B、黑茶C、奶茶D、清茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是對南疆人飲茶習(xí)慣的了解。根據(jù)題干中的“常喝”和“或香茶”可以推斷出南疆人飲茶的種類應(yīng)該是比較清淡的，因此排除了A、B兩個選項。奶茶雖然在南疆地區(qū)也很受歡迎，但是它的味道比較甜，不符合題干中的“清淡”要求，因此也可以排除。最終答案為D，即南疆人常喝清茶或香茶。72.下列()屬于行茶程序的第三階段（完成階段）。A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理【正確答案】：D解析：

行茶程序一般分為三個階段：準(zhǔn)備階段、服務(wù)階段和完成階段。準(zhǔn)備階段包括準(zhǔn)備茶具、準(zhǔn)備茶葉、準(zhǔn)備水等。服務(wù)階段包括接待客人、泡茶、倒茶等。完成階段則是清理現(xiàn)場，包括清理茶具、清理桌面等。因此，選項D“環(huán)境清理”屬于行茶程序的第三階段，是正確答案。73.茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中處處為品茶來賓著想，做到()、熱情、耐心、周到。A、禮貌B、迅速C、好客D、主動【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝從業(yè)人員在茶藝服務(wù)工作中應(yīng)該具備的素質(zhì)。根據(jù)題干中的“處處為品茶來賓著想，做到、熱情、耐心、周到”，可以推斷出正確答案應(yīng)該是“主動”，因為茶藝從業(yè)人員需要主動為品茶來賓提供服務(wù)，滿足他們的需求，讓他們感到舒適和滿意。選項A禮貌、B迅速、C好客也是茶藝從業(yè)人員應(yīng)該具備的素質(zhì)，但是它們并不是本題的正確答案。因此，本題的正確答案是D。74.()是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。A、潮汕風(fēng)爐B、玉書碨C、孟臣罐D(zhuǎn)、紫砂壺【正確答案】：B解析：

本題考查的是對于不同陶器的認(rèn)識和區(qū)分。根據(jù)題干中的描述，這是一把縮小了的瓦陶壺，高柄長嘴，架在風(fēng)爐之上，專做燒水之用。根據(jù)這些特征，我們可以排除掉潮汕風(fēng)爐和紫砂壺，因為它們不符合高柄長嘴的特征。而孟臣罐也不符合架在風(fēng)爐之上的特征。因此，正確答案是B，即玉書碨。玉書碨是一種傳統(tǒng)的瓦陶器，常用于燒水和泡茶。75.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線可加速各種()，對茶葉儲存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)【正確答案】：A解析：

茶葉中含有許多化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降，失去原有的香味和營養(yǎng)成分。因此，茶葉保存時應(yīng)注意避免光線的照射，以保持茶葉的品質(zhì)。選項A正確。選項B、C、D都不是光線照射對茶葉保存不利的原因。76.逢年過節(jié)，摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、紅茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶【正確答案】：B解析：

本題考查的是對摩洛哥文化的了解。摩洛哥是一個茶文化非常發(fā)達(dá)的國家，茶在當(dāng)?shù)乇灰暈橐环N儀式和禮儀，逢年過節(jié)或招待貴賓時，摩洛哥政府通常會以甜茶招待外國賓客，因此選項B為正確答案。其他選項紅茶、奶茶、拉茶在摩洛哥并不常見。77.烏龍茶制作的關(guān)鍵工序是()。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵【正確答案】：C解析：

烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其制作過程中，萎凋、殺青、做青、揉捻、干燥等工序都是必不可少的。其中，做青是烏龍茶制作的關(guān)鍵工序。做青是指將采摘回來的茶葉在室溫下進(jìn)行輕微的發(fā)酵，使茶葉的水分和酶分解產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，從而形成烏龍茶獨特的香氣和口感。因此，本題的正確答案為C。78.在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動，如茶文化競賽、民族歌舞表演、賦詩作畫、品茶評茶、（）等A、推銷茶葉B、茶具銷售C、茶道表演D、茶點推介【正確答案】：C解析：

本題考查的是在產(chǎn)茶地區(qū)的風(fēng)景旅游點，提倡建各種各樣的茶室，在茶室開展高雅文化旅游活動。根據(jù)題干中的描述，可以得出正確答案為C，即茶道表演。其他選項中，推銷茶葉和茶具銷售雖然與茶有關(guān)，但并不符合高雅文化旅游活動的要求；茶點推介也只是茶室中的一種服務(wù)，不是高雅文化旅游活動。因此，本題正確答案為C。79.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的鮮爽度。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素【正確答案】：B解析：

本題考察茶葉中哪種成分的含量直接影響茶湯的鮮爽度。正確答案為B，即氨基酸。茶葉中的氨基酸含量越高，茶湯的口感越鮮爽。這是因為氨基酸是茶葉中的主要香氣成分之一，能夠增強(qiáng)茶湯的香氣和口感。而茶多酚、茶黃素等成分雖然也對茶湯的口感有影響，但并不直接影響鮮爽度。蛋白質(zhì)在茶葉中含量較少，對茶湯的口感影響不大。因此，選項C不是正確答案。綜上所述，本題正確答案為B，即氨基酸。80.“竹筒茶”是()人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。A、回族B、傣族C、維吾爾族D、壯族【正確答案】：B解析：

本題考查的是民族文化知識。竹筒茶是一種傣族特色飲品，因為傣族居住在云南等地，這些地方的氣候濕潤，適合茶樹生長，因此傣族人民善于利用當(dāng)?shù)氐馁Y源，將茶葉裝在竹筒中，加入水煮制而成。因此，本題的正確答案為B選項。81.茶道具有一定的時代性和()。A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性【正確答案】：C解析：

本題考查茶道的特點。茶道是一種源于中國的傳統(tǒng)文化，具有濃郁的民族性。茶道的起源可以追溯到唐代，經(jīng)過宋、元、明、清等歷史時期的發(fā)展，形成了獨特的文化體系。茶道不僅是一種飲茶的方式，更是一種文化、一種精神。因此，選項C“民族性”是正確答案。選項A“藝術(shù)性”和選項B“宗教性”也是茶道的特點，但不是本題的正確答案。選項D“廣闊性”與茶道的特點不符，因此也不是正確答案。82.以下選項關(guān)于茶藝館的茶單設(shè)計原則描述錯誤的是()。A、應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單。B、靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。C、茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名。D、茶單設(shè)計要有一定的藝術(shù)感。【正確答案】：C解析：

本題考查茶藝館的茶單設(shè)計原則。選項A和B都是正確的，茶藝館應(yīng)該根據(jù)自己的經(jīng)營方針來決定提供什么樣的茶單，并且應(yīng)該靈活善變，選擇適應(yīng)市場變化的新產(chǎn)品。選項D也是正確的，茶單設(shè)計要有一定的藝術(shù)感，以吸引顧客的眼球。而選項C是錯誤的，茶單應(yīng)該用簡單易懂的語言來表示茶名，避免使用過多的外文，以免讓顧客感到困惑。因此，本題的正確答案是C。83.關(guān)于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是()。A、認(rèn)真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應(yīng)有專人負(fù)責(zé)督促檢查D、加強(qiáng)衛(wèi)生宣傳工作，不用設(shè)置吸煙室【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝館衛(wèi)生管理方面的知識。根據(jù)題干中的描述，選項A、B、C都是正確的，符合茶藝館衛(wèi)生管理的要求。而選項D中的“不用設(shè)置吸煙室”是錯誤的，因為根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》，吸煙室應(yīng)當(dāng)設(shè)置在通風(fēng)設(shè)施良好的地方，且應(yīng)當(dāng)與非吸煙區(qū)域隔離。因此，本題的正確答案為D。84.()在制作的過程中須加入清油。A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶【正確答案】：D解析：

本題考查的是各種茶的制作過程中需要加入的材料。根據(jù)選項，八寶茶、豆子茶和面罐茶都是中國傳統(tǒng)的茶飲，而酥油茶則是藏族傳統(tǒng)飲品。根據(jù)常識可知，酥油茶中需要加入酥油，而其他茶飲中不需要。因此，排除選項B。再根據(jù)常識可知，面罐茶是一種以面粉為主要原料制作的茶飲，因此在制作過程中需要加入清油。因此，本題的正確答案為D。85.茶葉中的()含量多少直接影響著茶湯的苦澀味。A、茶多酚B、氨基酸C、蛋白質(zhì)D、茶黃素【正確答案】：A解析：

本題考察茶葉中的成分對茶湯味道的影響。正確答案為A，即茶多酚。茶多酚是茶葉中的一種重要成分，它具有抗氧化、抗菌、抗癌等多種功效。但是，茶多酚含量過高會使茶湯變得苦澀，影響口感。因此，茶葉的制作過程中需要控制茶多酚的含量，以保證茶湯的口感。其他選項中，氨基酸和蛋白質(zhì)雖然也是茶葉中的成分，但它們對茶湯的味道影響較小。茶黃素是茶葉中的一種黃色素，它對茶湯的顏色有影響，但對味道影響較小。因此，這些選項都不是本題的正確答案。86.白茶茶藝中“泉聲落空谷”是指()。A、出湯B、燒水C、燙杯D、沖水【正確答案】：D解析：

白茶是一種輕柔清香的茶，沖泡時需要注意水溫和沖泡時間。在白茶茶藝中，“泉聲落空谷”是指沖泡白茶時，將開水緩緩倒入茶杯中，聽到水聲如泉水落入空谷般清脆悅耳的聲音，表示水溫適宜，可以開始沖泡白茶了。因此，答案為D。87.世界上第一部茶書的書名是()。A、陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》B、許次紓《茶疏》C、陸羽《茶經(jīng)》D、張源《茶錄》【正確答案】：C解析：

本題考查的是茶文化的歷史知識。選項中的陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》、許次紓《茶疏》、張源《茶錄》都是與茶文化相關(guān)的著作，但是世界上第一部茶書的書名應(yīng)該是陸羽的《茶經(jīng)》。陸羽是中國唐代的茶學(xué)家，他的《茶經(jīng)》是中國茶文化史上的第一部專門論述茶的著作，對于中國茶文化的發(fā)展和傳承起到了重要的作用。因此，本題的正確答案是C。88.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于()。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵【正確答案】：A解析：

紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項A正確。選項B不正確，因為不發(fā)酵茶是指在制作過程中不進(jìn)行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項C不正確，因為半發(fā)酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質(zhì)只進(jìn)行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項D不正確，因為后發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過初步發(fā)酵后，再進(jìn)行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。89.茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行()，包裝、貯運建議采用國家或行業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)。A、GB11680－89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》B、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB5749－85《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》【正確答案】：D解析：

本題考查茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行和建議采用的標(biāo)準(zhǔn)。正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。解析：選項A《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項B《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)；選項C《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》與茶葉包裝標(biāo)識貯運標(biāo)準(zhǔn)無關(guān)。因此，正確答案為D，即GB7718－94《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品標(biāo)簽的內(nèi)容、格式、標(biāo)識、貯運等方面的要求，適用于所有食品的包裝標(biāo)簽。茶葉作為一種食品，其包裝標(biāo)識貯運也需要遵循該標(biāo)準(zhǔn)的要求。90.下列（）不是茶藝師為顧客推介商品時的重點A、要建立起彼此信賴的關(guān)系B、要使顧客自然而然地決斷C、要與顧客建立和諧的關(guān)系D、要根據(jù)顧客的需要夸大介紹商品的性能【正確答案】：D解析：

本題考查茶藝師為顧客推介商品時的重點。根據(jù)常識和題干中的關(guān)鍵詞，我們可以排除選項A、B、C，因為建立信任、讓顧客自然決斷、建立和諧關(guān)系都是茶藝師為顧客推介商品時需要重點關(guān)注的方面。而選項D則是錯誤的，因為茶藝師不應(yīng)該夸大介紹商品的性能，這樣會失去顧客的信任，反而會影響銷售。因此，本題的正確答案是D。91.民俗茶藝文化特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色。A、服飾B、茶葉C、音樂D、表演【正確答案】：A解析：

本題考查民俗茶藝文化的特色表現(xiàn)。根據(jù)題干中的“特色主要表現(xiàn)在()、道具各具地方特色”，可以推斷出答案與服飾有關(guān)。因此，正確答案為A。民俗茶藝文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，它不僅是一種飲茶方式，更是一種文化傳承和交流方式。在茶藝表演中，服飾是非常重要的一環(huán)，不同地區(qū)的茶藝表演都有著各自獨特的服飾風(fēng)格，這也是民俗茶藝文化的一個特色表現(xiàn)。因此，本題的正確答案為A。92.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。A、生長最適宜B、生長較緩慢C、停止生長D、生長最快【正確答案】：B解析：

這道題考察的是茶樹的生長環(huán)境適宜范圍。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)?shù)販囟鹊陀?3℃或高于28℃時，茶樹的生長會受到影響，因此選項C和D可以排除。而在溫度過低或過高的情況下，茶樹的生長速度會變慢，因此選項B是正確答案。選項A雖然也是茶樹生長的適宜溫度范圍，但是題目中并沒有要求選擇最適宜的答案，因此不是正確答案。93.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留()分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一【正確答案】：D解析：

根據(jù)題干中的“若只喝一碗”可以得知，答案應(yīng)該是一個數(shù)字，表示應(yīng)該留多少分在碗內(nèi)。根據(jù)擂茶習(xí)俗，喝完茶后應(yīng)該留一些茶湯在碗內(nèi)，表示對主人的尊重和感謝。而在只喝一碗茶的情況下，應(yīng)該留一分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。因此，本題的答案為D，即一。94.卷曲形名優(yōu)綠茶的代表是（）A、黃山毛峰B、信陽毛尖C、碧螺春D、龍井茶【正確答案】：C解析：

本題考查的是卷曲形名優(yōu)綠茶的代表，選項中只有碧螺春是綠茶中的卷曲形名優(yōu)茶。因此，答案為C。其他選項中，黃山毛峰是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶，信陽毛尖是綠茶中的芽葉形名優(yōu)茶，龍井茶是綠茶中的扁平形名優(yōu)茶。95.茶藝表演的背景音樂可以選擇()。①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲A、①②③B、①②③④C、②③④D、①②④【正確答案】：A96.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。A、達(dá)到B、超過C、沒有D、不足【正確答案】：B解析：

本題考查茶葉保存的知識點。茶葉的水分含量過高會導(dǎo)致茶葉變質(zhì)，因此需要控制茶葉的水分含量。根據(jù)題干中的提示，當(dāng)茶葉水分含量()5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。根據(jù)常識可知，茶葉水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。因此，本題的正確答案為B。97.“出迎()步，身送()步”是迎送賓客最基本的禮儀。A、三七B、四六C、三六D、五五【正確答案】：A解析：

本題考查的是迎送賓客的基本禮儀。根據(jù)題干中的“出迎步，身送步”可以推斷出，這是一種步伐的組合，即先出迎步，再身送步。而出迎步和身送步的步數(shù)應(yīng)該是相等的，才能保持平衡和穩(wěn)定。因此，選項中步數(shù)相等的只有A和D兩個選項，而D選項的步數(shù)為五五，不符合常規(guī)，因此排除。最終答案為A選項，即三七步。98.熟普洱茶的湯色一般以()為佳。A、金黃、明亮B、紅濃、明亮C、橙黃、明亮D、深黃、明亮【正確答案】：B解析：

本題考查對熟普洱茶的湯色的了解。熟普洱茶的湯色一般以紅濃、明亮為佳，因為熟普洱茶經(jīng)過發(fā)酵，茶湯呈現(xiàn)出紅褐色，濃郁明亮，有一定的透明度，口感醇厚，回甘持久。因此，本題答案為B。99.宗教茶藝的特點是寺廟僧侶為主，特重()的禪宗文化思想的禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。A、靜省序凈B、清心凈悟C、靜省序默D、吃茶去【正確答案】：A解析：

本題考查宗教茶藝的特點，需要考生了解禪宗文化思想對茶藝的影響。宗教茶藝以寺廟僧侶為主，強(qiáng)調(diào)禪宗文化思想，而禪師茶藝是佛門的品茗藝術(shù)。根據(jù)禪宗文化思想，茶藝應(yīng)該注重“靜省序凈”，即在品茶的過程中，要保持內(nèi)心的靜謐，反省自己的心境，達(dá)到凈化心靈的效果。因此，選項A“靜省序凈”是正確答案。選項B“清心凈悟”也與禪宗文化思想有關(guān)，但不是宗教茶藝的特點。選項C“靜省序默”中的“默”不符合宗教茶藝的特點。選項D“吃茶去”與題目無關(guān)。因此，本題答案為A。100.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、姜鹽茶【正確答案】：A解析：

這道題考查的是宋代的一種茶飲，根據(jù)題干中提到的黃豆、芝麻、姜、鹽、茶，可以排除選項B、C，因為薄荷和蔥頭都不是這些材料中的成分。而姜鹽茶雖然有姜和鹽，但沒有黃豆和芝麻，因此也不符合條件。最終答案為A，即豆子茶，因為黃豆和茶都是豆科植物，而芝麻也常常被加入到豆子茶中，姜和鹽則是為了增加味道和調(diào)節(jié)口感。此外，題干中還提到了“直接用開水沏泡”，這也是豆子茶的特點之一。1.歷代文人雅士喜愛將（）、賞花、玩月、撫琴、吟詩、（）相結(jié)合，更多的注重茶之“品”而非以解渴為目的。A、淡雅B、清淡C、對聯(lián)D、聯(lián)句【正確答案】：BD解析：

本題考查的是歷代文人雅士的生活習(xí)慣和文化修養(yǎng)。他們喜歡將賞花、玩月、撫琴、吟詩等活動與喝茶相結(jié)合，更注重品茶的過程和品質(zhì)，而非僅僅解渴。因此，選項A和B中的“淡雅”和“清淡”與茶的品質(zhì)無關(guān)，不符合題意。而選項C和D中的“對聯(lián)”和“聯(lián)句”與茶的品質(zhì)也無關(guān)，不符合題意。因此，正確答案為BD。2.在品茶的過程中茶葉會散發(fā)出不同的香氣，如（）等香味。A、蘭香B、果香C、板栗香D、甜香E、毫香【正確答案】：ABCDE解析：

本題考查品茶的基礎(chǔ)知識，茶葉在品嘗時會散發(fā)出不同的香氣，常見的有蘭香、果香、板栗香、甜香、毫香等。因此，本題的正確答案為ABCDE。3.唐代代表性茶論著有（）等。A、陸羽《茶經(jīng)》B、張源《茶錄》C、張又新《煎茶水記》D、盧仝《飲茶歌》E、溫庭筠《采茶錄》【正確答案】：ABCE解析：唐代是中國茶文化發(fā)展的重要時期，出現(xiàn)了許多代表性的茶論著。根據(jù)題目所給選項，我們可以得出以下答案和解析：A、陸羽《茶經(jīng)》：陸羽是唐代茶文化的奠基人，他的《茶經(jīng)》是中國茶文化的第一部專著，對茶的種植、制作、品飲等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的論述。B、張源《茶錄》：張源是唐代茶文化的重要代表人物，他的《茶錄》是一部詳細(xì)介紹茶的品種、制作方法、品飲技巧等內(nèi)容的著作。C、張又新《煎茶水記》：張又新是唐代茶文化的代表人物之一，他的《煎茶水記》是一部介紹茶的煎制方法和品飲技巧的著作。D、盧仝《飲茶歌》：盧仝是唐代茶文化的代表人物之一，他的《飲茶歌》是一首以歌頌茶的品飲之樂的詩歌作品，不是一部專著。E、溫庭筠《采茶錄》：溫庭筠是唐代文人中重要的茶文化代表人物之一，他的《采茶錄》是一部介紹茶的采摘、制作、品飲等內(nèi)容的著作。綜上所述，唐代代表性茶論著有陸羽的《茶經(jīng)》，張源的《茶錄》，張又新的《煎茶水記》，以及溫庭筠的《采茶錄》。4.下列（）有礙于審茶室空氣清新A、增設(shè)氣窗B、落水管設(shè)盛水彎頭C、地板打D、遠(yuǎn)離實驗室E、噴灑滅害靈【正確答案】：BE解析：本題考查的是對于審茶室空氣清新的影響因素的理解。根據(jù)題意，應(yīng)該選擇有礙于審茶室空氣清新的選項。A選項增設(shè)氣窗可以增加通風(fēng)，有利于空氣流通，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。B選項落水管設(shè)盛水彎頭，如果不及時清理，會滋生細(xì)菌，影響空氣質(zhì)量，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。C選項地板打掃可以保持環(huán)境清潔，不會有礙于審茶室空氣清新，因此排除。D選項遠(yuǎn)離實驗室與審茶室空氣清新無關(guān)，不符合題意，排除。E選項噴灑滅害靈會產(chǎn)生化學(xué)氣味，對人體健康有害，有礙于審茶室空氣清新，符合題意。綜上所述，選項B、C、E有可能影響審茶室空氣清新，因此答案為BE。5.目前，全國性茶文化社團(tuán)有（）等。A、杭州的中國國際茶文化研究會B、湖州的陸羽茶文化研究會C、北京的中華茶人聯(lián)誼會D、香港的中國國際茶藝會【正確答案】：AC解析：

本題考查對全國性茶文化社團(tuán)的了解。根據(jù)題干中的選項，我們可以得知，選項A、C、D都是全國性的茶文化社團(tuán)，而選項B則是地方性的茶文化社團(tuán)，因此答案為AC。6.紅茶類，根據(jù)其制作方法的不同，又分為（）、（）、（）等。A、功夫紅茶B、云南紅茶C、小種紅茶D、紅碎茶【正確答案】：ABCD解析：本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題目所述，紅茶類根據(jù)其制作方法的不同，又分為功夫紅茶、云南紅茶、小種紅茶和紅碎茶四種。因此，答案為ABCD。7.凍頂烏龍茶香氣為（）、（）交融。A、蜜蘭香B、蘭花香C、奶香D、乳香【正確答案】：BD解析：

本題考查的是凍頂烏龍茶的香氣特點。凍頂烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，其香氣特點主要表現(xiàn)為乳香和奶香的交融。因此，本題的正確答案為BD。選項A和B的香氣特點與凍頂烏龍茶不符合，選項C的奶香與乳香相似，但不夠準(zhǔn)確。8.茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（）和（）A、性能B、性狀C、特性D、特點【正確答案】：BC解析：

茶樹扦插繁殖是指將茶樹的枝條或葉片插入土壤中，經(jīng)過一定的時間后，可以生長出新的茶樹。這種繁殖方式的意義在于能夠充分保持母株的性狀和特性。茶樹的性狀包括茶葉的外形、顏色、香味、口感等方面的特征，這些特征是茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些性狀，使得后代茶樹的品質(zhì)更加穩(wěn)定。茶樹的特性包括生長習(xí)性、抗病性、適應(yīng)性等方面的特點，這些特點是茶樹生長和生存的關(guān)鍵因素。通過扦插繁殖，可以保持母株的這些特性，使得后代茶樹更加適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境和生長條件，更加健康和強(qiáng)壯。因此，茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的性狀和特性，選項B和C都是正確的。選項A和D的表述不夠準(zhǔn)確，不能完全概括茶樹扦插繁殖的意義。9.在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的（）、培養(yǎng)顧客的（）、增強(qiáng)顧客的（）、爭取達(dá)成交易A、注意B、重視C、購買欲D、興趣【正確答案】：ACD解析：

本題考察茶藝師在商品服務(wù)介紹時應(yīng)該注意的方面。根據(jù)題目中的關(guān)鍵詞“觀察顧客心理”、“引起顧客的”、“培養(yǎng)顧客的”、“增強(qiáng)顧客的”、“達(dá)成交易”，可以得出正確答案為ACD。A選項“注意”符合題目中“觀察顧客心理”的要求，茶藝師應(yīng)該注意顧客的反應(yīng)和需求，以便更好地為顧客提供服務(wù)。C選項“購買欲”是茶藝師在服務(wù)過程中需要培養(yǎng)的顧客心理，通過介紹商品的特點和優(yōu)勢，激發(fā)顧客的購買欲望。D選項“興趣”是茶藝師在服務(wù)過程中需要增強(qiáng)的顧客心理，通過介紹茶藝文化和茶葉知識，引起顧客的興趣和好奇心。B選項“重視”雖然也是茶藝師在服務(wù)過程中需要注意的方面，但是并不是本題所要求的答案。因此，排除B選項。綜上所述，本題正確答案為ACD。10.優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征（）、（）、有山韻、（）A、樹叢高B、樹叢老C、山門高D、單采制【正確答案】：BCD解析：

本題考察對于優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征的理解。正確答案為BCD。解析：A選項“樹叢高”并不是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征，因此排除。B選項“樹叢老”是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為老樹叢的茶葉更具有香氣和口感。C選項“山門高”也是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為高山環(huán)境有利于茶樹的生長和品質(zhì)的提高。D選項“單采制”也是優(yōu)質(zhì)鳳凰單叢茶葉的品質(zhì)特征之一，因為單采制可以保證茶葉的品質(zhì)和口感。因此，本題的正確答案為BCD。11.廣東常見的商品綠茶有（）等。A、英德綠茶B、海鷗蒸青綠茶C、金萱綠茶D、客家綠茶【正確答案】：ABCD解析：

本題考查的是廣東常見的商品綠茶種類，答案為ABCD，即英德綠茶、海鷗蒸青綠茶、金萱綠茶和客家綠茶都是廣東常見的商品綠茶。其中，英德綠茶產(chǎn)于廣東英德市，以其清香、鮮爽、滋味醇厚而聞名；海鷗蒸青綠茶產(chǎn)于廣東陽江市，以其清香、滋味鮮爽、湯色翠綠而著稱；金萱綠茶產(chǎn)于廣東梅州市，以其香氣高雅、滋味鮮爽、湯色清澈而受到廣大消費者的喜愛；客家綠茶則是廣東客家地區(qū)的特色綠茶，以其香氣清幽、滋味鮮爽、湯色翠綠而備受推崇。因此，本題答案為ABCD。12.唐代著名茶人（）。A、李白B、皎然C、陸羽D、杜甫【正確答案】：ABC解析：

本題答案為ABC，即李白、皎然、陸羽都是唐代著名的茶人。解析：李白是唐代著名的詩人，他的詩歌中常常描寫茶的品味和文化，被譽(yù)為“茶仙”。皎然是唐代著名的文學(xué)家和茶人，他的《茶經(jīng)》是中國茶文化的重要著作之一，對茶的品種、制作、品飲等方面進(jìn)行了詳細(xì)的闡述。陸羽是唐代著名的茶人和茶學(xué)家，他的《茶經(jīng)》是中國茶文化的經(jīng)典之作，對茶的品種、制作、品飲等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的總結(jié)和闡述。杜甫是唐代著名的詩人，他的詩歌中也有不少描寫茶的內(nèi)容，但并不是以茶人的身份著稱。綜上所述，本題答案為ABC。13.()等都屬于形式茶會A、紀(jì)念茶會B、敬老茶會C、迎春茶會D、佛教中的茶禮E、無我茶會【正確答案】：DE解析：

本題考查的是形式茶會的種類，正確答案為DE。A選項的紀(jì)念茶會并不屬于形式茶會，因為它更注重紀(jì)念和紀(jì)念活動本身，而不是茶會的形式。B選項的敬老茶會也不屬于形式茶會，因為它更注重對老人的尊重和關(guān)愛，而不是茶會的形式。C選項的迎春茶會雖然有一定的形式，但并不是嚴(yán)格意義上的形式茶會，因為它更注重迎接春天和新年的到來，而不是茶會的形式。D選項的佛教中的茶禮是一種非常正式的形式茶會，它注重禮儀和儀式，是佛教文化中的重要組成部分。E選項的無我茶會也是一種非常正式的形式茶會，它注重禪修和心靈的凈化，是禪宗文化中的重要組成部分。因此，正確答案為DE。14.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、（）、（）引起的A、茶褐素B、茶紅素C、茶黃素D、茶多酚【正確答案】：BCD解析：烏龍茶茶湯色澤變化主要是茶紅素、茶黃素、茶多酚引起的。15.紅茶可分為（）、（）和（）三種。A、煙小種B、工夫紅茶C、紅碎茶D、小種紅茶【正確答案】：BCD解析：

本題考查紅茶的分類知識。根據(jù)題干，紅茶可分為三種，分別是煙小種、工夫紅茶和紅碎茶，同時還有一種小種紅茶也屬于紅茶。因此，正確答案為BCD。16.單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于（）、（）、（）、（）A、香型特征B、香氣高低C、滋味濃醇度D、葉底嫩度【正確答案】：ABCD解析：

單叢烏龍茶是一種以單一品種的茶樹為原料制成的烏龍茶，其內(nèi)質(zhì)描述著重于以下四個方面：A.香型特征：單叢烏龍茶的香型特征是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，不同的品種和制作工藝會呈現(xiàn)出不同的香型特征，如清香型、濃香型、花香型等。B.香氣高低：香氣是單叢烏龍茶內(nèi)質(zhì)的重要組成部分，其高低與品種、制作工藝、存放時間等因素有關(guān)，香氣高的單叢烏龍茶口感更加醇厚。C.滋味濃醇度：單叢烏龍茶的滋味濃醇度是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，不同的品種和制作工藝會呈現(xiàn)出不同的滋味特點，如鮮爽、甘甜、回甘等。D.葉底嫩度：單叢烏龍茶的葉底嫩度是其內(nèi)質(zhì)的重要表現(xiàn)之一，嫩度高的葉底代表著茶葉的新鮮程度和制作工藝的精湛程度。綜上所述，單叢烏龍茶的內(nèi)質(zhì)描述著重于香型特征、香氣高低、滋味濃醇度和葉底嫩度，因此答案為ABCD。17.用于沖泡潮汕工夫茶的茶具包括（）、（）、茶船、（）A、蓋甌B、茶爐C、品茗杯D、白瓷杯【正確答案】：ABD解析：

本題考查的是對于沖泡潮汕工夫茶所需的茶具的了解。根據(jù)題干中的描述，我們可以得出正確答案為ABD。A選項中的蓋甌是指用于盛放茶葉的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的保溫性能，能夠保持茶葉的溫度和香氣。B選項中的茶爐是指用于加熱水的茶具，通常是金屬制成，具有較好的導(dǎo)熱性能，能夠快速將水加熱至適宜的溫度。C選項中的品茗杯是指用于品嘗茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠展現(xiàn)茶湯的色、香、味等特點。D選項中的白瓷杯是指用于飲用茶湯的茶具，通常是陶瓷制成，具有一定的容量和形狀，能夠保持茶湯的溫度和口感。因此，本題的正確答案為ABD。18.黃小茶主銷華北、遼寧營口，（）次之。A、北京B、上海C、天津D、重慶E、廣東【正確答案】：ABC解析：

本題考查的是對于銷售范圍的理解和推斷。根據(jù)題干中的信息，黃小茶主銷華北、遼寧營口，因此可以推斷出黃小茶的銷售范圍應(yīng)該是以華北和遼寧營口為主，但是在其他地區(qū)也有銷售。根據(jù)選項，北京、天津、廣東都是華北地區(qū)或者與華北地區(qū)相鄰的地區(qū)，因此可以推斷出這三個選項都是黃小茶的銷售次之的地區(qū)。因此，答案為ABC。19.目前，全國性茶文化社團(tuán)有（）等。A、杭州的中國國際茶文化研究會B、湖州的陸羽茶文化研究會C、北京的中華茶人聯(lián)誼會D、香港的中國國際茶藝會E、廣州的茶文化促進(jìn)學(xué)會【正確答案】：AC解析：

本題考察對全國性茶文化社團(tuán)的了解。正確答案為AC。解析：A.杭州的中國國際茶文化研究會：杭州是中國茶文化的重要發(fā)源地之一，中國國際茶文化研究會是杭州的一個全國性茶文化社團(tuán)，致力于推廣中國茶文化。B.湖州的陸羽茶文化研究會：湖州是中國茶文化的重要發(fā)源地之一，陸羽是中國茶文化的重要代表人物，陸羽茶文化研究會是湖州的一個茶文化社團(tuán)，致力于研究和傳承陸羽茶文化。C.北京的中華茶人聯(lián)誼會：中華茶人聯(lián)誼會是一個全國性的茶文化社團(tuán)，總部設(shè)在北京，旨在推廣中國茶文化，促進(jìn)茶文化交流。D.香港的中國國際茶藝會：中國國際茶藝會是一個全球性的茶文化組織，總部設(shè)在香港，致力于推廣中國茶文化和茶藝。E.廣州的茶文化促進(jìn)學(xué)會：茶文化促進(jìn)學(xué)會是廣州的一個茶文化社團(tuán)，致力于推廣茶文化，促進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。綜上所述，全國性茶文化社團(tuán)有杭州的中國國際茶文化研究會和北京的中華茶人聯(lián)誼會，因此答案為AC。20.()是評干茶外形的首要操作用具。A、搖樣匾B、樣盤C、搖樣盤D、取樣盤E、干評盤【正確答案】：AC解析：

本題考查評茶師評估干茶外形的工具。首先，需要對干茶進(jìn)行取樣，然后使用工具對樣品進(jìn)行操作。根據(jù)常見的評茶工具，選項中只有搖樣匾和搖樣盤是用于評估干茶外形的工具。因此，選項AC為正確答案。樣盤、取樣盤和干評盤雖然也是評茶師常用的工具，但不是用于評估干茶外形的工具。21.在工作崗位上要求茶藝師主動服務(wù)，主要表現(xiàn)的“接待三聲”是指（）之聲、（）之聲、（）之聲A、介紹B、迎賓C、送客D、迎客【正確答案】：ABC解析：

本題考查茶藝師在工作崗位上的服務(wù)態(tài)度和技能。在茶藝師的工作中，接待客人是非常重要的一環(huán)，而“接待三聲”則是茶藝師在接待客人時需要注意的三個方面，分別是介紹、迎賓和送客。A選項“介紹之聲”指的是茶藝師在接待客人時需要介紹茶的品種、泡法、茶具等相關(guān)知識，讓客人更好地了解茶文化。B選項“迎賓之聲”指的是茶藝師在客人到來時需要主動迎接客人，熱情地招呼客人，并引導(dǎo)客人入座。C選項“送客之聲”指的是茶藝師在客人離開時需要主動送客，熱情地道別，并為客人提供一些小禮品或茶葉等。綜上所述，本題答案為ABC。22.包種茶是烏龍茶類中發(fā)酵最輕的茶類，呈條形，（），帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的（），（），葉底翠綠A、色澤深翠綠B、蜜蘭香C、蘭花清香D、滋味醇滑甘潤【正確答案】：ACD解析：

本題考查對包種茶的了解。根據(jù)題干中的描述，包種茶是烏龍茶類中發(fā)酵最輕的茶類，呈條形，帶有灰霜點；湯色蜜綠，香氣有濃郁的蘭花清香，滋味醇滑甘潤，葉底翠綠。因此，正確答案為ACD。選項B中的“蜜蘭香”雖然也是茶葉的香氣之一，但不是包種茶的特征香氣。選項A中的“色澤深翠綠”雖然也是茶葉的顏色之一，但不是包種茶的顏色特征。23.茶葉中的維生素1、（）、（）屬于脂溶性維生素。A、EB、CC、KD【正確答案】：AC解析：

本題考查的是脂溶性維生素的分類知識。脂溶性維生素包括維生素A、D、E、K四種。而維生素B1屬于水溶性維生素，不屬于本題考查的范圍。因此，本題的正確答案為AC，即茶葉中的維生素A和E屬于脂溶性維生素。24.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝師應(yīng)注意的六點是：（）、補(bǔ)充說明、算帳準(zhǔn)確、（）、幫助搬運、致以謝忱。A、協(xié)助挑選B、介紹仔細(xì)C、仔細(xì)包裝D、注意日期【正確答案】：AC解析：

茶藝師在商品、服務(wù)的成交階段應(yīng)注意以下六點：A.協(xié)助挑選：茶藝師應(yīng)協(xié)助顧客挑選適合自己口味的茶葉或茶具。B.介紹仔細(xì)：茶藝師應(yīng)仔細(xì)介紹茶葉或茶具的品種、特點、使用方法等相關(guān)信息，讓顧客了解清楚。C.仔細(xì)包裝：茶藝師應(yīng)仔細(xì)包裝茶葉或茶具，確保商品完好無損。D.注意日期：茶藝師應(yīng)注意茶葉或茶具的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保顧客購買的商品是新鮮的。