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職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫

維生素A的理化性質(zhì)職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫維生素A的檢測維生素A（vitaminA）包括維生素A1、維生素A2、維生素A3，其中維生素A1活性最高。是魚類肝臟中提取的一種不飽和脂肪醇，又稱魚肝油。目前主要采用人工合成。目前主要采用人工合成方法制取。

在體內(nèi)以視黃醇的形式儲存，缺乏會影響視色素的合成，導(dǎo)致夜盲癥，視力減退。職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫《中國藥典》收載的維生素A是指人工合成的維生素A醋酸酯結(jié)晶加精制植物油制成的油溶液，還收載維生素A膠丸、維生素AD膠丸和維生素AD滴劑。職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫結(jié)構(gòu)共軛多烯醇側(cè)鏈的環(huán)己烯-H維生素A醇-COCH3維生素A醋酸酯-COC15H31維生素A棕櫚酸酯R：職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫維生素A的理化性質(zhì)

（1）溶解性

（2）不穩(wěn)定性與三氯甲烷、乙醚、環(huán)已烷或石油醚能任意混合，在乙醇中微溶，在水中不溶。含有多個不飽和鍵，性質(zhì)不穩(wěn)定，易被空氣中氧或氧化劑氧化，易被紫外光裂解，特別是在加熱和金屬離子存在時更易氧化變質(zhì)從而失活。職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫（3）紫外線吸收性質(zhì)共軛多烯醇側(cè)鏈結(jié)構(gòu)，在325-328nm之間有最大吸收，可用于鑒別。職業(yè)教育醫(yī)學(xué)生物技術(shù)專業(yè)教學(xué)資源庫（4）與三氯化銻呈色三氯甲烷+三氯化銻=

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