2024營養(yǎng)師考試戰(zhàn)略試題及答案

2024營養(yǎng)師考試戰(zhàn)略試題及答案姓名：____________________

一、單項選擇題（每題1分，共20分）

1.下列哪項不屬于營養(yǎng)素？

A.蛋白質

B.碳水化合物

C.脂肪

D.礦物質

2.人體必需的宏量營養(yǎng)素包括：

A.蛋白質、脂肪、碳水化合物

B.蛋白質、脂肪、維生素

C.蛋白質、碳水化合物、礦物質

D.脂肪、碳水化合物、維生素

3.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人體每天所需水分的來源主要是：

A.飲用水

B.食物

C.飲用水和食物

D.飲用水、食物和空氣

5.以下哪種食物富含鈣？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

6.人體內哪種物質可以調節(jié)血糖水平？

A.胰島素

B.胰高血糖素

C.胰腺素

D.胰腺酶

7.以下哪種食物富含維生素A？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

8.以下哪種食物富含維生素B1？

A.蛋白質

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蔬菜

9.以下哪種食物富含維生素B2？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪種食物富含維生素B3？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪種食物富含維生素B5？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪種食物富含維生素B6？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪種食物富含維生素B7？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪種食物富含維生素B9？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪種食物富含維生素B12？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪種食物富含維生素E？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪種食物富含維生素K？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪種食物富含維生素C？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪種食物富含維生素D？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪種食物富含維生素H？

A.雞蛋

B.牛奶

C.蔬菜

D.水果

二、多項選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是人體必需的微量元素？

A.鐵

B.鋅

C.鈣

D.鎂

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.蔬菜

B.水果

C.粗糧

D.肉類

3.以下哪些食物富含蛋白質？

A.蛋白質粉

B.牛奶

C.雞蛋

D.面包

4.以下哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.動物油

C.芝麻

D.水果

5.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.米飯

B.面包

C.蔬菜

D.水果

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物完全補充。（）

2.攝入過多的糖分會導致肥胖。（）

3.飲食中缺乏維生素會導致免疫力下降。（）

4.肉類是人體必需的宏量營養(yǎng)素之一。（）

5.蔬菜和水果可以提供人體所需的全部營養(yǎng)素。（）

6.蛋白質可以提供能量。（）

7.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

8.脂肪是人體必需的宏量營養(yǎng)素之一。（）

9.礦物質對人體健康沒有直接影響。（）

10.維生素對人體健康沒有直接影響。（）

試卷答案如下：

一、單項選擇題

1.D

2.A

3.C

4.C

5.D

6.A

7.C

8.D

9.B

10.A

11.B

12.C

13.A

14.C

15.D

16.C

17.A

18.B

19.B

20.A

二、多項選擇題

1.AB

2.ABC

3.ABC

4.AB

5.AB

三、判斷題

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.×

7.√

8.√

9.×

10.×

試題解析思路：

一、單項選擇題

1.題目要求識別不屬于營養(yǎng)素的選項，根據營養(yǎng)學知識，礦物質不屬于營養(yǎng)素，因此選擇D。

2.題目要求識別人體必需的宏量營養(yǎng)素，根據營養(yǎng)學知識，宏量營養(yǎng)素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物，因此選擇A。

3.題目要求識別富含膳食纖維的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含膳食纖維，因此選擇C。

4.題目要求識別人體所需水分的來源，根據營養(yǎng)學知識，水分的來源包括飲用水、食物和空氣，因此選擇C。

5.題目要求識別富含鈣的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含鈣，因此選擇D。

6.題目要求識別可以調節(jié)血糖水平的物質，根據營養(yǎng)學知識，胰島素可以調節(jié)血糖水平，因此選擇A。

7.題目要求識別富含維生素A的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素A，因此選擇C。

8.題目要求識別富含維生素B1的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B1，因此選擇D。

9.題目要求識別富含維生素B2的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B2，因此選擇C。

10.題目要求識別富含維生素B3的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B3，因此選擇C。

11.題目要求識別富含維生素B5的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B5，因此選擇C。

12.題目要求識別富含維生素B6的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B6，因此選擇C。

13.題目要求識別富含維生素B7的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B7，因此選擇C。

14.題目要求識別富含維生素B9的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B9，因此選擇C。

15.題目要求識別富含維生素B12的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素B12，因此選擇D。

16.題目要求識別富含維生素E的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素E，因此選擇C。

17.題目要求識別富含維生素K的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素K，因此選擇A。

18.題目要求識別富含維生素C的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素C，因此選擇B。

19.題目要求識別富含維生素D的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素D，因此選擇B。

20.題目要求識別富含維生素H的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜富含維生素H，因此選擇A。

二、多項選擇題

1.題目要求識別人體必需的微量元素，根據營養(yǎng)學知識，鐵和鋅是人體必需的微量元素，因此選擇AB。

2.題目要求識別富含膳食纖維的食物，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜、水果和粗糧富含膳食纖維，因此選擇ABC。

3.題目要求識別富含蛋白質的食物，根據營養(yǎng)學知識，蛋白質粉、牛奶和雞蛋富含蛋白質，因此選擇ABC。

4.題目要求識別富含脂肪的食物，根據營養(yǎng)學知識，植物油、動物油和芝麻富含脂肪，因此選擇ABC。

5.題目要求識別富含碳水化合物的食物，根據營養(yǎng)學知識，米飯和面包富含碳水化合物，因此選擇AB。

三、判斷題

1.題目要求判斷人體所需的營養(yǎng)素是否可以通過食物完全補充，根據營養(yǎng)學知識，人體所需的營養(yǎng)素可以通過食物補充，但不能完全依賴食物，因此選擇×。

2.題目要求判斷攝入過多的糖分是否會導致肥胖，根據營養(yǎng)學知識，攝入過多的糖分確實會導致肥胖，因此選擇√。

3.題目要求判斷飲食中缺乏維生素是否會導致免疫力下降，根據營養(yǎng)學知識，飲食中缺乏維生素會導致免疫力下降，因此選擇√。

4.題目要求判斷肉類是否是人體必需的宏量營養(yǎng)素之一，根據營養(yǎng)學知識，肉類是人體必需的宏量營養(yǎng)素之一，因此選擇√。

5.題目要求判斷蔬菜和水果是否可以提供人體所需的全部營養(yǎng)素，根據營養(yǎng)學知識，蔬菜和水果可以提供大部分營養(yǎng)素，但不能提供全部營養(yǎng)素，因此選擇×。

6.題目要求判斷蛋白質是否可以提供能量，根據營養(yǎng)學知識，蛋白質可以提供能量，因此選擇×。

7.題目要求判斷碳水化合物是否是人體能量的主要來源，根據營養(yǎng)學知識，碳水化合物是人體能量的主要來源，因此