2024營(yíng)養(yǎng)師考前沖刺試題及答案

2024營(yíng)養(yǎng)師考前沖刺試題及答案姓名：____________________

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是：

A.醫(yī)療診斷

B.食療推薦

C.疾病預(yù)防

D.藥物處方

2.人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素包括：

A.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

B.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)

C.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膳食纖維

D.水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、膽固醇

3.以下哪種食物富含膳食纖維：

A.米飯

B.面包

C.蘋果

D.紅棗

4.營(yíng)養(yǎng)不良的兒童通常表現(xiàn)為：

A.體重減輕

B.身高增長(zhǎng)緩慢

C.皮膚干燥

D.以上都是

5.營(yíng)養(yǎng)不良的主要原因包括：

A.食物攝入不足

B.食物營(yíng)養(yǎng)不均衡

C.食物消化吸收不良

D.以上都是

6.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素被稱為“必需營(yíng)養(yǎng)素”：

A.水

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.纖維

7.營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的影響主要表現(xiàn)在：

A.身高增長(zhǎng)緩慢

B.體重減輕

C.皮膚干燥

D.以上都是

8.以下哪種食物富含維生素A：

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

9.以下哪種食物富含維生素C：

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

10.以下哪種食物富含維生素D：

A.雞蛋

B.牛奶

C.橙子

D.西紅柿

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.以下哪些是合理膳食的基本原則：

A.膳食多樣化

B.營(yíng)養(yǎng)均衡

C.食量適宜

D.飲食衛(wèi)生

2.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的常見(jiàn)癥狀：

A.體重增加

B.血壓升高

C.血脂升高

D.糖尿病

3.以下哪些是營(yíng)養(yǎng)缺乏的常見(jiàn)癥狀：

A.體重減輕

B.身高增長(zhǎng)緩慢

C.皮膚干燥

D.疲勞乏力

4.以下哪些食物富含鈣質(zhì)：

A.牛奶

B.雞蛋

C.魚類

D.綠葉蔬菜

5.以下哪些食物富含鐵質(zhì)：

A.紅肉

B.蝦仁

C.蛋黃

D.芝麻

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足。（）

2.營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多。（）

3.食療是指通過(guò)食物調(diào)整人體的營(yíng)養(yǎng)狀況。（）

4.營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。（）

5.合理膳食是預(yù)防和治療疾病的重要手段。（）

6.蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)的重要物質(zhì)。（）

7.脂肪是人體能量的重要來(lái)源。（）

8.維生素C有助于增強(qiáng)免疫力。（）

9.礦物質(zhì)對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育、代謝等有重要作用。（）

10.水是人體最基本的生命物質(zhì)。（）

試卷答案如下：

一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共20分）

1.B

解析思路：營(yíng)養(yǎng)師的主要職責(zé)是提供營(yíng)養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)，而非醫(yī)療診斷、疾病預(yù)防或藥物處方。

2.A

解析思路：六大營(yíng)養(yǎng)素包括水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)素。

3.C

解析思路：蘋果富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

4.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良的兒童通常表現(xiàn)為體重減輕、身高增長(zhǎng)緩慢、皮膚干燥等癥狀。

5.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良可能由食物攝入不足、營(yíng)養(yǎng)不均衡或消化吸收不良等多種原因引起。

6.A

解析思路：必需營(yíng)養(yǎng)素是指人體無(wú)法合成或合成量不足，必須通過(guò)食物攝取的營(yíng)養(yǎng)素。

7.D

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，包括身高增長(zhǎng)緩慢、體重減輕、皮膚干燥等癥狀。

8.C

解析思路：橙子富含維生素C，有助于提高免疫力，預(yù)防感冒。

9.C

解析思路：橙子富含維生素C，有助于提高免疫力，預(yù)防感冒。

10.B

解析思路：牛奶富含維生素D，有助于促進(jìn)鈣的吸收，維持骨骼健康。

二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共15分）

1.ABCD

解析思路：合理膳食的基本原則包括膳食多樣化、營(yíng)養(yǎng)均衡、食量適宜和飲食衛(wèi)生。

2.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)?？赡軐?dǎo)致體重增加、血壓升高、血脂升高和糖尿病等健康問(wèn)題。

3.ABCD

解析思路：營(yíng)養(yǎng)缺乏可能導(dǎo)致體重減輕、身高增長(zhǎng)緩慢、皮膚干燥和疲勞乏力等癥狀。

4.ACD

解析思路：牛奶、魚類和綠葉蔬菜富含鈣質(zhì)，有助于維持骨骼健康。

5.ABD

解析思路：紅肉、蝦仁和蛋黃富含鐵質(zhì)，有助于預(yù)防貧血。

三、判斷題（每題2分，共10分）

1.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素不足，而非過(guò)多。

2.×

解析思路：營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩是指人體攝入的營(yíng)養(yǎng)素過(guò)多，而非不足。

3.√

解析思路：食療是指通過(guò)食物調(diào)整人體的營(yíng)養(yǎng)狀況，以達(dá)到預(yù)防和治療疾病的目的。

4.√

解析思路：營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩都可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。

5.√

解析思路：合理膳食是預(yù)防和治療疾病的重要手段，有助于維持身體健康。

6.√

解析思路：蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)的重要物質(zhì)。

7.√

解析思路：脂肪是人體能量的重要來(lái)源，同時(shí)也有助于維持