食品安全法標簽解讀

食品安全法標簽解讀演講人：日期：目錄CONTENTS食品安全法概述食品標簽基本要求標簽中食品添加劑使用規(guī)定特殊食品標簽要求進口食品標簽管理規(guī)定違反食品安全法標簽規(guī)定的法律責任01食品安全法概述CHAPTER完善食品安全監(jiān)管制度建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強食品安全監(jiān)管力度，保障人民群眾飲食安全。保障公眾身體健康食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，國家制定食品安全法以保障公眾飲食安全。促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展通過立法規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，提高食品質(zhì)量和安全水平，推動食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。立法背景與意義法律框架及主要內(nèi)容食品安全風險監(jiān)測和評估建立食品安全風險監(jiān)測和評估制度，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的風險進行監(jiān)測和評估。食品生產(chǎn)經(jīng)營許可對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度，未獲得許可不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制對食品生產(chǎn)、加工、運輸、儲存等環(huán)節(jié)進行全面控制，確保食品安全。食品檢驗與監(jiān)管建立食品檢驗制度，對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗，加強食品安全監(jiān)管。適用范圍適用于食品生產(chǎn)和加工、食品銷售和餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)，涵蓋了食品安全的全過程。適用對象食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品添加劑生產(chǎn)者、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者以及食品安全監(jiān)管部門等。適用范圍與對象02食品標簽基本要求CHAPTER食品標簽是食品包裝上的文字、圖形、符號及一切說明物。標簽定義標簽具有識別、說明食品基本屬性、特征、功能以及安全信息等作用，是消費者選購食品的重要依據(jù)。功能標簽定義及功能標簽應(yīng)當標明的內(nèi)容推薦性內(nèi)容如食品的營養(yǎng)成分、食用方法、生產(chǎn)工藝等，以便消費者更全面地了解食品信息。強制性內(nèi)容包括食品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或配料表、生產(chǎn)者信息、產(chǎn)品標準代號、貯存條件等。如偽造或篡改生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，夸大或虛構(gòu)食品功能等。禁止標注虛假內(nèi)容如使用模糊語言、暗示性圖案等手段，使消費者對食品的性質(zhì)、功能、質(zhì)量等產(chǎn)生誤解。禁止利用標簽誤導消費者不得標注的虛假信息03標簽中食品添加劑使用規(guī)定CHAPTER合理使用原則食品添加劑應(yīng)該按照規(guī)定的品種、使用范圍、使用量進行使用，不得超范圍、超劑量使用。必要性原則食品添加劑的使用應(yīng)該是必要的，只有在技術(shù)上確實必要，且對食品的安全性、質(zhì)量、營養(yǎng)、感官特性等方面有明顯改善的情況下才能使用。安全性原則食品添加劑應(yīng)該符合法律法規(guī)和標準的安全要求，在正常使用量下對人體健康不產(chǎn)生危害。食品添加劑使用原則按照相關(guān)法規(guī)和標準規(guī)定允許使用的食品添加劑品種，如防腐劑、抗氧化劑、著色劑等。食品添加劑品種每種食品添加劑在食品中有規(guī)定的最大使用量或殘留量，不得超過規(guī)定的限量。添加劑使用限量食品添加劑的使用范圍必須符合規(guī)定，不得超出規(guī)定范圍使用。添加劑使用范圍允許使用的添加劑種類與限量010203添加劑標注方法與要求標注位置食品添加劑的標注應(yīng)位于食品標簽的醒目位置，易于消費者識別。標注形式食品添加劑的標注形式應(yīng)規(guī)范，可以采用直接標注、列表標注、說明標注等形式。標注內(nèi)容食品標簽上應(yīng)清晰標注所使用的食品添加劑名稱、成分、作用、使用方法等，以便消費者了解。04特殊食品標簽要求CHAPTER營養(yǎng)成分及含量必須詳細列出每100克或100毫升產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)成分及其含量。注意事項保健食品標簽應(yīng)提示消費者按照食用方法和食用量食用，并注明注意事項。適宜人群與不適宜人群應(yīng)標明適宜食用該保健食品的人群和不適宜食用的人群，以及針對特定人群的特殊說明。聲稱保健功能保健食品標簽必須明確聲稱其保健功能，并嚴格按照國家食品藥品監(jiān)督管理部門批準的保健功能進行標注。保健食品標簽特殊要求產(chǎn)品名稱嬰幼兒配方食品標簽應(yīng)使用產(chǎn)品注冊批準的名稱，不得使用誤導性詞匯。配方特點與標簽說明嬰幼兒配方食品標簽應(yīng)說明產(chǎn)品配方特點，并標注所使用的原料及其來源，如有特殊說明需進行標注。喂哺指南與注意事項應(yīng)提供科學的喂哺指南和注意事項，包括適宜的喂哺方式、喂哺量、喂哺時間等，以及使用過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。營養(yǎng)成分及含量必須詳細列出每100千卡或每100毫升產(chǎn)品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等主要營養(yǎng)成分及其含量，并標注母乳中的含量作為參考。嬰幼兒配方食品標簽規(guī)定其他特殊食品對于無法歸類到上述類別的特殊膳食用食品，應(yīng)在其標簽上標注產(chǎn)品特點、食用方法、適宜人群等信息，并符合國家相關(guān)法律法規(guī)的要求。特殊醫(yī)學用途配方食品應(yīng)標注注冊號、產(chǎn)品類別、適用人群、能量及營養(yǎng)成分等，并說明使用方法和注意事項。特定人群膳食食品應(yīng)標注適用人群、營養(yǎng)成分、能量等，并說明與普通食品的區(qū)別及特殊食用方法。其他特殊膳食用食品標簽說明05進口食品標簽管理規(guī)定CHAPTER進口食品標簽審核流程標簽備案進口食品的標簽需要在海關(guān)進行備案，并提交相關(guān)證明文件。標簽審核海關(guān)對進口食品的標簽進行審核，檢查是否符合中國的標簽標準和法規(guī)要求。標簽整改如果標簽不符合規(guī)定，進口商需要進行整改，并重新提交審核。標簽核銷審核通過后，海關(guān)對進口食品的標簽進行核銷，并發(fā)放進口食品通關(guān)單。中文標識和說明書要求進口食品必須貼有中文標簽，標簽內(nèi)容應(yīng)包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、原產(chǎn)國或地區(qū)、配料表、營養(yǎng)成分表等信息。中文標簽01中文標簽上的字體大小必須符合要求，確保消費者能夠清晰辨認。字體大小03中文標簽上必須注明進口商的名稱、地址和聯(lián)系方式等信息。進口商信息02對于一些特殊食品，如嬰幼兒食品、保健品等，還需要附有中文說明書，以便消費者正確食用和使用。說明書04進口商責任與義務(wù)遵守法規(guī)進口商必須嚴格遵守中國的食品安全法規(guī)和標簽管理規(guī)定，確保進口食品的合法性和安全性。02040301承擔費用進口商需要承擔標簽審核、整改和重新提交審核等費用。審核標簽進口商需要對進口食品的標簽進行仔細審核，確保標簽內(nèi)容準確、合規(guī)。配合監(jiān)管進口商需要配合海關(guān)和檢驗檢疫部門的監(jiān)管工作，提供必要的證明文件和資料。06違反食品安全法標簽規(guī)定的法律責任CHAPTER食品安全法規(guī)定了食品標簽應(yīng)當標注的事項，包括食品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分或者配料表、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式等。如果食品標簽缺失或者標注不符合規(guī)定，就可能被認定為違法行為。違法行為認定食品安全法對違反標簽規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者設(shè)定了相應(yīng)的法律責任，包括責令改正、沒收違法所得、罰款等多種行政處罰措施。處罰的依據(jù)主要是根據(jù)違法行為的性質(zhì)、情節(jié)、危害程度等因素進行裁量。處罰依據(jù)違法行為認定及處罰依據(jù)VS針對違反食品安全法標簽規(guī)定的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管部門可以采取責令改正、沒收違法所得、罰款、吊銷許可證等多種行政處罰措施。其中，罰款是最常見的處罰方式，罰款金額根據(jù)違法行為的嚴重程度和造成的后果進行裁量。處罰力度食品安全法對于違反標簽規(guī)定的處罰力度較大，罰款金額可以達到貨值金額的五倍以上十倍以下，嚴重的還可以吊銷許可證，甚至追究刑事責任。這種嚴厲的處罰力度體現(xiàn)了國家對食品安全問題的高度重視。行政處罰措施行政處罰措施與力度民事賠償責任追究賠償標準民事賠償?shù)臉藴室韵M者的實際損失為基礎(chǔ)，同時可以根據(jù)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的過錯程度、侵權(quán)行為的性質(zhì)、情節(jié)等因素進行裁量。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者存在故意或重大過失，還可以要求其進行懲罰性賠償。賠償范圍民事賠償?shù)姆秶ㄏM者因食品標簽問題造成的