酒店財務(wù)部經(jīng)理管理手冊

實務(wù)篇FIN01

iW大聲念：

?我是***國際大酒店的財務(wù)總監(jiān)

這是您的崗位

?我是一名優(yōu)秀的***國際大酒店的財務(wù)總監(jiān)

這是您的現(xiàn)在

?我將會做的更好

這是您的將來

目錄FIN01

讓我們從這里了解您的崗位。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1

jf-酉己CCOCCCCCCC0CGCCCGCGCGCCCCCCCCCCCC0C2

大J什么要制定支配。00000000000000000000000000003

支酉己一工彳乍0000000000000000000000000000000000

4

心中有數(shù)-看看您的日常工作。。。。。。。。。。。。。。。。。。6

管理實務(wù)

——須要您參與的會議。。。。。。。。。。。。。。。。7

----須要您主持的會議。。。。。。。。。。。。。。。。15

Justdoit（請履行您的職責(zé)）

批用申ThJooooooooooooooooooooo20

----合理籌集調(diào)度資金。。。。。。。。。。。。。。。。。21

——組織編制年度財務(wù)預(yù)算。。。。。。。。。。。。。22

——督導(dǎo)財務(wù)表、帳的按時、精確的完成。23

一一擬訂部門工作支配，并逐級落實。。。。。24

一一督導(dǎo)、落實年度財務(wù)決算。。。。。。。。。。。25

——做好部門工作總結(jié)及對下屬的考核。。。26

向總經(jīng)理匯報財務(wù)工作狀況。。。。。。。。。27

目錄FIN01

規(guī)則與方圓

——管理制度之一：部門行政管理制度CCCCC28

——管理制度之二：財務(wù)部員工管理制度。。。30

——管理制度之三：財務(wù)人員責(zé)任與制度。。。32

——管理制度之四：財務(wù)人員行為準(zhǔn)則。。。。。34

——管理制度之五：財務(wù)部例會制度。。。。。。。35

——管理制度之六：財務(wù)資料管理CCCCCCCCC37

一一管理制度之七：工作匯報制度。。。。。。。。。41

一一管理制度之八：內(nèi)部晉升制度。。。。。。。。。42

磨刀不誤砍材工

您在培訓(xùn)方面的作用。。。。。。。。。。。。。。。。44

高腑沅矚

建部口訓(xùn)體00000000000000000045

是您要做的。ooooooooooO0OOOOOOOOO46

一一講解、示范、操作、總結(jié)四步培訓(xùn)法。。47

如何確定部門培訓(xùn)方向。。。。。。。。。。。。。。49

如何制定培訓(xùn)內(nèi)容。。。。。。。。。。。。。。。。。。50

如何考核培訓(xùn)效果。。。。。。。。。。。。。。。。。。51

什么是支配?FIN01

支配就是對您和您領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊將要完成任

務(wù)的步驟和結(jié)果的概述。

它可以是

一個流程圖

也可以是

一■張時辰表

還可以是

一份行動方案稿……

?衿元旦促銷方案

錯售代表工作日程市場分析—

8“00查閱報表擬定方案...........

9：00ooo,.oooo

為什么要制定支配？FIN01

每一項工作在工作前制定支配，工作時按

照支配去開展，工作完成后剛好總結(jié)、修正計

劃。將會讓您的工作有條不紊，效率極大提高!

支配將會保證您工作……

,始終保持事物發(fā)展的正確方向

,工作有一樣性

/工作有一貫性

/打破閱歷主義的框框，推棄工作的隨意性

支配一工作FIN01

要點(diǎn)：支配您的工作

工作您的支配

□工作支配：。明確展示酒店的工作要求。

?聯(lián)結(jié)部門工作特點(diǎn)，內(nèi)容全面。

⑨結(jié)合實際，重點(diǎn)明確，便于層層落實。

□經(jīng)營支配：?以***國際大酒店經(jīng)營方向為依據(jù)C

?以***國際大酒店資源投入的依次為

基礎(chǔ)。

。能作為管理評估，限制的標(biāo)準(zhǔn)。

。能包含以下拓展因素：

支配一工作FIN01

□培訓(xùn)支配：。結(jié)合酒店總培訓(xùn)支配的要求

◎結(jié)合本部門業(yè)務(wù)工作的特點(diǎn)

。結(jié)合本部門服務(wù)工作的要求

。時間支協(xié)作理.內(nèi)容重點(diǎn)突出.有成

效

。培訓(xùn)階段有總結(jié).有考評

心中有數(shù)FIN01

M看看您的日常工作吧一一

?簽批各種用款申請

?合理籌集調(diào)度資金

?組織編制預(yù)算

?支配部門日常工作

?擬訂工作支配

?清理財務(wù)帳目，做好年終決算

?財務(wù)部工作總結(jié)，考核評估

?向總經(jīng)理匯報日常工作

管理實務(wù)FIN01

m這些會議須要您的參與:

/每H工作晨會

/每周工作指令會

/經(jīng)營分析會

/質(zhì)量培訓(xùn)會

,消防平安會

/每季信用會議

更進(jìn)一步FIN01

□打算充分參與會議

曰每天上午的***國際大酒店工作晨會:

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

/準(zhǔn)時參與會議C

/查閱昨口的營業(yè)口報表。

,審計報告單。

/打算開會資料。

,適時地反映狀況。

借

、

一

1二

A口

X

普

fr

f凍

-l

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分參與會議

匕每周一上午的***國際大酒店一周工作指令會:

（注：和當(dāng)日晨會合并）

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

/準(zhǔn)時參與會議。

/檢查上周工作指令會完成狀況。

/匯報上周酒店營業(yè)收入業(yè)績。

,總結(jié)財務(wù)部的一周工作要事。

/收集須要通報、協(xié)調(diào)的工作內(nèi)容。

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分參與會議

七經(jīng)營分析會時間:

地點(diǎn):

要點(diǎn)：

/準(zhǔn)時參與會議。

/匯報酒店員工工資額度改變狀況。

/適時提出合理建議，合理運(yùn)用人力財力。

,報告上一季度客房銷售狀況。

/報告上一季度客房營業(yè)收入、利潤比率。

,細(xì)致閱讀餐飲營業(yè)狀況表。

/分析餐飲成本、費(fèi)用率。

/報告成本改變的具體細(xì)項。

更進(jìn)一步FIN01

□打算充分參與會議

&質(zhì)量培訓(xùn)會：時間:

地點(diǎn):

要點(diǎn)：

/準(zhǔn)時參與會議C

/了解酒店目前可供應(yīng)的服務(wù)質(zhì)量狀況。

,分析當(dāng)前酒店存在的服務(wù)質(zhì)量的不足。

,協(xié)調(diào)和其他部門有關(guān)服務(wù)質(zhì)量問題。

,調(diào)查培訓(xùn)需求。

,提出改進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的培訓(xùn)課題。

/檢查、落實培訓(xùn)效果。

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分參與會議

憶消防平安會：時間:

地點(diǎn):

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/了解酒店目前的消防、平安方面的狀況。

/檢查消防設(shè)施、工具的完好程度。

/了解酒店當(dāng)前消防、平安工作中存在的不足。

/通報其他單位出現(xiàn)的重大消防.、平安事故。

/適時提出合理的消防、平安方面的改進(jìn)建議。

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分參與會議

匕每季的酒店信用會議，時間:

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/全面了解酒店的信用狀況。

/駕馭信用工作中的重點(diǎn)、難點(diǎn)。

/剛好匯報、協(xié)調(diào)信用關(guān)系。

,會后剛好跟進(jìn)，主動協(xié)作，協(xié)調(diào)支配。

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分參與會議

匕所屬地區(qū)旅游、財稅、物價會議:

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/剛好匯報、跟進(jìn)、調(diào)整酒店的財務(wù)狀況。

/保證泗店利益。

/符合國家的財稅政策。

管理實務(wù)FIN01

CQ須要您主持的會議：

/每月各部門經(jīng)營狀況分析會

,每月部門餐飲成本核算會議

/前臺結(jié)帳服務(wù)質(zhì)量分析會

/本部門信用工作會議

更進(jìn)一步FIN01

O打算充分主持會議

匕每月各部門經(jīng)營狀況分析會，時間:

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/通報各部門經(jīng)營狀況。

/匯報預(yù)算完成狀況。

/探討實行的相應(yīng)措施。

更進(jìn)一步FIN01

O打算充分主持會議

匕每月部門餐飲成本核算會議，時間:

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

,了解當(dāng)月餐飲收入、成本狀況。

/駕馭核算中發(fā)覺的成本的增、減因素。

/探討應(yīng)改進(jìn)或加強(qiáng)限制的重點(diǎn)。

,重大因素需會同餐飲部書面報告。

,特別因素需重點(diǎn)匯報解決。

更進(jìn)一步FIN01

O打算充分主持會議

匕每月前臺結(jié)帳服務(wù)質(zhì)量分析會，時間:

地點(diǎn)：

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/總結(jié)近期工作狀況。

/分析大堂質(zhì)檢報告及客人投訴。

,提出改進(jìn)措施。

,加強(qiáng)監(jiān)督管理。

更進(jìn)一步FIN01

a打算充分主持會議

匕本部門信用工作會議:

要點(diǎn)：

,準(zhǔn)時參與會議。

/細(xì)致聽取信用工作人員匯報。

/了解應(yīng)收款中的難收帳戶的具體資料

/提出對難收帳戶的下一步追收方案。

,協(xié)調(diào)與其他部門之間出現(xiàn)的有關(guān)信用方面的問題。

JustdoitFIN01

ffl清腹彳丁儂口勺耳只夷-

區(qū)簽批用款申請

步

要點(diǎn)：

/申請單應(yīng)填寫清晰、完整。

,簽批手續(xù)完全符合程序的要求。個

/申請的用途明確。

/申請內(nèi)容屬實。

,細(xì)致簽上您的名字、日期。EP

JustdoitFIN01

法合理籌集調(diào)度資金

要點(diǎn)：

,全面駕馭資金的運(yùn)用狀況。

/分清輕、重、緩、急的不同須要。

/合理運(yùn)用、調(diào)配資金。

/努力降低周轉(zhuǎn)成本。

JustdoitFIN01

法組織編制年度財務(wù)預(yù)算

要點(diǎn)：

,剛好請示酒店總經(jīng)理確定下期經(jīng)營目標(biāo)。

,編制財務(wù)預(yù)算的要求及格式。

/布置部門成員做好當(dāng)期的結(jié)算工作。

/支配人員查錄歷史業(yè)績資料。

/下達(dá)下期預(yù)算上報表單。

/收集預(yù)算上報的原始資料

/匯總、核實、探討、定案。

/由總經(jīng)理下達(dá)其次年經(jīng)營指標(biāo)。

JustdoitFIN01

法督導(dǎo)財務(wù)表、帳的按時、精確的完成

要點(diǎn)：

,依據(jù)組織機(jī)構(gòu)職能表精確支配工作。

,明確任務(wù)，提出標(biāo)準(zhǔn)。

/按時檢查，按期匯報。

/按質(zhì)量要求批閱上報。

JustdoitFIN01

次擬訂部門工作支配，并逐級落實

要點(diǎn)：

/組織召開部門主管工作會議，傳達(dá)工作支配。

,明確工作、任務(wù)要求。

,審核各個班組的工作支配。

/匯編財務(wù)部門工作支配，上報總經(jīng)理。

GG^L

JustdoitFIN01

法督導(dǎo)、落實年度財務(wù)決算

要點(diǎn)：

/征詢總經(jīng)理的看法。

,下達(dá)年度決算要求。

/支配專人負(fù)責(zé)決算中清理帳目的留意事項。

/匯報決算中需探討的問題。

/完成年度決算工作。

JustdoitFIN01

法做好部門工作總結(jié)及對下屬的考核

要點(diǎn)：

,召開部門主管工作會議。

,布置年度工作總結(jié)要求。

/檢查本部門的工作是否符合酒店的要求。

/找出工作中的不足，提出改進(jìn)措施。

/做書而總結(jié)，按期上交。

/總結(jié)應(yīng)文字精練，概念清晰。

/考核公正、全面。

JustdoitFIN01

次向總經(jīng)理匯報財務(wù)工作狀況

要點(diǎn)：

/每月按時向總經(jīng)理匯報酒店的財務(wù)狀況。

,對于財務(wù)上的緊急、突發(fā)事項隨時報告、請示。

/幫助總經(jīng)理做好酒店的各項經(jīng)營活動。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之一；部門行政管理制度

□每位員工請嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊》中

各項規(guī)定。

□財務(wù)部作息時間為：

J本部門實行雙休，每周工作40小時

/每周一至周五AM8：00—PM21：00

其中PM18：00-PM21：00為晚間值班

/每周六至周日AM9：00—PM20：00

/周末輪番值班，值班者與平常調(diào)休

/實行簽到/簽退制度

□晚間及周末值班均為正式班次，不得在

上述時間從事與工作不相符的事情。

□請假、調(diào)休、換班等均請事先報請部門

經(jīng)理批準(zhǔn)。

規(guī)則與方圓FIN01

□部門文件柜鑰匙由文員負(fù)責(zé)保管，他人不得

運(yùn)用。特別狀況借用后，請務(wù)必即歸還。

□每位員工對于上司交辦的事項，在跟辦處

理后，不論結(jié)果如何，請主動向上司匯報

進(jìn)展。

□財務(wù)部后臺員工每日下班前，請將當(dāng)日所做

主要工作具體記錄，以備隨時檢查。

□部門設(shè)有告示白板，每位員工請隨時留意

所載告示。凡白板公告內(nèi)容視作已通知到

本人，不允許推委不知。

□部門經(jīng)理簽署的傳閱文件，請剛好閱覽、

并做好適當(dāng)摘抄。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之二：財務(wù)部員工管理制度

□嚴(yán)格考勤打卡。如有外出業(yè)務(wù)應(yīng)先到部

門打卡簽到，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后方可外出。

因工作緣由，不能剛好打卡，請剛好向部

門經(jīng)理說明緣由。

□上崗穿酒店制服，外出可穿便裝。不論何

種場合，都請留意衣著符合職業(yè)禮儀要求。

□因工作緣由，進(jìn)出客區(qū)，請走員工通道。

陪伴客人，可以乘坐電梯。

□接待客戶的在店各項消費(fèi)，均依據(jù)先申請,

后執(zhí)行的程序辦理。

□留意運(yùn)用禮貌敬語。接電話先說：“您好，

財務(wù)部某某”。遇有客人前來部門洽談業(yè)

務(wù)，請主動問候客人、倒茶，并即刻聯(lián)

規(guī)則與方圓FIN01

系客戶尋訪同事。各種場合遇見酒店領(lǐng)導(dǎo)

和其他部門同事主動問好。

□補(bǔ)休、調(diào)休、換班等均需剛好報告部門經(jīng)

理。杜絕先行后報。遇酒店重大接待活動

等期間，不允許休息、調(diào)班。

□請遵守《員工手冊》每一項工作管理條款。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之三：財務(wù)人員責(zé)任與制度

□財務(wù)總監(jiān)全面負(fù)責(zé)酒店的財務(wù)運(yùn)行活

動，合理調(diào)配經(jīng)濟(jì)資源，致力實現(xiàn)酒店

經(jīng)營目標(biāo)。

□酒店總經(jīng)理按時向財務(wù)總監(jiān)下達(dá)各項

經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，并賜予相應(yīng)的權(quán)利和利益。

□財務(wù)總監(jiān)組織部門全體員工共同完成總

經(jīng)理下達(dá)的各項指標(biāo)和任務(wù)。并依據(jù)前、后

臺工作性質(zhì)的不同分別下達(dá)具體目標(biāo)。

□財務(wù)總監(jiān)將努力為全體部門員工營造出

寬松、和諧的工作氛圍。

口部門的全部員工有明確的權(quán)責(zé)范圍。

規(guī)則與方圓FIN01

□財務(wù)部員工有責(zé)任保守酒店財務(wù)機(jī)密。

□財務(wù)人員負(fù)有幫助酒店其他部門開展正常

工作的職責(zé)。

□對于超越權(quán)限的問題，請先向上級匯報，

經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

□財務(wù)人員有責(zé)任幫助酒店其他部門完成信

用等方而工作。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之四：財務(wù)人員行為準(zhǔn)則

□請向客人和同事展示出財務(wù)人員的積

極與真誠。

□主動向遇到的每位來賓和同事問好。

□盡可能用來賓姓名稱呼客人。

□每位新員工上崗都要經(jīng)過部門內(nèi)部的專業(yè)

培訓(xùn)。

□熟知酒店概況、各餐廳、消遣場所等營.業(yè)

部門的營業(yè)時間、價位和服務(wù)內(nèi)容。

□保持工作區(qū)域應(yīng)有的整齊和必備的工作用

品。

□熟知國家有關(guān)酒店方面的財務(wù)政策。

□接聽電話請運(yùn)用禮貌用語，主動報出您的

部門、姓名。

□工作期間，無故不得進(jìn)入各部門辦公區(qū)域,

不得與工作無關(guān)人員閑談。

□自覺遵守《員工手冊》的每一項條款。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之五：財務(wù)部例會制度

財務(wù)部例會是部門經(jīng)理主持，部門

全體人員參與，部門內(nèi)部實行的管理睬議。

□部門例會有

/每日早晨酒店部門經(jīng)理晨會后的部

門早例會。

/每周三下午15：00—16：00的前臺

服務(wù)質(zhì)量例會。（時間待定）

,每周五下午16：00-17：30的管理

例會。（時間待定）

□部門例會內(nèi)容

,剛好傳達(dá)酒店一周工作指令會要

求。

/部門經(jīng)理聽取員工工作狀況反映,

賜予指示和幫助。

規(guī)則與方圓FIN01

/部門經(jīng)理聽取文員、信用、選購、成本、

結(jié)帳工作狀況匯報，賜予指示。

/員工自我分析工作中存在的問題，并提出

解決方法。

/分析、處理客戶投訴、把握客戶需求。

,剛好聽取員工有關(guān)帳務(wù)方面的問題反應(yīng)。

/部門經(jīng)理、部門培訓(xùn)員組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)

培訓(xùn)。

/部門經(jīng)理對部門工作做出指示和支配。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之六：財務(wù)資料管理

□我們要管理哪些檔案資料

/原始憑證資料

>酒店客房、餐飲、康樂帳單

>以上帳單之后所附帶的各種小單

/財務(wù)資料報表

>信用客戶資料

>長包房客戶資料

>旅行社客戶資料

>各類協(xié)議合同

>成本日、月報表

>每日、月信用報表

>酒店營業(yè)收入日報表

>各類總帳報表

規(guī)則與方圓FIN01

/合同、協(xié)議

＞信用協(xié)議

＞臨時實惠協(xié)議

＞合同副本

＞空白文本

/行政文件資料

＞本部呈報

?請示

?報告

?簡報

?看法

?申請單

＞本部發(fā)文

?轉(zhuǎn)發(fā)文

?至各部門文件或通知

＞酒店各部門往來文

?酒店下發(fā)的各類文件

?酒店會議紀(jì)要

規(guī)則與方圓FIN01

?酒店任免通知

?各部門來文

＞酒店外來文件

?國家、省、市旅游機(jī)構(gòu)文件

?有關(guān)職能部門文件

＞業(yè)務(wù)通訊

?信件

?傳真

?網(wǎng)上信息

?電話記錄

＞部門內(nèi)部管理制度

?部門規(guī)章制度

?部門會議紀(jì)要

?部門建議報告

?請休假制度

?值班制度

＞經(jīng)營管理空白表格

規(guī)則與方圓FIN01

□怎么管理這些資料

/存放

＞運(yùn)用抽屜式檔案柜，專柜存放

＞制定資料管理索引方法

?字母索引

?筆畫索引

?分類索引

?電腦索引

/管理

＞指定部門文員專職保管

＞無用資料馬上銷毀

/建立完善的資料查閱、運(yùn)用手續(xù)

□誰來保管和運(yùn)用？

/公用資料、不涉及酒店機(jī)密的宣揚(yáng)冊、

報價單等，財務(wù)人員可以干脆運(yùn)用

/合同書、營業(yè)報表、酒店政策文件由部

門文員保管

/各類資料查閱必需在本部門完成，任何

資料均不得外傳

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之七：工作匯報制度

財務(wù)人員常常會單獨(dú)開展財務(wù)工作，因

此，要求每個財務(wù)人員有劇烈的工作責(zé)任心、

遵守紀(jì)律，能夠堅持工作匯報制度。

□每位員工能夠做出有效率的工作匯報。

□每次外出選購回來，請馬上完成選購

報告。

一式二份，正本上交部門經(jīng)理，副本留存。

□信用人員所收到的正式簽署每一份協(xié)議書、

意向書、合同等，均應(yīng)先向部門經(jīng)理匯報，

征詢看法，然后簽訂。

□每年1月最終一周周一下午，實行部門年

度工作總結(jié)會議。每位財務(wù)人員對上年度

工作進(jìn)行總結(jié)匯報。

□每周、每日部門例會均是員工對工作進(jìn)行

匯報的機(jī)會，提倡開展指責(zé)與自我指責(zé)，

主動聽取部門經(jīng)理和同事的看法。

□對工作中不確定的問題，更應(yīng)主動匯報。

規(guī)則與方圓FIN01

管理制度之八：內(nèi)部晉升制度

□晉升目的

本著公允公開的原則，合理進(jìn)行財務(wù)人

員資源的調(diào)配，達(dá)到“人盡其才，才適其位”

用人宗旨。

□晉升原則

職位出現(xiàn)空缺，優(yōu)先考慮酒店內(nèi)部員

工，從內(nèi)部調(diào)整或晉升。在沒有合適人選

時，考慮從外部聘請。

□晉升程序

,填寫《員工增補(bǔ)申請表》，呈交財務(wù)部

經(jīng)理

/由財務(wù)總監(jiān)向行政部提出用人申請

規(guī)則與方圓FIN01

□晉升依據(jù)

/晉升者應(yīng)具備晉升的技能

/有相關(guān)財務(wù)工作閱歷和資格

/在職工作表現(xiàn)優(yōu)秀

,具有突出的適應(yīng)實力、工作潛能

,完成職位相應(yīng)的訓(xùn)練課程

/供應(yīng)接替職位的人選

□晉升方法

/個人資料審查

/進(jìn)行晉升考核

/提交自我述職報告

/由部門經(jīng)理睬同行政部經(jīng)理進(jìn)行面談

/報請駐店經(jīng)理批準(zhǔn)

□晉升任命

全部晉升人員均應(yīng)有三個月的試用

期，合格后方可正式任命。因晉升變動職

務(wù)，薪資自變動之日起重新核定。

磨刀不誤砍材工FIN01

□您在培訓(xùn)方If的作用:

/確定培訓(xùn)體系

,確定培訓(xùn)方向