醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案The"MedicalInstitutionFoodSafetyIncidentEmergencyPlan"isacomprehensivedocumentdesignedtoaddressfoodsafetyincidentswithinhealthcarefacilities.Thisplaniscrucialinsituationswherefoodborneillnessesorcontaminationoccurinhospitals,clinics,andothermedicalinstitutions.Itoutlinestheimmediateresponse,investigation,andmitigationstrategiestoensurethesafetyofpatients,staff,andvisitors.Theemergencyplanspecifiestherolesandresponsibilitiesofallpartiesinvolved,includinghealthcareprofessionals,administrativestaff,andmaintenanceteams.Italsoestablishesprotocolsforcommunication,reporting,andcoordinationwithlocalhealthauthorities.Thisensuresaswiftandefficientresponsetoanyfoodsafetyincidents,minimizingpotentialharmandpreventingfurtheroutbreaks.Theimplementationoftheemergencyplanrequiresregulartraininganddrillstoensurethatallpersonnelarefamiliarwiththeproceduresandcanexecutethemeffectively.Theplanmustbereviewedandupdatedperiodicallytoaddressnewthreatsandevolvingfoodsafetyregulations,ensuringongoingpreparednessandcompliancewithrelevantstandards.醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案詳細(xì)內(nèi)容如下：第一章預(yù)案總則1.1編制目的1.1.1本預(yù)案旨在建立健全醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全的預(yù)防和應(yīng)急處理機(jī)制，保證在發(fā)生食品安全時(shí)，能夠迅速、有序、高效地開展應(yīng)急響應(yīng)工作，保障患者及醫(yī)務(wù)人員的飲食安全。1.1.2通過本預(yù)案的實(shí)施，提高醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全的防范意識，降低食品安全的發(fā)生概率，減輕食品安全可能造成的社會(huì)影響。第二節(jié)編制依據(jù)1.1.3本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)及相關(guān)政策制定。1.1.4本預(yù)案參考了國內(nèi)外食品安全應(yīng)急預(yù)案的編制經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全的實(shí)際情況，進(jìn)行編制。第三節(jié)適用范圍1.1.5本預(yù)案適用于我國醫(yī)療機(jī)構(gòu)范圍內(nèi)發(fā)生的食品安全的預(yù)防、預(yù)警、應(yīng)急響應(yīng)和善后處理工作。1.1.6本預(yù)案所指食品安全，包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等可能導(dǎo)致人員健康損害的事件。第四節(jié)應(yīng)急預(yù)案體系1.1.7本預(yù)案分為以下幾個(gè)部分：（1）應(yīng)急預(yù)案總則：明確預(yù)案的編制目的、依據(jù)、適用范圍和應(yīng)急預(yù)案體系。（2）組織指揮體系：建立應(yīng)急指揮部，明確指揮部成員及職責(zé)。（3）預(yù)防預(yù)警機(jī)制：建立食品安全預(yù)防預(yù)警體系，開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和監(jiān)測。（4）應(yīng)急響應(yīng)流程：明確食品安全的應(yīng)急響應(yīng)級別、響應(yīng)流程、應(yīng)急措施及責(zé)任主體。（5）應(yīng)急處置措施：針對不同類型的食品安全，制定具體的應(yīng)急處置措施。（6）善后處理與恢復(fù)：對進(jìn)行善后處理，恢復(fù)正常醫(yī)療服務(wù)秩序。（7）應(yīng)急預(yù)案的演練與培訓(xùn)：定期組織應(yīng)急演練和培訓(xùn)，提高應(yīng)急響應(yīng)能力。1.1.8應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施應(yīng)遵循以下原則：（1）統(tǒng)一指揮、分級負(fù)責(zé)：明確應(yīng)急指揮部的領(lǐng)導(dǎo)地位，各級責(zé)任人按照職責(zé)分工，共同應(yīng)對食品安全。（2）快速反應(yīng)、協(xié)同作戰(zhàn)：各相關(guān)部門密切配合，迅速開展應(yīng)急響應(yīng)工作。（3）科學(xué)決策、精準(zhǔn)施策：根據(jù)食品安全的特點(diǎn)和實(shí)際情況，制定合理的應(yīng)急措施。（4）全民參與、社會(huì)共治：廣泛動(dòng)員社會(huì)各界參與食品安全的防范和應(yīng)急響應(yīng)工作，形成合力。第二章食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估第一節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評估流程1.1.9初步調(diào)查當(dāng)發(fā)生食品安全時(shí)，首先應(yīng)由醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全管理部門組織相關(guān)人員進(jìn)行初步調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要包括：發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及食品品種、數(shù)量、食用人數(shù)等信息。1.1.10樣品采集與檢測根據(jù)初步調(diào)查結(jié)果，食品安全管理部門應(yīng)立即組織人員對疑似問題食品進(jìn)行采樣，并送檢。檢測項(xiàng)目包括：食品中有害物質(zhì)含量、微生物指標(biāo)等。1.1.11風(fēng)險(xiǎn)評估小組成立醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)成立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估小組，成員包括食品安全管理人員、專業(yè)技術(shù)人員、臨床醫(yī)生等。評估小組負(fù)責(zé)對進(jìn)行調(diào)查、分析，并提出風(fēng)險(xiǎn)控制措施。1.1.12風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告撰寫評估小組根據(jù)調(diào)查、檢測結(jié)果，結(jié)合發(fā)生的背景、趨勢，撰寫風(fēng)險(xiǎn)評估報(bào)告。報(bào)告應(yīng)包括以下內(nèi)容：（1）基本情況；（2）食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估方法；（3）風(fēng)險(xiǎn)等級劃分；（4）風(fēng)險(xiǎn)控制措施；（5）風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)論。第二節(jié)風(fēng)險(xiǎn)評估方法1.1.13定性評估通過調(diào)查、檢測數(shù)據(jù)，分析原因、影響范圍，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定性描述。1.1.14定量評估利用統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、數(shù)學(xué)模型等方法，對食品安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行量化分析。1.1.15專家咨詢邀請食品安全、臨床醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域?qū)＜遥瑢︼L(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行評估。第三節(jié)風(fēng)險(xiǎn)等級劃分1.1.16輕微風(fēng)險(xiǎn)食品中有害物質(zhì)含量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，對人群健康影響較小。1.1.17中等風(fēng)險(xiǎn)食品中有害物質(zhì)含量超過國家標(biāo)準(zhǔn)，但未造成嚴(yán)重健康損害。1.1.18高風(fēng)險(xiǎn)食品中有害物質(zhì)含量嚴(yán)重超標(biāo)，已導(dǎo)致或可能導(dǎo)致嚴(yán)重健康損害。第四節(jié)風(fēng)險(xiǎn)控制措施1.1.19輕微風(fēng)險(xiǎn)（1）加強(qiáng)食品安全宣傳教育；（2）對相關(guān)食品進(jìn)行監(jiān)測，保證安全。1.1.20中等風(fēng)險(xiǎn)（1）立即停止銷售、使用問題食品；（2）對相關(guān)人員進(jìn)行健康檢查；（3）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，防范類似發(fā)生。1.1.21高風(fēng)險(xiǎn)（1）立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案；（2）及時(shí)報(bào)告上級部門和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)；（3）對患者進(jìn)行救治，減輕健康損害；（4）追溯問題食品來源，嚴(yán)厲打擊違法行為；（5）深入開展食品安全整治，防止再次發(fā)生。第三章食品安全事件報(bào)告與信息溝通第一節(jié)報(bào)告程序1.1.22發(fā)覺食品安全事件后，首先應(yīng)由發(fā)覺人立即向所在部門負(fù)責(zé)人報(bào)告。部門負(fù)責(zé)人應(yīng)迅速核實(shí)情況，并在1小時(shí)內(nèi)向醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。1.1.23醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)部門進(jìn)行初步調(diào)查，并在2小時(shí)內(nèi)向衛(wèi)生健康行政部門報(bào)告。1.1.24衛(wèi)生健康行政部門接到報(bào)告后，應(yīng)立即組織力量進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查，并根據(jù)事件嚴(yán)重程度，向上級衛(wèi)生健康行政部門報(bào)告。必要時(shí)，可向報(bào)告。1.1.25在食品安全事件報(bào)告過程中，各相關(guān)部門應(yīng)嚴(yán)格按照以下程序執(zhí)行：（1）逐級報(bào)告，保證信息暢通；（2）及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地報(bào)告事件信息；（3）報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括事件發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、涉及人員、原因、已采取的措施等；（4）報(bào)告人應(yīng)對報(bào)告內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。第二節(jié)報(bào)告內(nèi)容1.1.26報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括以下基本要素：（1）事件名稱：應(yīng)明確指出為食品安全事件；（2）事件發(fā)生時(shí)間：具體到年、月、日、時(shí)、分；（3）事件發(fā)生地點(diǎn)：具體到醫(yī)療機(jī)構(gòu)名稱、部門、房間號等；（4）事件涉及人員：包括患者、醫(yī)務(wù)人員、食堂工作人員等；（5）事件原因：初步判斷可能導(dǎo)致食品安全的原因；（6）已采取的措施：包括救治措施、控制措施等；（7）事件發(fā)展趨勢：初步判斷事件可能造成的后果；（8）其他需要報(bào)告的信息。1.1.27報(bào)告內(nèi)容應(yīng)詳細(xì)、具體，便于調(diào)查和處理。在報(bào)告過程中，應(yīng)注重保護(hù)患者隱私。第三節(jié)信息溝通渠道1.1.28內(nèi)部溝通渠道：（1）醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部會(huì)議：定期召開食品安全應(yīng)急指揮部會(huì)議，分析、研究食品安全事件；（2）內(nèi)部通訊工具：利用電話、郵件等通訊工具，及時(shí)傳遞信息；（3）內(nèi)部公告：通過公告欄、內(nèi)部網(wǎng)站等渠道，發(fā)布食品安全相關(guān)信息。1.1.29外部溝通渠道：（1）與衛(wèi)生健康行政部門溝通：定期匯報(bào)食品安全工作，及時(shí)反饋食品安全事件信息；（2）與相關(guān)部門溝通：根據(jù)事件嚴(yán)重程度，向報(bào)告食品安全事件；（3）與社會(huì)公眾溝通：通過新聞發(fā)布會(huì)、官方網(wǎng)站、公眾號等渠道，發(fā)布食品安全事件信息。第四節(jié)信息發(fā)布與保密1.1.30信息發(fā)布：（1）嚴(yán)格按照國家和地方食品安全應(yīng)急預(yù)案要求，發(fā)布食品安全事件信息；（2）信息發(fā)布應(yīng)遵循及時(shí)、準(zhǔn)確、客觀、公正的原則；（3）信息發(fā)布應(yīng)充分考慮患者隱私，避免泄露患者個(gè)人信息。1.1.31信息保密：（1）嚴(yán)格遵守國家和地方保密法律法規(guī)，保證食品安全事件信息的安全；（2）未經(jīng)授權(quán)，不得隨意泄露食品安全事件信息；（3）對涉及國家秘密、商業(yè)秘密和個(gè)人隱私的信息，應(yīng)采取保密措施。第四章食品安全事件應(yīng)急響應(yīng)第一節(jié)應(yīng)急響應(yīng)級別1.1.32根據(jù)食品安全事件的嚴(yán)重程度、影響范圍和危害程度，應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級，分別對應(yīng)特別重大、重大、較大和一般食品安全事件。1.1.33各級應(yīng)急響應(yīng)級別的啟動(dòng)，由醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部根據(jù)事件具體情況確定。第二節(jié)應(yīng)急響應(yīng)流程1.1.34事件報(bào)告（一）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全事件發(fā)生后，事發(fā)單位應(yīng)立即向醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告。（二）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，應(yīng)立即向上級衛(wèi)生健康行政部門報(bào)告。1.1.35應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)（一）根據(jù)事件嚴(yán)重程度，醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部決定啟動(dòng)相應(yīng)級別的應(yīng)急響應(yīng)。（二）啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)后，應(yīng)急指揮部應(yīng)迅速成立食品安全事件應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急處置工作。1.1.36應(yīng)急處置（一）應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即組織相關(guān)專家進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查、評估，制定應(yīng)急處置方案。（二）應(yīng)急處置方案應(yīng)包括：事件原因分析、應(yīng)急處置措施、責(zé)任追究、信息發(fā)布等內(nèi)容。（三）應(yīng)急處置措施應(yīng)包括：封存、扣押涉嫌不合格食品；對受影響人員進(jìn)行救治；對事發(fā)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查、采樣檢測；開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評估等。1.1.37信息發(fā)布（一）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部應(yīng)按照國家和地方相關(guān)規(guī)定，及時(shí)、準(zhǔn)確、公開地發(fā)布食品安全事件信息。（二）信息發(fā)布應(yīng)遵循及時(shí)、客觀、準(zhǔn)確、權(quán)威的原則，保證社會(huì)公眾的知情權(quán)、參與權(quán)和監(jiān)督權(quán)。第三節(jié)應(yīng)急處置措施1.1.38現(xiàn)場處置（一）對涉嫌不合格食品進(jìn)行封存、扣押，防止流入市場。（二）對受影響人員進(jìn)行救治，保證患者得到及時(shí)、有效的治療。（三）對事發(fā)單位進(jìn)行現(xiàn)場檢查、采樣檢測，查找事件原因。1.1.39食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估（一）加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，及時(shí)發(fā)覺食品安全隱患。（二）組織專家對食品安全事件進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，為應(yīng)急處置提供科學(xué)依據(jù)。1.1.40責(zé)任追究（一）對食品安全事件負(fù)有責(zé)任的單位及個(gè)人，依法依規(guī)追究責(zé)任。（二）對涉嫌違法犯罪的，依法移交司法機(jī)關(guān)處理。第四節(jié)應(yīng)急響應(yīng)終止條件1.1.41食品安全事件得到有效控制，無新增病例。1.1.42涉嫌不合格食品得到妥善處理，市場恢復(fù)正常秩序。1.1.43受影響人員得到妥善救治，病情穩(wěn)定。1.1.44食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果表明，事件對公眾健康的影響已消除。1.1.45按照國家和地方相關(guān)規(guī)定，經(jīng)醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急指揮部批準(zhǔn)，終止應(yīng)急響應(yīng)。第五章緊急救援與醫(yī)療救治第一節(jié)救援隊(duì)伍組織1.1.46救援隊(duì)伍構(gòu)成救援隊(duì)伍應(yīng)由醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部醫(yī)護(hù)人員、行政管理人員、后勤保障人員及其他相關(guān)人員組成。根據(jù)性質(zhì)和規(guī)模，合理配置救援隊(duì)伍人數(shù)和專業(yè)結(jié)構(gòu)。1.1.47救援隊(duì)伍職責(zé)（1）醫(yī)護(hù)人員：負(fù)責(zé)對傷員進(jìn)行現(xiàn)場救治、評估傷情、制定治療方案和實(shí)施救治。（2）行政管理人員：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各方資源，保證救援工作順利進(jìn)行。（3）后勤保障人員：負(fù)責(zé)保障救援隊(duì)伍的生活、物資供應(yīng)和通訊聯(lián)絡(luò)。（4）其他相關(guān)人員：協(xié)助救援隊(duì)伍開展相關(guān)工作，如志愿者、安保人員等。1.1.48救援隊(duì)伍培訓(xùn)與演練（1）定期組織救援隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)，提高應(yīng)對食品安全的能力。（2）開展模擬演練，熟悉救援流程和操作規(guī)范。第二節(jié)救援物資準(zhǔn)備1.1.49物資種類（1）醫(yī)療器械：急救箱、擔(dān)架、心電圖儀、呼吸機(jī)等。（2）藥品：急救藥品、抗生素、止痛藥等。（3）通訊設(shè)備：對講機(jī)、手機(jī)、衛(wèi)星電話等。（4）保障物資：食物、水、帳篷、衣物等。1.1.50物資儲(chǔ)備與調(diào)配（1）建立完善的救援物資儲(chǔ)備制度，保證物資充足、完好。（2）根據(jù)規(guī)模和需求，合理調(diào)配救援物資。（3）定期檢查、維護(hù)救援物資，保證其處于良好狀態(tài)。第三節(jié)醫(yī)療救治方案1.1.51現(xiàn)場救治（1）對傷員進(jìn)行快速評估，確定救治優(yōu)先級。（2）對危重傷員進(jìn)行現(xiàn)場急救，如心肺復(fù)蘇、止血、包扎等。（3）對輕傷員進(jìn)行簡單處理，如消毒、止痛等。1.1.52轉(zhuǎn)診救治（1）根據(jù)傷員病情，及時(shí)將其轉(zhuǎn)診至具備相應(yīng)救治能力的醫(yī)療機(jī)構(gòu)。（2）與接收醫(yī)療機(jī)構(gòu)保持密切溝通，保證救治工作的連續(xù)性。1.1.53康復(fù)治療（1）對傷員進(jìn)行康復(fù)評估，制定個(gè)性化康復(fù)治療方案。（2）提供康復(fù)治療服務(wù)，包括物理治療、心理康復(fù)等。第四節(jié)傷員轉(zhuǎn)運(yùn)與救治1.1.54傷員轉(zhuǎn)運(yùn)（1）根據(jù)傷員病情，選擇合適的轉(zhuǎn)運(yùn)方式，如救護(hù)車、直升機(jī)等。（2）保證傷員在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中的安全與舒適。（3）與接收醫(yī)療機(jī)構(gòu)保持溝通，保證傷員及時(shí)得到救治。1.1.55救治流程（1）傷員到達(dá)醫(yī)療機(jī)構(gòu)后，立即進(jìn)行救治評估。（2）根據(jù)傷員病情，制定救治方案，實(shí)施救治。（3）加強(qiáng)病情監(jiān)測，及時(shí)調(diào)整治療方案。（4）與家屬保持溝通，告知救治進(jìn)展和注意事項(xiàng)。（5）完善救治記錄，為后續(xù)康復(fù)治療提供依據(jù)。第六章食品安全事件調(diào)查與處理第一節(jié)調(diào)查組織與分工1.1.56組織架構(gòu)在發(fā)生食品安全事件時(shí)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)立即啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案，成立食品安全事件調(diào)查組。調(diào)查組由醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全管理員、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、專業(yè)技術(shù)人員等組成，并明確以下職責(zé)：（1）調(diào)查組組長：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)和指揮整個(gè)調(diào)查工作，保證調(diào)查的全面、客觀和高效。（2）調(diào)查組成員：根據(jù)專業(yè)背景和職責(zé)，分別負(fù)責(zé)現(xiàn)場調(diào)查、樣品采集、數(shù)據(jù)分析、報(bào)告撰寫等工作。1.1.57分工明確（1）現(xiàn)場調(diào)查組：負(fù)責(zé)對現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，了解發(fā)生的原因、過程和影響范圍。（2）樣品采集組：負(fù)責(zé)對相關(guān)食品、餐具、環(huán)境等樣品進(jìn)行采集，并送檢。（3）數(shù)據(jù)分析組：負(fù)責(zé)收集、整理相關(guān)信息，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，找出發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)。（4）報(bào)告撰寫組：負(fù)責(zé)撰寫調(diào)查報(bào)告，總結(jié)原因、處理措施和整改建議。第二節(jié)調(diào)查方法與步驟1.1.58調(diào)查方法（1）現(xiàn)場調(diào)查：通過實(shí)地查看、詢問相關(guān)人員等方式，了解發(fā)生的具體情況。（2）樣品檢測：對采集的樣品進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測，確定食品安全指標(biāo)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。（3）數(shù)據(jù)分析：運(yùn)用統(tǒng)計(jì)學(xué)、流行病學(xué)等方法，分析發(fā)生的規(guī)律和特點(diǎn)。（4）文獻(xiàn)資料查詢：查閱相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、案例等，為調(diào)查提供理論支持。1.1.59調(diào)查步驟（1）啟動(dòng)調(diào)查：接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)調(diào)查程序，成立調(diào)查組。（2）現(xiàn)場調(diào)查：對現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，收集相關(guān)證據(jù)。（3）樣品采集：對相關(guān)食品、餐具、環(huán)境等樣品進(jìn)行采集，并送檢。（4）數(shù)據(jù)分析：整理相關(guān)信息，進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。（5）撰寫報(bào)告：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，撰寫調(diào)查報(bào)告。第三節(jié)處理措施1.1.60立即控制源頭（1）停止使用涉嫌問題的食品、餐具等。（2）對涉嫌問題的食品、餐具等進(jìn)行封存、扣押。（3）對現(xiàn)場進(jìn)行隔離、消毒。1.1.61救治受害人員（1）及時(shí)將受害人員送往醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治。（2）對受害人員進(jìn)行心理疏導(dǎo)，減輕其心理負(fù)擔(dān)。1.1.62信息發(fā)布與溝通（1）及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告情況。（2）通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，發(fā)布處理進(jìn)展，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。1.1.63整改與預(yù)防（1）對原因進(jìn)行分析，制定整改措施。（2）加強(qiáng)食品安全管理，預(yù)防類似的再次發(fā)生。第四節(jié)責(zé)任追究1.1.64責(zé)任認(rèn)定（1）對原因進(jìn)行分析，明確相關(guān)責(zé)任人和責(zé)任單位。（2）對涉嫌違法行為的責(zé)任人，依法進(jìn)行處理。1.1.65責(zé)任追究（1）對相關(guān)責(zé)任人和責(zé)任單位，按照法律法規(guī)和內(nèi)部規(guī)定進(jìn)行處罰。（2）對涉嫌犯罪的，依法移交司法機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。1.1.66整改落實(shí)（1）對責(zé)任追究的處理結(jié)果進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。（2）對整改措施進(jìn)行跟蹤落實(shí)，保證整改效果。第七章食品安全事件善后處理第一節(jié)善后處理原則1.1.67以人為本原則食品安全善后處理應(yīng)始終堅(jiān)持以人為本，保證患者得到及時(shí)、有效的救治，減輕對人民群眾健康的影響。1.1.68科學(xué)應(yīng)對原則善后處理應(yīng)遵循科學(xué)原則，依據(jù)食品安全的性質(zhì)、程度和影響，采取有針對性的措施，保證處理過程科學(xué)、合理。1.1.69公開透明原則善后處理過程中，應(yīng)保持信息透明，及時(shí)向公眾通報(bào)處理進(jìn)展，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。1.1.70責(zé)任追究原則對食品安全的責(zé)任人，應(yīng)依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理，切實(shí)保障人民群眾的合法權(quán)益。第二節(jié)善后處理措施1.1.71醫(yī)療救治（1）對患者進(jìn)行緊急救治，保證病情得到控制。（2）加強(qiáng)病情監(jiān)測，防止病情惡化。（3）對患者進(jìn)行心理疏導(dǎo)，幫助其度過難關(guān)。1.1.72食品安全調(diào)查（1）對原因進(jìn)行深入調(diào)查，查明食品安全隱患。（2）對涉嫌違法違規(guī)行為進(jìn)行查處，維護(hù)食品安全秩序。1.1.73信息披露（1）及時(shí)向公眾發(fā)布食品安全信息，保障公眾知情權(quán)。（2）對處理進(jìn)展進(jìn)行動(dòng)態(tài)報(bào)道，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。1.1.74輿論引導(dǎo)（1）加強(qiáng)輿論引導(dǎo)，營造良好輿論氛圍。（2）遏制不實(shí)言論，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。第三節(jié)恢復(fù)生產(chǎn)與經(jīng)營1.1.75加強(qiáng)食品安全監(jiān)管（1）對涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行全面檢查，保證食品安全。（2）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的安全意識。1.1.76優(yōu)化政策措施（1）完善食品安全法規(guī)，提高食品安全水平。（2）加大政策支持力度，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。1.1.77加強(qiáng)市場監(jiān)測（1）對涉及的食品市場進(jìn)行監(jiān)測，防止問題食品流入市場。（2）建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測體系，及時(shí)發(fā)覺食品安全隱患。第四節(jié)總結(jié)與反思1.1.78總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)（1）分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，防止類似再次發(fā)生。（2）完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對能力。1.1.79改進(jìn)工作方法（1）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管，提高食品安全水平。（2）加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高公眾食品安全意識。1.1.80完善責(zé)任體系（1）建立食品安全責(zé)任體系，明確各方責(zé)任。（2）加大對違法違規(guī)行為的查處力度，維護(hù)食品安全秩序。第八章預(yù)案演練與培訓(xùn)第一節(jié)演練組織與實(shí)施1.1.81演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，由醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案編制部門牽頭，相關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加，全面負(fù)責(zé)演練的組織實(shí)施工作。（2）設(shè)立演練工作小組，負(fù)責(zé)具體演練方案的制定、演練場地的布置、演練人員的選拔與培訓(xùn)等工作。（3）確定演練時(shí)間、地點(diǎn)，提前通知參演人員，保證演練順利進(jìn)行。1.1.82演練實(shí)施（1）演練前，組織參演人員進(jìn)行動(dòng)員，明確演練目的、任務(wù)和要求。（2）按照演練方案，模擬食品安全發(fā)生、發(fā)展過程，參演人員按照預(yù)案要求進(jìn)行應(yīng)急處理。（3）演練過程中，保證參演人員熟悉預(yù)案內(nèi)容，掌握應(yīng)急處理方法，提高應(yīng)對食品安全的能力。（4）演練結(jié)束后，組織參演人員進(jìn)行總結(jié)，分析演練中存在的問題，提出改進(jìn)措施。第二節(jié)演練內(nèi)容與要求1.1.83演練內(nèi)容（1）食品安全的發(fā)覺與報(bào)告。（2）食品安全的初步處理。（3）食品安全的現(xiàn)場調(diào)查與控制。（4）食品安全的后續(xù)處理與善后工作。1.1.84演練要求（1）演練內(nèi)容要貼近實(shí)際，具有針對性和實(shí)用性。（2）演練過程中，參演人員要嚴(yán)肅認(rèn)真，嚴(yán)格按照預(yù)案執(zhí)行。（3）演練結(jié)束后，及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，為完善預(yù)案提供依據(jù)。第三節(jié)培訓(xùn)對象與內(nèi)容1.1.85培訓(xùn)對象（1）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案編制人員。（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急處理相關(guān)部門工作人員。（3）醫(yī)療機(jī)構(gòu)全體員工。1.1.86培訓(xùn)內(nèi)容（1）食品安全法律法規(guī)及政策。（2）食品安全的危害與預(yù)防。（3）食品安全應(yīng)急預(yù)案的制定與實(shí)施。（4）食品安全應(yīng)急處理流程與方法。（5）食品安全的現(xiàn)場調(diào)查與控制。第四節(jié)培訓(xùn)方式與效果評估1.1.87培訓(xùn)方式（1）集中培訓(xùn)：組織全體參演人員進(jìn)行集中學(xué)習(xí)，提高應(yīng)急預(yù)案的知曉率和應(yīng)急處理能力。（2）分組討論：分組進(jìn)行討論，針對應(yīng)急預(yù)案中的具體問題進(jìn)行深入分析，提高應(yīng)對食品安全的實(shí)戰(zhàn)能力。（3）案例分析：通過分析食品安全案例，使參演人員了解處理過程中的難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)。1.1.88效果評估（1）培訓(xùn)結(jié)束后，對參演人員進(jìn)行理論考試，評估培訓(xùn)效果。（2）通過演練，觀察參演人員的實(shí)際操作能力，評估培訓(xùn)成果。（3）定期對參演人員進(jìn)行跟蹤調(diào)查，了解培訓(xùn)成果在實(shí)際工作中的運(yùn)用情況。第九章預(yù)案修訂與更新第一節(jié)修訂時(shí)機(jī)與條件1.1.89修訂時(shí)機(jī)為保證醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案的適用性和有效性，以下情況下應(yīng)啟動(dòng)修訂程序：（1）法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)生變化，對醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全的處理提出新的要求；（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案實(shí)施過程中，發(fā)覺明顯不足或缺陷，需要調(diào)整的；（3）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案實(shí)施三年以上，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行定期評估；（4）醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)生重大食品安全，對預(yù)案進(jìn)行總結(jié)和改進(jìn)；（5）其他需要修訂的情形。1.1.90修訂條件修訂醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)具備以下條件：（1）具備充分的信息和數(shù)據(jù)，保證修訂內(nèi)容的科學(xué)性；（2）參與修訂的人員應(yīng)具備相關(guān)領(lǐng)域?qū)I(yè)知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；（3）修訂過程應(yīng)遵循法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)等要求；（4）修訂預(yù)案應(yīng)充分考慮醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)際情況，保證預(yù)案的實(shí)用性。第二節(jié)修訂程序與方法1.1.91修訂程序（1）組織調(diào)研：收集相關(guān)法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)等信息，分析醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案的實(shí)施情況；（2）形成修訂草案：根據(jù)調(diào)研結(jié)果，提出修訂意見和建議，形成修訂草案；（3）征求意見：向醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部和相關(guān)單位征求意見，充分討論和修改修訂草案；（4）審批：將修訂草案提交醫(yī)療機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人審批；（5）發(fā)布：經(jīng)審批通過的修訂預(yù)案，按照規(guī)定程序發(fā)布。1.1.92修訂方法（1）分析現(xiàn)有預(yù)案：對現(xiàn)有預(yù)案進(jìn)行全面分析，找出存在的問題和不足；（2）參考國內(nèi)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)：借鑒國內(nèi)外醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案的成功案例，吸取經(jīng)驗(yàn)；（3）結(jié)合實(shí)際情況：充分考慮醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)際情況，保證修訂預(yù)案的適用性；（4）系統(tǒng)性修訂：對預(yù)案進(jìn)行全面、系統(tǒng)的修訂，保證預(yù)案內(nèi)容的完整性。第三節(jié)更新內(nèi)容與發(fā)布1.1.93更新內(nèi)容（1）法律法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)的變化；（2）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案實(shí)施過程中的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)；（3）預(yù)案中的不足和缺陷；（4）醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案的組織架構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急措施等；（5）其他需要更新的內(nèi)容。1.1.94發(fā)布（1）更新后的預(yù)案應(yīng)按照規(guī)定程序發(fā)布；（2）通過內(nèi)部文件、會(huì)議、培訓(xùn)等方式，將更新內(nèi)容傳達(dá)至相關(guān)單位；（3）在醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部網(wǎng)站、公告欄等位置發(fā)布更新后的預(yù)案；（4）對更新后的預(yù)案進(jìn)行宣傳和推廣，保證醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部人員了解和掌握。第四節(jié)宣傳與培訓(xùn)1.1.95宣傳（1）利用內(nèi)部會(huì)議、培訓(xùn)、宣傳欄等多種形式，廣泛宣傳醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案；（2）通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、雜志等媒體，對外宣傳醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案；（3）結(jié)合醫(yī)療機(jī)構(gòu)實(shí)際情況，制作宣傳材料，提高內(nèi)部人員對預(yù)案的認(rèn)識和重視。1.1.96培訓(xùn)（1）對醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全應(yīng)急預(yù)案相關(guān)人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)；（2）開展應(yīng)急預(yù)案演練，提高應(yīng)對食品安全的實(shí)戰(zhàn)能力；（3）定期組織培訓(xùn)，保證醫(yī)療機(jī)構(gòu)內(nèi)部人員熟悉預(yù)案內(nèi)容和操作流程；（4）結(jié)合實(shí)際案例，對