人教版高中生物必修第1冊教學(xué)設(shè)計(jì) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

教學(xué)設(shè)計(jì)

教學(xué)基本信息

課題第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

生物學(xué)學(xué)段：高中[一年級

學(xué)科

教材書名：生物學(xué)必修1分子與細(xì)胞

出版社：人民教育出版社出版日期：8月

教學(xué)目標(biāo)及教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)

教學(xué)目標(biāo)：

1.生命觀念：通過舉例說出糖類的種類和作用，舉例說出脂質(zhì)的主

要種類和作用，幫助學(xué)生形成生命的物質(zhì)觀；通過對糖原、淀粉、

纖維素結(jié)構(gòu)式的結(jié)構(gòu)與功能的比較，形成結(jié)構(gòu)與功能相統(tǒng)一的觀

八占、、

2.科學(xué)思維：通過比較各種糖類在細(xì)胞中的作用，歸納出糖類的作

用“既是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要蛆成成分，又是牛命活動的主要能源物

質(zhì),”

3.實(shí)驗(yàn)探究：通過資料探究，認(rèn)識到脂肪的功能，脂肪和糖類是可

以相互轉(zhuǎn)化的。

4.社會責(zé)任：通過關(guān)注糖類、脂肪等的過量攝入對健康的影響，在

改進(jìn)自己膳食習(xí)慣的同時(shí)，向他人宣傳健康飲食的觀念。

教學(xué)重點(diǎn)：

1.糖類的種類和作用。

2.脂質(zhì)的種類和作用。

教學(xué)難點(diǎn)：

1.多糖的分子結(jié)構(gòu)及作用。

2.脂肪的分子結(jié)構(gòu)及作用。

3.糖類與脂質(zhì)的相互轉(zhuǎn)化。

教學(xué)過程

教學(xué)環(huán)節(jié)學(xué)生活動素養(yǎng)發(fā)展

總結(jié)提升

教學(xué)環(huán)

主要教學(xué)活動設(shè)計(jì)意圖

節(jié)

引出細(xì)胞的生活需

【情境導(dǎo)入】野外郊游的時(shí)候會選擇

要糖類為細(xì)胞生活

帶一些什么食物呢？

引入新提供能量，建立糖類

展示巧克力，面包，和餅干的圖片

課是最重要功能是提

,引導(dǎo)學(xué)生推測糖類可以為細(xì)胞生活

供能量的概念，也確

提供能量，從而引出本節(jié)課的主要學(xué)

立的本節(jié)課的學(xué)習(xí)

習(xí)內(nèi)容。

目標(biāo)。

【思考討論】：通過生活中的實(shí)例

1、根據(jù)學(xué)生已有生活經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)展開思考討論，激發(fā)

生舉例生活中常見的糖類有哪學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。學(xué)

些？比如白糖、紅糖、冰糖、蜂生根據(jù)自己標(biāo)準(zhǔn)對

糖的概

糖。同類進(jìn)行判別、分

念

2、提問糖一定是甜的嗎？甜的類，暴露前概念。

一定是糖嗎？

同時(shí)展示一則資料：木糖醇是一發(fā)展科學(xué)思維能力：

種有機(jī)化合物,化學(xué)式是C5HM5,通過前面的活動，學(xué)

是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘生對糖類已有正確

蔗渣等植物原料中提取出來的一的認(rèn)識，通過歸納，

種天然甜味劑，不屬于糖類。進(jìn)一步形成科學(xué)概

從而引發(fā)學(xué)生思考什么是糖？念。

【概念形成】：

展示常見糖類的分子式的表格，引導(dǎo)

學(xué)生總結(jié)出糖的元素組成及分子特

點(diǎn)：糖類分子由c、H、0三種元素構(gòu)

成；多數(shù)糖分子中氫原子和氧原子之

比為2:1,因而糖類又被稱為“碳水

化合物”。

【活動任務(wù)一】：

自主閱讀課本23-25頁，并思考回答

導(dǎo)引問題，歸納整理糖類的分類，在

歸納糖

生物體中的分布及其主要功能的概

類的種在了解糖類共性的

念體系。

類和作基礎(chǔ)之上，通過對細(xì)

思考以下問題：

用胞中常見的糖的學(xué)

1.細(xì)胞中的糖類分為哪幾類？

習(xí)，從特點(diǎn)、主要分

如何進(jìn)行區(qū)分？

布、主要功能等角度

2.常見的單糖有哪些，其分布及

主要功能是什么？歸納出糖的種類及

3.二糖主要有哪幾類，主要分布功能。

在什么位置呢？

4.多糖的共同點(diǎn)是什么，各自具

有什么功能？

5.為什么多糖有相同的組成單通過纖維素、淀粉與

位，功能卻相差很大？糖原的比較，進(jìn)一步

學(xué)生根據(jù)問題思考討論，整理完成表形成結(jié)構(gòu)與功能相

格：統(tǒng)一的觀點(diǎn)。

【拓展應(yīng)用工

一、聯(lián)系生活

1.人在患急性腸胃炎時(shí)或患病不能

進(jìn)食時(shí)，往往采取靜脈輸液治療。理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用

（1）輸液中含有葡萄糖是為什糖類的特性解決實(shí)

么？際問題。學(xué)生通過討

（2）能用蔗糖代替輸液中的葡論得出葡萄糖是細(xì)

萄糖嗎？胞生命活動的主要

食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞能源物質(zhì)，在細(xì)胞內(nèi)

中的糖？氧化分解，可直接提

供能量。

述*步第妁■工上渡中■蛇■.::?野一原

進(jìn)一步引導(dǎo)學(xué)生理

二、關(guān)愛生命

解蔗糖不能代替輸

1.糖類是生命活動的主要能源物質(zhì)，液中的葡萄糖，蔗糖

是否攝入越多越好呢？是二糖，必須經(jīng)消化

《中國居民膳食指南（）》提出的“控水解形成兩分子單

糖”建議是：控制添加糖的攝入量，糖后才能進(jìn)入人體

每天攝入不超過50g,最好控制在細(xì)胞。蔗糖可以通過

25g以下。口服的方法補(bǔ)充人

體能量。

2.糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，

包括米飯、饅頭等主食也都需定

量攝取，說說為什么？指導(dǎo)健康生活，讓學(xué)

生了解肥胖、高血

壓、齦齒、某些糖尿

病都直接或間接與

長期糖攝入超標(biāo)有

關(guān)。培養(yǎng)學(xué)生宣傳健

康生活的責(zé)任感。

運(yùn)用糖尿病人飲食

受限為情境，通過聯(lián)

系食物中的糖轉(zhuǎn)化

為細(xì)胞中的糖，引導(dǎo)

學(xué)生發(fā)現(xiàn)事實(shí)：食物

中多余的糖類可以

轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起

來。一方面加深對多

糖水解為可吸收的

葡萄糖的理解，另一

方面養(yǎng)成健康的生

活方式。

歸納脂首先通過比較脂質(zhì)

【活動任務(wù)二】：

質(zhì)的種和糖類的元素組成

自主閱讀課本25-27頁，回答導(dǎo)引問

類和作題，概括脂質(zhì)的種類和功能：的表格，學(xué)生可歸納

用總結(jié)出糖類和脂質(zhì)

鐘臭一I功n的相同點(diǎn)是：脂質(zhì)和

糖類均含有C、H、0

M元素；其不同點(diǎn)是：

it.

1I

脂質(zhì)的。含量遠(yuǎn)少于

1.脂質(zhì)的元素組成與糖類有何異

糖類，H含量更高；

同？

培養(yǎng)學(xué)生分析歸納

的能力。

2.脂肪化學(xué)本質(zhì)是什么，分子結(jié)構(gòu)具

有什么樣的特點(diǎn)？（展示脂肪分子結(jié)

構(gòu)）

3.在全民減肥的時(shí)代，脂肪真是有

其次利用甘油和脂

害無益嗎？（總結(jié)脂肪的三大作用：

肪酸形成甘油三酯

儲能、保溫、緩沖）

圖解，歸納出脂肪分

展示三則資料：

子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，發(fā)展

（1）1g糖原氧化分解放出17kJ能

學(xué)生的觀察和歸納

量，1g脂肪可放出39KJ能量。

概括能力。

而1g脂肪在體內(nèi)所占的提及約是1

g糖原體積的l/4o

合理選用學(xué)生易于

（2）生活在寒冷地區(qū)的生物，如北

接受的資料，通過分

極熊，和企鵝的皮下脂肪厚達(dá)4cm。

（3）“胖子怕熱，瘦子怕撞”，引起析資料，推斷出脂肪

怕熱怕撞的物質(zhì)是脂肪。的作用。

4.植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪

與動物脂肪有何區(qū)別？

學(xué)生進(jìn)一步的掌握

5.脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還脂肪分子中的甘油

包括哪些物質(zhì)？分子較為簡單，而脂

肪酸種類可變化的

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，從而區(qū)分

【拓展應(yīng)用】：飽和脂肪酸和不飽

和脂肪酸。

1.聯(lián)系生活：為什么增肥容易減肥

難？（糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化；

學(xué)生自主探究，總結(jié)

糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，脂肪

歸納磷脂及固醇的

不能大量轉(zhuǎn)化成糖類）

元素組成，分布及功

2.關(guān)愛生命：膽固醇是動物細(xì)胞膜

能。

的成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，

是不是越高越好呢？（膽固醇過

高會引起動脈粥樣硬化）

聯(lián)系生活實(shí)際增肥

容易減肥難，推斷出

糖類和脂肪之間的