高中生物選修1學案 6-2胡蘿卜素的提取

課題2胡蘿卜素的提取

學習目標：

1、本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜

素的基本原理，

2、初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和之層析的操作方法，并初步了解有機溶劑的相關(guān)知

識。

一、重點:

胡蘿卜素的提取，紙層析的操作

二、難點：

胡蘿卜素的提取

基礎梳理

一、胡蘿卜素的基礎知識

1、種類：依據(jù)的數(shù)目可以劃分為三類，其中是最主要的組

成成分，一分子的B-胡蘿卜素被氧化成兩分子的o

2、用途

(D治療因缺乏而引起的各種疾病。

(2)廣泛地用作。、

(3)使恢復成正常細胞。

3、性質(zhì)：胡蘿卜素是結(jié)晶，化學性質(zhì)比較,不溶于,微溶

于，易溶于等有機溶劑。

4、提取途徑：一是從,二是從中獲得，三是利用o

二、實驗設計

1、流程：胡蘿卜一一干燥—?—?過濾―?―?胡蘿卜素。

2、萃取劑的選擇

(1)種類：有機溶劑分為和兩種。

(2)原則：萃取胡蘿、素的有機溶劑應具有,能夠充分溶解,并且

不。

3、影響萃取的因素、

主要有和，同時還受到、、緊密程度、含水量、

萃取的等條件的影響。

三、操作提示

】、在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、會導致胡蘿卜素分解。

2、胡蘿卜干燥的速度和效果與、有關(guān)。

四、結(jié)果分析與評價

1、方法：可通過進行鑒.定。

2、步驟

量做基線：在18cmX30cm濾紙下端距底邊處做一基線，在基線上取A、B、

IC、D四點

對照點樣：A、D點點，—,B、C點點

干燥層析：吹干,放入中層析

對比觀察：對比觀察點與點的異同

思考歸納

35.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實驗的成功？

35.是否出現(xiàn)對應的層析帶，如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標注樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿

卜素的實驗成功.由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺，我們

也可以通過顏色的比較,初步確定提取的胡蘿卜素的量。

36.根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法，請你設計葉綠素的提取？

36.解?析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們在有機溶劑

中的溶解特性，可用丙酮將它們從葉片中提取出來，并可根據(jù)它們在不同有機溶劑中的溶解

度不同以及吸附劑上的吸附能力不同,將它們彼此分離開，即紙層析法.

典型例析

類型一胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法

【例1】分析圖示，完成下列問題

⑴萃取劑可分為和兩種，乙醇和丙酮屬

于。在提取B-胡蘿卜素時，常采用的原料是,

因為其不僅，而且。

⑵萃取的效率主要取決于,同時也受

等條件的影響。

⑶萃取過程中，第一步需,以提高萃取效率。,因

為,所以應避免嚨火加熱，而采用水浴加熱的方法。

通過加熱處理，B-胡蘿卜素溶解在萃取液中；再經(jīng)得

到萃取液；經(jīng)過后，可得.到純凈的胡蘿卜

素。

提取胡蘿卜素的裝置【思路點撥】本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。

(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性。在提取胡蘿卜素時,

常采用的原料是胡蘿卜，i1為其不僅廉價易得，而且B-胡夏卜素含量也較高。

(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、

含水量、萃取的溫度和時訶等條件的影響。

(3)萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率。因為有機溶劑都是易燃

物，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，B-胡蘿卜素溶解在萃

取液中，再經(jīng)過濾、蒸儲得到純凈的B-胡蘿卜素。

類型二胡蘿卜素萃取裝置及實驗流程分析

【例2】卜.面是甲、乙兩位同學用萃取法提取胡蘿卜素時的有關(guān)做法，

請予以評價：

(1)如圖是甲同學提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有一處明顯的

錯誤。請指出錯在哪里?如何改正？

（2）乙同學，操作步驟如下：①選用新鮮的胡蘿卜100g,清水洗凈，然后切碎。②將區(qū)碎的

原料放入圓底燒瓶中，加入501nL酒精。③將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺上，用

酒精燈緩緩加熱20min左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。④過濾（略）。⑤濃縮干燥（略）。

⑥鑒定（略）。指出上述操作不當之處，并加以改正。

【思路點撥】用于提取胡蘿卜素的有機溶劑揮發(fā)性極強，乂易燃燒，應避免直接明火加熱，

否則易引起燃燒、爆炸等。胡蘿卜塊較大，不容易萃取，胡蘿卜中的水分將在提取后難以分

離，應提前烘干；水溶性有機溶劑會與水混溶而影響萃取效果；在加熱時有機溶劑容易揮發(fā),

故圓底燒瓶上應安裝冷凝回流裝置。

【提能演練】

一、選擇題

1、一分子的胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于治

療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是（）

A、維生素AB、維生素B

C、維生素CD、維生素D

2、在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在

進食胡蘿卜的同時，應（）

A、多喝水B、多吃蛋白質(zhì)類食品

C、多吃脂質(zhì)食品I）、多吃蔬菜

3、下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中（）

A、乙醇B、石油隧C、水D、四氯化碳

4、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（）

A、能充分溶解色素B、與水混溶

C、對人無毒害作用D、易與產(chǎn)品分離

5、有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意（）

A、萃取時間不用考慮是否相同

B、使用,不同的萃取劑，但量要相同

C、原料顆粒大小不同

D、除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量

6、使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點樣，點標準樣品的點與提取樣品的點分別

是（）

A、A、B和C、DB、A、C和B、D

C、A、【）和B、C【）、B、C和A、I）,

7、提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴

加熱法，而用水蒸氣蒸播法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是（.）

A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫

B、前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)

C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫

D、前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水

8、食入的胡蘿卜素在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是（）

A、胡蘿卜素B、胡蘿卜素

C、維生素AD、CO2和上0

高中生物選修1學案

二、非選擇題

9、如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答下列問題：

(1)冷凝管的作用是。

(2)燒瓶內(nèi)加入的萃取液一般是,原料在加入前,

一般要進行、處理。

(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，

其目的是:

(4.)為了取得最佳萃取效果，萃取的時間應該o

10、天然胡蘿卜素是國際癥癥協(xié)會研究中心、美國癌學會推崇的

防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品,食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光

敏癥等疾病?？茖W研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物和不

可缺少的飲料添加劑。

請根據(jù)上述材料及所學知識，回答下列問題：

⑴新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進

行，但要注意控制和時間，這是因為

(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為

(3)如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置，請據(jù)圖完成以下實驗流程。

原料萃取劑

，放入

圓底康瓶：上部固定[]

置于|

[]_____裝置

|加熱一段時間

移去酒精燈

J冷卻

:得到萃取液

——:揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素

11、(能力拔高題)仔細觀察如圖所示的層析裝置，并回答下列問

(1)該實驗裝置有哪些錯誤，并分析造成的后果：111J

①，會造成的后果是；一^回.一層

②,會造成的.后果是:

③_________________,會造成的后果是____________________。

(2)色素分離采用紙層析法的原因是o巨叁圭

(3)色素在層析液中擴散最快的是,呈；最寬的

是，呈________>

⑷在提取胡蘿卜素后進行鑒定時，也用紙層析法，與上述層析相比較，,不同點在

于O

12、根據(jù)從胡蘿卜中提取駟蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

(D胡蘿卜素是色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用作為溶劑，原

因是O

(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是:

高中生物選修1學案

粉碎、干燥、、、O

(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將和控制在一定范圍內(nèi)，原

因是0

(4)提取的胡蘿卜素可通過法進行鑒定，在鑒定過程中需要用對照。

(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時。，提取效率與原料顆粒的含水量成.比。

學習目標：

1、本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿卜

素的基本原理，

2、初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和之層析的操作方法，并初步了解有機溶劑的相關(guān)知

識。

三、重點：

胡蘿卜素的提取，紙層析的操作

四、難點：

胡蘿卜素的提取

基礎梳理

一、胡蘿卜素的基礎知識

1、種類：依據(jù)的數(shù)目可以劃分為三類，其中是最主要的組

成成分，一分子的B-胡蘿卜素被氧化.成兩分子的。

2、用途

(1)治療因缺乏而引起的各種疾病。

(2)廣泛地用作o、

(3)使恢復成正常細胞。

3、性質(zhì)：胡蘿卜素是結(jié)晶，化學性質(zhì)比較,不溶于,微溶

于，易溶于等有機溶劑。

4、提取途徑：一是從,二是從中獲得，三是利用。

二、實驗設計

1、流程：胡蘿卜—A干燥—>一->過濾一A-?胡蘿卜素。

2、萃取劑的選擇

(1)種類：有機溶劑分為和兩種。

(2)原則：萃取胡蘿、素的有機溶劑應具有,能夠充分溶解,并且

高中生物選修1學案

不。

3、影響萃取的因素、

主要有和,同時還受到、、緊密程度、含水量、

萃取的等條件的影響。

三、操作提示

1、在干燥時要注意控制溫度，溫度太高、會導致胡蘿卜素分解。

2、胡蘿卜干燥的速度和效果與、有關(guān)。

四、結(jié)果分析與評價

1、方法：可通過進行鑒定。

2、步驟

量做基線：在18cmX30cm濾紙卜.端距底邊處做一基線，在基線上取A、B、

C、D四點

對照點樣：A、I）點點,一，B、C點點

干燥層析：吹干,放入中層析

對比觀察：對比觀察點與點的異同

思考歸納

35.思考：通過什么現(xiàn)象可以證明胡蘿卜素的提取實驗的成功？

35.是否出現(xiàn)對應的層析帶，如果萃取樣品中出J見了和標準樣品樣的層析帶，說明提取胡蘿

卜索的實驗成功.由于提取物中含有雜質(zhì)，萃取樣品的顏色可能比標準樣品的顏色淺，我

們也可以通過顏色的比較:初步確定提取的胡蘿卜素的量。

36.根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法，請你設計葉綠素的提??？

36.解析:葉綠素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成,根據(jù)它們在有機溶劑

中的溶解特性，可用丙酮籽它們從葉片中提取出來，并可根據(jù)它們在不同有機溶劑中的溶解

度不同以及吸附劑上的吸附能力不同，將它們彼此分離開，即紙層析法.

高中生物選修1學案

典型例析

類型一胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法

【例3】分析圖示，完成下列問題

⑴萃取劑可分為和兩種，乙醇和丙酮屬

于o在提取B-胡蘿卜素時，常采用的原料是,因

為其不僅，而且o

⑵萃取的效率主要取決于，同時也受

等條件的影響。

(3)萃取過程中，第一步需,以提高萃取效率。因為,

所以應避免明火加熱,，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，3-

胡蘿卜素溶解在萃取液中；再經(jīng)得到萃取液；經(jīng)過提取胡蘿卜素的裝置

后，可得到純凈的胡蘿卜素。

，【思路點撥】本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)和提取方法。

(1)萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性.在提取B-胡蘿卜素時,

常采用的原料是胡蘿卜，因為其不僅廉價易得，而且胡蘿卜素含量也較高。

(2)萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、

含水量、萃取的溫度和時訶等條件的影響。

(3)萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率“因為有機溶劑都是易燃

物，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過加熱處理，8

-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)過濾、蒸儲得,到純凈的B-胡蘿卜素。

類型二胡蘿卜素萃取裝置及實驗流程分析

【例4】下面是甲、乙兩位同學用萃取法提取胡蘿卜素時的有關(guān)做法，

請予以評價：

(1)如圖是甲同學提取胡蘿卜素的裝置示意圖。該裝置有處明顯的錯

誤。請指出錯在哪里?如何改正？

(2)乙同學，操作步驟如下：①選用新鮮的胡蘿卜100g,清水洗凈，然后切碎。②將切碎的

原料放入圓底燒瓶中，加入50mL酒精。③將圓底燒瓶置于水浴裝置中固定在鐵架臺上，用

酒精燈緩緩加熱20nnn左右，移去酒精燈，待圓底燒瓶冷卻。④過漉(略)。⑤濃縮干燥(略)。

高中生物選修1學案

⑥鑒定（略）。指出上述操作不當之處，并加以改正。

【思路點撥】用于提取胡蘿卜素的有機溶劑揮發(fā)性極強，又易燃燒，應避免直接明火加熱，

否.則易引起燃燒、爆炸等。胡蘿卜塊較大，不容易萃取，胡蘿卜中的水分將在提取后難以

分離，應提前烘干；水溶性有機溶劑會與水混溶而影響萃取效果；在加熱時有機溶劑容易揮

發(fā)，故圓底燒瓶上應安裝冷凝回流裝置。

【提能演練】

一、選擇題

1、一分子的B-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官內(nèi)被氧化分解成某種物質(zhì)，用于

療夜盲癥、干皮癥等，這種物質(zhì)是（）

A、維生素AB、維生素B

C、維牛素CD、維生素D

2、在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在

進食胡蘿卜的同時，應（）

A、多喝水B、多吃蛋白質(zhì)類食品

C、多吃脂質(zhì)食品D、多吃蔬菜

3、下列物質(zhì)中，除哪種外，胡蘿卜素均能溶于其中（）

A、乙酹B、石油第C、水D、四氯化碳

4、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，哪一項不符合實驗要求（）

A、能充分溶解色素B、與水混溶

C、對人無毒害作用【）、易與產(chǎn)品分離

5、有同學想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設計實驗時應注意（）

A、萃取時間不用考慮是否相同

B、使用不同的萃取劑，但量耍相同

C、原料顆粒大小不同

D、除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量

6、使用紙層析法鑒定胡蘿卜素，需要在基線上點樣，點標準樣品的點與提取樣品的點分別

是.（.）

A、A、B和C、DB、A、C和B、D

C、A、D和8、C1）、13、C和A、D

高中生物選修1學案

7、提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴

加熱法，而用水蒸氣蒸儲法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是()

A、前者需保持恒溫，后者不需要恒溫

B、前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)

C、胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫

D、前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水

8、食入的胡蘿卜素在人體內(nèi)分解代謝的最終產(chǎn)物主要是()

A、胡蘿卜素B、B-胡蘿,卜素

C、維生素AD、CO2和上0

二、非選擇題

9、如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請據(jù)圖回答卜列問題：

(1)冷凝管的作用是?。

(2)燒瓶內(nèi)加入的萃取液一般是，原料在加入前,

一般要進行、處理。

(3)該萃取過程采用的是水浴加熱，

其目的是0

(4)為了取得最佳萃取效果，萃取的時間應該o

10、天然胡蘿卜素是國際鹿癥協(xié)會研究中心、美國癌學會推崇的

防癌抗癌食品、保健品和藥品。作為保健品食用，可醫(yī)治維生素A缺乏癥、皮膚病、抗光敏

癥等疾病?？茖W研究證明，胡蘿卜素能防治或延緩癌癥，是具有廣泛免疫功能的藥物利不可

缺少的飲料添加劑。

請根據(jù)上述材料及所學知識，回答下列問題：

⑴新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進

行，但耍注意控制和時間，這是因為

(2)天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因為

(3)如圖為提取胡蘿卜素的實驗裝置，請據(jù)圖完成以下實驗流程。

高中生物選修1學案

原料萃取劑

，放入

圓底康瓶：上部固定[]

置于I

[]_____裝置

I加熱一段時間

移去酒精燈

J冷卻

:得到萃取液

——:揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素

11、(能力拔高題)仔細觀察如圖所示的層析裝置，并回答下列問

題：

(1)該實驗裝置有哪些錯誤，并分析造成的后果：

①,會造成的后果是:

②,會造成的后果是:

③,會造成的后果是。

(2)色素分離采用紙層析法的原因是

(3)色素在層析液中擴散最快的是,呈；最寬的是,呈

⑷在提取胡蘿卜素后進行鑒定時，也用紙層析法，與上述層析相比較，不同點在

于0

12、根據(jù)從胡蘿卜中提取助蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。

(1)胡蘿卜素是一色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用作為溶劑，原

因是O

(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是:

粉碎、干燥、、、。

(3)在.胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應嚴格將和控制在一定范圍內(nèi)，原

因是o

(4)提取的胡蘿卜素可通過法進行鑒定，在鑒定過程中需要用對照。

(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成比。

【課題目標】

高中生物選修1學案

本課題通過從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎知識和提取胡蘿,卜索

的基本原理，初步學會胡蘿卜素的提取技術(shù)和紙層析的操作方法，并初步了解有機溶訊的相

關(guān)知識。

【課題重點與難點】

課題重點：胡蘿卜素的提取，紙層析的操作。

課題難點：胡蘿卜素的提取。

【知識要點】

L胡蘿卜素的性狀.；

2.胡蘿卜素的提取方法

【導學誘思】

1.胡蘿卜素是，化學性質(zhì)比較.不溶于水.微溶于—,易溶于

等有機溶劑。根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為a、B、丫三類。是

其中最主要的組成成分。與B-胡蘿卜素化學結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素約有100多種，它們

大多存在于蔬菜中。等蔬菜是提取天然B-胡蘿卜素的原料。

工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從中提取，二

是從中獲得，三是.利用生產(chǎn)。本課題所提

供的方法只能提取胡蘿卜素的,若要獲得胡蘿卜素，還需要進一

步的。

2.提取胡蘿卜素的實驗流程有、、、

思考：影響萃取的因素有哪些？

【疑難點撥】

1、萃取劑的選擇

根據(jù)胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，可以考慮有機溶劑萃取的方法。

有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機溶劑；

石油酸、乙酸乙酯、乙酸、苯、四氯化碳等不能與水混溶，稱為水不溶性有機溶劑。

萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有很高的溶點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與

水溶。最佳萃取劑為石油酸。

思考：(1)乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素.的萃取嗎？為什么？

解答：胡蘿卜素可溶于乙醇和丙酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混

溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。

(2)在石油酸、醋酸乙酯、乙酸、苯和四氯化碳這幾種溶劑中，哪種最適宜用來

提取胡蘿卜素？

解答：在這五種溶劑中，石油醛的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油雁

最適宜用作萃取劑。

高中生物選修1學案

2、紙層析的操作

（1）層析時注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時對?濾紙的污染，應盡量?避免用手

直接接觸濾紙，可以帶手套進行操作。

（2）點樣時應注意點樣斑點不能太大（直徑應小于0.5cm）,如果用吹風機吹干，

溫度不宜過高，否則斑點會變黃。

（3）將點好樣的漉紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管

現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。

3、比較水蒸氣蒸儲法、壓榨法和有機溶劑萃取法在實驗原理、方法步驟及適用范圍方面

的異同，并分析這三種方法的優(yōu)點和局限性。

提取方法實驗原理方法步驟適用范圍

利用水蒸氣將揮發(fā)性1.水蒸氣蒸儲適用于提取玫瑰油、薄

水蒸氣

較強的芳香油攜帶出2.分離油層荷油等揮發(fā)性強的芳香

蒸儲

來3.除水過濾油

通過機械加壓，壓榨L石灰水浸泡、漂洗

適用于柑橘、檸檬等易

壓榨法出果皮中的芳香油2.壓榨、過濾、靜置

焦糊原料的提取

3.再次過濾

使芳香油溶解在有機適用范圍廣，要求原料

1.粉碎、干燥

有機溶劑溶劑中，蒸發(fā)溶劑后的顆粒要盡可能細小，

2.萃取、過濾

萃取就可獲得芳香油能充分浸泡在有機溶液

3.濃縮

中

【典例解析】

例1.對胡蘿卜素的提取通常選用

A.水B.無機鹽C.有機溶劑I）.無機溶劑

解析：由于胡蘿、素易.溶于有機溶劑的特點，根據(jù)相似相溶原理，應該考慮有機溶

劑,而不能選用水、無機鹽及其他無機溶劑，故選C

例2錯誤！鏈接無效。根據(jù)胡蘿卜素的提取原理與方法，請你設計葉綠素的提??？

解析:葉綠體中的色素主要由葉綠素a葉綠素b、胡蘿卜素和葉黃素組成，根據(jù)它們

在有機溶劑中的溶解特性,可用丙酮將它們從葉片中提取出來，.并可根據(jù)它們在不同有

機溶劑中的溶解度不同以及吸附劑上的吸附能力不同，.將它們彼此分離開，即紙層析

法.

【課本問題答案和提示】

（-）［資料一］萃取劑的選擇討論題

1.乙醉和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取嗎？為什么？

答：胡蘿卜素可溶于乙醇和內(nèi)酮，但它們是水溶性有機溶劑，因萃取中能與水混溶而

影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。

2.在石油酸、醋酸乙酯、乙醛、苯和四氯化碳這幾種有機溶劑中，哪種最適宜用來提

取胡蘿卜素？

高中生物選修1學案

答：在這五種有機溶劑中，石油酸的沸點最高，在加熱萃取時不易揮發(fā)，所以石油雁

最適?宜用作萃取劑。

（二）練習

1.答：列表分析如下。

提取方

實驗原理方法步驟適用范圍

法

1.水蒸

氣蒸儲

水蒸氣利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香2.分離適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的

蒸儲