《高中備考指南-生物必修1》課件-第2章 組成細胞的分子-第4節(jié) 蛋白質是生命活動的主要承擔者

第2章

組成細胞的分子第4節(jié)

蛋白質是生命活動的主要承擔者課前篇

自主預習課堂篇

分點突破課后篇

課時分層訓練課前篇

自主預習一、氨基酸及其種類1.氨基酸的作用：組成__________的基本單位。蛋白質（1）

結構通式：

氨基羧基②

氨基酸的種類、性質不同取決于________不同。

（2）

氨基酸的種類及分類：①

種類：組成人體蛋白質的氨基酸有______種。21②

分類：2.氨基酸二、蛋白質的形成過程

2.蛋白質的形成過程（1）過程：____________。脫水縮合盤曲折疊蛋白質脫水縮合__________

__________

（2）寫出序號代表的物質或結構：產物①：______。產物②：________。③：________。水二肽肽鍵三、蛋白質的結構及功能1.蛋白質結構多樣性的原因：（1）氨基酸方面：組成蛋白質的氨基酸的____________、________________及____________的千變萬化。（2）肽鏈方面：組成蛋白質的肽鏈經盤曲、________形成的____________不同。種類不同數量成百上千排列順序折疊空間結構2.蛋白質的功能（連線）：

&1&

預習反饋下列有關說法中，正確的有________________________。（1）組成蛋白質的氨基酸都只含有一個氨基與一個羧基，并且連接在同一個碳原子上；每一條肽鏈至少含有一個游離的氨基與一個游離的羧基。（2）生物體內組成蛋白質的氨基酸中，有些不能在人體細胞中合成。

（4）連接兩個氨基酸分子的化學鍵叫作磷酸鍵。（5）含有兩個肽鍵的化合物稱為二肽。（2）（3）（6）（7）（6）蛋白質結構具有多樣性是因為氨基酸種類、數目、排序不同，以及空間結構的千變萬化。（7）蛋白質結構的多樣性決定了其功能也具有多樣性。課堂篇

分點突破考點一

組成蛋白質的氨基酸

2.結構通式分析：特別提醒

【典例1】

下列四個結構式中，屬于構成蛋白質的氨基酸分子的是(

)A.&2&

B.&3&

C.&4&

D.&5&

D

考點二

蛋白質的形成過程

2.氨基酸脫水縮合的兩個關鍵點：

【典例2】

下列有關圖中所示多肽的敘述中，正確的是(

)A.由5個氨基酸縮合而成

B.有游離的氨基和羧基各1個C.由4種氨基酸組成

D.該多肽在形成過程中失去了3分子水D

規(guī)律方法“兩看”法分析多肽考點三

蛋白質的結構及其多樣性蛋白質結構多樣性的原因及與功能多樣性的關系特別提醒1.構成蛋白質的氨基酸種類相同時，蛋白質不一定相同，因為可能氨基酸排列順序不同或數目不同或形成的蛋白質空間結構不同。2.功能不同的蛋白質，氨基酸的種類、數目或排列順序可能相同，但空間結構不同。3.決定蛋白質結構多樣性的原因之一是蛋白質的空間結構而不是氨基酸的空間結構。【典例3】

下列各項與蛋白質結構多樣性無關的是(

)A.氨基酸的數目、種類和排列順序

B.構成蛋白質的多肽鏈的數目C.構成蛋白質的空間結構

D.氨基酸的結合方式D[解析]

氨基酸都通過脫水縮合形成肽鍵，結合方式相同。規(guī)律方法

1.明確蛋白質的結構與功能的關系是解答此類試題的關鍵，蛋白質的結構多樣性與功能多樣性的關系總結如下：

2.蛋白質變性是指蛋白質在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性喪失的現象。

導致蛋白質變性的原因：強酸、強堿和高溫等?？键c四

蛋白質的相關計算1.蛋白質中游離氨基或羧基數目的計算。（1）至少含有的游離氨基或羧基數＝肽鏈數。

2.蛋白質相對分子質量、氨基酸數、肽鏈數、肽鍵數和失去水分子數的關系。（1）肽鍵數＝失去水分子數＝氨基酸數－肽鏈數。

肽鏈數目氨基酸數肽鍵數目脫去水分子數多肽鏈相對分子質量氨基數目羧基數目1條至少1個至少1個

D

3.利用原子守恒法計算肽鏈中的原子數。

C

D

名師提醒1.環(huán)狀肽特點是肽鍵數與氨基酸數相同，即肽鍵的數目=脫去的水分子的數目=氨基酸的數目。

課后篇

課時分層訓練【基礎通關練】單選題

C

2.下圖為3種氨基酸的結構式,相關敘述正確的是(

)

D.一分子谷氨酸中含兩個羧基,羧基的結構式可表示為&6&

C

3.下圖為腦啡肽的結構簡式,據圖分析，下列敘述錯誤的是(

)A.腦啡肽是由5個氨基酸失去4分子的水形成的B.該化合物中有1個羧基和1個氨基C.腦啡肽分子是由4種氨基酸形成的D.該化合物屬于四肽,因為含有4個肽鍵D

4.蛋白質功能的多樣性取決于蛋白質結構的多樣性,以下關于蛋白質結構的說法中正確的是(

)A.每種蛋白質分子都是由21種氨基酸組成B.一個蛋白質分子只能由一條肽鏈構成C.相同種類、數目的氨基酸組成的蛋白質可能不同D.相同種類和數目的氨基酸只能構成一種蛋白質C[解析]

組成人體蛋白質的氨基酸有21種,但不是每種蛋白質的氨基酸都有21種,應該是小于或等于21種,A項錯誤;一個蛋白質分子可由一條或幾條肽鏈構成,B項錯誤;相同種類、數目的氨基酸組成的蛋白質可能不同,C項正確;氨基酸的種類、數目相同的蛋白質,氨基酸的排列順序和蛋白質的空間結構可能不同,因此不一定是相同的蛋白質,D項錯誤。5.下列關于蛋白質功能的敘述中,錯誤的是(

)A.許多蛋白質是構成細胞和生物體結構的重要物質,稱為結構蛋白B.有些蛋白質起信息傳遞作用,能夠調節(jié)機體的生命活動,如性激素C.人體內的抗體是蛋白質,可以幫助人體抵御病菌和病毒等的侵害D.一切生命活動都離不開蛋白質,蛋白質是生命活動的主要承擔者B[解析]

蛋白質的作用主要有:構成細胞和生物體結構的重要物質;信息傳遞,如胰島素;催化作用,如胃蛋白酶;運輸作用,如血紅蛋白;免疫作用,如抗體。性激素屬于脂質,不屬于蛋白質,B項錯誤。

A

B

8.科學家發(fā)現了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。經實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的(

)A.氨基酸的數量

B.空間結構

C.氨基酸的種類

D.氨基酸的排列順序B[解析]

蛋白質的空間結構決定其特有的功能，空間結構被破壞，蛋白質失活。根據題意可知，角蛋白酶能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能力，由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的空間結構，B項正確。【素養(yǎng)提升練】單選題9.下列有關氨基酸的敘述中，錯誤的是(

)A.氨基酸是組成蛋白質的基本單位

B.必須從食物中獲取的氨基酸為必需氨基酸C.人體內的氨基酸有21種

D.非必需氨基酸是人體不需要的氨基酸D[解析]

蛋白質的基本組成單位是氨基酸，A項正確；必需氨基酸必須從食物中獲取，不能在體內合成，B項正確；人體內的氨基酸有21種，C項正確；非必需氨基酸是指能夠在體內合成的氨基酸，D項錯誤。10.下圖所示依次為丙氨酸、絲氨酸和天冬氨酸的結構簡式。由這3個氨基酸脫水縮合所形成的鏈狀三肽中，含有的游離氨基、游離羧基和肽鍵的數目分別是(

)A

11.下列各項與蛋白質結構多樣性無關的是(

)A.氨基酸的數目、種類和排列順序

B.構成蛋白質的多肽鏈的數目C.氨基酸至少含一個氨基和一個羧基

D.構成蛋白質的多肽鏈的空間結構C[解析]

構成蛋白質的氨基酸的數目、種類、排列順序不同，蛋白質則不同；構成蛋白質的多肽鏈條數不同，蛋白質也不同；構成蛋白質的多肽鏈的空間結構不同，蛋白質也不同。因此A、B、D三項都是蛋白質結構多樣性的原因，只有C項不是。12.下列關于蛋白質的敘述中，錯誤的是(

)A.不同的蛋白質分子其氨基酸的排列順序一般不同B.各種蛋白質均含有21種氨基酸C.蛋白質分子具有多種