《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》（教學設(shè)計）-2024-2025學年北師大版（2024）初中生物七年級下冊

《食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收》（教學設(shè)計）-2024-2025學年北師大版（2024）初中生物七年級下冊一、教材分析1.地位與作用本節(jié)內(nèi)容承接第1節(jié)《人類的食物》中營養(yǎng)物質(zhì)的分類，系統(tǒng)闡述食物在體內(nèi)的消化與吸收過程，為后續(xù)學習合理膳食、血液循環(huán)等內(nèi)容奠定基礎(chǔ)。教材通過“觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)”“模擬消化酶作用”等活動，強化學生對“結(jié)構(gòu)與功能相適應”這一生物學核心觀念的理解。2.內(nèi)容整合結(jié)合新課標要求，將“食物的消化”“營養(yǎng)物質(zhì)的吸收”兩大模塊整合為兩課時。第一課時側(cè)重消化系統(tǒng)的組成與口腔、胃內(nèi)的消化；第二課時聚焦小腸的消化與吸收功能，突出“小腸是消化吸收的主要場所”這一核心概念。二、教學目標1.生命觀念描述胃和小腸內(nèi)的消化過程，理解消化酶對大分子有機物的分解作用。概述營養(yǎng)物質(zhì)吸收的途徑，解釋小腸絨毛結(jié)構(gòu)與吸收功能的適應性。2.科學思維通過分析“淀粉與葡萄糖透過透析袋”的實驗現(xiàn)象，推理消化的必要性。運用歸納法總結(jié)三類有機物的消化終產(chǎn)物及吸收部位。3.探究實踐通過“觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)”實驗，掌握解剖與觀察的基本技能。設(shè)計“唾液對淀粉的消化作用”實驗，體驗控制變量法的應用。4.態(tài)度責任認同合理飲食對健康的重要性，主動向家人宣傳科學的消化健康知識。三、教學重難點-重點：1.食物在胃和小腸內(nèi)的消化過程。2.小腸與吸收功能相適應的結(jié)構(gòu)特點。-難點：1.消化酶的作用機制及實驗驗證。2.小腸絨毛與毛細血管的物質(zhì)交換過程。四、學情分析1.知識基礎(chǔ)學生已掌握消化系統(tǒng)的組成及口腔內(nèi)的消化（如唾液淀粉酶分解淀粉），但對胃和小腸的功能認知模糊。對“消化”的本質(zhì)（大分子→小分子）缺乏系統(tǒng)理解，易混淆“消化”與“吸收”的概念。2.能力特點具備初步的實驗操作能力，但對復雜實驗（如控制變量）的設(shè)計與分析能力較弱。對微觀結(jié)構(gòu)（如小腸絨毛）的空間想象能力不足，需借助模型或動畫輔助理解。3.學習興趣對“吃”相關(guān)的話題興趣濃厚，但對抽象的生理過程存在畏難情緒。五、教學準備1.教師準備多媒體課件（含消化系統(tǒng)動畫、實驗操作視頻）。實驗材料：雞小腸、解剖工具、放大鏡、培養(yǎng)皿、清水。模型教具：小腸絨毛結(jié)構(gòu)模型、消化系統(tǒng)拼圖。2.學生準備復習上節(jié)課消化系統(tǒng)的組成。分組收集“生活中常見的消化問題”（如腹脹、腹瀉）。六、教學過程第一課時：食物的消化（口腔、胃、小腸）環(huán)節(jié)1：情境導入——聚焦生活，引發(fā)思考-教師活動：展示“早餐消化之旅”漫畫，提問：“面包中的淀粉在口腔中發(fā)生了什么變化？進入胃后是否繼續(xù)分解？”-學生活動：回憶舊知，推測胃內(nèi)環(huán)境對消化酶的影響。-設(shè)計意圖：通過生活化情境激活前概念，引發(fā)認知沖突。環(huán)節(jié)2：探究胃的消化功能-教師活動：1.展示胃壁結(jié)構(gòu)示意圖，引導學生觀察胃腺分布。2.提問：“胃蛋白酶為何需要酸性環(huán)境？”（結(jié)合化學知識）3.播放“胃的蠕動”動畫，解釋食糜的形成過程。-學生活動：小組討論，總結(jié)胃的兩大功能：暫時儲存食物、初步消化蛋白質(zhì)。-設(shè)計意圖：結(jié)合結(jié)構(gòu)與功能觀，強化對“胃是消化器官”的理解。環(huán)節(jié)3：小腸的消化作用-教師活動：1.展示“小腸與消化腺關(guān)系圖”，提問：“肝臟分泌的膽汁如何幫助脂肪消化？”2.組織學生完成“膽汁乳化脂肪”模擬實驗（用食用油、水、洗滌劑混合觀察）。3.總結(jié)三類有機物的消化過程（表格形式）：|營養(yǎng)物質(zhì)|起始消化部位|消化終產(chǎn)物|參與消化液||----------|--------------|------------|------------||淀粉|口腔|葡萄糖|唾液、胰液、腸液||蛋白質(zhì)|胃|氨基酸|胃液、胰液、腸液||脂肪|小腸|甘油+脂肪酸|膽汁、胰液、腸液|-學生活動：分組完成實驗，記錄現(xiàn)象并分析膽汁的作用。-設(shè)計意圖：通過模擬實驗突破“脂肪消化”難點，培養(yǎng)證據(jù)推理能力。第二課時：營養(yǎng)物質(zhì)的吸收環(huán)節(jié)1：復習提問，銜接新知-教師活動：提問：“食物消化后形成的小分子物質(zhì)如何進入細胞？”引出“吸收”概念。-學生活動：回顧“淀粉與葡萄糖透過透析袋”實驗，推測吸收的條件。-設(shè)計意圖：基于前課實驗，自然過渡到吸收主題。環(huán)節(jié)2：探究小腸的吸收功能-教師活動：1.組織“觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)”實驗：步驟1：觀察小腸外表面的血管分布。步驟2：剪開小腸，用放大鏡觀察內(nèi)壁的皺襞和絨毛。步驟3：觸摸小腸內(nèi)表面，感受絨毛的存在。2.引導學生分析：“絨毛如何增加吸收面積？”（計算表面積：假設(shè)小腸長5米，直徑4厘米，展開后面積約300平方米）3.展示小腸絨毛模型，講解毛細血管與絨毛壁的關(guān)系。-學生活動：分組實驗，記錄觀察結(jié)果并討論結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。-設(shè)計意圖：通過直觀操作與數(shù)據(jù)計算，突破“吸收面積大”的難點。環(huán)節(jié)3：歸納吸收途徑-教師活動：1.繪制“營養(yǎng)物質(zhì)吸收路徑圖”：葡萄糖、氨基酸→毛細血管→血液甘油、脂肪酸→毛細淋巴管→淋巴循環(huán)水、無機鹽、維生素→直接吸收2.對比胃、小腸、大腸的吸收功能，強調(diào)小腸的主導地位。-學生活動：填寫表格，總結(jié)不同部位的吸收特點。-設(shè)計意圖：通過可視化圖表，幫助學生建立系統(tǒng)認知。環(huán)節(jié)4：聯(lián)系生活，鞏固應用-教師活動：創(chuàng)設(shè)情境：“某患者因小腸病變切除部分腸段，可能出現(xiàn)什么癥狀？”-學生活動：小組討論，結(jié)合小腸功能分析營養(yǎng)不良的原因。-設(shè)計意圖：通過案例分析，強化知識遷移能力。七、板書設(shè)計第2節(jié)食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收├──一、食物的消化│├──口腔：淀粉→麥芽糖（唾液淀粉酶）│├──胃：蛋白質(zhì)→多肽（胃蛋白酶）│└──小腸：│├──淀粉→葡萄糖│├──蛋白質(zhì)→氨基酸│└──脂肪→甘油+脂肪酸（膽汁乳化）└──二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收├──主要器官：小腸（長、面積大、壁薄）├──吸收路徑：│├──葡萄糖、氨基酸→血液│└──甘油、脂肪酸→淋巴└──其他部位：胃（少量水）、大腸（少量水、無機鹽）八、教學反思1.成功之處：實驗設(shè)計有效突破難點，如“膽汁乳化脂肪”實驗直觀呈現(xiàn)物理消化過程。學生通過模型構(gòu)建，深