學(xué)校食堂月調(diào)度會(huì)議記錄

學(xué)校食堂月調(diào)度會(huì)議記錄一、會(huì)議基本信息1.會(huì)議主題：總結(jié)上月食堂工作，部署本月重點(diǎn)任務(wù)，提升食堂服務(wù)質(zhì)量與管理水平2.會(huì)議時(shí)間：[具體年月日][上午

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下午

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晚上][X]

時(shí)

-[X]

時(shí)3.會(huì)議地點(diǎn)：學(xué)校行政樓

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會(huì)議室4.參會(huì)人員：學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)

[領(lǐng)導(dǎo)姓名]、后勤管理處負(fù)責(zé)人

[負(fù)責(zé)人姓名]、食堂管理人員、各食堂窗口負(fù)責(zé)人以及食品安全監(jiān)督員代表二、會(huì)議議程1.上月食堂工作匯報(bào)：食堂管理團(tuán)隊(duì)回顧上月工作，分析存在的問題與不足。2.各方交流反饋：參會(huì)人員圍繞食堂運(yùn)營情況，提出意見和建議。3.本月工作部署：明確本月食堂工作重點(diǎn)與目標(biāo)，制定具體行動(dòng)計(jì)劃。三、會(huì)議主要內(nèi)容（一）上月工作匯報(bào)1.經(jīng)營情況：食堂管理人員匯報(bào)，上月食堂營業(yè)額總計(jì)

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元，相較前月增長

/

下降

[X]%。就餐人數(shù)方面，日均達(dá)

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人次，其中早餐

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人次，午餐

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人次，晚餐

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人次。通過對(duì)銷售數(shù)據(jù)的分析，發(fā)現(xiàn)

[熱門菜品名稱]

等菜品深受師生喜愛，銷量名列前茅；而

[冷門菜品名稱]

銷量欠佳。2.食品安全：食品安全監(jiān)督員表示，上月開展了

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次食品安全檢查，總體情況良好。但在個(gè)別窗口的食材儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)部分蔬菜未按規(guī)定溫度存放，個(gè)別工作人員未規(guī)范佩戴口罩和手套。針對(duì)這些問題，已當(dāng)場要求整改，后續(xù)復(fù)查時(shí)均已整改到位。3.師生反饋：通過問卷調(diào)查和現(xiàn)場訪談收集到的師生意見顯示，大部分師生對(duì)食堂的飯菜口味和價(jià)格較為滿意，但仍有部分師生反映，食堂菜品更新速度較慢，就餐高峰期打飯排隊(duì)時(shí)間過長，餐具清洗不夠干凈等問題。（二）交流反饋1.后勤管理處：后勤管理處負(fù)責(zé)人指出，食堂應(yīng)高度重視食品安全問題，嚴(yán)格把控食材采購渠道，確保食材質(zhì)量安全。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的培訓(xùn)，提高服務(wù)意識(shí)和操作規(guī)范水平。在菜品創(chuàng)新方面，可以參考其他學(xué)校食堂的經(jīng)驗(yàn)，推出特色菜品和套餐，滿足師生多樣化的需求。2.食堂窗口負(fù)責(zé)人：部分窗口負(fù)責(zé)人反映，近期食材價(jià)格波動(dòng)較大，導(dǎo)致成本上升，利潤空間壓縮。希望學(xué)校能夠給予一定的支持，緩解經(jīng)營壓力。此外，由于就餐高峰期客流量大，人手不足，導(dǎo)致打飯速度較慢，希望能增加工作人員或優(yōu)化工作流程。3.師生代表：師生代表提出，希望食堂能夠延長就餐時(shí)間，方便課后較晚的師生就餐。同時(shí)，增加一些健康低脂的菜品，滿足不同師生的飲食需求。在環(huán)境衛(wèi)生方面，要加強(qiáng)對(duì)食堂就餐區(qū)域的清潔消毒，為師生提供一個(gè)整潔舒適的就餐環(huán)境。（三）本月工作部署1.食品安全管理：進(jìn)一步完善食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)。加強(qiáng)對(duì)食材采購、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。定期組織食品安全培訓(xùn)和應(yīng)急演練，提高工作人員的食品安全意識(shí)和應(yīng)急處置能力。本月計(jì)劃開展

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次食品安全專項(xiàng)檢查，確保食品安全零事故。2.菜品優(yōu)化與創(chuàng)新：成立菜品研發(fā)小組，由食堂管理人員、廚師和師生代表組成，共同商討菜品的研發(fā)和更新。每周至少推出

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款新菜品，豐富菜品種類。根據(jù)師生反饋，調(diào)整菜品口味和份量，滿足師生的個(gè)性化需求。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)菜品成本的核算，合理控制價(jià)格，確保師生能夠吃到物美價(jià)廉的飯菜。3.服務(wù)質(zhì)量提升：合理安排工作人員的工作崗位和工作時(shí)間，優(yōu)化打飯流程，減少師生排隊(duì)等待時(shí)間。加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)，要求工作人員熱情服務(wù)、文明用語。延長就餐時(shí)間，早餐提前

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分鐘開放，晚餐推遲

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分鐘結(jié)束，為師生提供更加便捷的就餐服務(wù)。4.環(huán)境衛(wèi)生整治：加大對(duì)食堂就餐區(qū)域和操作間的清潔力度，定期進(jìn)行全面消毒。增加垃圾桶的數(shù)量，及時(shí)清理垃圾，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。加強(qiáng)對(duì)餐具清洗消毒的管理，確保餐具干凈衛(wèi)生，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、會(huì)議總結(jié)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)

[領(lǐng)導(dǎo)姓名]

對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行了總結(jié)，強(qiáng)調(diào)食堂工作關(guān)系到師生的身體健康和學(xué)校的穩(wěn)定發(fā)展，各部門要高度重視，密切配合，切實(shí)做好食堂的各項(xiàng)管理工作。針對(duì)本月工作部署，各部門要明確責(zé)任，狠抓落實(shí)，確保各項(xiàng)工作任務(wù)按時(shí)完成。同時(shí)，要持續(xù)關(guān)注師生的需求和反饋，不斷改進(jìn)工作方法，提高服務(wù)質(zhì)量，努力打造讓師生