餐飲店員工薪酬制度和考核方案

餐飲店員工薪酬制度和考核方案?一、引言為了規(guī)范餐飲店的薪酬管理，建立科學(xué)合理的薪酬體系，充分調(diào)動員工的工作積極性和主動性，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)營效益，特制定本薪酬制度和考核方案。

二、薪酬制度（一）薪酬結(jié)構(gòu)員工薪酬由基本工資、績效工資、獎金、福利等部分組成。1.基本工資根據(jù)員工的崗位、工作經(jīng)驗(yàn)、技能水平等因素確定，是員工薪酬的基本保障部分?；竟べY每月固定發(fā)放，標(biāo)準(zhǔn)如下：|崗位|基本工資（元/月）|||||店長|5000||廚師長|4500||廚師|35004000||服務(wù)員|3000||收銀員|3000||保潔員|2500|2.績效工資與員工的工作績效掛鉤，根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行發(fā)放?？冃ЧべY占薪酬總額的一定比例，具體比例根據(jù)不同崗位確定。3.獎金包括全勤獎、優(yōu)秀員工獎、銷售提成獎等。全勤獎每月發(fā)放，優(yōu)秀員工獎根據(jù)季度或年度評選結(jié)果發(fā)放，銷售提成獎根據(jù)員工的銷售業(yè)績發(fā)放。4.福利包括社會保險、帶薪年假、節(jié)日福利、員工餐等。

（二）薪酬計算方法1.月薪制員工月工資=基本工資+績效工資+獎金績效工資=績效工資基數(shù)×績效考核得分獎金根據(jù)具體獎項(xiàng)規(guī)定計算發(fā)放。2.小時工小時工資=小時工資標(biāo)準(zhǔn)×工作小時數(shù)

（三）薪酬發(fā)放1.工資發(fā)放時間為每月[具體日期]，如遇節(jié)假日提前或順延。2.員工應(yīng)在每月規(guī)定時間內(nèi)提交考勤記錄、工作報表等相關(guān)資料，以便核算工資。3.工資通過銀行轉(zhuǎn)賬方式發(fā)放至員工工資卡。

三、考核方案（一）考核目的通過對員工工作表現(xiàn)的考核，客觀評價員工的工作業(yè)績和能力，為薪酬調(diào)整、晉升、獎勵等提供依據(jù)，激勵員工不斷提高工作績效。

（二）考核原則1.公平、公正、公開原則。2.定量與定性相結(jié)合原則。3.考核結(jié)果與薪酬、晉升、獎勵掛鉤原則。

（三）考核內(nèi)容1.工作業(yè)績店長：考核店鋪的銷售額、利潤、顧客滿意度、員工流失率等指標(biāo)。廚師長：考核菜品質(zhì)量、出餐速度、成本控制等指標(biāo)。廚師：考核菜品制作的質(zhì)量、效率、衛(wèi)生等指標(biāo)。服務(wù)員：考核服務(wù)態(tài)度、服務(wù)效率、顧客投訴率等指標(biāo)。收銀員：考核收款準(zhǔn)確率、結(jié)賬速度、顧客服務(wù)等指標(biāo)。保潔員：考核清潔衛(wèi)生質(zhì)量、工作效率、工作態(tài)度等指標(biāo)。2.工作能力專業(yè)技能：考核員工對本崗位專業(yè)知識和技能的掌握程度。溝通能力：考核員工與同事、顧客之間的溝通效果和能力。團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力：考核員工在團(tuán)隊(duì)中與他人合作的能力和表現(xiàn)。問題解決能力：考核員工解決工作中遇到問題的能力和效率。3.工作態(tài)度責(zé)任心：考核員工對工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)程度。積極性：考核員工工作的主動性和熱情。紀(jì)律性：考核員工遵守規(guī)章制度的情況。

（四）考核周期1.月度考核：對員工每月的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核，考核結(jié)果作為績效工資發(fā)放的依據(jù)。2.季度考核：每季度對員工進(jìn)行一次全面考核，考核結(jié)果作為季度獎金發(fā)放、薪酬調(diào)整、晉升等的依據(jù)。3.年度考核：每年對員工進(jìn)行一次年度考核，考核結(jié)果作為年度獎金發(fā)放、晉升、評優(yōu)等的主要依據(jù)。

（五）考核方式1.自評：員工每月/季度/年度對自己的工作表現(xiàn)進(jìn)行自我評價，填寫自評表。2.上級評價：員工的上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)，對員工進(jìn)行評價，填寫評價表。3.同事評價：員工的同事對員工的工作協(xié)作情況等進(jìn)行評價，填寫評價表。4.顧客評價：通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場評價等方式收集顧客對員工服務(wù)質(zhì)量的評價。

（六）考核評分標(biāo)準(zhǔn)1.工作業(yè)績評分標(biāo)準(zhǔn)銷售額、利潤等指標(biāo)完成情況：根據(jù)實(shí)際完成情況與目標(biāo)值的對比進(jìn)行評分，完成率越高得分越高。顧客滿意度：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查得分進(jìn)行評分，得分越高越好。員工流失率：根據(jù)員工流失情況進(jìn)行評分，流失率越低得分越高。2.工作能力評分標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)技能：根據(jù)員工的技能水平和實(shí)際操作能力進(jìn)行評分，技能熟練、表現(xiàn)優(yōu)秀得高分。溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、問題解決能力：根據(jù)員工在工作中的實(shí)際表現(xiàn)進(jìn)行評分，表現(xiàn)突出得高分。3.工作態(tài)度評分標(biāo)準(zhǔn)責(zé)任心、積極性、紀(jì)律性：根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)進(jìn)行評分，認(rèn)真負(fù)責(zé)、積極主動、遵守紀(jì)律得高分。

（七）考核結(jié)果應(yīng)用1.績效工資發(fā)放：月度考核結(jié)果與績效工資掛鉤，績效考核得分越高，績效工資發(fā)放比例越高。2.薪酬調(diào)整：季度考核和年度考核結(jié)果作為薪酬調(diào)整的重要依據(jù)?？己藘?yōu)秀的員工給予加薪，考核不稱職的員工可進(jìn)行降薪或調(diào)整崗位。3.晉升：年度考核結(jié)果優(yōu)秀的員工，在有晉升機(jī)會時優(yōu)先考慮。4.獎勵：根據(jù)考核結(jié)果評選優(yōu)秀員工，給予相應(yīng)的獎勵，如獎金、榮譽(yù)證書等。

四、附則1